Jak vařit fazolové klíčky?

Klíčky mají tak jedinečné složení, že je lze použít jako samostatné jídlo. Obsahují 15 aminokyselin, mnoho minerálů: hořčík, vápník, železo, zinek, fosfor, sodík, měď, mangan a draslík, dále vitamíny B, C, PP, beta-karoten, tokoferol, A, K, E.

Výhody a ublížení

Fazolové klíčky mají na tělo tyto pozitivní účinky:

• snížit chuť na sladké;
• zmírnit průběh alergií;
• vyčistit krev;
• posílit stěny krevních cév;
• stabilizovat práci nervového systému;
• posílit kosterní systém;
• zlepšit imunitu;
• zpomalit proces stárnutí;
• normalizovat funkci střev, čímž se eliminují toxiny;
• snížit hladinu cukru a cholesterolu v krvi;
• zlepšit vidění.

Existují také určitá omezení konzumace – nedoporučuje se jíst naklíčené fazole lidem s chronickými gastrointestinálními onemocněními. V některých případech je možná individuální tolerance.

Rada. Klíčky začněte do svého jídelníčku zavádět postupně. Vyplatí se začít s jednou polévkovou lžící denně, postupem času dávku zvýšit na porci salátu.

Smažené fazolové klíčky

Čtěte také: Pociťte vůni krevet a kraba v omáčce z krevet!

200 g zlatých fazolových klíčků (mungo) 1/2 polévkové lžíce. rostlinný olej 1 polévková lžíce. 1/2 polévkové lžíce. cukr 1 lžička sezamový olej

Umístěte wok nebo těžkou pánev na vysokou teplotu, důkladně zahřejte, poté přidejte rostlinný olej a nechte rozpálit. Přidejte fazolové klíčky a smažte za stálého míchání nebo přehazování obsahu pánve několik sekund. Přidejte sójovou omáčku, cukr a podle potřeby trochu soli (nepřehánějte to – sójová omáčka je sama o sobě slaná, takže možná nebudete potřebovat další), zamíchejte, smažte ještě několik sekund a odstavte z ohně. Fazole rozdělte na talíře, pokapejte sezamovým olejem a podávejte.

Fazolové klíčky

– potravinářský výrobek, který má bohaté složení živin. Vypadají jako vylíhlá semena s malými kořínky, která nemají listy (viz foto). Ke klíčení jsou vhodné pouze zlaté fazole mungo a hranatá odrůda – adzuki.

Fazolové klíčky si dnes můžete sehnat sami nebo si je koupit v obchodě. Výhody takových zrn jsou známy již dlouhou dobu a v Číně se pěstují již dlouhou dobu.

Užitečné vlastnosti

Fazolové klíčky se také nazývají živou potravou, a to vše díky léčivým vlastnostem tohoto produktu. Naklíčená zrna obsahují více vitamínů a mikroelementů než běžné fazole.

Tento produkt obsahuje hodně vitamínu C, který
posiluje imunitní systém
a příznivě působí na stav cév. Draslík, který je obsažen ve fazolových klíčcích, má pozitivní vliv na činnost srdečního svalu. Pravidelná konzumace fazolových klíčků
podporují krvetvorbu a tato zrna také čistí střeva od odpadu a toxinů
. Kromě toho tento produkt odstraňuje nedostatek vitamínů a zpomaluje proces stárnutí v těle.

naklíčená zrna mají diuretické a antimikrobiální účinky

na těle. Pravidelná konzumace této zeleniny navíc pomáhá normalizovat nervový systém a klíčky mají na organismus i uklidňující účinek. Mnoho odborníků na výživu doporučuje během hubnutí zařadit do jídelníčku fazolové klíčky.

Mají antimikrobiální účinek na tělo, což je vynikající prevence různých virových a nachlazení.

Použijte při vaření

Fazolové klíčky se používají v různých receptech na saláty. Šťavnaté, křupavé a zároveň velmi jemné klíčky se doslova rozplývají v ústech. Díky jejich použití je jídlo nejen chutné, ale také zdravé. Z těchto fazolí se vyrábí i saláty na korejský způsob. Kromě toho se zrna používají v různém pečivu a pro přípravu prvních chodů. Z fazolových klíčků se navíc připravují různé omáčky.

