Jak správně zasadit růžičkovou kapustu?

Vytvořit podmínky podobné těm, na které je tato plodina uzpůsobena, není příliš jednoduché, a proto není růžičková kapusta nejčastějším návštěvníkem našich zahrad. K získání bohaté a chutné sklizně bude rostlina v první řadě potřebovat náležitou péči a vhodné podmínky.

Popis kultury

růžičková kapusta (Brassica oleracea var. gemmifera) je druh bílého zelí z čeledi brukvovitých (Zelí). Ve volné přírodě neexistuje. Předchůdcem této odrůdy je límcová zeleň, která byla zavlečena do středomořského pobřežního prostředí ve starověku. Odrůda byla vyvinuta v Belgii a Carl Linnaeus pojmenoval tuto odrůdu zelí na počest bruselských zahradníků. Postupně si získala oblibu v celé západní Evropě, včetně Francie, Německa a Nizozemska.

Zelenina vypadá docela neobvykle. Na rozdíl od většiny ostatních odrůd zelí, tato produkuje mnoho malých hlávek, které se nacházejí na jediném stonku, což vypadá velmi zajímavě. Plody jsou husté, kulaté, obvykle zelené, méně často lila.

Kultura obsahuje mnoho vitamínů. Zvláště bohaté na vitamíny C a B9. Správná tepelná úprava vám umožní ušetřit většinu. Dostatek je i minerálních látek: draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo a další prvky pozitivně ovlivňují zdraví. Tento doplněk stravy je indikován zejména pro ty, kteří mají problémy s kardiovaskulárním systémem nebo vysokým rizikem nádorů.

Při správné přípravě mají příjemnou nasládlou chuť. Jedná se o zdroj bílkovin, které jsou na rozdíl od většiny rostlinných bílkovin lidským tělem snadno vstřebatelné.

Rané odrůdy

Pojem rané zralosti je v tomto případě relativní: doba zrání růžičkové kapusty je v každém případě poměrně dlouhá.

Nejranější sklizeň se sklízí po 3, častěji po 4 měsících. Mezi těmito odrůdami jsou oblíbené holandské Franklin a Dolmik, fialová Isabella. Americká odrůda Long Island. Vylepšená je šampionka v rychlosti, schopná ji dokončit za méně než 100 dní.

Pozdní a středně pozdní odrůdy

Na úplné dozrání si musíte počkat až šest měsíců, proto je důležité vzít v úvahu klimatický faktor – výsadby mohou před úplným dozráním zmrznout. I když většina odrůd je odolná vůči chladu a nízké teploty pod nulou jen zlepšují kvalitu sklizně.

Následující odrůdy dozrávají do 140 dnů: Casio, Pomegranate Bracelet a Merry Company. Poslední dvě odrůdy jsou pozoruhodné svými fialovými odstíny.

Německá Rosella nebo Hercules, čestní sovětská klasika, vyžadují trochu více času.

Česká Zavitka a německý Gruniger tíhnou k horní hranici časového rozmezí.

Pěstování sazenic doma

Pěstování a péče o sazenice růžičkové kapusty je poměrně pracný proces.

Sazenice by měly být pěstovány v samostatné místnosti. Existuje metoda, při které se semena zasazují přímo do půdy, ale v našem klimatickém pásmu je méně populární.

Optimální doba pro výsev semen pro sazenice je od poloviny března do začátku dubna. Hlavním problémem při pěstování sazenic je, že teplota vzduchu v místnosti by neměla být vyšší než 5-6°C v noci a 16-18°C ve dne. K tomu se obvykle používá zasklená lodžie, veranda nebo vyhřívaný skleník. Vlhkost v místnosti by měla být asi 70%.

Jak správně zasít růžičkovou kapustu pro sazenice

Před výsevem semen se doporučuje provést předběžné postupy, druh stratifikace. Výsadbový materiál se namočí na 15-30 minut do nádoby s teplou (asi 50 stupňů) čistou vodou, poté se na minutu provede studená koupel.

