Jaké druhy lososa existují?
Losos zaujímá v lidské stravě zvláštní místo. Jeho hlavním znakem je dietní a přitom velmi chutné maso, které může konzumovat každý bez výjimky. Má relativně nízký obsah kalorií, přesto je tučné a jemné. Maso má příjemnou růžovo-červenou barvu. Ryby obsahují mnoho užitečných mikro-, makroprvků a vitamínů.
Charakteristika čeledi lososovitých
Rodina lososů se skládá z jednotlivců, které mají dlouhé tělo pokryté šupinami. Jejich hlava je holá a nemají kníry. Hlavním rozlišovacím znakem těchto ryb je přítomnost tukové ploutve, která nemá žádné pruhy. Na zadní straně je také ploutev. Oči mají světlá víčka.
Existuje několik druhů lososů, ale všichni mají jeden charakteristický rys: mohou změnit svůj vzhled. Záleží na stanovišti a délce života. Samci jsou velmi náchylní ke změnám lososová ryba, dostávají nějaký druh svatebního oděvu. Jejich barva se mění od šedé po skvrnitou, s oblastmi tmavě, šarlatovými nebo jasně karmínovými. Kůže se stává tvrdší díky tomu, že do ní zarůstají šupiny. Čelisti se křiví a rostou zuby. Na zádech se objeví hrb.
Divize lososů
Čeleď, jejíž jedinci mají docela chutné a zdravé maso, se dělí na dva poddruhy: konkrétně lososa a síha. Ryby poddruhu síhů mají malá ústa, největší šupiny a neobvyklý tvar lebky.
Ryby, rodina lososů, jsou také rozděleny podle příslušnosti k určitému rodu:
- Tichý losos. Nachází se v pacifické pánvi, má střední nebo malé šupiny, velká vejce červenooranžového odstínu. Jedinci tohoto poddruhu umírají po tření. Patří mezi ně: chum losos, růžový losos, coho losos, chinook losos a losos sockeye.
- Vlastně losos. Má krátkou ploutev s nejmenším počtem pruhů. Mláďata mají zuby. Během období tření mění svůj vzhled na svatební roucho, ale neumírají po něm. Žijí v Atlantském a Tichém oceánu. Zástupci tohoto poddruhu se vyznačují jasnou barvou.
- Loaches také patří do rodiny lososů. Seznam jejich jmen není nijak zvlášť velký, jako u tichomořských jedinců. Vypadají jako lososi, ale nemají zuby a jsou pestře zbarveni.
Seznam ryb
Noble losos. Nejčastěji se této rybě říká losos. Jedná se o velkou rybu, dosahující délky až jeden a půl metru. Jeho hmotnost je až 40 kilogramů. Losos z Dálného východu Má stříbrnou barvu, pouze po stranách, těsně nad středovou čarou, je několik tmavých skvrn, které tvoří písmeno „X“. Strany šupin mají namodralý odstín.
- Růžový losos. Je velmi snadné jej odlišit od ostatních zástupců tohoto rodu malými stříbrnými šupinami a přítomností mnoha skvrn v blízkosti ocasu. Během tření mění barvu a vzhled. Samice ztmavnou a samcům se vyvinou zuby a hrb na zádech. Délka ryby není větší než sedmdesát centimetrů. Žije v Tichém a Atlantském oceánu. Kaviár je velký, má průměr možná 8 centimetrů. Po tření zemře.
- Chum losos. Mezi rybami je nejznámější. Vyznačuje se stříbrnou barvou bez skvrn. Během období tření se barva změní na tmavou. Vyskytuje se v Tichém oceánu a rozmnožuje se do horních toků sibiřských řek. Existují dva druhy této ryby: podzimní (její délka je 1 metr) a letní (délka – ne více než osmdesát centimetrů).
- Červený losos. Vyskytuje se v Tichém oceánu, ale v Rusku není příliš populární, protože rybolov se provádí u pobřeží Asie a Aljašky. Ryba se vyznačuje značným počtem žaberních vajec a jasně šarlatovým odstínem masa. Existují dva druhy, které jsou spojeny s obdobím tření: jaro, léto nebo podzim.
- Losos Coho Vyskytuje se také v Tichém oceánu a rozmnožuje se do vod Severní Ameriky a Asie. Ryba má stříbřitou barvu, proto se jí říká stříbrný losos. Jeho délka není větší než šedesát centimetrů, ale můžete najít jedince, jejichž délka může být osmdesát centimetrů. Během rozmnožování mění barvu na jasně karmínovou.
- Chinook losos. Nejcennější a největší druh z čeledi lososovitých. Ryba může vážit až padesát kilogramů, s délkou těla devadesát centimetrů. Vyniká výraznými žaberními pruhy, kterých má minimálně patnáct kusů. Vyskytuje se u pobřeží Severní Ameriky, ale rozmnožuje se na břehy Dálného východu. Má zdravé červené maso.
Pstruh obecný. Nachází se v Baltském, Černém a Bílém moři. Říká se mu také tajmen. Jeho délka není větší než půl metru a jeho hmotnost není větší než pět kilogramů. Pstruh obecný má chutné a výživné maso. Hnízdí v horních tocích řek a ve sladkých vodách.
- Síh. Jedná se o nepříliš velkého zástupce rodiny, který se nachází ve slaných i sladkých vodách. Vyznačuje se stříbřitými šupinami a tmavými ploutvemi. Síh se dělí na poddruhy, které se vzhledově nijak neliší. Jeho maso je bílé.
- Nelma. Patří do čeledi síhovitých, ale na rozdíl od ostatních zástupců tohoto poddruhu může mít délku až jeden a půl metru, s hmotností kolem třiceti kilogramů. Miluje sladkovodní útvary a nejčastěji se vyskytuje v severních řekách.
- Taimen. Tato ryba se dělí na obyčejné, sachalinské, korejské a dunajské tajmeny. Rozdíl je ve vzhledu, je to dáno stanovištěm. Tajmen obecný se od tajmena dunajského liší počtem pruhů na žábrách. Sachalin může být až metr dlouhý a vážit třicet kilogramů.
- Lenok. Vyznačuje se černou barvou se žlutým nádechem. Jeho lýtko je malé. Vzhled lenoku je podobný síhům. Žije ve sladkých vodách.
Pstruh. Nachází se v čerstvých jezerech, jako je Onega a Ladoga. Vyskytuje se v Karélii a v oblasti Bílého moře a Baltského moře. Podle stanoviště rozlišují pstruhy potoční a jezerní. Miluje čerstvou, čistou vodu. Zároveň má neobvyklou barvu. Má chutné maso, a proto je mezi rybáři velmi žádaný. Lze chovat v přírodních i umělých nádržích.
- Ishkhan. Nalezeno v jezeře Sevan a přeloženo jako „princ“. Obvykle má stříbrnou barvu, ale během období tření zčerná s jasně šarlatovými skvrnami na těle. Někteří jedinci mohou vážit až patnáct kilogramů, průměrná velikost je však třicet centimetrů na délku, neváží více než kilogram.
Rodina lososů má velké množství ryb, ceněných pro svou vynikající chuť. Všechny jsou žádané mezi amatérskými rybáři a sportovci.