Fazolové klíčky jsou výživné a lze je použít jako samostatné jídlo nebo podávat jako přílohu k masu nebo rybám. Z těchto zrnek navíc můžete připravit lahodný a teplý salát.

Výhody fazolových klíčků a ošetření

Výhody fazolových klíčků jsou zajištěny přítomností biologicky aktivních látek, které jsou potřebné k léčení různých neduhů a udržení zdraví. Lidé s aterosklerózou a srdečními a cévními chorobami by měli tyto obiloviny zařadit do svého jídelníčku. Pravidelná konzumace fazolových klíčků pomáhá normalizovat metabolismus v těle.

Vzhledem k tomu, že fazolové klíčky mají účinek snižující cukr, doporučuje se je zařadit do jídelníčku lidí s cukrovkou.

Čtěte také: Salát z hovězího masa s fazolemi a nakládanými okurkami

Škodlivost fazolových klíčků a kontraindikace

Fazolové klíčky mohou ublížit lidem s individuální nesnášenlivostí k produktu.

V poslední době začalo mnoho Rusů zařazovat do svého jídelníčku klíčky. Nejsou však omezeny na semena nebo obiloviny, zónované pouze na území Ruska ve formě pšenice, pohanky nebo ovsa.

Dnes je mezi nimi oblíbené zejména mungo. Tato odrůda fazolí pochází z jihovýchodní Asie. Mezi zastánci zdravé výživy je ceněn jako hlavní zdroj lehce stravitelných rostlinných bílkovin.

Jak si sami naklíčit fazole mungo, kolik dní to trvá, jak je nejlépe použít k jídlu a co dává člověku, o tom budeme hovořit v tomto článku.

Koneckonců, s pocitem důsledků inovativních technologií, negativního stavu životního prostředí a rychlého růstu vědeckého a technologického pokroku se moderní člověk začíná vědomě vzdalovat od přírody, která ho má chránit na fyziologické úrovni.

Moderní lidé se proto snaží vzpomenout si na zapomenuté způsoby získávání přirozené výživy, aby zvýšili imunitu a posílili obranyschopnost svého těla.

Proto jsem se rozhodl obrátit se na cenné zkušenosti ájurvédy a vyprávět vám o úžasných klíčcích fazolí mungo, které v dávných dobách lidé používali k léčbě různých nemocí a obnovovali své zdraví bez léků.

Jak jsem již řekl, fazole mungo jsou luštěniny, které dnes pěstují obyvatelé:

V těchto částech se jim říká zlaté fazole nebo mungo. Zevně jsou tyto fazole malé velikosti, tmavě zelené barvy, oválného tvaru a připomínají náš zelený hrášek. Při vaření potravin se používají k přípravě různých:

Složení mungo fazolí je bohaté:

1. Esenciální aminokyseliny;
2. Vitamíny ze skupiny A, C, B, E, PP, K;
3. beta karoten;
4. vlákno;
5. cholin;
6. draslík;
7. Sodík;
8. Měď;
9. Fosfor;
10. hořčík;
11. Vápník;
12. Rostlinné proteiny;
13. tuky;
14. sacharidy;
15. Železo;
16. Selen;
17. Křemík;
18. Zinek;
19. Křemík.

Pokud jde o proces klíčení fazolí mungo, děje se zde:

• Aktivace všech životních sil této luštěniny;
• Rozklad všech živin do jednodušší enzymatické formy.
• Transformace přírodní energie k oživení nového života.

Proto se v této fázi v naklíčených mungo fazolích nejen zvyšuje množství užitečných látek, ale také se výrazně posilují jejich jedinečné vlastnosti. Díky těmto aspektům může člověk, který neustále jí naklíčené fazole mungo:

1. Posílit kardiovaskulární systém;
2. Normalizovat krevní tlak;
3. Snižte hladinu cholesterolu nebo glukózy v krvi;
4. Zvyšte elasticitu svých žilních a arteriálních stěn;
5. Zabránit rozvoji onkologie;
6. Zlepšit paměť;
7. Obnovit vidění;
8. Normalizovat hormonální hladiny;
9. Stimulovat mozkovou aktivitu;
10. Udržujte normální stav kostní tkáně;
11. Léčba zánětlivých onemocnění krku, průdušek, průdušnice, plic;
12. Zmírňuje otoky měkkých tkání, příznaky plynatosti nebo alergie.