Poznámka: Slibná semena se potopí a to, co zůstane plavat na hladině, je pravděpodobně mrtvé a v budoucnu se nevylíhne.

Vezměte prosím na vědomí: slibná semena klesnou ke dnu a to, co zůstane plavat na hladině, je pravděpodobně mrtvé a v budoucnu se nevylíhne.

Tato zkouška klíčivosti však není 100% spolehlivá – hodně záleží na odrůdě a vlastnostech zpracování, kterému konkrétní výrobce semena podrobuje.

Další koupel se semeny je výživná. Trvá 12 hodin a provádí se pomocí fytostimulantu, do kterého se ponoří substrát (gáza, ubrousek) se semínky. Můžete si zakoupit průmyslový přípravek (Epin je široce známý) nebo vyzkoušet receptury z odpadových materiálů. Teplota roztoku je pokojová teplota.

Nabobtnalá semena růžičkové kapusty se opláchnou v čisté vodě a pošlou do spodní části chladničky (nebo na podobné tmavé místo s mírně nad nulou).

Před výsadbou nezanedbávejte sanitární ošetření, zejména pokud obal nenaznačuje, že obsah byl již sterilizován. Nejoblíbenějším prostředkem je manganistan draselný. V 1,5% roztoku (jeho barva se blíží červené řepě) se semena uchovávají asi 20 minut. Můžete (místo toho nebo navíc) sypat půdu. Koncentrace se sníží (sytě růžová barva), ale kapalina se zahřeje na 50-70 stupňů.

Výsev lze provést. Zasévejte ve vzdálenosti 5 cm a prohlubujte několik centimetrů.

Seedling sazenic

Když se kotyledony vyvinou, přichází čas znovu usadit sazenice, odstraní se spolu s hroudou země, aby nedošlo k poškození jemného kořenového systému, a přemístí se do samostatných nádob s půdou. Dezinfekční postupy lze opakovat. Hloubka výsadby – pod kotyledony.

Péče o sazenice

Sazenice potřebují vydatnou zálivku. Je nutné udržovat vlhkost podkladu. Bažinatá je nepřijatelná a také není možné přesušit.

Voda musí mít pokojovou teplotu. Je vhodné si to nejprve obhájit.

Když vyroste první pár pravých listů, je užitečné sazenice krmit. Na 1 litr je zapotřebí 1,5 g síranu draselného, ​​2 g dusičnanu amonného a 3 g superfosfátu. Po deseti dnech to můžete zopakovat a zvýšit koncentraci jedenapůlkrát.

Výsadba růžičkové kapusty v otevřeném terénu

Ve věku jednoho a půl až dvou měsíců lze sazenice poslat do zahrady. Vyberte vhodné místo: slunné, daleko od budov a velkých stromů. Dobrými předchůdci jsou mrkev, luštěniny, cibule a po brukvovité zelenině je lze sázet až po 4 letech.

Správná půda je hlinitá a mírně kyselá, bohatá na živiny. Půda se připravuje na podzim. Vykopejte až 40-50 cm, přidejte superfosfát, popel, močovinu. Pro příliš kyselé půdy použijte roztok práškového vápna, alkalické půdy okyselte rašelinou nebo listnatým kompostem.

Posledních pár týdnů před výsadbou věnujte otužování. Zorganizujte plynulou adaptaci na čerstvý vzduch: nejprve na dvě hodiny otevřete okno, poté rostliny postupně přesuňte na balkón nebo verandu. Sazenice by tam měly minimálně dvakrát přenocovat, než se vysadí na záhony.

Zavlažování je na poslední týden zastaveno. Zalévejte pouze v den výsadby.

Vlastnosti péče

Pěstování růžičkové kapusty venku vyžaduje spoustu času a pečlivou péči. Ve volné půdě můžete zelí chránit před nadměrným deštěm nebo chladem.

Má smysl pravidelně odstraňovat listy, protože se v paždí tvoří pupeny (hlávky zelí). Bez fanatismu, ale ať jim talíře nezastiňují, nevytvářejí tlačenici a nestávají se útočištěm nemocí a hmyzu.

