Kdy můžete sbírat a sušit mátu?

Při vaření se máta používá čerstvá i sušená. Je pozoruhodné, že správně usušená kořeněná bylina nemá prakticky žádné horší chuťové a aromatické vlastnosti než čerstvé listy a hlavně si zachovává většinu prospěšných látek. Kdykoli během roku jej lze zakoupit v oddělení s kořením a kořením. Ale pokud se rozhodnete sušit mátu sami, můžete to udělat několika způsoby.

Kdy a jak sbírat mátu

Toto je úplně první a nejdůležitější fáze přípravy. Pokud je sběr proveden nesprávně, pak všechny ostatní akce nepovedou k požadovanému výsledku a místo užitečné sklizně na zimu skončíte jen se suchou trávou s příjemnou vůní.

Nejlepší doba pro sběr máty je v období jejího květu, přibližně od července do začátku srpna. Kvetoucí rostlina je maximálně naplněna užitečnými látkami a éterickými oleji. Doba květu je přibližná. Přesný čas závisí na pěstitelské oblasti a odrůdě rostliny.

Existuje několik nuancí:

• Pokud potřebujete pouze sušit listy rostliny, pak se sbírají na samém začátku kvetení, ihned po objevení prvních poupat.
• Stonky spolu s květenstvími se odříznou později, když se začnou otevírat. Právě květy máty obsahují nejvyšší koncentraci esenciálního oleje.

Obecná pravidla pro sběr

Listy z mladých rostlin nejsou vhodné k sušení na zimu. Příliš vysychají a ztrácejí chuť. Předjarní máta se používá čerstvá k přípravě mátového čaje.

• Nejvhodnější dobou pro sběr je suché slunečné počasí, kolem 10-11 hodin, kdy již zaschla rosa. Během dne na slunci máta zvadne a ztrácí šťavnatost.
• Pokud během první sklizně odříznete vrcholy rostliny pouze o třetinu, pak během sezóny budou mít mátové keře čas zesílit a potěší vás novou sklizní.
• Stonky je lepší stříhat zahradnickými nůžkami nebo ostrým nožem. Listy lze odtrhnout ručně.
• Větve, které jsou zažloutlé, povadlé nebo poškozené škůdci, se nepoužívají.
• Máta, jako každá jiná léčivá rostlina, se sbírá pouze v ekologicky čistých oblastech, mimo průmyslové podniky, silnice, továrny atd.
• Shromážděné suroviny se ukládají ve volné vrstvě do prostorných košů, bez hutnění.
• Sušení začíná ihned po řezání. Po 2-3 hodinách začnou listy ztrácet svou bohatou barvu.

Mám se umýt

Sběrné suroviny je nutné kontrolovat a třídit, odstraňovat plevel a zkažené listí. Větvičky se před sušením zpravidla nemyjí. Zaprášené keře se předem zalijí vodou a až po úplném vyschnutí se sklízí.

Pokud to nebylo možné a čistota rostliny je pochybná, pak by se shromážděné suroviny měly opláchnout pod tekoucí vodou (pod kohoutkem, hadicí, konev), bez namáčení. Poté jemně protřepejte, osušte každý list tkanou nebo papírovou utěrkou, rozprostřete v jedné vrstvě na čistý hadřík a nechte zcela uschnout. Toto počáteční sušení se provádí ve stínu, aby se zabránilo odpařování esenciálních olejů.

Nezačínejte mátu sušit, dokud je ještě mokrá. Suroviny ztmavnou a zplesniví. Obrobek bude beznadějně poškozen.

Je lepší usušit nebo zmrazit

Mražená máta se stejně jako čerstvá máta přidává do prvního a druhého chodu a používá se k přípravě čaje a dalších nápojů a dezertů. Zmrazování trávy, stejně jako její sušení, by mělo být také provedeno v den sběru.

Předpokládá se, že při tomto způsobu skladování si zeleň zcela zachová svou barvu a příjemnou vůni. Jeho opětovné zmrazení však není povoleno.

Existuje několik způsobů, jak zmrazit mátu na zimu: nakrájenou nebo celou, v kostkách ledu. Nejčastěji se pro tyto účely používají vakuové sáčky se zapínáním na zip. Pokud na ně ale není místo v mrazáku, pak je sušení tou nejlepší variantou.

Jak určit připravenost

Správně usušená máta si zachovává své jedinečné aroma a přirozený zelený odstín. Samotné listy se v rukou snadno drolí a stonky, když jsou ohnuté, charakteristické křupání a lámání.

Jak sušit mátu

Nyní, když jsou suroviny správně shromážděny a připraveny, můžete začít sušit. Existuje několik způsobů:

• přirozeně (ve svazcích nebo hromadně);
• v troubě nebo mikrovlnné troubě;
• pomocí elektrické sušičky.

