Kdy byste neměli jíst broskve?

Broskev je neostré jádrové ovoce, které má jedno velké centrální semeno, jako třešně, meruňky, švestky a nektarinky. Vnitřní dužina broskve se může lišit v barvě od bílé po žlutou nebo oranžovou.

Broskve jsou cenným zdrojem živin a jejich konzumace pomáhá tělu bojovat s volnými radikály, předcházet rakovině a chránit srdce před nemocemi.

Předpokládá se, že rodištěm broskve je Čína, ale nyní se pěstuje téměř po celém světě.

Je považováno za šťavnaté, lahodné ovoce, které se používá do všech druhů jídel.

Broskve jsou vysoce antioxidační potraviny, které mají protizánětlivé a protiplísňové vlastnosti, takže jejich konzumace je prospěšná pro zdraví celého lidského těla, což se podrobně dozvíte níže.

Broskve – přínosy a škody na zdraví žen a mužů

Výživová hodnota, složení a kalorický obsah broskví

Broskve jsou součástí rodu Švestka, kam patří třešně, meruňky, mandle a švestky. Je také součástí podrodu mandle spolu s mandlemi, neboť obě se vyznačují rýhovanými jamkami.

Broskev je oficiálně známá jako Prunus persica, který svůj jedinečný název získal podle cesty, kterou podnikl z místa svého původu, Číny, po Hedvábné stezce přes Persii do Evropy.

Kromě četných vitamínů a minerálů, nízkého obsahu kalorií a samozřejmě skvělé chuti poskytuje broskev tělu také obrovské množství antioxidantů, včetně všech pěti klasifikací karotenoidů.

Broskev je také vynikajícím zdrojem vitamínu A a vitamínu C a také vlákniny, takže není žádným překvapením, že toto ovoce je velmi prospěšné, pokud jde o udržení optimálního zdraví a boj s nemocemi.

100 gramů broskví obsahuje (% doporučené denní dávky) (1):

Broskve dále obsahují stopová množství vitamínů a minerálů, jako je vitamín E, vitamín K, thiamin, riboflavin, niacin, vitamín B6, kyselina listová, kyselina pantotenová, vápník, železo, hořčík, fosfor, zinek, měď, mangan a selen.

Výhody broskví pro lidské zdraví

Prospěšné vlastnosti broskví pomáhají bojovat proti rakovinotvorným volným radikálům, snižují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, snižují záněty v těle, zlepšují zdraví trávicího traktu atd. Zde jsou přínosy broskví pro lidské zdraví:

1. Bojujte s volnými radikály

Broskve mají vysoký obsah antioxidantů a vykazují silné antioxidační vlastnosti, které mají dlouhodobé účinky v boji proti nemocem a zbavují tělo volných radikálů (2).

Když jsou volné radikály schopny procházet různými systémy těla, mohou způsobit všechny druhy poškození známého jako oxidační stres a přispět k nemocem a buněčné destrukci na mnoha úrovních.

Strava bohatá na antioxidanty je vaší nejlepší přirozenou obranou proti poškození způsobenému volnými radikály.

Ve skutečnosti mnoho ovocných šťáv (včetně čerstvé broskvové šťávy) zahájí proces eliminace oxidačního stresu pouhých 30 minut po jejich konzumaci (3).

Stejně jako u mnoha potravin určuje složení antioxidantů rozmanitost odrůd broskví. Navíc část broskve, kterou rádi konzumujete, také ovlivňuje, kolik antioxidantů získáte konzumací tohoto ovoce.

Výzkum ukazuje, že nejvíce antioxidantů v broskvi se nachází ve slupce, nikoli v dužině (4).

Více živin můžete získat také z čerstvých broskví, protože konzervované broskve a broskvový sirup obsahují velmi málo prospěšných sloučenin (5).

Kyselina kávová je antioxidant, který se nachází v dobrém množství v broskvích (6).

Chrání tělo před nebezpečným aflatoxinem produkovaným plísněmi, karcinogenem, který se často vyskytuje v některých potravinách, jako jsou arašídy, kukuřice a arašídové máslo.

Bylo zjištěno, že kyselina kávová je výrazně schopnější narušit produkci aflatoxinů než kterýkoli jiný testovaný antioxidant a snižuje její hladiny o 95 % (7).