Je důležité, aby plátno dobře větralo. Výsadby není možné zakrývat nepřetržitě: potřebují hodně světla, zatímco čekají na růst a vývoj.

Čím a kdy krmit

Pro plný růst potřebuje plodina organickou hmotu, dusík a draslík. S nimi zelenina roste mílovými kroky.

Pokud aplikujete hnojivo před výsadbou, hnojení by mělo začít dříve, než se objeví vaječníky. Pokud nedošlo k hnojení, musíte výsadby posypat nitroammofosem a zalévat je. Do vody můžete přidat organickou hmotu. Po dvou týdnech se operace opakuje.

Doba, kdy je nutné aplikovat hnojiva, je období růstu a vegetace. Je důležité nepoužívat čerstvý hnůj, protože to zhoršuje a zmenšuje plody. Vhodné jsou pouze shnilé.

Uvolnění půdy a kopcovitost

Uvolnění je rozhodně nutné. Půda by měla „dýchat“ a neshlukovat se do hustého slepence. To je třeba provádět pravidelně a důkladně.

Hilling je třeba provádět opatrně. Spolu s výhodami může tento postup způsobit škodu. Nať je obsypána hlávkami zelí již v malé výšce od země a je problematické je během procedury neposypat. Hrozí tak hniloba a zkažení alespoň části úrody.

Vershkovenie

Topping (odstranění vršku) zabraňuje natahování rostliny a více zdrojů jde do jedlé části. Růžičkovou kapustu navrchu, když mají spodní vidličky průměr asi 1,5 cm. Ale není třeba spěchat: spolu s vertikálním růstem klesá aktivní tvorba nových hlávek zelí.

Hlavní choroby a škůdci růžičkové kapusty

Rostlina je poměrně odolná a silná. Nemoci se vyskytují v důsledku nesprávné péče:

• nadměrná nebo nedostatečná vlhkost;
• příliš husté listy;
• nedostatek uvolnění.

Je důležité si zapamatovat, jak zdravá rostlina vypadá, abychom včas odhalili problém.

Plíseň se objevuje při zamokření a vypadá jako bílý povlak.

Fusarium je houbové onemocnění. Rostlina vadne a mění barvu – zelené části žloutnou, fialové hnědnou.

Nejnebezpečnější je zelí. Ovlivňuje kořeny (nabobtnají a deformují se), což způsobuje odumírání rostliny. Paluník se vyskytuje především v příliš kyselých půdách.

Častými škůdci jsou mšice, housenky, sněžnice, krtonožky. Dobře proti nim pomáhají chemické přípravky a ruční sběr.

Vlastnosti pěstování růžičkové kapusty v regionech

Jedná se o pomalý proces, takže klíčovým faktorem je délka zahradnické sezóny. Musíme se zaměřit na to, zda to stačí k rozvoji kultury.

Pouze obyvatelé jižních oblastí, kde je brzy na jaře zavedeno stabilní plus, si mohou dovolit pěstovat zelí na otevřeném prostranství ze semen.

Na Uralu a Sibiři je použití sazenic oprávněné. Načasování jeho výsadby se může posunout na začátek léta. Chlad je užitečný pouze pro vzrostlé rostliny nesoucí ovoce, ale je destruktivní pro mladé rostliny.

Ve středním pásmu kultura vykazuje průměrné ukazatele.

Sklizeň

Podle stavu koruny je možné určit, že hlavy rostliny dosáhly zralosti. Když několik spodních listů zežloutne, můžete odstranit 10-15 vidlí. Když další skupina listů zežloutne, akce se opakuje. Pohyb při sběru je od spodních pater k horním, mladším.

S čištěním byste neměli spěchat, aby se chutě plně rozvinuly, ale ani s ním nemusíte otálet. Odstranění části pupenů stimuluje růst těch, které zůstávají blíže k vrcholu.

Proces obvykle začíná na konci září a trvá do listopadu, někdy i prosince. Zmrazenou růžičkovou kapustu není vhodné sklízet – počkejte, až po zmrazení přirozeně rozmrzne.

