Jak sterilizovat sklenice jednoduchým způsobem?

26. července 2019 21:37 6 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Existuje několik způsobů, jak připravit ovoce a zeleninu na zimu. Nejlepší z nich je konzervace. Určitě každý, kdo někdy konzervoval potraviny, se setkal s problémy, jako je zákal nálevu a tvorba plísní. Někdy plechovky dokonce „explodují“ a jejich obsah pak vystříkne různými směry. A příčinou všech těchto problémů jsou mikroorganismy, které způsobují fermentační procesy. Proto je tak důležité sklenice před vložením zeleniny nebo ovoce sterilizovat.

Trénink

Ke sterilizaci nádob můžete použít troubu, mikrovlnnou troubu, pánev nebo dokonce myčku nádobí. Nejprve je ale potřeba připravit sklenice.

Inspekce

Nejprve musíte pečlivě prozkoumat nádobu. Na jeho povrchu by neměly být žádné praskliny nebo třísky. Zvláštní pozornost by měla být věnována krku. Koneckonců, žetony na něm nemusí být okamžitě zaznamenány. Sklenice, na kterých jsou zjištěny vady, nelze použít pro zavařování. Při vystavení vysokým teplotám může prasknout.

Mytí sklenic

Každá sklenice musí být důkladně omyta saponátem na nádobí nebo sodou. Vhodné do myčky. Pokud se rozhodnete sklenice mýt ručně, pak je potřeba použít houbičku, nejlépe novou. Stěny by měly být omyty zevnitř se zvláštní péčí. Zvláštní pozornost by měla být věnována také krku. Ostatně právě zde se obvykle hromadí největší znečištění.

Například na krku můžete často vidět rezavé pruhy. Před sterilizací musí být odstraněny. Umyté sklenice je nutné vypláchnout. Na jejich stěnách by neměly zůstat žádné čisticí prostředky.

Mytí víček

Je potřeba umýt nejen zavařovací sklenice, ale i víčka. Pokud jsou vyrobeny z polyetylenu, pak můžete použít stejnou sodu k jejich umytí. Nejprve se promyjí v roztoku a poté se 10 minut zahřívají ve vodě o teplotě těsně nad 80 stupňů. A kovová víčka lze jednoduše ponechat ve vroucí vodě po dobu 10 minut.

V troubě

Pokud je sklizeň velká, je lepší sterilizovat v troubě. Díky svému objemu zpracujete ne jednu, ale hned několik plechovek najednou. Vysoké teploty přesahující 100 stupňů navíc ničí škodlivé mikroby účinněji než vroucí voda.

Podívejme se na postup sterilizace sklenic v troubě:

• Nejprve je třeba sklenice položit na plech. Pokud jsou suché, můžete je položit dnem vzhůru. Pokud jsou na nich kapky vody, je lepší je obrátit. Příliš vysoké a objemné nádoby lze umístit na bok.
  Je důležité zajistit, aby mezi bankami byl prostor. Neměli by se navzájem dotýkat.
• Poté se plech na pečení se sklenicemi vloží do nevyhřívané trouby.
• Nyní můžete troubu zapnout nastavením teploty na 150 stupňů.
• Doba zpracování závisí na objemu nádobí. Půllitrové nádoby zrají 10 minut, litrové čtvrt hodiny, dvoulitrové 20 minut a třílitrové 25 minut. Někteří lidé nastavují teplotu nižší než 120 stupňů. V tomto případě bude třeba sklenice uchovávat o pět minut déle.
• Po uplynutí nastaveného času není třeba spěchat s vyjímáním sklenic z trouby. Zařízení se vypne a nádobí musí nějakou dobu zůstat uvnitř. Tím se zpomalí chlazení. Pokud vyjmete skleněné nádobí z trouby ihned po jejím vypnutí, může sklo jednoduše prasknout.
  Abyste si při vyjímání sklenice nepopálili ruku, musíte použít chňapku.

V mikrovlnné troubě

Nejjednodušší způsob zpracování sklenic je v mikrovlnné troubě. Tato metoda je nejrychlejší. Proto je stále populárnější. Pokud je objem pece dostatečně velký, lze zpracovat i několik plechovek najednou.

Postup sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě:

• Nejprve se do sklenic nalije trochu vody. Stačí vytvořit vrstvu ne větší než 2 cm Příliš velké zavařovací sklenice, které se nevejdou do trouby, položte na bok. Také se do nich nalije trochu vody. Hlavní je, že nevytéká.
• Nyní je můžete vložit do mikrovlnné trouby o výkonu cca 750 W.

Důležité! Před zahřátím nezapomeňte nalít vodu do sklenice. Jinak nádobí praskne.