Vzhledem k velkému množství důkazů spojujících aflatoxin s rakovinou je přítomnost kyseliny kávové v broskvích zvláště důležitým důvodem pro jejich pravidelnou konzumaci.

Shrnutí:

Konzumace broskví pomáhá snižovat záněty v těle a rozvoj souvisejících onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění a rakovina. Vzhledem k přítomnosti antioxidantů v broskvi pomáhá její konzumace bojovat proti volným radikálům, které způsobují poškození buněk.

2. Pomáhá předcházet a léčit rakovinu

Stejně jako mnoho celých čerstvých potravin byly broskve silně spojeny s prevencí a regresí různých typů rakoviny, což z nich dělá jednu z nejlepších potravin v boji proti rakovině.

Podle studie provedené v roce 2014 výzkumníky z Texaská univerzita A&MPolyfenoly v broskvích (a švestkách) úspěšně inhibovaly růst a metastázy (šíření do dalších orgánů) alespoň jednoho kmene buněk rakoviny prsu.

Doporučují, aby pacientky s rakovinou prsu konzumovaly dvě až tři broskve denně, aby měly stejné protirakovinné účinky (8).

Jiná studie ze stejné univerzity zjistila, že tyto polyfenoly nejen zpomalily růst rakoviny prsu, ale také zabily stejné rakovinné buňky, aniž by způsobily smrt zdravých buněk (9).

Kyselina kávová je antioxidant nalezený v broskvích ve velkém množství. Může inhibovat fibrokarcinom, nádor, který roste ve fibrózní pojivové tkáni (10).

Rozvoj některých typů rakoviny tlustého střeva zpomaluje i konzumace broskví a podobného ovoce.

Není to jen slupka a dužina broskví, které pomáhají v boji proti rakovině. V tradiční asijské medicíně se semena broskví používají po tisíce let k léčbě mnoha onemocnění.

V roce 2003 vědci zjistili, že sloučeniny v semenech broskve snižují růst papilomů (nádorů) na kůži a zpomalují jejich karcinogenezi, proces, při kterém se nezhoubné nádory mění v rakovinu (11).

Z broskvových květů může těžit i vaše pokožka. Díky svým antioxidačním vlastnostem extrakt z květů broskve chrání vaši pokožku před poškozením UV zářením a rozvojem rakoviny kůže (12).

Zatímco zdravotní odborníci nedoporučují chemoterapii pro léčbu rakoviny, dokud nejsou vyčerpány všechny přirozené možnosti, konzumace broskve také pomáhá spolu s použitím běžného léku na chemoterapii zvaného Cisplatina.

Jedním z nebezpečných vedlejších účinků tohoto typu chemoterapie je hepatotoxicita, která označuje chemické poškození jater.

Jedna korejská studie provedená v roce 2008 však zjistila, že když byla cisplatina podávána spolu s broskvovou kůží, rozsah poškození jater se dramaticky snížil (13).

Shrnutí:

Bylo zjištěno, že konzumace broskví a používání jejich semen a výtažků z broskvových květů může pomoci při prevenci a léčbě rakoviny prsu a tlustého střeva, stejně jako snížit růst papilomů a zabránit rozvoji rakovinných bujení na kůži.

3. Předchází nebezpečným kardiovaskulárním onemocněním

Jak epidemie obezity nabírá na síle, zvyšuje se i prevalence stavu zvaného metabolický syndrom.

Tento komplex poruch v těle je nebezpečný a široce postihuje věkové skupiny od teenagerů až po seniory, což výrazně zvyšuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.

Broskve však (spolu se švestkami a meruňkami) nabízejí potenciál zabránit rozvoji metabolického syndromu a kardiovaskulárních chorob.

Tyto peckoviny mají unikátní kombinaci bioaktivních sloučenin, které pomáhají předcházet rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.

Ačkoli všechny antioxidanty, protizánětlivé živiny a další vitamíny a minerály v broskvích lze nalézt v jiných potravinách, vědci se domnívají, že je to kombinace těchto specifických živin, která činí toto ovoce tak výjimečným.

Konzumací peckovin se léčí různé aspekty metabolického syndromu, včetně cukrovky, vysokého cholesterolu, chronického zánětu a přibírání na váze (14).