Skladování růžičkové kapusty

Pro skladování není nutné vyjímat každé zelí jednotlivě. Odříznutí celého stonku, když roste, a odříznutí listů je méně pracná a dlouhotrvající varianta. V této podobě lze růžičkovou kapustu zavěsit do podzemí při teplotách kolem nuly a vysoké vlhkosti.

Celý keř můžete vykopat a zakořenit přímo ve sklepě v malém množství písku. Jedlá část rostliny bude ještě nějakou dobu přijímat živiny a trvanlivost bude delší (asi 5 měsíců).

Vyjmuté hlávky leží ve sklepě upravené pilinami až 3 měsíce. Zeleninu nemůžete nijak umývat ani zpracovávat, pouze třídit a vyhazovat poškozenou. Doporučuje se těsně zabalit, ale nádoba musí být větraná.

V chladničce je skladovatelnost 2 nebo 3 měsíce při teplotě +5, za předpokladu zdravého mikroklimatu. Důležitou podmínkou je nepřítomnost vlhkosti v sáčcích. Pokud je zjištěna vlhkost a zatuchlost, je nutné sáček vyměnit za čistý a obsah vytřídit.

Vyjmuté vidlice je vhodné zmrazit. Uklidí se (v případě potřeby nařežou, namočí do sladké nebo slané vody, aby se odstranili všichni škůdci, umyjí) a několik minut blanšírují ve vroucí vodě. Někdy bývá doplněno šokovým chlazením v ledové vodě.

Po usušení je zelenina připravena jít do mrazáku, kde může strávit více než rok v uzavřených obalech.

Růžičková kapusta, dvouletá rostlina, patří do čeledi kapustovité (Brassicaceae).

Ve volné přírodě se nevyskytuje – v roce 1875 byl získán v Belgii jako výsledek pupenové mutace kapusty.

Můžete v něm pěstovat růžičkovou kapustu každý klimatické pásmo naší země: dobře snáší mráz. Sklizeň probíhá v pozdním podzimu, kdy jsou již sklizeny ostatní druhy zelí.

Vlastnosti růžičkové kapusty

V prvním roce výsadby vytváří mohutný válcovitý stonek, dosahující 80 cm, na kterém vyrůstají malé nebo středně velké zelené listy se světlým voskovým povlakem, na krátkých řapících. Z pupenů umístěných v paždí listů se tvoří velmi krátké větve, na jejichž vrcholcích hlávky zelí.

Na druhý rok po výsadbě vytváří růžičková kapusta květní stonky se žlutými květy shromážděnými v hroznech. V důsledku opylení se objevují plody – lusky s tmavě hnědými semeny, kulovitého tvaru a průměru až 2 mm.

Vegetační období trvá od 130 do 160 dnů.

Má dobře vyvinutý kořenový systém. Vlhkomilný. Sazenice špatně snášejí stín. Pěstování růžičkové kapusty venku je vhodnější v otevřených, slunných oblastech. Miluje kultivované, úrodné, dobře propustné půdy s pH 5,5 a vyšším.

Zemědělská technika: péče a pěstování

Pěstování růžičkové kapusty není nijak zvlášť obtížné.

Top předchůdců pro sazenice růžičkové kapusty: tuřín, pupalková zelenina, saláty, kořenová zelenina, jednoleté luštěniny a dýně. Na poli po brukvovitých plodinách je výsadba možná nejdříve po 3–4 letech.

Při výsadbě růžičkové kapusty na otevřeném terénu byste měli mít na paměti, že optimální krmná plocha je 60ⅹ60 nebo 70ⅹ70 cm, na 35 m² se vysazuje 50–1 semen. Hloubka úrodné vrstvy by měla být 25–27 cm Na podmáčených místech, na studených půdách se špatnou ornicí a s vysokou hladinou spodní vody je vhodné pěstovat zelí. hřebeny.

Hnojiva pro růžičkovou kapustu na 1 m²:

• dusičnan amonný – 70–75 g;
• superfosfát – 35 g;
• draselná sůl – 60 g.