Přirozenou cestou

Doma je lepší mátu sušit celou. Řezané listy časem ztrácejí silice. Zároveň se drcený obrobek pohodlněji skladuje a používá.

Sušení máty při pokojové teplotě nebo na čerstvém vzduchu trvá dlouho a vyžaduje určitý prostor. Ale touto metodou si sušený produkt zachová své prospěšné látky co nejvíce. Sušit můžete:

• Hromadně. Je lepší oddělit listy od stonků a sušit je samostatně, protože sušení trvá o něco déle. Vytříděné suroviny se vyskládají na papír (ne novinový) nebo bavlněnou látku v jedné vrstvě. Během procesu sušení se obrobek pravidelně míchá a kontroluje, přičemž se odstraňují poškozené listy.
• Ve svazcích. V tomto případě jsou stonky ponechány a volně svázány nití, přičemž se shromažďuje 5-6 větví ve svazku. Poté jsou zavěšeny na laně nebo silné niti pod baldachýnem, doma, ve stodole nebo na půdě v určité vzdálenosti od sebe.

Při obou metodách musí být místo pro sušení zvoleno suché, dobře větrané, mimo dosah přímého slunečního záření.

Pokud to povětrnostní podmínky dovolí, může být zásobník s trávou umístěn na verandě, balkónu nebo pod přístřeškem, ale zakrytý gázou, aby byl chráněn před hmyzem a prachem. Jakákoli jiná tkanina není pro tyto účely vhodná; surovina může být zakázána kvůli nedostatku vzduchu. Na noc se tác s přípravkem přiveze do bytu nebo domu.

V troubě

Není vhodné sušit mátu v troubě, ani v blízkosti topných spotřebičů. Éterické oleje se vypařují, tráva ztrácí sytou barvu a vůni.

Pokud vám ale chybí čas a prostor na sušení, můžete použít tento způsob: na nejnižší teplotu a s mírně otevřenými dvířky skříně. Plech vyložte pečicím papírem a v rovnoměrné vrstvě na něj rozetřete mátu a dejte na 30 minut do vyhřáté skříně. Poté trávu vyjměte a vysušte pod širým nebem.

Ještě horký obrobek v žádném případě neukládejte do skladovacích nádob. To by mělo být provedeno až po úplném vychladnutí.

V mikrovlnné troubě

Pro sušení se máta položí v jedné vrstvě na rovnou misku a vloží do mikrovlnné trouby. Zapínejte zařízení v krátkých intervalech 10 sekund. To vám umožní řídit proces, abyste zabránili vysychání rostliny.

V elektrické sušičce

Speciální sušička na zeleninu a ovoce je nejjednodušší a nejméně pracná metoda. Budete potřebovat:

1. Připravenou mátu rozložte v jedné vrstvě na rošty.
2. Nastavte minimální režim sušení na 30-45°C.
3. Pro rovnoměrné sušení se doporučuje občas přerovnat podnosy.
4. Pravidelně kontrolujte připravenost bylinky, aby nedošlo k jejímu vysušení.

Co a kolik skladovat

Sušenou mátu lze rozemlít na prášek, ale stojí za zvážení, že silně rozdrcená bylina rychle ztrácí své přirozené aroma. Obrobek nelze uchovávat v plastových sáčcích. Jednoduše se „udusí“ a pokryje se plísní.

Suché trsy rostliny lze skladovat celé v plátěných sáčcích nebo kartonových krabicích. Pokud to není možné, odstraňte listy z větví a vložte je do těsně uzavřené skleněné nádoby.

Aromatická bylina je stejně jako ostatní rostliny citlivá na výkyvy teplot a vlhkosti, které mohou způsobit ztrátu jejích vlastností. Proto jsou pro skladování sušené máty nejlepší skleněné nádoby se vzduchotěsným víkem. Měly by být umístěny na chladném a suchém místě, chráněny před světlem. Doba použitelnosti – ne více než 2 roky.

Ale je lepší nečekat, až úplně vyprší, ale aktualizovat obrobek předem, protože s každým měsícem jeho vlastnosti a vlastnosti slábnou. Během doby trvanlivosti se usušené zelené kontrolují na plíseň. Pokud se objeví známky znehodnocení, nelze produkt použít, zbývá jej vyhodit.

foto: depositphotos.com/AlinaYa, Anna_Shepulova

Máta nyní roste jako svěží voňavá tráva na pozemcích letních obyvatel v Naberezhnye Chelny. Tato rostlina je zvláštní – má jedinečnou vůni a chuť a v sušené formě se používá jako koření a přísada do bylinkového čaje. Letní rezidentka SNT „Pribrezhny“ Talia Safina se podělila o osvědčené recepty na sklizeň zdravé zeleniny.

