Jak správně vařit topinambur?

Jeruzalémský artyčok se na našem stole často nenachází. Ale ve skutečnosti se z něj dá připravit mnoho lahodných pokrmů. Proto se vyplatí zařazovat kořenovou zeleninu do jídelníčku častěji. Můžete si vybrat různé recepty.

Zajímavé recepty na pokrmy s topinamburem

Co se vyrábí z topinamburu? Různé palačinky, řízky, dušená jídla, polévky, saláty, pyré, kastrol, smoothie, džemy a mnoho dalšího. To znamená, že nebude těžké najít recepty podle vaší chuti.

Zde je několik zajímavých receptů s topinamburem.

Krémová polévka

Nakrájejte dvě cibule a 500 g topinamburu a orestujte. Přidejte tři sklenice masového vývaru a vařte patnáct minut. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek, prošleháme ponorným mixérem. Podávejte se zelenou cibulkou a zakysanou smetanou. Tuto polévku můžete připravit se zeleninovým vývarem.

Polévka v hrnci s mušlemi

300 g nakrájených brambor a lžíci rýže uvařte do poloviny. Přidejte orestovanou cibuli a mrkev, 250 g nakrájeného topinamburu, sůl, nové koření, bobkový list a vařte dalších patnáct minut. Poté polévku nalijte do hrnců, přidejte 200 g osmažených mušlí a hrst brokolice. Hrnce přikryjeme kolečky listového těsta. Do těsta můžete vtlačit pár dýňových semínek. Vařte patnáct minut.

Balení

Půl kilogramu mrkve a topinambur nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme 100 ml smetany, osolíme a dusíme do měkka. Do připravené zeleniny přidáme dvě vejce, dvě lžíce krupice, rychle promícháme. Vytvarujte řízky a smažte.

Jam

Kilogram dýně a stejné množství topinamburu nakrájíme na kostičky, citron i se slupkou propasírujeme mlýnkem na maso. Vše smíchejte, přidejte cukr (budete potřebovat kilogram), nechte hodinu. Poté přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte do zhoustnutí.

Dusíme s fazolemi a houbami

250 g čerstvých nebo mražených hub, nakrájených a orestovaných. Přidáme 300 g nakrájeného topinamburu, sladkou papriku a dusíme dvacet minut. Poté přidáme sklenici předem uvařených fazolí, pár stroužků česneku, 200 g rajčat, nastrouhanou mrkev a čtvrtinu nakrájené cibule a dosolíme. Vařte, dokud není hotovo.

Jak vidíte, recepty se mohou lišit. Ze zdravé kořenové zeleniny lze připravit sladké i slané pokrmy.

10 účinných tipů zimní péče o pleť

Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.

Hubnutí a zdravá jídla

Topinambur je skvělý na hubnutí. Tato kořenová zelenina obsahuje málo kalorií, zlepšuje metabolismus, normalizuje trávení a metabolismus voda-sůl, odstraňuje přebytečnou tekutinu a zmírňuje otoky. Hruška hliněná také normalizuje hladinu cukru v krvi.

Hubnutí bude efektivní, pokud zvolíte nízkokalorické recepty. Například lehké polévky, saláty nebo dušená jídla. Existují další možnosti dietních pokrmů.

Puree

Uvaříme 500 g hlíz, rozmačkáme na pyré. Přidejte sůl, pepř, pár lžic mléka, dobře promíchejte. Podávejte posypané bylinkami. Toto jídlo urychlí proces hubnutí.

Zelená kapustová polévka

200 g kopřiv spaříme v horké vodě a nasekáme. Přidejte stejné množství šťovíku. Hliněnou hrušku nakrájejte na proužky (bude potřeba 200 g). Vše dáme do hrnce, zalijeme vroucí vodou, osolíme a vaříme do měkka. Nakrájejte velkou cibuli a orestujte. Do polévky přidejte soté, přidejte bobkový list, nové koření a dvě minuty povařte. Při podávání přidáme na každý talíř kousek vařené ryby. Jednoduchý a výživný recept.

