Technologie

Jaké druhy citrusových plodů existují?

Citrusové plody jsou jednou z nejrozmanitějších skupin rostlin. Mezi nimi jsou jedinečné druhy, stejně jako hybridy, které nejsou dostupné a známé všem. V tomto článku mluvíme o zajímavých a neobvyklých citrusových plodech.

1. Citron palmát

Toto ovoce se nazývá „Buddhova ruka“ a roste v tropickém a subtropickém podnebí. Jeho plody nelze konzumovat syrové, při vaření se používají sušené nebo kandované. Kandované ovoce se připravuje ze slupky ovoce, dužina se přidává do salátů, používá se jako koření a také k ozdobení pokrmů. Má hořkosladkou chuť s kyselými tóny a karamelovou dochutí.

Citronový prst se používá v čínské tradiční medicíně. Předpokládá se, že má expektorační a tonizující vlastnosti. A květy tohoto citrusu pomáhají vyrovnat se s nevolností a zlepšit chuť k jídlu.

2. Yuzu

Tento citrus je kříženec mandarinky a citronu Ichan. Běžný je v jihovýchodní Asii. Yuzu chutná jako směs mandarinky, citronu a grapefruitu. Plody jsou sladké, ale kyselé.

Tento citrus vypadá jako malý grapefruit s nerovnou slupkou. Zralé plody yuzu mají sytě žlutou barvu, zatímco nezralé jsou zelené.

To je běžné ve vaření v Japonsku a Koreji. Jeho šťáva se používá stejně jako citronová šťáva a kůra se používá ke zdobení pokrmů. Vyrábí se z něj ocet, likéry a sladkosti. Korejský čaj yucha se připravuje z yuzu, který se často pije při nachlazení.

Na Západě se toto ovoce používá k přípravě alkoholických nápojů. Například v Nizozemsku je to přísada do piva a ve Finsku – do moštu.

Yuzu se používá nejen při vaření. V Japonsku se z něj vyrábí olej, který se používá ke koupelím a procedurám péče o pokožku. Předpokládá se, že má posilující a relaxační účinek na tělo.

3. Tangelo

Tangelo je kříženec pomela a mandarinky, což je druh mandarinky. Je nasládlá s mírnou kyselostí. Kůra plodu je oranžová a její tvar je mírně protáhlý.

Ovoce má pro tělo prospěšné vlastnosti. Obsahuje vitamíny C, A, E, B9, B12. Stejně jako organické kyseliny, hořčík, draslík a fosfor. Při vaření se používá jako přísada do salátů, dezertů a pečiva. A slupka se často stává součástí čajových směsí.

Ale stojí za zmínku, že tangelo by se mělo jíst po troškách. Obsahuje hodně cukru, který může být škodlivý pro lidi s cukrovkou nebo zvýšenou citlivostí na glukózu. Může také způsobit alergie, zejména u lidí, kteří mají podobné reakce na jiné citrusové plody.

4. Finger lime

Tento neobvyklý citrus má tvar feferonky nebo malého lilku a dužina je podobná kaviáru. Jeho domovinou je východní část Austrálie. Má bohatou chuť, podobnou směsi citronu a limetky.

Finger limetky se na váš domácí stůl kupují jen velmi obtížně. Nejčastěji se dodává pouze do restaurací, protože v Austrálii, Francii a Kanadě se ve velkém nepěstuje. Jeho cena dosahuje 300 dolarů za kilogram.

Finger limetky se konzumují syrové. Tepelná úprava zbaví ovoce jeho vůně a chuti. Zdobí pokrmy a také se přidávají do koktejlů. Často se používá jako ozdoba dezertů a zmrzliny. Sušená limetka se používá jako koření na ryby, maso a zeleninu.

Přečtěte si více
Jak Kristalon na rajčata ředit?

5. Lumia ve tvaru hrušky

Tyto citrusové plody vypadají velmi podobně jako hruška. Jsou velké, s hustou, hladkou kůží, která nemá výrazný zápach. Na rozdíl od jiných druhů citrusových plodů je dužina lumie poněkud suchá, ale má velmi sladkou chuť. Má tóny grapefruitu, ale bez výrazné hořkosti.

6. Kumquat

Plody kumquatu jsou velmi malé – velikosti švestky, jasně oranžové, s hladkou slupkou. Rostlina je distribuována v Číně, Japonsku, USA, Austrálii a Africe. Pěstuje se také v jižních oblastech Ruska.

Kumquat má jasnou vůni a mírně nakyslou chuť, podobnou mandarince. Konzumuje se různými způsoby: někdo dává přednost oddělení dužiny, což není snadné, zatímco jiní jedí ovoce spolu se slupkou, protože obsahuje mnoho užitečných mikroelementů. Kumquat obsahuje antioxidant limonen, vlákninu a asi 8 mg vitamínu C na ovoce.

Tento citrus se podává jako samostatná svačina a přidává se také do salátů a dezertů. Džemy, kandované ovoce a konzervy se vyrábějí z kumquatu. Přidává se do čaje a dalších nápojů.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button