Kdy sbírat mátu. Pro zachování maximálního přínosu, vůně a léčivých vlastností je nejvhodnější doba pro sběr před tvorbou poupat. Pokud plánujete vyrábět léčivé tinktury, musíte počkat na plné kvetení

Jaké stonky vybrat. Výška není vyšší než 30 cm Listy, které jsou příliš mladé, by se neměly sbírat: velmi vysychají a ztrácejí většinu svých výhod.

V kolik hodin? Ráno za teplého a suchého počasí. Nesbírejte mokré listy – mohou začít hnít, místo aby uschly. Nasbíranou zeleň protřiďte, odstraňte poškozené nebo hmyzem napadené listy. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou a uložte do cedníku.

Možnosti sušení

V mikrovlnné troubě: Listy položte na talíř v jedné vrstvě, sušte v intervalech 1-2 minut na plný výkon.

Naživo: listy rozprostřete v tenké vrstvě na čistý papír nebo bavlněnou látku. Pravidelně je obracejte, aby úplně vyschly.

Kytice: rostliny nasbírejte do malých trsů, dole je svažte nití, jako minikoště a udělejte očko na zavěšení. Místnost by měla být dobře větraná a neměla by být vystavena přímému slunečnímu záření.

Jak skladovat. Sušenou mátu přendejte do vzduchotěsné nádoby a pevně uzavřete. Nepoužívejte papírové nebo lepenkové sáčky – absorbují aromatické oleje, což povede ke ztrátě aroma rostliny.

Jak používat sušenou mátu. Připravte si s ním nejen čaj, ale také pečte koláče a cukroví, přidejte ho do salátových dresinků, marinád, omáček, limonád, koktejlů, také do mléčných polévek, tvarohu a měkkých sýrů.

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu Tatmedia Telegram

Komentáře (0)

Hlavní

Talisman – 2025. Hadi nevrtí ocasem, nenosí pantofle

A přesto jsou milováni

30 2024 декабря

Sýry a sledě zdražily o 400 procent: srovnání cen za pět let

Chelny Izvestija analyzoval, jak se v posledních letech změnily ceny novoročních produktů

29 2024 декабря

Horoskop pro 2025 rok znamení zvěrokruhu

Abychom pochopili, jaký bude rok 2025, stojí za to posoudit charakter patronky roku – zeleného lesního hada. Na východě se had nenazývá jinak než „Malý drak“.

29 2024 декабря

Kam jít na novoroční svátky a prázdniny v Chelny

V Naberezhnye Chelny se očekává bohatý kulturní program.

28 2024 декабря

Obyvatelům Tatarstánu bylo připomenuto, jak si zabezpečit byt před prázdninami

V roce 2024 začne novoroční prodloužený víkend 29. prosince a potrvá 11 dní. Podle MTS Travel plánuje každý desátý Rus oslavit Nový rok cestováním. Zloději často využívají nepřítomnosti majitelů domů. Tradičně se během novoročních svátků počet krádeží prudce zvyšuje. Společně se specialisty z bezpečnostních systémů Gulfstream jsme diskutovali o tom, jak připravit svůj byt z hlediska bezpečnosti na novoroční svátky

28 2024 декабря

Registrujeme se, štěkáme podle plánu: byly oznámeny nové požadavky na chovatele psů v Tatarstánu

Rezoluci požadující registraci domácích mazlíčků podepsal kabinet ministrů Republiky Tatarstán. Pokud zvíře nebude registrováno, majitelé budou pokutováni

28 2024 декабря

Výroba knedlíků, vánoční stromeček do února, filmy při svíčkách

Obyvatelé Chelny hovořili o osobních novoročních tradicích

27 2024 декабря

MTS představilo hráčům z Tatarstanu mediální set-top box pro cloudové hraní za 4990 XNUMX rublů

MTS, digitální ekosystém, uvedl na trh první ruskou specializovanou herní konzoli pro cloudové hraní, MTS Fog Play. Konzole dokáže proměnit jakýkoli televizor v plnohodnotné herní centrum, k dispozici je více než dva tisíce počítačových her.

27 2024 декабря

Výkonný výbor Chelny zveřejnil novou síť linek pro autobusy

Při jeho sestavování bylo zohledněno přání obyvatel Čelny

27 2024 декабря

Střelba v Adrenalinu: boxerský šampion přišel na souboj s ředitelem klubu

Pětatřicetiletý podezřelý z vysoce sledovaného incidentu, který byl zadržen v ostrém pronásledování, vysvětlil policii svůj čin, který málem stál život klubového trenéra.