Plněný jeruzalémský artyčok

Čtyři velké topinambury omyjte a vařte deset minut. Nakrájejte tři cibule a smažte. Rozklepněte vejce, nasekejte svazek kopru. Jeruzalémský artyčok rozpůlíme, zbavíme části dužiny, smícháme s cibulí, vejcem a koprem a půlky naplníme. Pečte čtvrt hodiny.

Jardiniere

Nakrájejte 250 g zelí, nakrájejte 150 g květáku, 100 g topinamburu, červenou řepu, tuřín, cibuli, mrkev, dvě brambory. Zeleninu vložíme do hrnce, přidáme čtvrt hrnku zelených fazolek, osolíme a dusíme v troubě. Toto jídlo můžeme podávat s omáčkou z octa, česneku, bylinek, citronové šťávy a rostlinného oleje.

Jeruzalémský artyčok zapečený se sýrem

Kilogram zdravé kořenové zeleniny nakrájejte a lehce povařte. Na dno formy dáme cibuli nakrájenou na kroužky, dále topinambur nakrájený na plátky, nastrouhaný sýr a opět kořenovou zeleninu a sýr, zalijeme rozšlehanými vejci. Vložte do trouby na půl hodiny.

Zeleninová polévka s žampiony

Nakrájejte cibuli, po 100 g topinamburu, brokolici, celer, květák, mrkev, tři žampiony. Zalijte vodou a vařte patnáct minut. Osolíme, přidáme jednu nastrouhanou sladkou papriku a vaříme dalších deset minut.

Jeruzalémský artyčok pomůže zpestřit jídelníček, takže se občas vyplatí přidat ho do jídelníčku. Pamatujte ale, že hubnutí bude rychlé pouze se správnou výživou a přiměřenou fyzickou aktivitou.

Jednoduché a rychlé recepty

Velmi zajímavé mohou být i rychlé recepty. Například smoothie nebo originální salát. Zde je několik rychlých receptů.

Fritters

800 g hlíz topinamburu nastrouháme na jemném struhadle, přidáme dvě vejce, sůl, cukr (podle chuti) a trochu mouky. Smažte palačinky na středním ohni. Jednoduchý recept, který vám pomůže rychle se zasytit.

Ovocný a zeleninový salát

Dvě jablka a 6-7 kořenů topinamburu nastrouháme na hrubém struhadle, kousek kořene zázvoru nastrouháme na jemném struhadle, přidáme dvě mandarinky rozebrané na plátky. Dochuťte medem, olejem z vlašských ořechů a sójovou omáčkou.

Smoothie s jahodami

Tři polévkové lžíce rýžových cereálií zalijte 80 ml mléka a nechte deset minut působit. Poté přidejte pár lžic přírodního jogurtu, pár lžic topinamburového sirupu a deset jahod, prošlehejte.

Smoothie s melounem a okurkou

Pro chuť prošlehejte topinambur, okurku, plátek melounu a snítku máty. Můžete přidat citronovou šťávu. Další možnost: ananas, meloun a topinambur, bez okurky.

sendvičová pasta

Rozdrťte hlavičku česneku, přidejte 100 g jemně nastrouhané hliněné hrušky a stejné množství sýra. Rozmačkejte 100 g vařené ryby s petrželkou a koprem. Vše spojte a přidejte pět lžic zakysané smetany, sůl a pepř.

Rychlé recepty jsou ideální na svačinu nebo snídani. Složitější pokrmy lze připravit k večeři nebo obědu.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Co dělat, když je kůže červená a popraskaná?

Mráz a vítr negativně ovlivňují stav pokožky, způsobují olupování a podráždění. Co dělat, když je kůže popraskaná a červená? Jak se o ni starat?

10 účinných tipů zimní péče o pleť

Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.

Prevence nemocí: čerstvý vzduch v domě

Dnes vám řekneme, jak se postarat o prevenci alergií a dalších nemocí ve vlastním bytě.

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Prediabetes: jak se vyhnout cukrovce?

