Jaké je procento masné užitkovosti býčích telat?

Článek pojednává o biologických vlastnostech mladého organismu pro intenzivní růst tělesné tkáně a efektivní přeměnu krmných bílkovin na tělní bílkoviny a pro produkci většího množství hovězího masa při stejném množství krmiva. Je dokázáno, že vypěstovat býka na 400 kg za 2.5 roku je potřeba asi 4000 k/jednotku. Při dosažení této hmotnosti ve věku 18 měsíců stačí 3000 jednotek krmiva, na 15 měsíců – 2400 jednotek na jednotku, na 12 měsíců – 2000 jednotek na jednotku. V důsledku toho je při intenzivním krmení při stejném množství krmiva možné produkovat 1,5-2krát více masa, protože podstatně méně energie je vynaloženo na udržení životních procesů zvířete.

Klíčová slova

Vědecké zdůvodnění zákonitostí růstu a vývoje zvířat vytvořilo vědecký základ pro studium tvorby masné užitkovosti skotu v procesu růstu a výkrmu. Bylo zjištěno, že k vytváření ekonomicky užitečných vlastností u zvířat dochází pod vlivem dědičnosti a podmínek prostředí. [1-5].

V podmínkách průmyslové technologie, stejně jako v rozptýlených komerčních farmách, modely růstu hmotnosti a vývoje rostoucího organismu zůstávají téměř stejné, určujícími faktory jsou dostatečné krmení a dobré životní podmínky, které nejlépe zajišťují implementaci biologických vlastností. zvířat.

Proto je jednou z nejdůležitějších podmínek pro urychlený růst produkce hovězího masa a zvýšení efektivity jeho produkce vytvoření silné krmivové základny pro všechna sezónní období roku, zajišťující rovnoměrné, vyvážené krmení s přihlédnutím k fázím růst mladých zvířat.

Je známo, že výživa má mnohem větší vliv na tělo zvířete než plemeno a původ.

Vliv výživy na růst, vývoj, změny tělesného typu a užitkovosti domácích zvířat je předmětem mnoha prací u nás i v zahraničí. Regulací úrovně krmení mladých zvířat je možné měnit rychlost růstu zvířat, tvorbu zmasilosti a poměr nejdůležitějších tkání v jatečném těle (svalovina, kost, tuk) [6-9].

Poskytnout rostoucímu organismu přiměřenou výživu, dobrou péči a údržbu je nejdůležitějším prostředkem ke zlepšení chovných kvalit a zvýšení produktivity zvířat. To znamená nezbytnou podmínku, aby krmení a chov zvířat co nejvíce odpovídaly biologickým vlastnostem plemene a směru produktivity.

Podle mnoha vědců existuje vztah mezi úrovní krmení a vývojem mladých zvířat, který se projevuje tím, že se zvyšováním intenzity krmení zvířat v mladém věku se zvyšuje intenzita jejich růstu [10 -12].

Velkou výhodou je vysoká úroveň krmení mladých zvířat po celou dobu růstu a výkrmu, která umožňuje dokonalejší využití biologických vlastností mladého organismu, intenzivní růst tělesných tkání a efektivní přeměnu krmných bílkovin na bílkovin a produkovat více hovězího masa se stejným množstvím krmiva. Například k růstu býka na 400 kg za 2.5 roku je potřeba asi 4000 krmiv. jednotek Při dosažení této hmotnosti ve věku 18 měsíců stačí 3000 jednotek krmiva, na 15 měsíců – 2400 jednotek, na 12 měsíců – 2000 jednotek. jednotek V důsledku toho je při intenzivním krmení při stejném množství krmiva možné produkovat 1,5-2krát více masa, protože podstatně méně energie je vynaloženo na udržení životních procesů zvířete.

Efektivita intenzivního odchovu a výkrmu mladých zvířat je založena na dvou biologických faktorech; schopnost rostoucího organismu v prvním 1,5 roce života intenzivně růst základní tkáně a orgány a spotřebovávat méně živin k získání jednotky přírůstku živé tělesné hmotnosti. Mladá zvířata spotřebují více krmiva na jednotku živé hmotnosti než dospělí a po pokrytí nákladů na životní funkce jim zbývá více živin pro růst a zvýšení hmotnosti masných výrobků. [13-16].