Jak naklíčit fazole k jídlu

Existuje několik způsobů, jak naklíčit luštěniny. Hlavní je vytvořit příznivé vlhké prostředí pro nasáknutí, bobtnání a klíčení tvrdé skořápky.

Metoda # 1

Umístěte zrna na vlhký hadřík a zakryjte horní část. Utěrka by měla zůstat stále vlhká, ale ne s odkapáváním vody, jinak fazole začnou hnít. Optimální teplota pro klíčení je 25 stupňů. Materiál je nutné prát každých 6 hodin. Po 36 hodinách se objeví výhonky.

Čtěte také: Benátský salát s klobásou a korejskou mrkví. Salát „Benátky“: dva originální recepty

Metoda # 2

Na dno široké skleněné nádoby vložte vatové kuličky. Navrch položte fazole. Vše navlhčete trochou vody a nechte na teplém místě. Není potřeba to ničím překrývat. Bude trvat den nebo dva, než fazole vyklíčí.

Metoda # 3

Vezměte skleněnou nádobu se širokým hrdlem. Na dno položte zrnka fazolí a naplňte je vodou o pokojové teplotě. Voda by je měla zcela zakrýt. Po 4 hodinách slijte vodu a fazole propláchněte. Nechte to ve sklenici, aniž byste ji nalili. Zakryjte krk vlhkou gázou.

Dvakrát denně je nutné fazole umýt a vyměnit gázu. Tato metoda snižuje riziko hniloby.

Help. Při klíčení na slunci jsou zrna nasycena vitamínem C a ve tmě – vitamínem B2.

Kontraindikace

Nedoporučuje se konzumovat naklíčené fazole lidem s individuální nesnášenlivostí složek jejich složení. Opatrnost je nutná i u chronických gastrointestinálních onemocnění v akutním stadiu.

Vzhledem k tomu, že existuje možnost intolerance klíčků, je třeba dbát opatrnosti při první konzumaci. Zpočátku se do jídla přidá malé množství klíčků, po kterých je pozorována reakce těla. Pokud se objeví alergická reakce, užívání by mělo být zastaveno. Pokud nedojde k negativním reakcím, počet klíčků přidaných do jídla se následně zvyšuje. Ale neměli byste to zneužívat, stejně jako jiné produkty.

Naklíčené fazolové klíčky používají k jídlu vyznavači raw food a příznivci trendů zdravé výživy. Důvodem je mnoho tělu prospěšných látek, které se v suchém obilí nenacházejí. Jaké jsou tedy výhody naklíčených fazolí, jak je doma naklíčit a jaké pokrmy z naklíčených fazolí mohou obohatit váš každodenní jídelníček, výhody a škody naklíčených fazolí – přečtěte si vše v článku.

Z tohoto článku se dozvíte:

Jak jíst naklíčené fazole

Naklíčené fazole se často nacházejí na jídelních lístcích vyznavačů syrové stravy a příznivců zdravé výživy. Naklíčené fazole zvyšují obsah organických kyselin, aminokyselin, minerálních látek a dalších prospěšných živin. Hlavní věc je správně kombinovat fazole s jinými produkty.

Naklíčené fazolové klíčky a sojový salát

Lahodný a velmi zdravý vitamínový salát.

Složení:

• 100 g fazolových klíčků;
• 50 g sójových klíčků;
• 1 malá okurka;
• 1 sladká paprika;
• 1 Art. l sojová omáčka;
• 1 hřebíček z česneku;
• 2 st. l. rostlinný olej;
• 1 polévkové lžíce. l. sezamová semínka;
• 1 umění. l. rýžový ocet;
• 2 zelené cibule;
• 1 špetka koriandru;
• zelený koriandr.

Příprava:

1. Klíčky spařte vroucí vodou po dobu 30 sekund. Opláchněte studenou vodou.
2. Nakrájejte okurku na velké kousky.
3. Sladkou papriku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.
4. Cibuli, česnek a koriandr nakrájíme nadrobno.
5. Smíchejte veškerou zeleninu a bylinky v salátové míse.
6. V samostatné misce smíchejte olej, ocet, sójovou omáčku, česnek a koriandr.
7. Salát ochutíme omáčkou a dáme na půl hodiny do lednice.
8. Na suché pánvi opražte sezamová semínka a před podáváním posypte salát.

Dušené fazolové klíčky s houbami

Teplý, vydatný salát s neobvyklou chutí.