Včasné zjištění zvýšené hladiny cukru v krvi pomáhá identifikovat prediabetes a zabránit rozvoji skutečného diabetu.

Dlouhá životnost: jak prodloužit život?

Všechna tajemství dlouhého a aktivního života jsou ve vyšetřování MedAboutMe

Jak se projevují problémy s imunitním systémem?

Jaké příznaky lze použít k podezření na autoimunitní patologii a kdy jednoduše mluvíme o „slabém imunitním systému“?

Jak posílit imunitní systém bez léků: 13 dostupných způsobů

Jak ovlivnit imunitní systém, aby zesílil?

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?

Celá pravda o dětském hovínku: co je považováno za normální?

Pojďme dešifrovat obsah plenky: jaká stolice je normální pro dítě do jednoho roku a s čím jít k lékaři.

Topinambur je vytrvalá bylina, která patří do rodu „slunečnice“ z čeledi hvězdnicovitých. Tuto rostlinu poprvé pěstovali Indiáni, kteří žili v Severní Americe. Promluvme si více o výhody a škody topinamburu a jak to správně jíst.

Jak topinambur vypadá a jak chutná

Ne každý ví co je topinambur. Rostlina má jasně žlutá květenství, která připomínají slunečnice. Můžete jíst kořen, který je velmi podobný zázvoru. Chuť je nesrovnatelná. Ale když to popíšete, bude to vypadat jako směs brambor a artyčoku nebo sladké ředkvičky a zelí. Někdy dává dochuť kaštanu nebo ořechu. Odkaz! Když je topinambur smažený, je to sladký smažený brambor.

Historie jeruzalémského artyčoku

Kdysi byl topinambur pochoutkou všech evropských svátků. Vlastnosti topinamburu byly pečlivě prostudovány. V 150. století ale lidé začali jíst brambory a na zázračné ovoce zapomněli. Teprve po XNUMX letech se začaly znovu podávat. Díky své nenáročnosti na výsadbu a péči si rostlina později získala slávu v ruské provincii. Začal se používat jako lék na mnoho neduhů. Topinambur není jediný název rostliny. Jsou také známy následující:

• hliněná hruška nebo jablko. Plody jsou hruškovitého tvaru, někdy podobné jablku.
• Jeruzalémský artyčok. Italské slovo girasole se překládá jako slunečnice.
• Jeruzalémský artyčok nebo solární kořen. Název pochází od indiánů.
• Podzemní artyčok – z Belgie.
• Čínské brambory – z Kazachstánu.
• Tuřín – z Rumunska.

Nutriční vlastnosti

Užitečné vlastnosti jeruzalémského artičoku rozsáhlý. Obsahuje následující:

• železo;
• proteiny;
• inulinové polysacharidy;
• fruktóza;
• dietní vlákniny;
• pektin;
• organické kyseliny;
• aminokyseliny ve formě lysinu, isoleucinu, methioninu, histidinu, argininu, valinu, tryptofanu, fenylalaninu;
• křemík;
• zinek;
• magnesium;
• draslík;
• manganu;
• fosfor;
• vápník;
• sodík;
• karoten;
• vitamíny A, C, E, B3, B5, B6, B7.

Pro vaši informaci! Energetická hodnota 100 g mleté ​​hrušky u73d 17,44 kcal. Toto množství obsahuje 1,6 g sacharidů, 9,6 g vlákniny, 2 g cukrů, 0,01 g bílkovin a XNUMX g tuku.

k pozitivnímu vlastnosti topinamburu lze také přičíst, že zelená část a plody neabsorbují toxické látky, které mohou být přítomny ve složení půdy. Proto se v hlízách nemohou hromadit soli těžkých kovů, dusičnany a radioizotopy.