Bylo zjištěno, že býci mléčných a kombinovaných plemen jsou v podmínkách intenzivní technologie schopni dosáhnout živé hmotnosti 14-15 kg i více již ve věku 420-450 měsíců.

V současné době je již prokázán vliv různé úrovně krmení na růst, vývoj a kvalitu masa černobílých zvířat. Autor uvádí, že odchov mladých jatečných mléčných plemen na maso ve věku 15 měsíců přináší dobrý ekonomický efekt pouze při zvýšené úrovni krmení zvířat.

Podle mnoha vědců lze úrovní krmení regulovat nejen hmotnost a tvar zvířete, ale také poměr tkání v mrtvém těle a směr metabolismu v těle. Zjistil, že hojné krmení mladých zvířat urychluje jejich růst, zvyšuje hmotnost, podporuje intenzivní vývoj svalů a zlepšuje kvalitu masa. Se zvýšenou úrovní krmení, jak se zvyšuje živá hmotnost a hmotnost jatečně upraveného těla, zvyšuje se výtěžnost nejcennějších částí jatečně upraveného těla a zároveň klesá měrná hmotnost kostí v jatečně upraveném těle a zlepšuje se jejich čirost. Při nedostatečném krmení je růst masa (svalů a tuku) nejvíce zpomalen v částech jatečně upraveného těla, které intenzivně rostou v postembryonálním období. Snížená úroveň krmení při odchovu a výkrmu mláďat tak vede nejen k menším zvířatům, ale také k prudkému poklesu výtěžnosti masa, bílkovin a tuku na 100 kg živé hmotnosti.

Živá hmotnost před porážkou, kg

Hmotnost vnitřního tuku, kg

Získáno z jednoho jatečně upraveného těla, kg: veverka

Je třeba také poznamenat, že se zvýšenou úrovní krmení, jak se zvyšuje živá hmotnost a hmotnost jatečně upraveného těla, roste výtěžnost nejcennějších částí jatečného těla a zároveň se zvyšuje relativní hmotnost dužinové části v nich. Při nedostatečném krmení je růst masa (svalů a tuku) nejvíce zpomalen u částí jatečně upravených těl, které rychle rostou v postembryonálním období.

Snížená úroveň krmení při odchovu a výkrmu mláďat tak vede nejen k menším zvířatům, ale také k prudkému poklesu výtěžnosti masa, bílkovin a tuku na 100 kg živé hmotnosti. Ve dvou pokusech na telatech černobílých býků, která byla chována od narození až do dosažení živé hmotnosti 450 kg. V prvním experimentu byli býci skupiny I neustále na vysoké úrovni krmení, skupina II – na průměrné úrovni, III – do 12 měsíců věku na průměrné úrovni a poté až do porážky (hmotnost 450 kg) na vysoké úrovni úroveň. Ve druhém experimentu byli býci skupiny I chováni na vysoké úrovni krmení a býci skupiny II byli chováni na různé úrovni (až 12 měsíců na průměrné úrovni a následoval intenzivní výkrm). V každém experimentu jsme se snažili zachovat stejnou strukturu stravy, zejména koncentrátů. Nerovnoměrná intenzita krmení ovlivnila růst mláďat a načasování jejich dosažení živé hmotnosti 450 kg. Nejúčinnější byl odchov mladých zvířat na maso na vysoké úrovni krmení.

1. zkušenost | 2. zkušenost

Věk při dosažení 450 kg, dny

Spotřebované krmivo na hlavu, jednotky

Utraceno na 1 kg růstu, jednotky.

Průměrný denní přírůstek g

Živá hmotnost před porážkou, kg

Míra intenzifikace v chovu hospodářských zvířat je tedy dána především užitkovostí zvířat, která zase závisí na plemenech chovaných hospodářských zvířat, jejich genetickém potenciálu, užitkovosti krmení, použité technologii výroby atd. Míra intenzifikace je do značné míry ovlivněna systémem organizace práce a lidským faktorem, kterému nebyla donedávna věnována dostatečná pozornost.

V současné době jsou v tržních podmínkách venkovští producenti komodit ochotnější vytvářet samonosné týmy, jednotky, nájemní a smluvní týmy, které pracují podle konečného výsledku. To podporuje zájem akciových společností a výrobců komodit o zvýšení živočišné výroby. Zohlednění těchto technologických vlastností při zavádění opatření k intenzifikaci chovu skotu je velmi důležité. Na nich do značné míry závisí výsledky práce, návratnost vynaložených prostředků na výstavbu a provozní náklady. [17-20].

