Kdy můžete jíst vodní melouny?
Mnoho Rusů ranému melounu nevěří. Ty, které nyní prodávají, jsou podle nich zcela dusičnanové. Jak ale řekla agronomka Elizaveta Tikhonova, při pěstování melounů ve velkém je obtížné používat dusičnany. Kdy koupit bobule, říká FederalPress.
Řekli jsme vám, kdy je nejlepší koupit melouny:
Jak dodal odborník, čím více vody se při pěstování použije, tím méně je ovoce sladké, píše rádio Sputnik.
Dříve FederalPress ukázal, jak vybrat správný meloun. Byla sestavena infografika s podrobnými pravidly pro výběr, kde produkt prodávat, a na co byste si měli dát při nákupu pozor:
Foto: pxhere.com, infografika: FederalPress
Přihlaste se k odběru FederalPress v Zen.News a také sledujte nejzajímavější novinky na kanálu Zen. Všechny nejdůležitější a funkční jsou v telegramovém kanálu FederalPress.
Více na téma:
Přidejte FederalPress k mým zdrojům, abyste zůstali na vrcholu zpráv dne.
Zelenskyj udělil bývalým vězňům odklad mobilizace
Obyvatel Amurské oblasti zaútočil pěstmi na gynekologa, který vyšetřoval jeho manželku
Jeden člověk zemřel a jeden byl zraněn při nehodě převráceného autobusu v Leningradské oblasti
Provoz na dálnici M-5 v oblasti Sima v Čeljabinské oblasti je kvůli sněhové bouři obtížný
Putin poblahopřál obyvatelům Dálného východu k Novému roku
Vojáci ruských ozbrojených sil blahopřáli chlapci z Kurska, který je každý den doprovází do bitvy
Na území Krasnojarska je zakázáno používání zábavní pyrotechniky o novoročních svátcích
Ozbrojenci Ukrajinských ozbrojených sil znovu zaútočili na nemocnici v Aleshki
Ruská armáda v Severním vojenském okruhu zajala vojáka ukrajinských ozbrojených sil oblečeného jako žena
Odborníci odhalují, zda je nebezpečné jíst popel „přání“ během zvonění
Letiště Tolmachevo: kde to je a jak se tam dostat
Jak získat povolení k pobytu pro Kazachstánce v Rusku: pokyny
© FederalPress Information Agency
2007–2025 ©
Redakce FederalPress
Adresa pro korespondenci a návštěvníky:
127018 , Rusko, Moskva, St. Polkovaya, 3, budova 3, kancelář 211
Tel. +7(499) 112-35-89 E-mail: news@fedpress.ru
FederalPress je mediální holding: odborný kanál, tiskové agentury, časopis. Politika, ekonomika, incidenty, společnost. Odborný pohled na život v regionech Ruské federace
FederalPress News Agency (registrovaná Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 21.07.2023. července 77 pod číslem IA č. FS 85577 – XNUMX)
Zakladatel: LLC “FederalPress”
Hlavní redaktor: Oksak Natalya Alexandrovna
Adresa redakce:
127018, Rusko, Moskva, st. Polkovaya, d. 3, budova 3, kancelář 211
Tel. +7(499) 112-35-89 E-mail: news@fedpress.ru
Informace na stránkách jsou určeny osobám starším 16 let.
„Provozuje s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a hromadných sdělovacích prostředků Ruské federace“
„Federal Press“ se zabývá:
• Provádění vědeckého výzkumu v oblasti médií;
• Vývoj aplikací pro vzdělávání specialistů v oblasti médií a státní služby;
• Provádí činnosti k vytváření různých databází.
Při vypůjčování zpráv a materiálů od zpravodajské agentury je odkaz na původní zdroj povinný.
„Informační zdroj (webová stránka) využívá doporučovací technologie (informační technologie pro poskytování informací založených na shromažďování, systematizaci a analýze informací souvisejících s preferencemi uživatelů internetu nacházejících se na území Ruské federace).
Dokument stanovující pravidla pro používání doporučovacích technologií z doporučovací platformy SPARROW.
Dokument stanovující pravidla pro používání doporučovacích technologií z platformy mediálního doporučení24.
Srpen byl vždy považován za měsíc melounu, i když se tato milovaná bobule na trzích a pultech obchodů objevuje masově v červenci. S jeho nákupem ale není třeba spěchat, říkají odborníci. Kdy můžete jíst melouny, proč to vlastně nejsou bobule, ale dýně, a můžete získat žlutou nebo bílou dužinu?
Meloun je jednou ze značek v Rusku, přesněji v oblasti Astrachaň. Klimatické podmínky regionu jsou považovány za ideální pro tuto plodinu. Pěstování melounu v této oblasti začalo v 1560.–XNUMX. století. V roce XNUMX se na příkaz cara Alexeje Michajloviče začaly dodávat melouny z Astrachaně do Moskvy na královský stůl. O pár set let později se tato pochoutka stala dostupnou pro všechny pouhé smrtelníky a od té doby je meloun jedním z nejoblíbenějších a dlouho očekávaných gastronomických požitků Rusů.
