Jaké ovoce lze jíst s pankreatitidou?

Pankreatitida je poměrně závažné onemocnění slinivky břišní, které vede pacienta k dodržování nejpřísnější diety (zejména v období exacerbace).

Právě plody s pankreatitidou představují pro pacienta největší nebezpečí a způsobují akutní bolest.

Aby nedošlo k poškození, zjistěte, které ovoce a sušené ovoce lze konzumovat pro tuto chorobu.

Zakázané dary ze zahrad

Pokud máte onemocnění trávicího traktu, měli byste být velmi opatrní při konzumaci ovoce, které má velmi kyselou chuť a tvrdou slupku:

Tyto bobule musíte jíst zvláště opatrně, pokud máte pankreatitidu. V tomto případě budou plody dráždit žaludeční sliznici, což způsobí nejen bolest, ale také zvracení.

Kontraindikací pankreatitidy je i jakýkoli kompot v konzervě, ve kterém se může nacházet škodlivá dráždivá kyselina.

Dostupné druhy ovoce

Během období prodloužené remise s pankreatitidou můžete výrazně rozšířit pacientovu stravu tím, že do ní zavedete ovoce a zeleninu. Je lepší dát hlavní přednost sezónnímu ovoci, které má zralou dužinu a sladkou chuť. Mohou být konzumovány čerstvé, když se zcela odstraní kůra a jádro.

Nejoptimálnějším typem dezertu pro pacienta s pankreatitidou je sušené ovoce.

Kompot, vařený pečující hospodyňkou ze sušeného ovoce, tedy dodá tělu pacienta potřebné množství mikroelementů, vitamínů a minerálů. Zvláště pokud se do něj místo obvyklého cukru přidá fruktóza. A samotné sušené ovoce, používané jako potrava při pankreatitidě, je pro pacienta tím nejlepším lékem (ale s mírou).

Zvažme tedy, které ovoce je nejlepší konzumovat při pankreatitidě bez poškození těla.

• Nejprve můžete do svého jídelníčku zavést sladká jablka a hrušky. Jejich zralá dužina bude mít pozitivní vliv na průběh onemocnění. Kyselé odrůdy těchto plodů by měly být zcela vyloučeny ze stravy.
• Pacienti s pankreatitidou velmi dobře snášejí běžné banány. Ovocná dužina je připravena ke konzumaci a nevyžaduje speciální tepelné zpracování.
• Šípky jsou výbornou surovinou pro přípravu léčivého odvaru. Šípkový kompot (připravený samostatně) je pro pacienta zcela prospěšný a lze jej konzumovat v jakékoli fázi onemocnění.
• Zralé měkké avokádo můžete jíst, ale pouze v období, kdy odezní akutní fáze onemocnění. Avokádo musíte do svého jídelníčku zařadit postupně, počínaje několika kousky.

Méně vhodné ovoce

Existují také bobule a ovoce, které je povoleno konzumovat, ale s velkou opatrností:

• Malé plátky zralých citrusových plodů mohou být použity ve stravě pacienta pouze za podmínek prodloužené remise. Čerstvé zimní ovoce je lepší nekonzumovat vůbec, protože má vysoký obsah kyselin.
• V období, kdy exacerbace odezní, je také nejlepší vyzkoušet meloun a ananas. Vzhledem k tomu, že tyto plody mají měkkou, zralou strukturu, můžete je začít konzumovat s několika plátky denně. Ujistěte se, že vybíráte ovoce s nejmenším množstvím vlákniny.

• Lehký, nepříliš sladký kompot můžete udělat z malin nebo jahod s přídavkem sušeného ovoce. Ve své čisté formě jsou bobule absolutně kontraindikovány, protože obsahují velké množství semen, která dráždí žaludek.
• Při pankreatitidě se nedoporučuje jíst čerstvý rybíz a angrešt. Před jídlem je lepší nechat ovoce a bobule projít odšťavňovačem a výsledný ovocný nápoj zředit malým množstvím teplé vařené vody. Výsledkem bude jakýsi přírodní kompot.
• Borůvky, třešně, brusinky: je povoleno je jíst pouze v období úplné a prodloužené remise ve formě kompotů nebo želé. Chcete-li je připravit, pečlivě prozkoumejte bobule a určete, které z nich jsou nejzralejší a nejměkčí.
• Hrozny způsobují kvašení i u zdravého člověka. Pacient s pankreatitidou nebude moci konzumovat bobule bez poškození těla. Proto by měla být spotřeba hroznů na pankreatitidu minimalizována.
• Meruňky a švestky lze jíst pouze při dlouhodobé remisi a pouze v malém množství. Sušené plody z nich můžete použít k výrobě kompotů.
• Aronia a ptačí třešeň jsou nejvíce kontraindikovány u pacientů s pankreatitidou. Tím, že je spojí ještě pevněji, způsobí takové plody další poškození pacienta s chronickou zácpou.