Jeruzalémský artyčok – zdravotní přínosy a škody

Výhody jeruzalémského artyčoku je následující:

• Pomáhá s diabetes mellitus a inzulínovou rezistenci. Je to dáno spíše nízkým glykemickým indexem, který je pouze 15. V těle dochází k bodovému odbourávání glukózy a zlepšují se metabolické procesy. Inzulin se chová jako glukóza, vyživuje buňky a snižuje hladinu cukru v krvi. B7 produkuje enzym glukokinázu, který zvyšuje metabolismus lipidů a bílkovin.
• Prevence gastrointestinálních poruch. Vláknina obsažená v plodech snižuje kyselost žaludku a obnovuje práci slinivky břišní. Kyselina chlorogenová zabraňuje vzniku žaludečních vředů. Funguje také jako baktericidní činidlo, které podporuje regeneraci buněk. Ti, kteří pravidelně jedí hliněnou hrušku, se nebojí problémů s genitourinárním systémem. Kyselina kávová urychluje tvorbu žluči v játrech, a to je velmi užitečné pro trávení tuků.

Důležité! Methionin obsažený v topinamburu snižuje hladinu cholesterolu a ukládání tuku v játrech. Polysacharidy zlepšují funkci střev a zabraňují zácpě. Inzulin normalizuje střevní mikroflóru a urychluje růst bakterií, což pomáhá obnovit trávicí funkce. Užitečné vlastnosti rostliny jsou také stále studovány.

• Prevence anémie. Obsažen v chemické složení vitamíny, železo a hemoglobin obnovují krev a urychlují její reakce. Zlepšuje se tak syntéza hemoglobinu, což přispívá k udržení železa.
• Prevence nemocí pohybového systému. Hlízy obsahují křemík, který příznivě působí na klouby, uvolňuje bolestivé křeče a zabraňuje ztuhlosti. Inulin podporuje pronikání vápníku a hořčíku.
• Prevence cévních a srdečních chorob.
• Údržba genitourinárního systému. Zlepšuje stav pokožky odstraněním otoků. Rychle odstraní přebytečnou tekutinu z těla a zanechá pouze požadovaný objem.
• Prevence nervových poruch a duševních chorob. Stopové prvky a užitečné látky obsažené v kompozici posilují nervová zakončení a zabraňují rozvoji různých forem onemocnění, které jsou spojeny s poruchou paměti a koordinace. Kromě toho se rozvíjejí vlastnosti, jako je odolnost těla a mysli.
• Posílení imunity. Selen bojuje proti virovým a bakteriálním útokům, což zabraňuje autoimunitním onemocněním. Vitamin C, zinek brání pronikání infekce do dýchacího systému a kyselina salicylová si rychle poradí s bolestivými příznaky nachlazení, jako je horečka a bolesti svalů.
• Prevence rakoviny. Kyselina máselná jemně obaluje epitel tlustého střeva a podporuje urychlené dělení zdravých buněk, brzdí růst rakovinných buněk. Díky tomu není rakovina tlustého střeva pro člověka, který pravidelně konzumuje hliněnou hrušku ve stravě, nic hrozného. Také střevní motilita zlepšuje vlákninu a pektin. Bojují s hromaděním toxinů, a proto také chrání mléčnou žlázu před nezhoubnými a zhoubnými nádory.
• Bojujte proti parazitům a plísním. Antiparazitní účinek topinamburu negativně ovlivňuje projevy lamblie a opisthorchiázy.

Pozornost! Pokud často jíte hlízy rostlin, pak to naopak nebude nejlepší způsob, jak ovlivnit nervový systém.

Skutečnost, co je užitečné topinambur řekl pro tělo, nyní zvažte kontraindikace jeho použití:

• alergické reakce a individuální nesnášenlivost kompozice;
• nízký tlak
• střevní onemocnění, jako je syndrom přerůstání bakterií a hub;
• cholelitiáza;
• nízká srážlivost krve;
• jakákoli chronická onemocnění, zejména ve stádiu jejich exacerbace.

Kontraindikace topinamburu také se scvrknout na to, že by se nemělo jíst v přebytku. Denní dávka pro dospělého člověka není větší než 150 g čerstvého. V tomto případě by toto množství mělo být rozděleno do tří jídel. Bezpečné je konzumovat syrové i pečené. Ale neměli byste vařit a smažit hliněnou hrušku, jako u těchto druhů vaření, užitečné vlastnosti rostlin.

