Kde můžete skladovat pita chléb?
Fanoušci exotických receptů se často zajímají o to, zda lze pita chléb skladovat v mrazničce, jako mnoho jiných potravinářských výrobků. Pro zachování jeho prospěšných vlastností stačí znát pravidla zmrazování. Arménský lavash, který je ideální pro dlouhodobé skladování, musí být pečlivě zabalený a čerstvý.
Pravidla pro zmrazení pita chleba
Před zmrazením produktu nezapomeňte zkontrolovat jeho stav a datum expirace. Výrobci uvádějí na obalech datum, kdy byl vyroben, a podle toho, kolik dní si zachová své původní vlastnosti. Aby se zabránilo ztrátě prospěšných vlastností produktu, je důležité jej zmrazit při dodržení následujících základních požadavků:
- tenké plechy se používají pouze čerstvé;
- výrobek by neměl obsahovat náplně, takže byste si neměli vybrat vegetariánskou;
- suchý arménský chléb není určen k odeslání do mrazáku;
- Před zmrazením lze produkt skladovat při pokojové teplotě ne více než 5 dny.
Pokud je produkt správně zabalen, zůstane čerstvý několik dní. Délka jeho pobytu při pokojové teplotě je dle informací výrobce maximálně 3 dny. V obchodech jsou další druhy tenkých mazanců, jejichž trvanlivost je z 5 na 7 dny.
Věnovat pozornost! Výrobek by měl být zmražen tak, že jej nejprve stočíme do válečku nebo jej nakrájíme na jednotlivé porce.
Pokyny krok za krokem, které popisují, jak správně uchovávat pita chléb v mrazáku, zahrnují následující hlavní kroky:
- Nejprve se plát chleba zabalí na malé kousky.
- Dále se balí pomocí pergamenového papíru nebo potravinářské fólie, aby se produkty nemačkaly.
- Poté jsou balíčky umístěny do mrazáku.
- Porce jsou zmrazené na dně krabice při teplotě –18 °С na 6 měsíců.
Můžete zamrazit nejen zakoupené, ale i upečené mazanky pro budoucí použití. Chcete-li vyrobit své vlastní produkty, vezměte si tence vyválené těsto. Domácí arménské pečení vyžaduje pouze vodu, sůl a mouku.
Jaký pita chléb si vybrat pro zmrazení
Pečou se hlavně dva druhy plechového chleba: gruzínský a arménský. Posledně jmenovaný neobsahuje droždí, takže jej lze skladovat déle. Aby byl produkt vhodný pro skladování v mrazáku, vybírá se v závislosti na následujících kritériích:
- datum spotřeby od data výroby – 72 hodin;
- stupeň elasticity – absence křehkosti;
- vůně a barva – pšeničné aroma a matný povrch;
- Možnost balení: papírový nebo uzavřený plastový sáček.
V obchodech se pečivo neskladuje v chladničce, ale na policích. Arménský lavash se připravuje se speciálními přísadami, které zvyšují trvanlivost produktu. Tenké placky kulatého, čtvercového, oválného nebo obdélníkového tvaru by měly být dnešní nebo včerejší.
Věnovat pozornost! Je správné vybrat produkt vyrobený v den nákupu.
Při pokojové teplotě roste plíseň na tortilách v přihrádce na chleba rychleji, než když jsou umístěny v lednici. Před použitím je produkt zkontrolován, zda na něm není charakteristický povlak, který by neměl být přítomen, jinak způsobí otravu. Pokud je způsob skladování zvolen nesprávně, ale datum spotřeby pita chleba ještě nevypršelo, je zkažené.
Zmrazovací obaly
Výrobek byste měli kupovat pouze v kompletním balení bez poškození polyetylenu. Vzduch zachycený uvnitř uzavřeného obalu jej vysušuje. Moučný výrobek musí být před vložením do mrazáku pečlivě zabalen.
Dávejte pozor! Před zmrazením se plechy vyloží pergamenem, aby se neslepily.
Po vyjmutí tenkých placky z obchodního balení se oddělí. Je lepší vyložit pergamenovým papírem od 3 do 5 kusů, ale ne více. Obaly používané pro zmrazení jsou následujících typů:
- přilnavý film;
- plastový sáček;
- kulinářský pergamen;
- tovární balení.
Obalový materiál by měl chránit plech chleba před přimrznutím ke stěnám chladničky s mrazničkou. Těsnost obalu ovlivňuje míru pronikání cizích pachů do výrobku. Chléb by se neměl skladovat v obalech, pokud jsou náhodně poškozeny nebo se v nich nahromadila vlhkost.
Pokud moučný výrobek leží delší dobu v plastovém sáčku mimo mrazák, vede to ke zvýšení vlhkosti plechů. Vliv vlhkosti na ně způsobuje vývoj plísní, takže zkažený produkt by neměl být zmrazen. Po likvidaci se místo, kde byl uložen, důkladně omyjte vodným roztokem a octem.
Jak rozmrazit pita chléb
Po vyjmutí zmraženého tenkého arménského chleba z chladničky byste neměli okamžitě vyjmout listy z obalu. Po odebrání potřebného počtu porcí se jednou rozmrazí, protože balíčky nelze znovu umístit do mrazničky. Za tímto účelem se uchovávají v mikrovlnné troubě po dobu 10 sekund nebo se nějakou dobu nechají při pokojové teplotě na suchém místě.
Arménský lavash se přenese z mrazničky do chladničky pro pomalé rozmrazování. Obal musí být odstraněn po úplném rozmrazení produktu. Všechny prospěšné vlastnosti tenkého chleba zůstanou zachovány pro další použití v různých kulinářských receptech.
Jak obnovit měkkost lavash
Omezená trvanlivost arménského plechového chleba nebrání jeho spotřebě po vložení do mrazáku chladničky. Správný způsob, jak obnovit čerstvost produktu, je následující:
- navlhčete hadřík a položte na něj koláč;
- vložte do mikrovlnné trouby a napařte;
- použijte rozprašovač, posypte koláče pitnou vodou a přikryjte velkým bavlněným ručníkem;
- držte nějakou dobu nad párou vycházející z konvice na sporáku.
Chladnička a mraznička vám umožní krátkodobě i dlouhodobě skladovat tenký pita chléb. Chcete-li prodloužit trvanlivost produktu, je důležité znát pravidla zmrazení, pro každý případ. Zachová si tak svou čerstvost po dlouhou dobu.