Vodnímu melounu se často říká bobule, i když ve skutečnosti jde o nepravou bobule, protože na vývoji plodu se nepodílí pouze plodnice, ale i další části květu (proto jsou např. i jahody a lesní jahody ne bobule). Je správné nazývat meloun dýní. V překladu z turečtiny znamená „meloun“ „oslí okurka“. Mimochodem, okurka je nejbližší příbuzná melounu, obě patří do stejné dýňové rodiny.
Meloun má mnoho prospěšných vlastností: diuretikum, choleretikum, protizánětlivé, antipyretické, projímavé a tonizující. Tento dietní produkt (100 gramů dužiny obsahuje pouze 38 kilokalorií) se předepisuje při obezitě, anémii, střevních, ledvinových a jaterních onemocněních. On normalizuje metabolické procesy a stimuluje účinek na štítnou žlázu. Meloun obsahuje lykopen, který účinný pro kardiovaskulární onemocnění, diabetes a makulární onemocnění.
Vodní melouny byly do Ruska přivezeny ze střední Asie nejpozději v 17. století. Foto: © Udomsak_Pix / Shutterstock / FOTODOM
Meloun může obsahovat až 13 % lehce stravitelných cukrů. Ve zralém ovoci převládá glukóza a fruktóza, sacharóza se hromadí až při skladování. Dužnina obsahuje pektin, bílkoviny, vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, železo, thiamin, riboflavin, niacin, kyselinu listovou, karoten, kyselinu askorbovou. Semena melounu obsahují až 25 % mastného oleje, který je svými fyzikálními a chemickými vlastnostmi podobný mandlovému oleji.
Není divu, že lidé ochotně kupují chutný a zdravý meloun. A farmáři na tuto poptávku reagují každým rokem rostoucí sklizní. V roce 2021 bylo v Rusku shromážděno více než 1 milion tun. Spolu s kvalitním produktem ale končí na trhu i dýně, které je nejlepší nejíst. Pro urychlení zrání plodů se často používají dusičnany, díky nimž biomasa rychle roste a meloun ztloustne, aniž by získal potřebné prospěšné živiny.
Moderní přístroje samozřejmě umožňují kontrolovat hladinu dusičnanů i doma, ale je lepší s nákupem nespěchat, říká konzultační profesor na katedře analytické chemie Chemického ústavu. A. M. Butlerov Kazaňská federální univerzita Němec Budnikov.
V Rusku tvoří vodní melouny více než polovinu sklizně melounů Foto: © Eric Romanenko / TASS
„První melouny mají pravděpodobně nadměrný obsah dusičnanů – solí kyseliny dusičné. Musíte počkat. Velký význam má sezónnost – nejlepší melouny se přiváží v polovině nebo dokonce koncem srpna z Astrachaňské a Volgogradské oblasti,“ varuje.
Pokud jde o melouny, ty rané mají podle profesora Budnikova vysokou pravděpodobnost vysokého obsahu močoviny, která se používá jako stimulátor růstu plodu.
Zralý meloun je zdrojem vitamínů A (karoten), C (kyselina askorbová) a P, kyseliny listové, tuků, solí železa, draslíku, sodíku, vlákniny a dalších prospěšných látek. Obsahuje ale hodně cukru a měl by se konzumovat s mírou. Sám vědec preferuje „kolektivní farmáře“ ze všech odrůd.
Meloun “kolektivní farmář” Foto: © photoPOU / Shutterstock / FOTODOM
Při výběru melounu musíte hledat elastické ovoce s tenkou, ale silnou kůrou bez prasklin a poškození. Ocas musí být suchý. Budnikov bere na vědomí, , že se vyplatí věnovat pozornost místu, kde se melouny prodávají. Silniční prodejci nezaručují kvalitu zboží a na oficiálních veletrzích zpravidla pracují ti, kteří mají potřebné dokumenty potvrzující bezpečnost výrobků.
Nejbezpečnější možností, jak se vyhnout otravě, je obrátit se na vědce. Právě v regionu Astrachaň, kde jsme začínali, místní chovatelé po 15 letech práce vyvinuli sladkou odrůdu s bílou dužinou. Pravda, transgeny jim v tom pomohly. Teoreticky dnes můžete udělat meloun s jakýmkoli genomem a bude mít buď bílou nebo žlutou dužinu (ty jsou již v prodeji), slanou nebo kyselou – to je záležitost technologie, nebo spíše genetického inženýrství. Je zde však jedno malé upozornění: takové inovativní vodní melouny budou plně spadat pod definici geneticky modifikovaného organismu (GMO). Ale je nemožné se jimi otrávit, ale v takových „bobulích“ budou mnohem méně prospěšné vlastnosti.
19 
11