Pokud chcete jíst ovoce během pankreatitidy, zkuste je postupně zavést do svého jídelníčku a pečlivě naslouchat svému tělu! Před zavedením nového produktu do svého jídelníčku se o tom určitě poraďte se svým lékařem. Zdraví pro vás a vaše blízké!

Užitečné video o výživě pro pankreatitidu

Často kladené dotazy

Jaké ovoce můžete jíst, pokud máte pankreatitidu?

Při pankreatitidě můžete v malém množství jíst nízkotučné ovoce, jako jsou jablka, hrušky, broskve, meruňky, ale i banány a vodní melouny.

Jakému ovoci byste se měli vyhnout, pokud máte pankreatitidu?

Pokud máte pankreatitidu, měli byste se vyhnout kyselým a citrusovým plodům, jako jsou citrony, pomeranče, mandarinky, grapefruity, protože mohou zhoršit onemocnění.

Je možné jíst čerstvé ovoce s pankreatitidou?

Ano, můžete jíst čerstvé ovoce, pokud máte pankreatitidu, ale je důležité vybrat si nízkotučné a nekyselé odrůdy a jíst je s mírou.

Užitečné tipy

TIP #1

Vybírejte ovoce s nízkým obsahem vlákniny, jako jsou loupaná jablka, zralé banány a broskve. Méně zatěžují trávicí systém.

TIP #2

Vybírejte libové ovoce, jako je meloun, meloun, ananas a kiwi, abyste zbytečně nezatěžovali slinivku břišní.

Taková běžná nemoc, jako je pankreatitida, je doprovázena poruchami ve fungování slinivky břišní a dalších orgánů trávicího systému: žaludek, střeva, žlučník. Proto spolu s lékovou terapií je pacientům s pankreatitidou předepsána dietní výživa. Dieta obnovuje normální fungování gastrointestinálního traktu, zabraňuje relapsům onemocnění a výrazně snižuje riziko komplikací.

1. Jaká dieta je předepsána lidem s pankreatitidou?
2. Dietní pravidla pro zánět slinivky břišní
3. Dieta číslo 5: seznam povolených a zakázaných potravin pro pacienty s pankreatitidou
4. Jak vytvořit dietní menu pro pankreatitidu slinivky břišní
5. Jaké výsledky dává dieta pro pankreatitidu slinivky břišní?
6. Co vysvětluje zákaz alkoholu a kouření?
7. K čemu vede nedodržování diety u zánětu slinivky břišní?

Jaká dieta je předepsána lidem s pankreatitidou?

Pacienti se zánětem slinivky břišní by měli dodržovat Pevznerovu dietu číslo 5. Existují dvě verze této diety – přísná a loajální. První je určena pacientům s akutní pankreatitidou a zahrnuje léčebné hladovění. Po odeznění akutních příznaků následuje loajální verze diety číslo 5. V jídelníčku se objevuje více ryb a masitých pokrmů, je povoleno pečení a dušení jídel.

Dieta pro pankreatitidu snižuje zatížení gastrointestinálního traktu a obnovuje jeho normální fungování. K tomu jsou v nabídce produkty, které obsahují potřebné množství živin, vitamínů a minerálů, jsou lehce stravitelné a snižují tvorbu pankreatického sekretu.

Dietní pravidla pro zánět slinivky břišní

Strava by neměla obsahovat dráždivé látky, které poškozují zanícenou sliznici slinivky a trávicího traktu. Při výběru diety nezapomeňte vzít v úvahu stadium a závažnost onemocnění. Některá pravidla však budou společná pro všechny lidi s diagnózou pankreatitidy:

• příliš studené a horké pokrmy jsou zakázány;
• Alkohol je zcela vyloučen ze stravy;
• množství cukru a rychlých sacharidů je sníženo na minimum;
• pro přípravu jídla se používají šetrné metody: vaření, pečení, dušení;
• vyloučit smažená jídla;
• jídlo by mělo být tekuté, kašovité, podobné pyré;
• doporučují se dělená jídla – denní strava je rozdělena do 5-6 jídel.

Záchvat akutní pankreatitidy se tradičně léčí „chladem, půstem a odpočinkem“. Po dobu 2–3 dnů pacienti nic nejí a pijí co nejvíce tekutin. Obvykle se pacientům s pankreatitidou podávají nesycené alkalické minerální vody, slabý čaj a šípkové nálevy. Poté přidáme zeleninové vývary a uvařené kaše bez mléka a másla. Se zlepšením stavu pacienta se do jídelníčku zařazují nová jídla a zvyšuje se kalorický obsah porcí.