Složení:

• 250 g klíčků;
• 300 g žampióny;
• 2 střední cibule;
• 5 st. l. rostlinný olej;
• 1 špetka skořice
• listy hlávkového salátu;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a žampiony na tenké plátky.
2. Rozpálíme pánev, nalijeme do ní olej.
3. Na rozehřátém oleji zlehka orestujeme cibulku.
4. Přidejte houby a sůl. Směs.
5. Nalijte trochu vody. Vařte na mírném ohni 15 minut.
6. Umístěte klíčky do pánve a vařte další 2-3 minuty. Klíčky by měly zůstat křupavé.
7. Přidejte skořici, promíchejte, stáhněte z ohně a přikryjte pokličkou.
8. Po několika minutách můžeme pokrm podávat s čerstvými listy salátu.

Salát se špenátem a fazolovými klíčky

Recept z francouzské kuchyně – Salad d’Amour.

Složení:

• 4 polévkové lžíce. klíčky;
• 8 polévkových lžic. listy čerstvého špenátu;
• 1 polévková lžíce. pražené mandle;
• 250 g nakládaných žampionů;
• 1 červená paprika;
• 0,5 lžíce. sušené brusinky.

omáčka:

• 50 ml olivového oleje;
• 50 ml rýžového octa;
• 50 ml tamari omáčky;
• 50 ml javorového sirupu;
• ¼ lžičky mletý černý pepř;
• 1 stroužek česneku, mletý;
• 1 st. l. strouhaný zázvor;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Špenátové listy a papriky omyjeme.
2. Papriku nakrájíme na tenké plátky.
3. V samostatné misce smíchejte všechny ingredience na omáčku, dokud nebude konzistence rovnoměrná.
4. Salát dochutíme omáčkou a podáváme. Můžete ozdobit sezamovými semínky.

Smažené fazolové klíčky

Jedná se o rychlé smažené jídlo. Je vhodné vařit ve woku nebo hluboké pánvi.

Složení:

Čtěte také: Hovězí srdce smažené s cibulkou na pánvi. Jak dlouho dusit hovězí srdce. Guláš z hovězího srdce v troubě

• 200 g fazolových klíčků;
• 0,5 st. l. rostlinný olej;
• 1 Art. l sojová omáčka;
• 0,5 st. l. cukr;
• 1 lžička sezamový olej.

Příprava:

1. Rozpálíme pánev a poté vlijeme olej.
2. Přidejte klíčky a za stálého míchání je opečte.
3. Po 30 sekundách zalijeme sójovou omáčkou a přidáme cukr.
4. Za stálého míchání vařte ještě několik sekund.
5. Před podáváním pokapeme sezamovým olejem.

Kde se používá

Fazolové klíčky jsou široce používány ve vaření. Nejčastěji se přidávají do salátů z čerstvé zeleniny. Stojí za zmínku, že se nyní stalo módou připravovat pokrmy, které používají naklíčené fazole. Je to dáno především tím, že stále více lidí preferuje zdravý životní styl.

Mnohé to překvapí, ale naklíčené fazole se používají i do různého pečiva. Dělají lahodné omáčky a první chody. Nutriční hodnota produktu umožňuje jeho použití nejen jako jednu z přísad do pokrmů, ale také jako přílohu k masu nebo rybám.

Klíčky jsou oblíbené i v lidovém léčitelství. Se zvláštním nadšením se používají v asijských zemích. Klíčky o délce menší než 3 cm se spotřebují za následujících podmínek:

• obezita;
• hypertenze;
• nízká odolnost;
• ateroskleróza;
• onemocnění srdce;
• diabetes mellitus.

Klíčky jsou navíc známé svými účinky proti stárnutí a proti rakovině. Pravidelná konzumace naklíčených fazolí prodlouží mládí a sníží pravděpodobnost rakoviny.

V dnešní době jsou velmi oblíbené celé komplexy léčebné výživy. Speciální diety zahrnují kombinaci naklíčených fazolí s pohankou, pšenicí, ovesnými klíčky, bobulemi a léčivými bylinnými odvary.

Před použitím se klíčky pečlivě třídí. Shnilé a zkažené části je nutné vyhodit. Konzumují se pouze šťavnaté a křupavé části rostlin.