Jedna studie zkoumala účinky nahrazení slazených nápojů přírodními ovocnými šťávami s vysokým obsahem polyfenolů. Bylo zjištěno, že to má významný dopad na rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění (15).

Jedna čínská studie na více než 1300 lidech testovala účinky vyššího příjmu bioflavonoidů z ovoce, včetně broskví.

Bylo zjištěno, že lipidové profily subjektů vykazují zlepšení (zejména u žen) (16).

To znamená, že rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění, jako je hladina cholesterolu, se plošně zlepšují.

Shrnutí:

Konzumace broskví pomáhá snižovat riziko rozvoje metabolického syndromu, který zahrnuje cukrovku, obezitu a kardiovaskulární onemocnění. To pomáhá snížit riziko srdečních onemocnění a souvisejících komplikací, jako jsou infarkty a mrtvice.

4. Snižuje zánět

Vzhledem k tomu, že příčinou většiny nemocí je zánět, je také užitečné vědět, že broskve a jiné podobné ovoce pomáhají snižovat úroveň zánětu v těle.

Konzumace broskví zastavuje produkci zánětlivých cytokinů a potlačuje uvolňování histaminů způsobujících alergie do krevního řečiště (17).

Čerstvá dužina a kůra broskví mají výrazné protizánětlivé vlastnosti. A protože zánět způsobuje buněčnou smrt v těle, konzumace broskví je skvělým způsobem, jak snížit poškození buněk a zabránit souvisejícím onemocněním, včetně rakoviny.

Shrnutí:

Chronický zánět vede k řadě závažných onemocnění, jako je cukrovka, kardiovaskulární onemocnění a rakovina. Protizánětlivé vlastnosti broskví mohou snížit zánět v těle a zabránit rozvoji těchto a dalších onemocnění.

5. Léčí střevní onemocnění

Extrakt z broskvových květů nejen chrání před určitými typy rakoviny, ale je také dobrou léčbou některých střevních onemocnění známých jako poruchy střevní motility.

Střevní motilita je kontrakce svalů, které mísí a pohybují potravu vaším gastrointestinálním traktem.

Poruchy motility střev zahrnují stavy, jako je gastroezofageální refluxní choroba (GERD), zácpa, průjem a mnoho dalších.

Extrakt z květů broskvoně je účinným prokinetickým prostředkem, který zvyšuje frekvenci a/nebo sílu kontrakcí v gastrointestinálním traktu při zachování správného rytmu (18).

Shrnutí:

Konzumace broskví pomáhá zlepšit střevní motilitu, čímž zmírňuje gastroezofageální refluxní chorobu, zácpu, průjem atd.

6. Ničí houbu candida

Jak již bylo zmíněno výše, broskve jsou silnou léčivou potravinou nejen díky přítomnosti jednotlivých živin, ale také díky jejich speciálnímu spektru bioaktivních sloučenin.

Právě přítomnost určitých živin vysvětluje potenciál broskve v boji s příznaky kandidózy, nejčastější kvasinkové infekce.

Polyfenoly, bioflavonoidy a kondenzované taniny přítomné v broskvích jsou látky, které pomáhají potlačovat růst hub Candida (19).

Shrnutí:

Broskve obsahují řadu živin, které pomáhají potlačovat růst plísní candida, což má za následek snížení příznaků kandidózy.

7. Podporuje zdraví očí

Protože broskve obsahují silné antioxidanty, jako je lutein, jejich konzumace také pomáhá chránit vaše oči a udržovat je zdravé.

Karotenoidy se hromadí ve tkáni makuly oka a pomáhají předcházet makulární degeneraci, onemocnění způsobenému poškozením buněk makuly (makuly), které vede k rozmazanému vidění a slepotě s věkem.

Shrnutí:

Díky luteinu obsaženému v broskvích jejich konzumace zabraňuje rozvoji makulární degenerace (makulární degenerace oka) a zabraňuje slepotě.

Škodlivost broskví pro lidské zdraví

Zatímco broskve jsou skvělým doplňkem vašeho jídelníčku, někteří lidé mohou být na toto a další podobné ovoce alergičtí (20).

Obvykle mírná reakce, kterou většina lidí zažívá, je známá jako syndrom orální alergie a často se léčí vyloučením závadných potravin ze stravy.