27 2024 декабря

Jak připravit stůl pro rok hada: menu a podávání

Do přivítání nového roku 2025 zbývá už jen pár dní. Rok zeleného dřevěného hada se k nám rychle blíží a my ho chceme oslavit tak, aby svátek dopadl krásně a chutně: ať se raduje hadí oko.

26 2024 декабря

“Stát jako stádo ovcí”

Řidiči Chelny přijali módu způsobovat dopravní zácpy před odbočováním. Transport je sestaven v několika řadách najednou. Řidiči a odborníci diskutují o tom, zda je možné narušitele rehabilitovat.

25 2024 декабря

Na obloze jsem viděl UAV – běž do školy

V Naberezhnye Chelny vyvíjejí akční algoritmus pro případ náletu

24 2024 декабря

Východní horoskop na rok 2025 podle roku narození

Podle čínského kalendáře je patronem roku 2025 Zelený dřevěný had. V čínském horoskopu je to jedno z nejuznávanějších zvířat: zosobnění inteligence a moudrosti a zároveň – flexibilita a mazanost. Díky těmto vlastnostem se dokáže snadno přizpůsobovat a přizpůsobovat změnám. Had se ujme 29. ledna 2025 a bude vládnout do 1. února 2026.

23 2024 декабря

Domácí základnové stanice „IRTEYA“ začaly pracovat v síti MTS v Tatarstánu

MTS, digitální ekosystém, oznamuje zprovoznění 37 domácích standardních základnových stanic LTE vyrobených společností IRTEA ve své stávající síti ve 200 regionech Ruska. Během roku 2025 MTS připojí dalších 1000 základnových stanic. V Tatarstánu začalo zařízení LTE ruské výroby v síti MTS fungovat v osmi okresech

23 2024 декабря

Tatarstán přijal zákon o přidělování pozemků pro velké rodiny v jiných regionech

Více než 6 tisíc rodin v Chelny nemá k dispozici půdu. Přitom je potřeba více než 900 hektarů pozemků, které nejsou v hranicích města. Nyní bude tento problém odstraněn

23 2024 декабря

“V Chelny jsou velmi skromné ​​ženy”

Specialista na šperky nám prozradil, co zákazníci milují a co by neměli nosit.

Soutěže

20 listopad 2024, 09: 46

Symbol pro minci na počest 400. výročí Naberezhnye Chelny

Top 5

31 PROSINEC 2024, 15: 39

Dopravní inspektoři gratulovali řidičům, kteří v uplynulém roce ani jednou neporušili pravidla silničního provozu

31 PROSINEC 2024, 08: 30

Poprvé bude živě uveden balet Louskáček

31 PROSINEC 2024, 07: 48

Novoroční projev Raise z Tatarstánu Rustama Minnikhanova

30 PROSINEC 2024, 15: 59

Tatarstán obsadil v Rusku páté místo z hlediska digitální vyspělosti veřejné správy

30 PROSINEC 2024, 12: 24

Asgat Safarov se zúčastnil celoruské charitativní akce „Vánoční strom přání“

Aktuální video

1. ledna 2025 — 00:18

Provádění protikorupční politiky v Republice Tatarstán

Kodexem lásky jsou silné rodinné tradice

Опрос

1. ledna 2025 — 00:18

Jaký pro vás byl rok 2024?

© Pobočka “TATMEDIA” Redakce novin “Chelninskie Izvestija”, 2010-2024. Vytvořeno s podporou Republikové agentury pro tisk a masovou komunikaci „TATMEDIA“.

Název média: Chelny news
Osvědčení o registraci médií: EL č. FS 77 – 50849 ze dne 14.08.2012. XNUMX. XNUMX vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor)
Přidružené materiály jsou publikovány jako reklama.
Hlavní editor: Sultanova Zulfiya Nabievna.
Adresa redakce: 423827, Rusko, Republika Tatarstán, Naberezhnye Chelny, Yunykh Lenintsev Blvd., 9.
Telefonní číslo redakce: +7 (8552) 46-20-94, 46-88-27.
Provozní režim: Pondělí – pátek od 8:30 do 17:00. Zavřeno: sobota, neděle.
E-mail: ch_izvest@mail.ru
Telefon na reklamní služby: +7 (8552) 46-02-79, 46-88-15
Zakladatel médií: JSC “TATMEDIA”
Pro zprávy o korupci e-mail redakce: ch_izvest@mail.ru

Zásady osobních údajů
Protikorupční politika
Částečná nebo úplná reprodukce materiálů z novin Chelny Izvestia nebo webové stránky chelny-izvest.ru je možná pouze pomocí hypertextového odkazu.