• Pokud je k dispozici pouze jedna nádoba, bude stačit ponechat ji v mikrovlnné troubě po dobu dvou minut. Pokud je plechovek hodně, můžete nechat 3-4 minuty. Velké sklenice umístěné po stranách se zahřejí 2–3 minuty.
• Po uplynutí nastavené doby se sklenice vyjmou z trouby, stěny se opláchnou ohřátou vodou a poté se vyprázdní.
• Poté je třeba nádoby obrátit dnem vzhůru a položit na ručník, aby se vypustila zbývající voda.

Důležité! Do trouby nevkládejte uzavřené sklenice. Pro výrobu víček se používají materiály, které je zakázáno vystavovat mikrovlnám. Proto musí být víčka zpracována odděleně. Nejpohodlnější je vložit ji do naběračky naplněné vodou a vařit.

Na pánvi

Pokud nemáte troubu nebo mikrovlnnou troubu, můžete použít rendlík.

• Nejprve se naplní teplou vodou.
• Poté se do ní vloží sklenice dnem vzhůru.
• Voda by se měla vařit a poté by v ní měly být sklenice 10-15 minut.
• Po uplynutí této doby je můžete začít jeden po druhém vyndavat a pokládat na ručník.

Pokud je sklenice velká

Někdy je sklenice tak objemná, že se nevejde do pánve. Podobný problém nastává, pokud je samotná pánev velmi malá. V tomto případě lze nádobu jednoduše nainstalovat jako víko. Nejprve je pánev naplněna vodou a umístěna na oheň. A pak se plechovka, otočená dnem vzhůru, umístí do otvoru. Doba zdržení po převaření vody je 10-15 minut.

Jiným způsobem

Existuje další způsob, jak sterilizovat v hrnci.

• Nejprve se na dno položí tkanina. Poslouží například kuchyňská utěrka. To se provádí, aby se zabránilo prasknutí sklenic při zahřívání.
• Poté se do pánve nalije voda. Mělo by ho být tolik, aby jeho hladina sahala k hrdlu zavařovací sklenice.
• Musíte také nalít vodu do samotné nádoby a poté ji umístit do pánve hrdlem nahoru. Víčka můžete sterilizovat současně se sklenicemi na stejné pánvi.

V myčce

Jedním z nejjednodušších způsobů je sterilizace v myčce. Skleněné nádoby se nemusí připravovat dlouho. Stačí je lehce opláchnout vodou. Sklenice ale můžete sterilizovat v myčce pouze v případě, že má zařízení odpovídající režim. Pokud neexistuje žádná sterilizační funkce, budete muset tuto metodu opustit.

Kovová víčka lze umístit do myčky se zavařovacími sklenicemi. Po zapnutí funkce sterilizace budou sklenice ošetřeny horkou vodou bez saponátů. Některé modely myček mohou provádět dodatečné ošetření ultrafialovým zářením.

Po zpracování

Výrobky musí být umístěny do sklenic nejpozději dvě hodiny po sterilizaci. Zároveň byste se měli snažit nedotýkat se jejich krku. Jinak se znovu objeví všechny mikroorganismy, kterých trvalo tak dlouho se zbavit. Po sterilizaci je třeba sklenice položit hrdlem dolů na ručník, aby vytekla voda. Pro větší sterilitu je lepší žehlit látku z obou stran.

Je tak příjemné vzít si v zimě ze spíže sklenici okurky nebo lahodného džemu. A to je možné, pokud si v létě zachováte zeleninu a ovoce vypěstované na vlastním pozemku. Konzervy z obchodu se totiž chuťově nikdy nevyrovnají těm domácím. Správná sterilizace pomůže zachovat pozitivní vlastnosti ovoce a zeleniny.

Sterilizace je tepelná úprava, která se provádí při teplotě 100 stupňů nebo vyšší. Sterilizace skleněných nádob v troubě je nezbytná, aby se zajistilo, že na nádobě nezůstanou žádné mikroby, které mohou způsobit fermentaci. Právě kvůli fermentaci se uvnitř vyvíjejí bakterie a plísně, které v konečném důsledku vedou ke zkažení potravin a snižují veškeré úsilí na nic.

Ukazuje se, že sklenice a víčka mají trvanlivost. Stará sklenice může snadno prasknout a jednorázová plechová víčka obecně nelze skladovat déle než 3 roky, i když jste je nikdy nepoužili. Nekupujte tedy pro budoucí použití a vždy zkontrolujte kvalitu těsnící gumy, může časem vyschnout a ztratit elasticitu, což znamená, že existuje riziko, že plechovka exploduje. K víčkům se vrátíme později, ale zatím si povíme o jednom z nejpohodlnějších způsobů přípravy na zavařování – sterilizaci sklenic v troubě.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak sterilizovat sklenice doma?