Broskve by se kvůli obsahu cukru měly pravděpodobně konzumovat spíše ráno nebo odpoledne než večer. Alespoň jedna studie prokázala korelaci mezi noční konzumací broskví a vyšším BMI a tělesnou hmotností (21).

Semena broskví obsahují také stopová množství kyanidu. S největší pravděpodobností nebudete schopni zkonzumovat dostatek broskvových semen v krátkém časovém období, abyste způsobili významné poškození vašeho těla. Vždy je však dobré dělat všeho s mírou.

Pokud se rozhodnete broskvová semínka vyzkoušet, udělejte to opatrně a pokud se u vás vyskytnou nežádoucí účinky, okamžitě je nahlaste svému lékaři.

Shrnutí:

Kontraindikací konzumace broskví je alergie na toto ovoce, známá jako syndrom orální alergie. Bylo také zjištěno, že konzumace těchto plodů v noci vede k nárůstu hmotnosti.

Abychom to shrnuli

• Broskve jsou lahodné, snadno dostupné ovoce, které je plné cenných živin.
• Nutriční hodnota broskví je na vrcholu, když se broskve kupují čerstvě natrhané a konzumují se bez chlazení nebo mrazení se slupkou.
• Karotenoidy a další antioxidanty přítomné v broskvích bojují proti nemocem, jako je rakovina, makulární degenerace a kandidóza.
• Broskve je nejlepší jíst ráno nebo odpoledne než večer.

Kandidát biologických věd, biolog, odborník na výživu. Absolvoval Stavropolskou státní univerzitu v oboru biologie na Fakultě biologie a chemie.

Broskve jsou vynikající letní ovoce: hasí žízeň a jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerální soli. Plody se používají ve vaření, medicíně a kosmetologii. Zdravotní přínosy a poškození broskví jsou tématem tohoto článku.

Symbol štěstí a dlouhověkosti

Rostlina patří do čeledi Rosaceae. Nejbližším příbuzným je mandle a vzdálenými příbuznými jsou šípky a růže. Již před 5000 lety bylo ovoce v Číně považováno za symbol přátelství, štěstí, dlouhověkosti a nesmrtelnosti.

Broskvoň dorůstá do výšky od 2 do 8 m Listy jsou podlouhlé, hladké, květy růžové nebo červené. Poupata rozkvétají dříve než listy, takže na jaře vypadají koruny stromů jako růžové obláčky.

Jsou známy následující druhy ovoce:

• Klasické broskve. Chlupatý plod s peckou, kterou lze snadno oddělit od dužniny.
• Pavia. Nahoře sametové se semínkem připevněným k polovině plodu.
• Nektarinky. Hladká kůže s volně odnímatelnou kostí.
• Brugnons. Odrůdy s hladkou slupkou s dužinou připojenou k pecce.
• Obr. Se zploštělým tvarem ovoce.

V každodenním životě je často obtížné určit, zda je broskev ovoce nebo bobule a do které skupiny patří. Za bobule je považováno ovoce, které má mnoho semen a dozrává na nízko rostoucích rostlinách.

Správné by bylo tvrzení, že broskev je ovoce. Ovoce obsahuje jedno semeno a sladkou dužinu a roste na stromě.

Složení a výživová hodnota

Nutriční vlastnosti ovoce závisí na obsahu sacharidů, bílkovin, tuků, vitamínů a minerálních látek.

Nutriční hodnota (v g na 100 g ovoce):

• bílkoviny – 0.9;
• sacharidy – 9.5;
• tuky – 0.1;
• dietní vláknina – 2.1;
• voda – 86.1.

Kalorický obsah čerstvé broskve je nízký: 45 kcal na 100 g. ovoce Až 89 % hmoty ovoce tvoří voda.

• vitamíny C, PP, A, K, H, E, beta-karoten, skupina B;
• mikro a makroprvky (draslík, fosfor, hořčík, železo, zinek, vápník, jód, fosfor, hliník, měď, sodík, fluor);
• organické kyseliny (jablečná, chinová, vinná, citrónová);
• flavonoidy;
• antioxidanty.

Na všechny uvedené bioaktivní látky jsou nejbohatší plody, které přirozeně dozrávají na větvích pod paprsky slunce.