Při podzimním rytí se do půdy přidávají fosforečná-draselná hnojiva. K letnímu krmení se používá dusík. Komplexní hnojiva se aplikují na jaře, 2 týdny před výsadbou.

Péče se skládá z pravidelný kypření půdy kolem rostlin, pletí a zalévání.

Na začátky Při tvorbě hlávek zelí je spotřeba vody na 1 m² 35–40 l, v následujících fázích vývoje – 40–45.

Více hlávek roste na bázi stonku než uprostřed nebo nahoře, takže růžičková kapusta je nízko nasazená.

Na konci léta stonky svázat k podpoře.

Když hlávky začnou tuhnout (4–6 týdnů před sklizní), zaštípněte vršek nebo odřízněte vršek stonku. V důsledku zastavení růstu výhonků se zrání hlávek zelí urychluje.

Pěstování přes sazenice

sazenice Metoda pěstování růžičkové kapusty prostřednictvím závodu v růstu umožňuje získat sklizeň v raných fázích. Začátkem dubna se semena růžičkové kapusty vysazují do sazenic nebo květináčů do hloubky 2 cm ve vzdálenosti 3–4 cm od sebe.

Příprava substrátu pro sazenice růžičkové kapusty:

• nížinná rašelina – 60 %;
• polní půda – 10 %;
• humus – 20 %;
• divizna – 10 %.

Před výsadbou na otevřeném terénu se sazenice uchovávají теплицах vytápěné nebo na balkony a lodžie. Pěstování růžičkové kapusty vyžaduje udržování správných teplotních a vlhkostních podmínek.

Do 20 dnů od výsevu udržujte teplotu 20 ºC. Po vyklíčení by se měl pěstovat 4–7 dní při teplotě 4–10 ºC. V budoucnu by teplota měla být: za slunečného dne – 14–18 ºC, za zataženého dne – 12–16 ºC, v noci – 6–10 ºC. Sazenice je nutné pěstovat při relativní vlhkosti 60–70 %.

Během výběry Slabé a nemocné sazenice se vyhodí do samostatných nádob (ve věku 10–12 dní). Sazenice se vysazují do otevřené půdy ve věku 35–50 dní se 4–6 vyvinutými listy. Sazenice jsou zakopány v půdě až ke spodním listům a půda je mírně zhutněna.

Jednou týdně se sazenice krmí všemi dostupnými hnojivy obsahujícími stejné množství dusíku a draslíku. Fosforu v hnojivu by mělo být 2x méně než dusíku.

Hubení škůdců a chorob: chemie a další

Po celé období vegetace Růžičkové kapustě škodí třásněnky, brukvovité brouky, mšice, molice zelné, červci zelná. Insekticidy používané k hubení škůdců: actellik, zolon, karate, sumi-alfa.

Pro zvýšení přilnavosti k listům pokrytým voskovým povlakem přidejte do roztoku mýdlo na praní (30–40 g/10 l) nebo odstředěné mléko.

Nejnebezpečnější je jarní zelňačka, která klade vajíčka do kořenového krčku nebo poblíž do půdy. Larvy parazitů poškozují kořeny, způsobují vysychání a odumírání rostlin. Na začátku hromadného vzcházení motýlů (duben – květen) se zelí ošetřuje insekticidy.

Pokud se kapustové mušce podařilo naklást vajíčka, měly by se kořeny zalévat 0,15% roztokem basadinu nebo Bi-58 v množství 250–300 ml na rostlinu. Hilling slouží preventivní opatření pro pěstování růžičkové kapusty: pro larvy je obtížný přístup ke kořenům.

Růžičková kapusta je náchylná k chorobám, jako je vadnutí fuzárií, slizniční a cévní bakterióza.

Při péči o růžičkovou kapustu před použitím léků proti škůdcům a chorobám uvolňují půdu, krmí rostliny a ošetřují je biostimulanty.

Pomáhá proti brukvovitám a jarní zelničce opylení směs tabákového prachu a chmýří vápna (1:1). Podél zahradního záhonu můžete pěstovat kvetoucí nektarové rostliny (mrkev a kopr), které přitáhnou entomofágy a úspěšně si poradí s housenkami zelné bílé.