V současné době vědecké instituce země pod vedením VIZH vypracovaly podrobné standardy, ve kterých jsou zohledňovány potřeby hospodářských zvířat v závislosti na druhu podle 22-35 ukazatelů. Shrnují nejdůležitější úspěchy biologické vědy v oblasti výživy hospodářských zvířat. Zajišťují realizaci genetického potenciálu užitkovosti zvířat na úrovni: dojivosti od krávy za rok 5500-7000 kg a více; průměrný denní přírůstek skotu na výkrm je 1200-1300 g, mladých prasat na výkrm 750-850 g, mladých ovcí 200-250 g.

V různých zónách Ruska testovaly vědecké instituce účinnost nových norem ve srovnání se starými normami, ve kterých byla výživa zvířat standardizována podle šesti ukazatelů. Pozitivní efekt byl dosažen všude; bylo zjištěno, že při stejných nákladech na krmivo se produktivita zvířat zvyšuje o 8-12%. Toho je dosaženo díky lepší vyváženosti stravy a následně zvýšené stravitelnosti a především využití živin krmiva. Při vývoji nových krmných standardů pro hospodářská zvířata byly vzaty v úvahu obecné biologické vzorce v metabolismu těla, které lze formulovat následovně:

• čím vyšší úroveň krmení, tím vyšší užitkovost zvířat a nižší náklady na krmivo na jednotku produkce a naopak, čím nižší úroveň krmení, tím nižší je užitkovost zvířat a vyšší náklady na krmivo na jednotku produkce. výrobní jednotka;
• čím vyšší je užitkovost zvířat, tím vyšší by měla být koncentrace energie na 1 kg sušiny potravy;
• K dosažení vysoké produktivity, zajištění zdraví a vysokých reprodukčních funkcí by strava zvířat měla bez výjimky obsahovat všechny živiny, které potřebují, bez ohledu na to, zda jsou tyto živiny potřeba ve velkých nebo malých dávkách.

V nových normách není rozdělení nákladů na živiny pro udržení života, produkci produktů a reprodukci, protože není možné rozdělit jednotné potřeby těla na různé funkce. Nyní se však někteří vědci snaží tuto pozici zpochybnit bez jakýchkoli odůvodněných důkazů.

Vypracování podrobných krmných norem pro hospodářská zvířata a komplexní hodnocení nutriční hodnoty krmiva, včetně energetického hodnocení metabolické energie, je tedy velkým úspěchem ruské zootechnické vědy, který má urychlit zavádění vědeckých a technologických poznatků. pokrok v chovu zvířat.

Závěrem k otázkám potřeby podrobného krmení rostoucích mladých zvířat, problémům produkce pícnin na orných půdách je třeba poznamenat, že pro zvýšení efektivity jejich využití domácí věda vyvinula intenzivní technologie pro pěstování plodin s nejvyšší výnosností. , odrůdy a hybridy pícnin. Jejich široké využití v praxi umožní úspěšněji řešit krmnou problematiku a poskytnout zvířatům adekvátní výživu.

Intenzifikace výroby krmiv zahrnuje především vědecky podloženou strukturu krmné plochy, zachování střídání krmných plodin, zlepšení střídání krmných plodin, zlepšení zemědělské technologie krmných plodin, což zahrnuje široké používání hnojiv, zvýšení obecné úrovně krmných plodin. kultura výroby krmiv, pěstování vysoce výnosných odrůd a hybridů krmných a obilných plodin, rozšiřování plochy rekultivované půdy, zvyšování efektivity využívání přírodních senážů a pastvin, což snižuje ztráty živin během nákupu, přepravy, skladování a zpracování krmiva.

Při plánování zásobování potravinami je nutné vycházet z následujících základních zásad. Nejprve je nutné určit celkovou potřebu krmiva, přičemž je třeba vzít v úvahu nejen zajištění veřejných hospodářských zvířat, ale také hospodářská zvířata, která jsou osobním vlastnictvím pracovníků a kolchozníků.

Při určování zdrojů pro pokrytí potřeby krmiv má velký význam druhové složení krmných plodin. Hlavním kritériem při hodnocení pícnin je výnos živin na jednotku plochy. Nyní, když farmy dostávají právo samostatně si zvolit strukturu osetých ploch, je stanovení optimálního souboru pícnin, které se vyznačují nejvyšší produktivitou a nízkou cenou, jednou z hlavních podmínek pro zvýšení efektivity produkce. A konečně výnos a množství živin závisí nejen na souboru pícnin, ale také na způsobech jejich sklizně, skladování a využití.