Plody v průmyslových sadech se sklízejí mírně nezralé, aby se usnadnilo jejich skladování a přeprava.

Jaké jsou výhody broskví pro tělo?

Plody jsou zcela absorbovány v gastrointestinálním traktu a zlepšují trávicí procesy díky obsahu vlákniny. Plody konzumují lidé trpící poruchami trávení.

Výhody broskví pro tělo se projevují v jejich příznivém účinku na kardiovaskulární systém. Antioxidanty a minerály pomáhají normalizovat krevní tlak, obnovují a udržují tonus cévních stěn.

Vápník a fosfor příznivě působí na pohybový aparát, proto se plody doporučují při onemocněních kostí a kloubů.

Plody dodávají tělu látky, které aktivují látkovou výměnu v chrupavce a kostní tkáni.

Zralé broskve na gastritidu s nízkou kyselostí pomáhají předcházet pálení žáhy.

Hořčík a vitamíny B zlepšují činnost nervového systému. Plody jsou prospěšné pro zdraví očí díky obsahu beta-karotenu (provitaminu A) a také dvou karotenoidů: luteinu a zeaxantinu.

Tyto sloučeniny chrání sítnici před oxidačním působením volných radikálů.

Odborníci na výživu doporučují konzumovat broskve při dně a revmatismu. Plody působí močopudně a zabraňují zadržování vody.

Vědci z American Chemical Society of Philadelphia studovali účinky dužiny a semen broskve na pacienty s metabolickým syndromem.

Vědci se domnívají, že fenolické sloučeniny v ovoci mají protizánětlivé a antidiabetické vlastnosti a snižují oxidaci špatného cholesterolu, který ovlivňuje rozvoj kardiovaskulárních onemocnění.

Léto je ideální pro normalizaci váhy. Při hubnutí vám broskve rychle dodají pocit plnosti, ačkoli tělo přijímá málo kalorií. Umírněná konzumace ovoce vám pomůže shodit přebytečná kila bez újmy na zdraví.

Další prospěšné vlastnosti broskve:

• prevence vředů, zácpy, onemocnění ledvin a jater, anémie;
• pomoc v boji proti depresi, stresu, zlepšení nálady;
• zásobování těla živinami a energií;
• zotavení po dlouhé nemoci;
• snížení hladiny špatného cholesterolu;
• zlepšení imunitního systému;
• podpora eliminace toxinů.

Květy mají sedativní vlastnosti. Připravuje se z nich nálev z okvětních lístků s medem a užívá se perorálně.

Listy broskvoně se často používají k dochucení a přidání lehké hořkosti do likérů. Čaj vyrobený z listů a kůry stromu pomáhá při chronické bronchitidě a gastritidě. V Číně se tento lék používá k čištění ledvin.

Semena jsou cennou surovinou. Z nich se získává broskvový olej používaný v lékařství a kosmetologii, který někdy nahrazuje drahý mandlový olej.

Broskvové pecky obsahují vitamín B17, který pomáhá při léčbě a prevenci rakoviny. Při nadměrné konzumaci jader semen však hrozí otrava.

Výhody pro ženské tělo

Konzumace ovoce bohatého na vitamíny a antioxidanty pomáhá proti únavě a chudokrevnosti v období hormonálních změn. Zlepšuje stav těla po porodu, během menstruace.

Plody jsou užitečné pro těhotné ženy k prevenci nebo odstranění nevolnosti a dalších příznaků toxikózy. Broskve v těhotenství pomáhají předcházet křečím a únavě nohou.

Plody bohaté na draslík podporují kardiovaskulární systém, který je v těhotenství vystaven zvýšené zátěži. Odstraňují přebytečnou tekutinu z těla a udržují rovnováhu voda-sůl.

Tento efekt umožňuje použít broskve jako jeden z prostředků k prevenci edému.

Vláknina v ovoci zlepšuje funkci střev a pomáhá odstraňovat toxiny z těla.

Hořčík se podílí na správné tvorbě nervového systému dítěte a má pozitivní vliv na psychický stav nastávající maminky. Zabraňuje kontrakcím a křečím dělohy, normalizuje svalový tonus.

Kyselina listová je nezbytná pro tvorbu neurální trubice plodu a tvorbu placenty.

