Jaké mrazy slunečnice vydrží?

Podmínky skladování slunečnice se liší od jiných druhů plodin. Zvláštnost spočívá v teplotách, protože i při nízkém zahřívání může dojít k samovznícení. Tepelná výměna zrn a olejnin je téměř totožná – teplota a vlhkost vytváří předpoklady pro množení mikroorganismů. Kultura začíná „dýchat“.

Skladovací teplota a samoohřev

Slunečnicová semínka uvolňují oxid uhličitý a vodu. Proces je doprovázen výrobou energie, která se přeměňuje na teplo. Výrobek se samovolně zahřívá. Čím vyšší je procento obsahu oleje, tím intenzivnější bude reakce.

Teplota samoohřevu zrna dosahuje v průměru 85 °C. Kultura se začíná hroutit a černat. Horký vzduch ovlivňuje i tvrdohlavé bakterie. Olejnatá semena mají nižší rychlost samoohřevu – od 50 °C. Po dosažení značky se produkt dostává do chemické oxidační reakce, doprovázené úhynem mikroorganismů a ztrátou kvality kultury.

V důsledku toho se teplota semen postupně zvyšuje a dosahuje nebezpečných úrovní. Samozahřívání vede k samovznícení a explozi, protože slunečnice uvolňuje uhlovodíky do životního prostředí.

Doba použitelnosti slunečnice

Při dlouhodobém skladování začne jádro semene oxidovat. I při dobrém větrání se koeficient kyselosti zvýší asi o půl procenta. Protože normou pro konzumaci je slunečnice s koeficientem do 2 %, je nutné skladovat semena s kyselostí nižší než 1,4 %.

Dalším výrazným znakem olejnin je, že je možné zvýšit životnost zrn skladováním zrn pomocí periodického chlazení, přičemž u olejnatých semen se v tomto případě zvyšuje koeficient kyselosti, který nelze snížit.

Proto je lepší připravit se na skladování ještě před sklizní slunečnice. Pro zjednodušení zpracování lze desikaci provést bezprostředně před odběrem. Snížíte tak vlhkost bez použití drahých sušiček. Důležitou podmínkou pro skladování olejnatých semen je místnost s umělým větráním.

Podmínky pro dočasné skladování: před sušením je možné skladovat slunečnicová semínka s vlhkostí do 13% při atmosférické teplotě do 10°C. Pokud je vlhkost vyšší než 13 %, slunečnicová semena nelze skladovat, musí se sušit a chladit v proudu.

Podmínky pro dlouhodobé skladování: znečištění ne více než 2 %, vlhkost po zaschnutí od 6,5 do 7 %, skladovací teplota do +10°C.

Přirozené skladování

Pokud jsou slunečnice skladovány v přírodních podmínkách, střední část semen bude špatně větraná. Chlazení bude probíhat pouze v blízkosti stěn sousedících s okny skladu. Poté, co proud vzduchu dosáhne středu, odebere toto teplo a přenese ho do jiných oblastí. V důsledku toho dojde ke kondenzačnímu procesu a slunečnicová semena opět absorbují vlhkost.

Toto se bude opakovat, dokud celý objem zcela neztratí teplo. Semena budou neustále zvlhčována, což ovlivní trvanlivost produktu. I když se změní směr proudění vzduchu, utrpí celistvost semen.

Skladování v umělých podmínkách

Kondenzaci lze zabránit použitím umělé ventilace. Pohodlnou vlastností metody je neustálá kontrola teploty vzduchu. Vlastník může sledovat odečty průtoku na vstupu. Teplota blízká okolní teplotě se považuje za normální.

Větrání se nejlépe provádí v noci nebo za chladného počasí. Je důležité, aby vlhkost vzduchu byla nižší než 75 %. Optimální skladovací podmínky jsou teploty 6-10 °C a vlhkost do 8 %. Je však třeba vzít v úvahu, že výrobky, které alespoň jednou prošly samoohřevem, mají nízkou trvanlivost.

Samotřídění

Po sběru procházejí slunečnicová semínka tzv. samotříděním. Posekané slunečnice jsou v těsném kontaktu s organickým odpadem. Ten se jako nejtěžší řítí do základny a středu objemu. Ve spojení s vysokou vlhkostí a teplotou vzduchu to přispěje k částečnému samoohřevu a zkrátí životnost šarže.

K boji s tímto jevem můžete použít bezšokové nalévání obilí. Jedná se o speciální zařízení, které vám umožní odesílat slunečnicová semínka na sklad, aniž byste se museli starat o vlastní třídění.

Mechanismus navíc snižuje riziko poranění produktu. Při jeho použití se pádová rychlost osiva sníží 10x na cca 1 m/s.

Naše společnost poskytuje služby v oblasti překládky obilovin a olejnin. Našim klientům nabízíme výkonný vozový park s kapacitou 300-400 tun za směnu, vysoce přesné váhy vyrobené v roce 2018 a možnost uskladnění nákladu po dobu delší než 2 měsíce. Organizace pracuje s velkými i malými objemy.