Výroba krmiv je organizována v systému střídání krmných plodin v kombinaci s přírodními, obdělávanými sena a pastvinami i bez nich. Střídání pícnin zajišťuje systematické zvyšování výnosu pícnin a hrubé produkce krmiv na základě co nejracionálnějšího využívání půdy a zvyšování její úrodnosti.

Pro zajištění krmiva pro vlastní produkci vytváří většina farem a areálů především tři typy střídání krmných plodin: tráva nebo seno pastvina (při využití obhospodařovaných pastvin) pro výrobu zeleného krmiva a suroviny pro přípravu senáže, řezy, pelety nebo brikety); travní plodiny pro získání šťavnatého krmiva; obilná tráva pro výrobu krmného obilí, luštěniny.

Vysoké účinnosti při střídání plodin v řádcích trávy je dosaženo střídáním následujících pícnin: 1,2-vytrvalé trávy; 3- kukuřice na siláž a zelené krmivo; 4-ozimé plodiny na zelené píce s následným sečením pícnin; 5 – jednoleté trávy s výsevem vytrvalých trav.

Při výkrmu zvířat zelenou hmotou jsou určujícími faktory druh rostlin používaných v denní stravě, úroveň plánovaného růstu, hmotnost zvířat a použití dalších druhů krmiv (siláž a koncentráty). Denní množství zelené hmoty se může pohybovat od 25 do 70 kg, to znamená, že toto jídlo lze podávat v mezích chutnosti.

Při krmení zeleným krmivem a siláží se dodržuje toto pořadí: siláž se zkrmuje ráno, zelené krmení se zkrmuje ve dne a v noci a v případě potřeby se dokrmuje v noci. Efektivitu krmení skotu zeleným krmivem zkoumaly výzkumné instituce, testovalo mnoho JZD a státních statků u nás,

V jednom z experimentů Státního jednotného podniku „Nesterovskoye“ (Khashegulgov Sh. B, 2015) byly porovnány tři skupiny kastrovaných býků, dříve vybraných podle živé hmotnosti, tučnosti a plemene. Při stejné úrovni krmení přijala první skupina 85 % živin ve stravě ve formě trávy, druhá 75 % a třetí 65 %. Zvířata byla držena ve volném výběhu v kotcích poblíž ploch zaseté trávy, ze kterých byla tráva dodávána.

Kotec byl vybaven podavači na obou stranách (krmení zepředu rychlostí 0,6 m na hlavu). V kotci bylo 6-8 m² na zvíře. když se pero zašpinilo, bylo přemístěno na jiné místo.

Ke krmení mladých zvířat bylo použito ozimé žito (od 20. do 31. května), ozimá pšenice (1. až 16. června), ozimá pšenice a vojtěška (od 11. do 20. června) a vikev (od 21. do 31. června). použitý. Od 1. července do 20. srpna dostávala mláďata spolu s vikve-ovesnou směsí kukuřičné stonky: od 21. srpna do 15. října – Súdánská tráva, nasekané stonky kukuřice, částečně řepa s natě a dýně, od 16. října do 20. listopadu – žitná a kukuřičná siláž, stejně jako súdánské seno.

Náklady na krmivo na 1 kg porostu, jednotky

* Výpočty používají průměrné údaje pro Rusko v době psaní tohoto článku. Každý článek má kalkulačku obchodní ziskovosti, která vám umožní vypočítat klíčové ukazatele ziskovosti, které jsou dnes relevantní.