Není až tak důležité, jak přesně budete sklenice sterilizovat, ale vždy je potřeba je předem připravit, tedy vypláchnout a zkontrolovat. Někdo používá jedlou sodu k mytí nádob, někdo mýdlo na prádlo a další čisticí prostředky a někdo je myje v myčce. Je důležité, aby byly zavařovací sklenice ve finále čisté jak uvnitř, tak i zvenčí, bez jakýchkoli stop mycích prostředků. Pamatujte, že sklenici nemůžete umýt v ledové vodě a okamžitě ji vložit do předehřáté trouby, snažte se je nevystavovat náhlým změnám teploty.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sklenice s čipy, škrábanci a prasklinami nebudou fungovat, přiblížíte je ke světlu a pečlivě je zkontrolujte.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sterilizace sklenic v troubě

Možná je to jedna z nejběžnějších metod, která má několik výhod.

• Za prvé, téměř každý domov má troubu na sterilizaci sklenic (na rozdíl od multivarků, napařovačů a dalších zařízení, která lze také použít ke sterilizaci).
• Pro sterilizaci v troubě můžete připravit velké množství sklenic najednou a zcela odlišných velikostí.
• Po této metodě není třeba sklenice otírat a sušit, což znamená, že budete méně unavení.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sterilizace sklenic v troubě má několik nevýhod:

• Trouba musí být čistá a bez připálených zbytků, jinak se po sterilizaci může objevit cizí zápach.
• Ne do každé trouby se vejdou velké třílitrové zavařovací sklenice.
• Ne všechny trouby mají schopnost přesně upravit teplotu pro sterilizaci sklenic.

Jak sterilizovat prázdné sklenice v troubě?

1. Čisté sklenice umístěte na mřížku do studené trouby. Pokud je nádobí suché, položte je dnem vzhůru, pokud je stále vlhké, obraťte je. Při uspořádání sklenic dbejte na to, aby se vzájemně nedotýkaly.
2. Pro sterilizaci prázdných sklenic v troubě by teplota měla být 130-150 stupňů. Pokud je trouba plynová, zapalte nejprve na mírném ohni, aby se vzduch uvnitř postupně ohříval, a poté nastavte režim na +150 °C.
3. Doba sterilizace sklenic v troubě je 10-30 minut (v závislosti na jejich objemu). Nenechávejte ji příliš dlouho, sklenice se může přehřát a rozbít.
4. Po uplynutí času troubu vypněte, pootevřete dvířka a počkejte, až sklenice vychladnou, jinak si můžete popálit ruce. Můžete ho vyndat, dokud je horký, jen si nezapomeňte vzít chňapky.
5. Sterilizované sklenice umístěte na papírovou utěrku a začněte pokládat přípravky postupně po malých porcích, aby se stěny měly čas zahřát a nepraskly kvůli horkým produktům.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Čas a optimální teplota pro sterilizaci sklenic v troubě

Optimální teplota pro sterilizaci sklenic v troubě je považována za 120-150 stupňů. U malých plechovek o objemu 0,5 litru stačí 5 minut, u litrových – 10 minut, u velkých – od 20 minut do půl hodiny.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak sterilizovat sklenice spolu s přípravky v troubě?

Existuje mnoho receptů, kde je třeba sterilizovat sklenice v troubě. V tomto případě je na receptu většinou hned uvedena doporučená teplota a čas potřebný ke konzervaci. Zeleninové saláty, lečo, squashový kaviár, domácí kečup a další druhy konzerv většinou vyžadují předsterilizaci. Samotný proces je také docela jednoduchý. Sklenice se na mřížku umisťují stejným způsobem, není třeba je přikrývat víčky. Teplota se nastaví na 150 stupňů a nastaví se přibližně stejná doba: od 5 minut do půl hodiny v závislosti na objemu zavařovací sklenice.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Sklenici nenaplňujte úplně, protože při varu se objem produktu zvětší.

Po sterilizaci v troubě by měly být sklenice okamžitě srolovány, umístěny dnem vzhůru a přikryty ručníkem, dokud nevychladnou.

Sterilizujete sklenice v troubě?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sterilizace uzávěru

Kromě sterilizace sklenic je třeba věnovat pozornost také víčkům. Velmi často se konzervy kazí kvůli nekvalitním víčkům, proto by se neměla používat poškrábaná, zdeformovaná nebo rezavá víčka. Pokud používáte šroubovací uzávěry, měli byste je nejprve umýt (můžete použít jedlou sodu) a před uzavřením sklenice je povařit ve vodě po dobu 10-15 minut. Horká víčka vyjměte z vařící vody kleštěmi a před uzavřením je nechte oschnout.

Mimochodem, nyní nás najdete na Telegramu. Přihlaste se k odběru našeho kanálu.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.