Přibližně po 8–10 týdnech přechází pacient s pankreatitidou na loajálnější verzi diety číslo 5. Dieta se rozšiřuje, ale mnoho jídel a jídel zůstává zakázáno.

Dieta číslo 5: seznam povolených a zakázaných potravin pro pacienty s pankreatitidou

Seznam produktů pro dietu číslo 5 sestavil její tvůrce, zakladatel dietetiky a klinické gastroenterologie M. I. Pevzner. Následně lékaři a odborníci na výživu tento seznam mírně upravili, aby zohlednil moderní realitu. Zásady pro výběr povolených a zakázaných produktů se však nezměnily.

Dieta číslo 5 zakazuje potraviny, které ke strávení vyžadují velké množství pankreatické sekrece. Obvykle obsahují hodně soli, koření, tuku a organických kyselin. Ze stravy jsou také vyloučeny produkty s hrubou dietní vlákninou, které se dlouho tráví a narušují střevní motilitu.

Tabulka 1: zakázané potraviny pro dietu číslo 5

Skupina výrobků	Název produktu
maso	Vepřové, jehněčí, husí, kachní
Masné výrobky	Klobása, párky, uzené maso
Первые блюда	Shchi, boršč, okurky, ryby a masové vývary.
Рыба	Makrela, pstruh a další tučné ryby
Zelenina	Jakékoli v surové formě
Bobule, ovoce	Kyselé, nezralé, syrové
nápoje	Káva, alkohol, sycené nápoje
Cukroví	Sladkosti, sušenky, dorty, pečivo
Pečení	Čerstvý pšeničný a žitný chléb, pečivo
Koření a koření	Česnek, všechny druhy pepře, zázvor, kardamom, bazalka, kopr, koriandr

Navzdory působivému seznamu zákazů nejsou lidé s pankreatitidou zbaveni dostatečné výživy. Denní dietní menu pro pankreatitidu může zahrnovat pokrmy z masa a ryb, fermentované mléčné výrobky, zeleninové dušené maso a pyré.

Tabulka 2: seznam povolených potravin pro dietu číslo 5

Skupina výrobků	Druhy produktů
maso	Telecí, hovězí bez tuku a žil, krůtí, kuřecí
Рыба	Všechny libové ryby
Первые блюда	Vegetariánské polévky, nízkotučné krůtí a kuřecí vývary
Zelenina	Brokolice, květák, okurky, dýně, cuketa, mrkev, řepa, brambory
Ovoce a bobule	Zralé a sladké, po tepelné úpravě
Mlékárna	Nízkotučné mléko, nízkotučný sýr, tvaroh, kefír, jogurt
Масла	Slunečnice, oliva, lněné semínko, konopí, máslo
Egg	Kuře, křepelka
Chléb a pečivo	Prošlý nebo sušený pšeničný chléb, suché neslazené sušenky

Jak vytvořit dietní menu pro pankreatitidu slinivky břišní

Lékaři obvykle dávají doporučení ohledně výběru jídla a přípravy jídla. Dietní menu pro pankreatitidu si však budete muset vytvořit sami. Je třeba vzít v úvahu, že denní strava by měla obsahovat vyvážené množství všech živin:

• bílkoviny – 120 g;
• komplexní sacharidy – 300–350 g;
• tuk – 70-80 g.

Nabídka musí obsahovat potraviny s vysokým obsahem lipotropních látek, které normalizují metabolismus tuků a snižují zátěž slinivky břišní. Mezi takové produkty patří pohanka, nízkotučný tvaroh a vařené bílky. Energetická hodnota denní stravy by neměla přesáhnout 2500 kilokalorií.

Denní menu obsahuje několik jídel – obvykle 5 nebo 6. Mezi snídaní, obědem a večeří se doporučuje svačina. Hotové menu pro pankreatitidu slinivky břišní pomůže vytvořit kompletní stravu. Zde je ukázkový jídelníček na tento týden.

pondělí

• snídejte s krupicovým pudinkem.
• K obědu si připravte proteinovou omeletu a vypijte sklenici dýňového džusu.
• Obědvají zeleninovou polévku, kuřecí kastrol, dýňové pyré, kompot.
• Během odpolední svačiny pijí želé z bobulí.
• Večeří s vařenou rybou s rýží nebo bramborovou kaší a pijí ovocnou šťávu.

úterý

• snídejte s tvarohovým suflé s trochou marmelády.
• K obědu jedí toasty s libovým sýrem nebo šunkou.
• obědvají polévku z rybího pyré, cuketový a mrkvový guláš a ovocnou šťávu.
• Na odpolední svačinu si upečte jablko nebo hrušku.
• Večeří pyré z červené řepy a dušené ryby.

středa

• snídejte s tekutou pohankovou kaší v mléce a vodě.
• Během oběda pijí ovocné želé.
• Obědvají polévku z dýňového pyré, hovězí závitek, kompot.
• K odpolední svačině jedí tvarohový pudink se sklenkou acidofilu.
• Večeří s dušeným krocanem se zeleninou a kompotem.

