Jaká teplota je potřebná pro růst hub?
Mycelium roste od jara do pozdního podzimu. Pro její růst je zapotřebí stálé proudění vzduchu, vlhkost a určitá teplota. Podhoubí většiny druhů proniká do horních vrstev půdy do hloubky 5–12 cm Za nepříznivých podmínek (sucho, mráz, utužení půdy, nadměrná vlhkost) se špatně vyvíjí a dehydratuje, což však zvyšuje jeho stabilitu.
Mycelium absorbuje živiny osmoticky a jejich chemické přeměny jsou možné pouze za určitých teplot. Je tedy zcela jasné, že pro růst a rozvoj plísní je především nezbytná vlhko a teplo a vzdušná vlhkost v přízemních vrstvách je velmi důležitá. Plodnice a většina druhů jedlých hub se tvoří při relativní vlhkosti vzduchu v přízemních vrstvách nad 50–60 %. Velmi často dochází k zastavení růstu plodnic s náhlým nástupem sucha i po obdobích dešťů, kdy je v půdě dostatek vláhy. Plodnice houby totiž není chráněna před odpařováním vlhkosti a při nízké vzdušné vlhkosti plodnice velmi rychle vysychá. Houbaři dobře vědí, že v takových případech je třeba houby hledat v podestýlce nebo pod mechy.
Teplota je druhým důležitým faktorem ovlivňujícím růst spor a růst mycelia. Pro většinu druhů je optimální teplota plus 18–27 °C. Spory mnoha hub však rostou i při minimální teplotě plus 3–5 °C. Například v mírných zimách s táním na vrbách, javorech, topolech a dalších dřevinách můžete zimní medonosnou houbu sbírat až do jara.
Při teplotách vzduchu nad 30–35 °C je růst plísní inhibován. Často se stává, že houby aktivně plodí tolikrát, kolikrát jsou silné deště.
Mnohé jedlé houby tvoří plodnice pouze při určitém stupni osvětlení – od úplné tmy (žampiony) až po ostré slunce (luční houby).
Většina jedlých hub preferuje mírně kyselé půdy, vyhýbá se mokřadům. Ekonomické aktivity prováděné v lese významně ovlivňují růst a vývoj hub. Když se například pokácí 15–30 % stromů a zvýší se přístup světla a vlhkosti na povrch půdy, houby se objeví dříve a jejich výnos je vyšší než na plantážích, kde se nekácelo. Prudká změna v druhovém složení hub nastává po vykácení lesních porostů.
Plodnice rostou rychle, proto výraz „rostou jako houby“. U mnoha druhů dosáhnou průměrné velikosti za 3–6 dní a mohou růst až 8–12 dní nebo více. Nejrychlejší růst plodnic je pozorován v prvních dnech. Například v prvních dnech se hřib může zvětšit o 4–5 cm za den s relativně malým nárůstem hmotnosti. Ve většině případů je však nárůst výšky mnohem menší a průměrně 1–1,5 cm za den. Růst hub do výšky se zastaví o 1–2 dny dříve než růst klobouku. Ten roste podél okraje, takže se často ukáže, že okraje jsou zarostlé cizími předměty nebo dva exempláře srůstají.
Rychlost růstu plodnic zpomaluje hmyz, který se v nich usazuje. Proto jsou v chudých letech, kdy většinu plodnic obývá hmyz, velké kaprofory poměrně vzácné.
Plodnice rostou rychleji za deštivého a teplého počasí. Na podzim může růst někdy trvat až měsíc.
Obecně se má za to, že průměrná hmotnost plodnice hřibovitého je 200–250 g; již čtvrtý den je jeho průměrná hmotnost přibližně 160 g Uvádějí se, že jednotlivé plodnice dosahovaly 7,5 kg. Ale takové nálezy jsou vzácné.
Po vytvoření výtrusů velmi rychle stárnou plodnice hub. Pravda, podzimní houby jsou tvrdé a v chladném počasí se dají poměrně dlouho skladovat.
Stejný druh plodí různě v závislosti na období (vrstvě). Hřib, hřib, hřib a hřib se v Polesí objevují v druhé polovině května, kdy začíná žito klas nebo senoseč. Proto se houby této vrstvy nazývají klásky nebo senosečníky. Plodování v této době není bohaté a trvá obecně až deset dní. Plodnice se nejčastěji vyskytují podél okrajů, pasek, širokých pasek, starých cest, ale i dobře prohřátých mladých borových lesů. Výnos první vrstvy a vývoj mycelia jsou silně ovlivněny přísunem zimní vláhy a podmínkami předchozího podzimu.
Druhé plodné období (vrstva) nastává v červenci, kdy se objevuje mnoho druhů, ale výnosy jsou ve většině let nízké.
Třetí vrstva začíná v druhé polovině srpna a končí v říjnu. V této době rostou téměř všechny jedlé druhy s výjimkou časně jarních (struny, smrže, zahradní entoloma, calocybe májová a některé další). Do této doby se vlhkost půdy zvyšuje, noci se prodlužují a teploty klesají, což dává impuls k masovému plodu. Trvání hromadného plodování se u různých druhů a v různých letech liší. Například u olejníku pozdního, v podmínkách oblasti Volyně, nejintenzivnější plodnost trvá od 5 dnů do 3 týdnů. Tyto termíny přicházejí na přelomu srpna – začátku září. Následně se intenzita tvorby plodnic snižuje. Masivní plodení hřibu ve třetí vrstvě trvá až 3–4 týdny a vyskytuje se především v září v produktivních letech. V září – říjnu hromadně plodí zelí a další stromořadí, hřiby medonosné aj.
Ve většině let má sklizeň v prvním a druhém patře malou hodnotu pro vysokou červivost hub.