1000000 XNUMX XNUMX ₽ Počáteční investice od
Zisk 150000 XNUMX ₽
Doba návratnosti 24 měsíců

Výroba masa, zejména produkce hovězího, patří do masného průmyslu a je jedním z hlavních odvětví zemědělského průmyslu v Rusku. Zároveň se také nazývá jedním z nejproblematičtějších a nejsložitějších odvětví ruského zemědělství. Přestože se v Sovětském svazu choval dobytek hlavně na mléko, v každé osadě se nacházel dobytek. V moderním Rusku se produkce masa zvyšuje, což vede k monopolizaci trhu. Výrobci masa, jako je Miratorg, z toho či onoho důvodu dostávají lví podíl dotací. Což se jistě dotýká malých výrobců. Postupně začíná chov hospodářských zvířat přitahovat stále více investorů. I když mnoho problémů v něm je stále aktuálních a vyžaduje řešení. To je také věc, kterou je třeba zvážit při zahájení podnikání v tomto odvětví. Odborníci například upozorňují na nedostatečný rozvoj strojně-technologického parku chovu hospodářských zvířat, nízkou úroveň mechanizace a automatizace i vysokou úroveň odpisů dlouhodobého výrobního majetku, což dohromady vede k vysokým nákladům. Ve skutečnosti mnoho farem funguje již od sovětských dob. Během těchto několika desetiletí prakticky neaktualizovali své fondy, stále používají staré vybavení a stroje s vysokou mírou opotřebení. Všechny tyto průmyslové struktury navíc fungují odděleně od sebe. Problém nízké úrovně komplexní integrace prvovýrobců masa, obilí, bankovního kapitálu, podniků krmivářského průmyslu, velkých průmyslových skupin, obchodních řetězců, masokombinátů atd. negativně ovlivňuje zisk každého z těchto účastníků. Výroba masa skotu se vyznačuje nízkou rentabilitou. Další nevýhodou je, že naše země má extrémně malý počet specializovaných plemen skotu a nedostatečně vysokou úroveň rozvoje chovatelské základny. Mezi nevýhody dále patří extrémně slabá vládní podpora (zejména ve srovnání se zeměmi s rozvinutým chovem hospodářských zvířat) a nedostatečná úroveň rozvoje infrastruktury trhu s masem.

Výroba hovězího masa

• shorthorn,
• Hereford,
• Aberdeen Angus,
• Kalmyk,
• kazašský bělohlavý,
• Charolais a řada dalších.

Dobytčí maso, které zahrnuje hovězí a telecí maso, má vynikající chuťové a nutriční vlastnosti, proto je mezi spotřebiteli velmi žádané. Hovězí a telecí maso se složením výrazně liší od jehněčího a vepřového. Hovězí maso má optimální poměr bílkovin a tuků. Obsahuje méně cholesterolu a více prospěšných aminokyselin, mastných kyselin a minerálů. Hovězí maso má proto ve srovnání s jinými druhy masa vyšší nutriční hodnotu. Jeho stravitelnost je asi 95 %.

Morfologické a chemické složení hovězího masa

Morfologické a chemické složení hovězího masa závisí na věku, stupni protučnělosti a plemeni zvířete. Takže například obsah:

• svalová tkáň v jatečně upraveném těle skotu se může pohybovat od 42 do 68 %,
• tuk – od 10 do 30 %,
• kosti – od 13 do 20 %, a
• pojivové tkáně – od 10 do 14 %.

Chemické složení masa dospělého skotu má následující ukazatele:

Online školicí středisko za 120 000 rublů.

12 TRANSFORMAČNÍCH HER, 35 TRÉNINKŮ.
KOMPLETNÍ INFRASTRUKTURA K PRÁCI
OFFLINE + ONLINE.

V ceně je sada materiálů pro prezenční 12 t-games a 35 tréninků. Virtuální obchodní kancelář pro provádění těchto programů v online formátu. Živé učení. Podpora při práci.

• bílkoviny (17-20%),
• voda (59-66 %),
• tuku (11-3 %) a
• popel (1 %).

Objemy produkce masa

Objem produkce masa a jeho kvalita přímo závisí na použitém plemeni a druhu hospodářských zvířat. Jak bylo uvedeno výše, speciální masná plemena se vyznačují vyšší ranou zralostí, vysokými náklady na krmivo a zvýšenou jateční výtěžností (až o 65 % i více).

I když mnohá dojná a dojně-masná plemena jsou s náležitou péčí a intenzivním chovem o něco horší než specializovaná plemena z hlediska masné užitkovosti. Dalším důležitým faktorem ovlivňujícím užitkovost masa je věk zvířat určených na porážku. Například jatečně upravená těla telat obsahují více pojivové a kostní tkáně, ale svalová tkáň u mladých zvířat ještě není dostatečně vyvinutá. Jak dobytek roste, tento poměr se postupně mění v opačném směru, jak se vyvíjí svalová a tuková tkáň. Intenzivní růst svalové a kostní tkáně pokračuje do 1-1,5 roku a poté se růst tukové tkáně zvyšuje.