čtvrtek

• snídejte s tvarohovým kastrolem.
• K obědu připravují ovocné želé se šípkovým nálevem.
• Obědvají zeleninovou polévku, hovězí karbanátky s rýží a jablečný džus.
• K odpolední svačině můžete jíst ovocné pyré a mléčné želé.
• Večeří rybí kotlety, zeleninový guláš a čaj.

pátek

• Snídat můžete s rýžovou kaší na vodě, toastem s máslem a čajem.
• K obědu se skvěle hodí pečené jablko.
• Obědvají polévku ze zeleninového pyré, kuřecí řízek, kompot.
• Dobrou odpolední svačinkou by byla dušená proteinová omeleta a jablečný kompot.
• večeře je kuřecí soufflé se zeleninovým pyré a želé.

Sobota

• K snídani můžete jíst kuřecí prsa, zeleninové pyré, jablečný kompot.
• Na druhou snídani si připravte proteinovou omeletu s dýňovou šťávou.
• obědvají se zeleninovou polévkou, vařeným hovězím masem a kompotem ze sušeného ovoce.
• K odpolední svačině se hodí suché neslazené sušenky a ovocné želé.
• K večeři si můžete dát guláš z cukety a brambor, šípkový vývar.

Neděle

• K snídani jedí kaši z pohankové mouky, toasty se sýrem a šípkový vývar.
• K obědu jedí sklenici zeleninového dětského pyré.
• obědvají s polévkou se zeleninou a cereáliemi, kuřecím suflé, kompotem.
• K odpolední svačině jedí tvarohový pudink se sklenicí jogurtu.
• Večeří s vařeným krůtím řízkem, zeleninovým pyré a čajem.

Jaké výsledky dává dieta pro pankreatitidu slinivky břišní?

Dietní výživa prokázala svou účinnost při léčbě akutní a chronické pankreatitidy. Bez diety nepřinesou nejmodernější léky výsledky. Naopak lékaři znají mnoho případů, kdy si pacienti s pankreatitidou obnovili zdraví pomocí diety bez použití léků. Moderní medicína doporučuje kombinovat dietu s lékovou terapií, fyzioterapií a lázeňskou léčbou.

Co vysvětluje zákaz alkoholu a kouření?

Vědci a lékaři již dlouho prokázali vztah mezi pankreatitidou a tak nebezpečnými návyky, jako je kouření a zneužívání alkoholu. Alkohol je silný stimulant pankreatické sekrece. Pod vlivem alkoholu se aktivuje tvorba trávicích enzymů ve slinivce břišní. Přebytečné enzymy začnou korodovat okolní tkáň. Alkohol navíc vyvolává tvorbu proteinových plátů v pankreatických vývodech, což způsobuje ještě větší stagnaci pankreatických sekretů.

Kouření, zvláště v kombinaci s alkoholem, způsobuje nenapravitelné poškození slinivky břišní. Při rozkladu etanolu v těle vzniká jedovatý acetaldehyd, který je neutralizován speciálními enzymy. Nikotin inhibuje tvorbu těchto enzymů, takže acetaldehyd snadno poškozuje tkáně trávicího traktu a slinivky břišní.

K čemu vede nedodržování diety u zánětu slinivky břišní?

Někdy člověk se zánětem slinivky břišní pravidelně porušuje dietu a nevzdává se kouření a pití alkoholu. V tomto případě se patologický proces šíří do okolních orgánů a tkání. Nejzávažnější komplikací pankreatitidy je nekróza slinivky břišní, která způsobí, že se trávicí enzymy dostanou do břišní dutiny a způsobí zánět pobřišnice. Tento stav vyžaduje naléhavou lékařskou péči.

Pankreatitida navíc způsobuje další komplikace, které sice méně ohrožují život, ale vážně zhoršují váš zdravotní stav. Mezi nejčastější komplikace patří:

• diabetes mellitus;
• cholelitiáza;
• cholecystitida;
• duodenitida;
• gastritida;
• peptický vřed žaludku a dvanáctníku.

Kromě toho chronický zánět slinivky břišní vyvolává tvorbu cyst, benigních a maligních nádorů. Lidé s tímto onemocněním by si měli být vědomi možných rizik a být si vědomi svého zdraví. Přechod na dietu při zánětu slinivky břišní zastavuje progresi onemocnění a zvyšuje šance na uzdravení.

Kromě stravy je důležité mít dovednosti sebediagnostiky a svépomoci pro gastrointestinální trakt. Obnova zdraví trávicího traktu je zcela v našich rukou.