Vápník vstupující do těla matky a dítěte se používá ke stavbě tkání kostí, zubů a svalů.

Pediatři a odborníci na výživu považují broskve za jedno z nejzdravějších druhů ovoce povoleného během laktace. Při záchvatech pálení žáhy a zácpy se doporučuje jíst plody.

Vitamíny a minerály obsažené v broskvi napomáhají vývoji mozku miminka.

Pokud matka jedla toto ovoce před porodem, může při kojení broskve, maximálně však 1 ks. za den.

Broskve pro ženy jsou „plody krásy“, protože podporují regeneraci buněk a tkání a mají pozitivní vliv na pokožku, vlasy a nehty.

Výzkumy prokázaly, že lutein a zeaxanthin mají protizánětlivý účinek proti nadměrnému ultrafialovému záření a poškození kůže.

Dužina plodů se používá zevně a přidává se do kosmetických masek. Šťavnaté ovoce na obličej je zdrojem vlhkosti, vitamínů a antioxidantů. Broskvová maska ​​dělá pleť jemnou a zářivou.

1. Odstraňte slupku ze zralého ovoce.
2. Hníst.
3. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. ovesné vločky a lžíci medu.
4. Перемешать.
5. Naneste na obličej po dobu 10 minut.
6. Umýt.

Jak pomoci mužům

Broskve jsou prospěšné pro muže díky vysokému obsahu zinku. Ovoce pomáhá normalizovat hladinu hormonů, udržovat zdraví prostaty a předcházet onemocněním prostaty.

Při pravidelné konzumaci ovoce se z těla lépe odstraňují škodlivé látky a přebytečné tekutiny. To pomáhá předcházet urolitiáze a dně, které častěji postihují muže.

Fenolické a karotenoidní sloučeniny, vitamíny a minerály zlepšují mozkové funkce a pomáhají regenerovat buňky nervového systému.

Konzumace ovoce bohatého na betakaroten a vitamín A poskytuje kuřákům ochranu před rakovinou úst a plic.

Dětské oblíbené ovoce

Broskve nejsou lahůdkou jen pro děti. Je to potravina pro obnovu síly, prevenci dehydratace, chudokrevnosti, únavy a prostředek ke zlepšení růstu kostí a zubů. Složky plodů jsou důležité pro prevenci infekčních a zánětlivých onemocnění a posílení imunitního systému.

Ovoce se doporučuje podávat zdravým a často nemocným dětem. Bioaktivní látky broskví neutralizují mikroby a toxiny. Vitamíny podporují vysokou úroveň metabolismu nezbytnou pro rostoucí tělo.

Dítě začínají rodit v 7 měsících umělým krmením a v 8 kojením. Nejprve je to dávka o velikosti zrnka rýže. V budoucnu, při absenci alergií, je norma až 1 rok 50-60 gramů. za den.

Kontraindikace a omezení

Pro ovoce není mnoho kontraindikací:

• individuální nesnášenlivost a alergie na plod;
• vředy, gastritida a další onemocnění žaludku s vysokou kyselostí.

Alergie na broskve se projevuje:

• růžové puchýře na kůži jako po popálení kopřivou;
• mravenčení v ústech a krku,
• nevolnost
• zvracení,
• průjem.

Pokud se takové příznaky objeví, je třeba se těmto plodům vyhnout.

Šťavnaté ovoce se nedoporučuje konzumovat k hlavním jídlům. Spolu se sacharidy a mléčnými výrobky zvyšují fermentaci ve střevech. Ze stejného důvodu se nedoporučuje jíst broskve na noc.

Kolik broskví můžete sníst denně? Lékaři doporučují zdravým lidem 2 druhy ovoce, které je nejlepší jíst v první polovině dne.

Broskve nejsou při cukrovce zakázány. Sladké ovoce používají jako potravinu diabetici a obézní lidé, ale v omezené míře. Obvykle se jedná o jedno standardní ovoce denně nebo dvě malé. Glykemický index broskve je 35.

Při pankreatitidě jsou povoleny broskve, ale s mírou. Tyto plody by se neměly konzumovat pouze při akutním onemocnění a exacerbaci. Během období remise je povoleno použití želé, pěny a želé.