Pro produkci hovězího masa jsou proto mladá zvířata intenzivně vykrmována po dobu až 15-18 měsíců a teprve poté jsou poražena. V tomto období je pozorován intenzivní růst zvířat a náklady na krmivo pro růst jsou relativně nízké. Masná produktivita skotu přímo závisí na druhu a úrovni krmení. Pokud zvíře nedostává dostatek krmiva, negativně to ovlivní rychlost růstu. Navíc se v tomto případě prodlužuje doba výkrmu a výrazně se zvyšuje spotřeba krmiva na 1 kilogram přírůstku. Pro intenzivní odchov mladých zvířat je spotřeba krmiva 7-9 kg krmných jednotek na 1 kg přírůstku a 100-120 g bílkovin na krmnou jednotku.

Je však třeba zvážit, že někteří specialisté na hospodářská zvířata považují krmnou jednotku za zastaralou měrnou jednotku a tvrdí, že neodráží nutriční hodnotu krmiva. Ve stravě býků ve výkrmu a rostoucích býků by asi 70–75 % mělo tvořit rostlinné krmivo a hmotnost specifických koncentrátů by neměla překročit 25–30 %, protože jinak se maso stává tučnějším a náklady na krmivo prudce rostou.

Kvalita masa závisí nejen na věku a plemeni zvířete, ale také na jeho pohlaví. Například je známo, že nekastrovaní býci s vydatným krmením rostou rychleji než ostatní zvířata a v 15-18 měsících v živé hmotnosti převyšují jalovice o 15-20% a kastrované býky o 10-12%. To vše je třeba vzít v úvahu při sestavování počtu chovů hospodářských zvířat.

Masná užitkovost skotu

Masná užitkovost skotu je jednou z nejdůležitějších charakteristik, na kterou se musíte zaměřit. Posuzuje se podle živé hmotnosti, rané zralosti a spotřeby krmiva na 1 kg přírůstku. Absolutní a relativní nárůst živé hmotnosti se zase používá jako indikátory rané zralosti. Masná užitkovost se po porážce posuzuje podle hmotnosti jatečného těla, protučnělosti, morfologického složení jatečného těla, jatečné výtěžnosti, chemického složení masa a jeho chuti. Tučnost je dána postavou, ukládáním podkožního tuku a vývojem svalů zvířete pohledem a pohmatem na různých částech těla zvířete. Vývoj svalů se hodnotí hustotou na dotek a vizuální kontrolou. Chovné farmy prodávají do masokombinátů chovaná zvířata na základě živé nebo porážkové hmotnosti, věku, pohlaví a kondice. Porážková hmotnost je hmotnost usmrceného zvířete bez hlavy, vnitřních orgánů, kůže a nohou (zepředu k zápěstí a dozadu k hleznu). Masná užitkovost je dána porážkovou výtěžností – procentuálním poměrem porážkové hmotnosti jatečně upraveného těla k živé předporážkové hmotnosti.

Etapy výroby hovězího masa

Výroba hovězího masa je rozdělena do čtyř hlavních fází. První, které se nazývá „mléko“, trvá od narození do šesti měsíců věku zvířete. Během prvních šesti měsíců dostávají zvířata mléko a postupně si zvykají na hrubé, koncentrované a šťavnaté krmivo. Telata jsou chována ve skupinách v oddělených klecích. Druhé období, které se nazývá „post-milk“, trvá od 4-6 měsíců do 7-12 měsíců.

V této době jsou zvířata ve fázi intenzivního růstu a aktivně budují svalovou tkáň. Třetí fáze se nazývá „dospívání“ a trvá 12 až 15 měsíců. Během tohoto období pokračuje růst kostí a svalů bez ukládání tuku. Zvířata jsou připravována na „intenzivní výkrm“, což je čtvrtá fáze produkce a trvá 15 až 18 měsíců. Právě v této fázi se hromadí tuk, dochází k vysokému přírůstku hmotnosti a zvířata jsou přiváděna k vysoké živé hmotnosti. Nejintenzivnější přírůstky svalové tkáně u skotu jsou pozorovány od 4-6 do 15-18 měsíců. V 16-18 měsících při dostatečné úrovni krmení dosahuje živá hmotnost mladých zvířat 450-500 kg. Struktura stravy zvířat ve výkrmu je teoreticky následující: 30 % – objemné krmivo, 40-50 % – šťavnaté krmivo a 25-30 % – koncentráty. V praxi je tento poměr často porušován snížením množství objemového a šťavnatého krmiva a zvýšením podílu koncentrátů.