Mšice zelné přilnou na celé rostlině a vysávají buněčnou šťávu, v důsledku čehož se netvoří hlávky kapusty.

Agrotechnický opatření k péči zahrnují hluboké podzimní kopání půdy, ničení plevele a všech rostlinných zbytků. Postižené rostliny jsou ošetřeny infuzí nebo odvarem zelených vrcholů brambor nebo rajčat s přídavkem mýdla na praní. Účinný je i neředěný třídenní nálev z citrusových kůr – 1 kg slupek vyluhujeme v 10 litrech vody.

Je lepší použít pro ošetření rostlin mikrobiologické přípravky: léky nové generace, které na rozdíl od chemikálií působí selektivně, nepoškozují zdraví a zvyšují imunitu rostliny.

Čištění a skladování

Začátkem října, kdy spodní listy žloutnou a spodní hlávky dosahují velikosti vlašského ořechu, začínají sklízet. Nejprve se odstraní spodní vytvořené hlavy a malé se nechají růst.

V tomto případě se stonek odřízne hned u stonku, aby se listy nerozsypaly. Při každé sklizni odstraňte zažloutlé listy a otevřené hlávky.

Hromadná sklizeň se provádí, když se stanou hlávky zelí hustá a jejich listy se konečně zavírají. Rostlina spolu s kořeny je odstraněna ze země. Listy jsou odstraněny, ale hlávky zelí jsou ponechány na stoncích, aby se zabránilo vadnutí.

Po zmrazení si růžičková kapusta zachová všechny své prospěšné vlastnosti až do příští sklizně.

Má vysokou nutriční hodnotu. Spolu se sacharidy, vitamíny a minerály zahrnuje jeho chemické složení obsahující síru látky – glukosinoláty, které způsobují specifickou štiplavou chuť.

Pravidelná konzumace růžičkové kapusty snižuje riziko vzniku rakoviny plic, tlustého střeva, žaludku, prostaty a prsu.

Používá se při dietě jako prevence kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky. Zlepšuje trávení, zejména u starších lidí.

Vzhledem k přítomnosti lehce stravitelné bílkoviny se doporučuje pro krmení malé děti.

• Vitamíny skupiny B: B ₗ – 0,13 mg %, B ₂ – 0,15 mg %, B ₆ – 0,28 mg %, B ₉ – 30 mg %;
• karoten – 0,1–0,5 mg%;
• vitamín PP – 0,7 mg%;
• vitaminu C je obsaženo 3x více než v bílém zelí a citronu – 100–200 mg%;
• sušina – 15-18 %;
• cukr – 4,5-5,5%;
• hrubý protein – 3–6 %;
• vláknina – 1,3–1,6 %.

100 g produktu obsahuje pouze 35 kcal.

Tabulka. Nejlepší odrůdy schválené pro pěstování ve všech oblastech Ruska:

Сорт	Doba zrání	Výnos (kg/m²)	Počet hlávek zelí (ks)	Hmotnost hlavy (g)
Geniální	Pozdně dozrávající hybrid	3	30-60	7-20
Legrační společnost	Odrůda uprostřed sezóny	2,4	Do 60	10-18
Herkules	Středně pozdní odrůda	4-5	20-40	8-15
Diablo	Středně raný hybrid	2,2	40-50	15-18
Zimuška	Pozdně dozrávající odrůda	1,2	35-40	8-12
Casio	Odrůda uprostřed sezóny	1,7-2,3	60-70	10-11
Rosella	Středně raná odrůda	1,2-1,7	30-50	12-14
Sapphire	Pozdní odrůda	2,5	45-60	7-20
Franklin	Brzy zrající hybrid	2,8	Do 70	15-20

Miniaturní hlávky zelí, nízkokalorické, bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, se používají k přípravě zeleninových polévek a příloh, zapečených se sýrem, rajčaty a masem.

Růžičková kapusta, jejíž pěstování a péče nevyžaduje mnoho času a práce, obohatí a zpestří jídelníček v zimě a na jaře.