O vhodnosti konzumace ovoce v případě nemoci se raději poraďte se svým lékařem.

Ovocné přípravky

Z broskví se na zimu připravují kompoty, džemy a zavařeniny. Plody se suší a zmrazují.

Broskvový kompot na zimu

Recept je na jednu sklenici, pokud jich uděláte více, zvyšte ji v požadovaném poměru. Do kompotu se musí přidat kyselina citronová, protože tyto plody nemají dostatek vlastních kyselin.

• 9 ks. broskve;
• 5 l voda;
• 200 gr. Sahara;
• 5 lžička kyselina citronová.

1. Ovoce omyjte, opatrně odstraňte chmýří.
2. Opařte čistou třílitrovou nádobu vroucí vodou.
3. Ovoce rozdělíme na 2 poloviny.
4. Dejte to do sklenice.
5. Navrch broskví posypeme cukrem a kyselinou citronovou.
6. Sterilizujte víko.
7. Nalijte vodu do velkého hrnce.
8. Přiveďte k varu.
9. Sklenici s broskvemi naplňte vroucí vodou až po hrdlo.
10. K přikrytí pokličkou.
11. Zavřít na klíč.
12. Zabalte zkroucenou sklenici do přikrývky víkem dolů.
13. Nechte na den.
14. Rozbalte sklenici.
15. Převrátit.
16. Nechte zcela vychladnout.

Skladujte na chladném místě.

Jam

• 1 kg. broskve;
• 250 ml. voda;
• 4 gr. kyselina citronová;
• 2 kg. Sahara.

1. Opláchněte ovoce.
2. Nalévejte 5 minut. vařící vodou, aby se plody úplně utopily.
3. Ochlaďte studenou vodou.
4. Odstraňte kůži.
5. Odstraňte semínka.
6. Nakrájejte na čtvrtiny.
7. Klademe ve vrstvách s cukrem na pánev (vrstva ovoce – vrstva cukru).
8. Přidejte kyselinu citronovou.
9. Dejte na mírný oheň.
10. Naplnit vodou.
11. Vařte do zpěnění.
12. Odstraňte pěnu.
13. Sundejte ze sporáku.
14. Остудить.
15. Zahřejte na mírném ohni, sejměte pěnu a ještě 2x vychladněte.
16. Vychladlý džem nalijte do sterilizované sklenice.
17. Našroubujte víko na sklenici, dokud se nezastaví.

Broskvový džem je zlatavé barvy, aromatický a chutný.

Jeden způsob sušení ovoce

1. Roztřiďte ovoce.
2. Velké broskve nakrájejte na poloviny, malé sušte vcelku.
3. Umýt.
4. Plech vyložte pečícím papírem.
5. Ovoce na něj položte v rovnoměrné tenké vrstvě.
6. Vložte do trouby.
7. Suší se při 65°C.
8. Občas vyndejte z trouby, aby se obrátil.

Sušené broskve se také připravují pomocí speciálních domácích elektrických sušiček. Plody obsahují hodně vlhkosti, takže výsledek sušení není pro majitele vždy příjemný. Mražené ovoce vypadá mnohem lépe a je častěji používáno.

Jak zmrazit broskve

Mražení je dobrý způsob skladování ovoce. Nejjednodušší je zmrazit ovoce celé.

1. Broskve omyjeme.
2. Suchý.
3. Každé připravené ovoce zabalte do papíru.
4. Vložte do sáčku, aby se plody vzájemně nerozdrtily.
5. Vyjměte do mrazáku.

Mražené ovoce se používá jako náplň do koláčů na podzim nebo v zimě. Kompot se z nich vyrábí bez rozmrazování, ale okamžitě se hází do vroucí vody.

Broskve mají vynikající chuť a jsou pro tělo velmi prospěšné. Nízkokalorické ovoce je bohaté na látky nezbytné pro udržení životních funkcí, zrychlení metabolismu a doplnění energetických zásob.

Existuje jen málo kontraindikací pro použití. Ovoce zlepšuje trávení, snižuje kyselost žaludku a pomáhá předcházet nemocem. Broskve můžete jíst, pokud máte cukrovku, a mohou být přidány do vašeho jídelníčku na hubnutí.

Přečtěte si o výhodách a škodách sušených broskví (sušené meruňky) zde.