Video recept

salát z fazolových klíčků

Fazolové klíčky – 300 g, pražená sezamová semínka – 2 polévkové lžíce. lžíce, rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. lžíce, sójová omáčka – 1 polévková lžíce. lžíce, rýžový ocet (víno) – 1 polévková lžíce. lžíce, mletý zázvor – 0,4 lžičky, petržel a koriandr – každý po 0,5 svazku, sůl a pepř podle chuti.

Fazolové klíčky, petržel a koriandr omyjeme a nasekáme nahrubo. Smícháme sójovou omáčku, ocet, olej, sezamová semínka, zázvor a vzniklou zálivkou přelijeme nakrájenou zeleninu. Salát osolíme, opepříme, důkladně promícháme a vychladíme.

Fazolové klíčky jsou skutečnou superpotravinou, která obsahuje spoustu železa, draslíku a aminokyselin. Lékaři je doporučují zejména lidem s cukrovkou a při jarním nedostatku vitamínů.

Ivan Popov
Diskutujte o tématu
Legion Media

Mladé výhonky fazolí, stejně jako ostatní microgreens, jsou stále populárnější a jejich pěstování je skutečně vzrušující činností. Klíčky jsou potravinou bohatou na živiny, kterou si můžete vypěstovat doma. Nejlepší však je, že to nevyžaduje mnoho místa a není třeba vytvářet zvláštní podmínky. Tato plodina dobře roste v kteroukoli roční dobu uvnitř.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nejlepší doba pro výsadbu microgreens je v lednu. Potřebujete jen hrst semínek, nádobu a trochu trpělivosti. Odborníci se podělili o jednoduché kroky k pěstování této superpotraviny.

Co potřebujete k vypěstování fazolových klíčků?

perspektiva
Legion Media

Fazolové klíčky lze pěstovat doma ve specializovaných klíčcích, které lze snadno zakoupit v obchodech nebo na internetu. Ale pokud za to nechcete utrácet peníze, použijte sterilizovanou nádobu pro potraviny, jako jsou skleněné nádoby. Nejčastěji je berou. Semínka si můžete vybrat sami. Prozkoumejte obrovský výběr a rozhodněte se, co nejlépe vyhovuje vašim preferencím.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak se připravit na nástup

Mějte po ruce podnos nebo sklenici na klíčení a také speciální víko ze síťoviny. Pokud jej nemáte, můžete jej nahradit gázou zajištěnou gumičkou. To je nezbytné, aby semena mohla dýchat. Měli byste se také ujistit, že vaše nádoby jsou čisté a sterilizované. Poté můžete postupovat podle následujících pokynů.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

namočte semínka

Zoonar GmbH RF
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V tomto okamžiku musíte postupovat podle pokynů na obalu semen. Podívejte se, kolik musíte zasít do jedné nádoby. Poté jej naplňte čerstvou a mírně chladnou vodou a nasypte semínka, zakryjte je víčkem na klíčení nebo hadříkem zajištěným gumičkou. Odborníci doporučují semena namáčet na 8-12 hodin. Poté byste měli opatrně vypustit vodu z nádoby pomocí sítka nebo cedníku, abyste zachytili všechna semena.

Semínka omyjte

Semena by měla být vlhká, ale nenamáčejte je ve vodě. Je třeba je umýt každých 8-12 hodin a poté znovu odložit. První sazenice by se měly objevit do 24 až 48 hodin. Ale celý mycí cyklus by měl pokračovat po dobu 3 až 5 dnů.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Umístěte semena na vhodné místo

Zoonar GmbH RF
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nádoba se semeny by v žádném případě neměla být umístěna na přímém slunci, protože mladé výhonky jsou velmi citlivé na světlo. Neměli byste je však dávat do tmavých koutů. Pro zajištění nejlepších podmínek pěstování se doporučuje skladovat semena při pokojové teplotě. V chladnějších podmínkách mohou růst déle.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sklizeň správně

Když klíčky dosáhnou požadované velikosti, přibližně dva až čtyři centimetry, v závislosti na pěstovaných semenech. Podle odborníků to bude trvat asi čtyři dny.

Fazolové klíčky by se měly přidávat do salátů, zeleninových jídel nebo příloh, aby dodaly extra chuť a zvýšily množství živin, které získáte ze stravy.

Máte rádi microgreens?
Ano, líbí se mi ta chuť
Ne, nemám rád chuť
Ještě jsem to nezkoušela

Zoonar GmbH RF
Legion Media

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.