Jaké druhy bramborových lupínků existují?

Bramborové lupínky – hotový potravinářský výrobek, který se skládá z křupavých tenkých plátků.

Chipsy jsou nejoblíbenějším typem svačiny, který zná většina spotřebitelů.

Slovo “chips” pochází z angličtiny “čip” – “talíř”. Všechny druhy chipsů jsou tenké plátky, sušené nebo smažené na rostlinném oleji.

Donedávna se chipsy nazývaly pouze tenké plátky brambor osmažené na oleji. V dnešní době jsou stále populárnější nové druhy ovoce a cereálních chipsů.

Bramborové lupínky – Jedná se o úplně první a nejoblíbenější typ žetonů. Vyrábějí se v obrovském sortimentu, s různými aromatickými přísadami. Bramborové lupínky rychle doplní vynaloženou energii, ale vyznačují se zvýšeným obsahem kalorií.

Chipsy lze použít jako lehkou svačinku, ale i jako přísadu do různých salátů a dalších jídel.

Historie bramborových lupínků

Rodištěm produktu je Amerika.

První název pro bramborové lupínky je Saratoga Chips.

První značka čipů, která dodnes existuje, je “Lays” čipy.

První kuchař, který připravoval na tenké plátky nakrájené brambory smažené na velkém množství oleje, byl Ind George Crum, který pracoval jako šéfkuchař v drahé restauraci. Vyhověl přání zákazníka restaurace, milionářského železničního magnáta, který si stěžoval, že brambory jsou nakrájené příliš tlustě.

Podnikavý kuchař nakrájel brambory na tak tenké, že se musely na stůl podávat křupavé křehké plátky. Návštěvníkům se neobvyklý pokrm natolik zalíbil, že se brzy stal typickým pokrmem restaurace.

Díky bramborovým lupínkům si George Crum mohl otevřít vlastní podnik, kde ke každému stolu podávali košík nové bramborové pochoutky.

O 30 let později začala ve Spojených státech průmyslová výroba bramborových lupínků.

Bramborové lupínky se dnes vyrábějí v obrovském sortimentu, s různými dochucovadly.

Sortiment bramborových lupínků

Křupavé brambory (přírodní bramborové lupínky) z čerstvé kořenové zeleniny nakrájené najemno a smažené na rostlinném oleji.
Bramborové lupínky formované z bramborového těsta ve formě tenkých smažených plátů.
Pufované bramborové lupínky různých tvarů (bramborové přesnídávky).

Pufované bramborové lupínky se objevil na ruském trhu s potravinami není to tak dávno. Na rozdíl od tradičních bramborových lupínků, neboli křupavých brambor, jsou pufované lupínky vyráběny z bramborových polotovarů technologií extruze.

Kalorie z bramborových lupínků

Kalorická hodnota chipsy 520 kcal.

Energetická hodnota chipsů (Poměr bílkovin, tuků, sacharidů – bzhu):

Bílkoviny: 5.5 g (~22 kcal).

Tuk: 30 g (~270 kcal).

Sacharidy: 53 g (~212 kcal).

Energetický poměr (b|w|y): 4 %|52 %|41 %.

Výhody a poškození čipů

Jedinou výhodou chipsů je snad jejich vynikající chuť, která je však spíše výsledkem kompetentní kombinace potravinářských přídatných látek a dochucovadel identických s přírodními chutěmi (slanina, cibule a zakysaná smetana, krevety, bylinky, sýr atd. .) než je dovednost výrobce.

Chemické složení produktu, který je plný různých potravinářských přídatných látek, dochucovadel a konzervačních látek, hovoří hlasitěji než jakákoli slova o zjevné nebezpečnosti chipsů. Aby se snížily náklady na výrobní proces, chipsy často obsahují daleko od přírodních brambor.

Přečtěte si více

Kupírování uší u psů – jaká plemena podstupují tento zákrok?

Používá se bramborová mouka nebo vločky a často kukuřičná. Obsah kalorií v chipsech je vysoký díky tomu, že se připravují s použitím velkého množství oleje, a ne vždy rostlinného. Jak jste již uhodli, o výhodách čipů není třeba mluvit.

Jak vybrat bramborové lupínky

Existují dva typy čipů: lisovanékteré jsou vyrobeny z pyré (obvykle suché) a klasickýkdyž se brambory nakrájí a smaží (toto je metoda používaná v sovětských dobách).

Klasické chipsy obsahují méně konzervantů. Někdy dokonce výrobci nahrazují brambory směsí škrobu, mouky a dalších přísad. Pečlivě si proto prostudujte složení.

I když uvidíte „Chips se slaninou“, neznamená to, že ve skutečnosti obsahují maso. V nejlepším případě – sušené extrakty, ale nejčastěji – umělá aromata. Mimochodem, nejpřirozenější chipsy jsou ty s příchutí kopru, cibule, zakysané smetany a soli.

Zkontrolujte datum expirace. Čím je vyšší, tím více konzervačních látek je v produktu.

Při výběru chipsů si dejte pozor na sáček, ve kterém jsou baleny. Křupavé plátky v průsvitném obalu lze v obchodě řádně prozkoumat – to je plus. Takové balení však není nejspolehlivější ochranou. Proto je lepší brát třísky v obalech s metalizovanou fólií.

Kvalitu produktu můžete plně posoudit pouze doma. Balení by nemělo obsahovat velké množství rozbitých talířů. Barva čipů je od světle žluté po světle hnědou.

Černé skvrny, velké množství drobků jsou indikátory špatné kvality produktu. Připálené brambory také nejsou povoleny. A také, pokud chipsy nasypete na čistý bílý papír, neměla by na něm zůstat žádná mastná místa.

Skladování bramborových lupínků

Čipy mají svou vlastní trvanlivost, obvykle od 2 do 6 měsíců. Měly by být skladovány při teplotě nejvýše +20 stupňů.

Je lepší brát třísky v obalech s metalizovanou fólií. Nejen, že chrání čipy před slunečním zářením a vlhkostí, ale také umožňuje prodloužit trvanlivost produktu na 180 dní.

Nejlepší výrobci a značky (značky) bramborových lupínků:

Stanovuje se každoročně na základě výsledků velkých výstav (Prodexpo, WorldFood Moskva atd.), výsledků kontrol společností Rospotrebnadzor, Roskontrol, Rostest, Roskachestvo, hodnocení od specializovaných agentur (Expertology, Rate&Goods, Productcenter atd.) a hodnocení zákazníků ( Irecommend, Otzovik, Otzyv, Yandex Market atd.).

PRINGLES, LAY’S, LORENZ, MOJNO, MOSKVA BRAMBORY, ESTRELLA, RUSSKART, SANTA MARIA, TURRELLS, PRO CHIPS, KRACKS, FLINT, , CRISPY BRAMBOES, CHIO, OD MARTINA, MEGA CHIPS, BIG BON, EVERCHEETOS EASY PEASY, STORVAL, ONEGA, GROSS, KHOMKA, NOVOKOM, I LOVE CHIPS atd.

Pokud byste se chtěli podílet na určování nejlepších výrobců (ochranných známek), zašlete své rozumné návrhy na zařazení/odstranění značky ze seznamu.

Více podrobností na webových stránkách

https://ru.wikipedia.org/wiki/Чипсы
http://findfood.ru/product/chipsy
http://fb.ru/article/247762/sostav-chipsov-est-li-kartofel-v-kartofelnyih-chipsah
http://vkusnoblog.net/products/chipsy