Zkušení houbaři posuzují možnost výskytu hub v lese podle řady znaků. Například na jaře, kdy opadávají samčí květenství osiky, se objevují struny a smrže. Začátek květu jeřábu je signálem nástupu první houbové vrstvy, kdy se objevují hřiby, hřiby, hřiby, hřiby. Ivanchai kvete – začátek druhé houbové vrstvy, a když březové listy začnou žloutnout – třetí.
Vzhled některých hub naznačuje možný vzhled jiných. Takže po růžové vlně se objeví šafránové mléko. Červená muchovník zase naznačuje možný vzhled hřibu. Houby se vyznačují určitým sledem plodů a lidé to dobře vědí. Přísloví jsou velmi poučná: „Russulas šel před bílými – v lese není co dělat s košíkem“; „Pokud se medové houby objeví brzy, vrstva hub bude tenká.“
V populárních časopisech bylo na toto téma napsáno mnoho. Můžeme dodat, že vše záleží na tom, jaké druhy sbíráte. Oblíbeným předmětem „tichého lovu“ je samozřejmě hřib. Mimochodem, v některých zemích západní Evropy, stejně jako některé národnosti Sibiře, to neberou.
Místní houbaři většinou houbaře znají a navštěvují je ročně přibližně ve stejnou dobu (za podobných povětrnostních podmínek). Podhoubí tvoří několik plodnic, proto byste po nalezení jedné houby měli hledat jinou atd. Jedním slovem, když najdou první houbu, začnou chodit v kruhu nebo spirále. Ale abyste našli první houbu, musíte se podívat na významnou oblast. Pokud je oblast heterogenní a houbař „zachytil“ načasování plodů do určitého typu vegetace nebo lesní struktury, pak jednoduše přechází z jedné oblasti do druhé a tam chodí v kruzích. Jste například přesvědčeni, že kvůli povětrnostním podmínkám se houby vyskytují pouze pod mechem a jejich pokrývka v lese není souvislá. V tomto případě se pohybují z jedné oblasti pokryté mechem do druhé a tam chodí v kruhu. V umělém lese v homogenních oblastech je vhodné chodit po paralelních trasách podél řad výsadeb.
Sběr medonosné houby například vede k hledání uschlých stromů nebo pařezů. V období dešťů často rostou medové houby na kmenech uschlých bříz. Z jednoho stromu můžete uříznout košík medových hub. Ve smrkovém lese je jich na mrtvém dřevě hodně.
Je důležité znát ekologické vlastnosti hub, což usnadňuje hledání. Například šafránové mléčné čepice milují růst v řídkých mladých borových lesích mezi trávou a ve velkých skupinách. Tam byste je měli hledat.
Olejnatá semena se nejčastěji sbírají z borových plodin starých 5–20 let, pohybujících se po řádcích.
Zelení rádi rostou ve velkých skupinách v písčitých oblastech. Plodnice jsou však velmi často ponořené v písku a jsou sotva patrné.
Je prostě nemožné dát obecná a trvalá doporučení, protože povětrnostní podmínky se každý rok přizpůsobují.
A teď jste našli skupinu krásných hub. Jak je brát? Nejlepší odborník na jedlé houby u nás, B.P. Vasilkov, odpověděl na otázku korespondenta časopisu „Lesnaya Nov“: „Houby se sbírají dvěma způsoby: sbírají se nebo krájí. Při sběru plodnice hřibů, osik a jiných velkých piškotových hub nedochází k vytahování podhoubí ze země, ale odlamování v místě přechodu do plodnice, a proto není výrazně poškozeno. Můžeme předpokládat, že jedna nebo druhá metoda je k myceliu lhostejná. Sběrači to ale není lhostejné: houbu ho baví sbírat, a teprve pak odříznout špičku stonku, aby se ujistil, že ji nepoškodí červi (jak se běžně říká larvám lesních mušek a červených lesních mravenců) . U hřibů a hřibů se značná část tlusté natě nachází v půdě a je prostě škoda ji tam nechat hnít.
Co byste opravdu neměli dělat, je rozházet lesní půdu při hledání hub. Při tomto dravém způsobu sběru je vážně poškozeno mycelium a zárodky hub odumírají.
Houby je nejlepší sbírat do krabic nebo proutěných košíků s listem papíru umístěným na dně. Plodnice se pokud možno kladou destičkami nebo trubičkami dolů, jinak se v záhybech hymenoforu bude hromadit písek, který se obtížně vymývá. V žádném případě by se houby neměly zhutňovat. Kbelíky nebo plastové nádobí jsou nepohodlné. V létě navlhčené, dužnaté houby v kbelících nebo plastových nádobách se po pár hodinách zahřejí, slepí a doma se těžko třídí. Za chladného počasí se často sbírají do pytlů medonosné houby, zelí a další (pokud je dobrá úroda). Doma se však hned vysypou.
Když jdete po houbařských stezkách, vinoucích se lesem, je velmi snadné se ztratit, zvláště když nevidíte slunce. V tomto případě můžete poradit. Jakmile se dostanete na vyjetou silnici, neopouštějte ji. A tohle si pamatuj. Všechny naše lesy (kromě horských) jsou rozděleny do čtvercových nebo obdélníkových bloků o rozměrech 1×1, 1×2 a 0,5×0,5 km. Ubikace jsou vymezeny pasekami o šířce až 6 m Na rozích čtvrtí jsou čtvrtpilíře a na nich jsou čísla čtvrtí. Není zbytečné vědět, že čtvrtletní paseky jsou orientovány ze západu na východ a z jihu na sever. Mezery mezi nápisy (a pokud jsou sloupy čtyřboké, tak okraje) jsou orientovány ve směru sever-jih a východ-západ.
Foto: Cestovatel.
Diskuze, komentáře, dotazy na fóru