Možnosti produkce hovězího masa

Pro produkci hovězího masa existují dvě možnosti – celý cyklus nebo částečný. V prvním případě zvířata v chovu skotu procházejí všemi technologickými obdobími (mléko, růst a výkrm), ve druhém případě se nakupují býci ve věku 6-8 měsíců o živé hmotnosti asi 160-200 kg. , které se pak chovají a vykrmují. V druhém případě se doba výroby výrazně zkrátí. Jak víte, období od narození do šesti měsíců při odchovu mladých zvířat je nejen nejtěžší, ale také nejnákladnější.

Způsoby chovu hospodářských zvířat

Existují také dva hlavní způsoby chovu hospodářských zvířat – uvázaný a volný. V druhém případě jsou zvířata chována na hluboké podestýlce, uvnitř, v boxech s pevnou nebo roštovou podlahou (nejlepší varianta pro ustájení ve volném stání), na otevřených prostranstvích s přístřešky, v kotcích nebo klecích. Když jsou zvířata držena na vodítku, jsou umístěna v oddělených stáních s automatickou napáječkou a krmítkem. Tato metoda je nejvíce modernizovaná: hnůj se odstraňuje ne ručně, ale pomocí hřeblových dopravníků a krmivo je distribuováno pomocí mobilní dopravy.

Je třeba si uvědomit, že při zvažování chovu skotu jako podnikání není možné uvést ani přibližnou výši minimálních nákladů. Záleží na obrovském množství různých faktorů: umístění farmy, hospodářská zvířata, specializace atd.

Ale je možné pojmenovat a dokonce vyhodnotit přibližnou důležitost hlavních složek takové výroby, které určují její účinnost. Jedná se o komponenty jako např.

1. zásobování potravinami (50 %),
2. efektivní organizace a řízení technologických procesů reprodukce a výkrmu zvířat (25 %),
3. genetický potenciál hospodářských zvířat (25 %).

Pastviny při chovu masného skotu

Než začnete chovat masný skot, musíte se ujistit, že jste pevně na pastvině. Pokud je v regionu, kde jsou takové pozemky (orná a pastviny) přibližně stejné (nebo převažuje orná půda), pak je nerentabilní a nerozumné věnovat se chovu dobytka.

Teorie a praxe chovu masného skotu naznačují: Aby bylo možné chovat krávy na maso se ziskem, musí kolem být dobré pastviny, které se nazývají přírodní krmiště. Zjednodušeně to znamená jednu věc: téměř celý rok (60 procent roku) budou vaše krávy krmit ZDARMA a jíst to, co roste na přírodních pastvinách.

Pokud vy, zbaveni pastvin, investujete do umělých nebo dovážených potravin, pak budou vaše krávy zlaté, místo zisku vám „sežerou“ všechny peníze. Náklady na pastevní krmivo samozřejmě nejsou úplně zadarmo. Ale je tak nízká, že přítomnost takové pastviny vás prostě zavazuje k chovu masného skotu. Vždyť právě nízké náklady na krmivo přímo ovlivňují cenu masa.

Však. Kromě pastvin potřebuje chovatel skotu také ornou půdu – tam bude pěstovat zimní potravu pro svá zvířata: tuřín, hrudové odrůdy obilovin, přijímat seno, siláž, slámu. Jedna kráva a jedno tele vyžadují jeden až jeden a půl hektaru pastviny a přesně stejné množství orné půdy. Spočítejme si potřebné množství půdy v hektarech pro chov skotu pro 100 krav, jejich sto telat a tři plemenné býky. Potřebují celkem asi 300 hektarů půdy (150 hektarů orné půdy a 150 hektarů pastvin).

Podnik se 100 kravami (plus pár býků) dostane svůj první příjem ve třetím roce a zaplatí se přibližně za pět let

Závěr:

Mezi hlavní výdaje farmy hospodářských zvířat tedy patří: nákup výrobních prostor a vybavení, nákup mladých zvířat, investiční výstavba a/nebo rekonstrukce prostor, nákup strojů, nákup krmiva a mzdy pracujícímu personálu.

Rovněž je třeba vzít v úvahu dlouhý a nákladný výrobní cyklus hovězího masa. Podle norem je průměrná délka vegetačního období 180 dní (šest měsíců). Průměrná doba pěstování je 210 dní (sedm měsíců), výkrm býků je 150 dní (pět měsíců). Dlouhý produkční cyklus, vysoká rizika, vysoké náklady, nízká ziskovost (zejména ve srovnání s jinými odvětvími živočišné výroby), pracovní náročnost, silná konkurence západních producentů – všechny tyto faktory výrazně snižují atraktivitu výroby hovězího masa.

Otázky o produkci masa

Proč se stát hřebčínem?

Existují dva pojmy: rozmnožovací rostlina a rozmnožovací rozmnožovač.

Každý, kdo se zabývá chovem masného skotu, se snaží tento titul a status získat co nejdříve. za co? Tento status dává podnikatelům právo na vysoké dotace, které stát přiděluje speciálně na chov plemenných krav.

Státní certifikační komise po kontrole přiděluje farmám tento status. 35 chovných krav je chovný rozmnožovač, 100 krav je chovný závod.

Mnoho hráčů a odborníků dokonce radí okamžitě vstoupit do podnikání jako množírna, zakoupit stádo 100 chovných krav a předložit dokumenty pro přidělení statutu.
Někteří jednoduše koupí stávající farmy, které mají tento status.

Kolik krmiva potřebují hospodářská zvířata k přípravě na zimu?

Budete muset připravit sto procent objemu krmiva doporučeného v učebnicích plus dalších 30 procent navrch. Spotřeba krmiva v zimě se v jednom nebo druhém směru liší a závisí na podmínkách, jako je počasí a stav stáda jako celku. Navíc nezapomínejte, že 15 až 20 procent potravin uskladněných na zimu se zkazí – to je běžný údaj. S čímž se vždy při přípravě sena na zimu počítá.

Jaká velikost vazníku je potřeba?

Chcete-li chovat sto krav, jejich telata a býky, budete potřebovat dvě standardní farmy (dvě místnosti) o rozměrech 70 x 20 metrů, plus „vycházkový“ prostor, plus silážní jámy, plus silážní věže plus balírny siláže.

Důležitá vlastnost: tyto prostory (farmy) nepotřebují v zimě vytápění! Potřebují však nízkou vlhkost (nebo jednoduše řečeno sucho) a absenci průvanu.

Sto krav je malé stádo. Mechanizace zásobování krmivem se provádí pouze tehdy, když počet hospodářských zvířat přesáhne tři sta. To znamená, že pokud se vaše stádo skládá pouze ze sta krav (plus jejich telat plus býci), bude nutné krmivo krmit ručně.

Jaká je norma potomků při chovu hospodářských zvířat?

Je bezpodmínečně nutné, aby každá kráva, kterou máte, vyprodukovala přesně jedno tele za rok. Jinak budete pracovat se ztrátou.

Telata produkovaná kravami musí do jednoho roku a dvou měsíců dosáhnout hmotnosti 400 až 450 kilogramů.

K tomu musí každé tele přibrat každý den alespoň jeden, nebo dokonce jeden a půl kilogramu (denní přírůstek hmotnosti). Pokud telata nepřiberou ani kilogram za den, produkce začíná být nerentabilní.

Jak racionalizovat a ušetřit peníze v chovu hovězího masa?
K tomu je naplánováno otelení na období od února do dubna. Na konci dubna a května pak telata odcházejí na pastvu (připomenutí – krmení zdarma!). Telata pak není třeba krmit drahým krmivem. V případě neúrody krmných trav je však třeba telata krmit, používají se směsi minerálů a bílkovin.

Jaké jsou očekávané výdaje v produkci hovězího masa?

Ve druhém ročníku provozu Vaší množírny proběhne první telení krav. To znamená, že budete potřebovat druhou farmu a nové zaměstnance.

Ve třetím roce prac – jídlo stojí dvojnásobek. Chov hovězího masa je považován za podnikání s nízkou cenovou bariérou vstupu. To je také považováno za jednoduché a velmi výnosné podnikání. Konkuruje mu pouze pěstování slunečnice a řepky.

Ale protože všechny výklenky „nejjednoduššího a nejziskovějšího“ pěstování plodin jsou již obsazeny a půda je vyčerpána, můžete zkusit chov masného skotu.

Všechny materiály podle štítku: chov dobytka