Výhody během těhotenství

Těhotné ženy si někdy kladou otázku, zda jak používat topinamburabyste z tohoto produktu vytěžili maximum. Tady není co říct. návod k použití rostliny jsou stejné. Jeruzalémský artyčok je užitečný bude především pro ty nastávající maminky, které trápí vypadávání vlasů. Taky hliněná hruška – vynikající pomocník při zácpě, protože má laxativní účinek. Aminokyseliny tvoří svalovou tkáň plodu a vápník posiluje pohybový aparát.

V jakém věku se doporučuje podávat dětem

Doporučuje se zařadit topinambur do stravy dítěte, když dosáhne jednoho a půl roku. Hlízy je lepší přidávat do dušeného masa nebo vařit do polévek. A raw podávejte dětem od 3 let. Výhody hliněné hrušky pro ně jsou následující:

• normalizace stolice;
• protizánětlivý účinek;
• čištění těla toxinů;
• prevence před parazitárními onemocněními.

Jeruzalémský artyčokový sirup

Jako sirup se topinambur používá jako sladidlo. Pro zlepšení chuti se přidává do jakéhokoli nápoje. Na jeden hrnek stačí tři lžičky. V obchodě lze sirup ze zemské hrušky poznat podle charakteristické jantarové barvy. Tento jas je způsoben Jeruzalémský artyčokový sirup neobsahuje rafinovaný cukr.

Odkaz! Do složení sirupu se přidá trochu citronové šťávy, která dodá mírně kyselý odstín a přidá konzervační vlastnosti. Chuť Jeruzalémský artyčokový sirup připomíná med.

Jaké jsou užitečné listy a květy topinamburu

Květy a listy rostliny jsou vynikající pro přípravu čajových nápojů. Postup přípravy je následující: 500 polévková lžíce rostlinných surovin se přidá do 1 ml vroucí vody. Toto množství je na tři porce. Výhodou drcených listů je, že pokud se sbírají před rozkvětem, budou obsahovat obrovské množství železa, pektinu a minerálních látek. Čaje na bázi Jeruzalémský artičok výborně léčí dnu, odstraňuje toxiny z těla a kontroluje hladinu cukru v krvi.

Rozvoz zdravého jídla
Diety s výběrem jídel z 127 ₽
SNAŽ SE

Léčivé recepty z listů topinamburu

Strávit Jeruzalémský artyčok a léčba. K přípravě zázračného lektvaru se polévková lžíce sušených nebo čerstvých listů zalije 500 ml vroucí vody. Trvejte v termosce asi 3 hodiny a vypijte 100 g 20 minut před jídlem. Nápoj je vhodné pít alespoň třikrát denně.

Při bolestech kloubů se do koupelny přidává vyluhovaný odvar z listů topinamburu. Za tímto účelem se 3 velkých listů rostliny vaří ve 10 litrech vroucí vody a trvá půl hodiny. Poté přefiltrujte a nalijte do koupelny předem naplněné teplou vodou. Uvolněte tam celé tělo po dobu 10 minut.

Sušený topinambur neztrácí své léčivé vlastnosti. V lékárně ho koupíte ve formě prášku. Pokud nebudete brousit, trvanlivost se znatelně sníží. Mleté listy a plody se přidávají do pečiva, salátů a dělají se z nich plátky.

Šťáva z topinamburu

Nejjednodušší způsob, jak připravit rostlinu, je oloupat ji a poslat do odšťavňovače. Buničina, která zůstane po přípravě hlavní kompozice, musí být znovu vytlačena přes tenkou tkaninu. Šťávu lze získat také pomocí jednoduchého mixéru nebo mlýnku na maso. Zůstanou i zbytky, které je potřeba dodatečně vymáčknout.

Čerstvou šťávu uchovávejte v těsně uzavřené nádobě na chladném místě ne déle než tři dny. Lepší by ale bylo, kdybyste šťávu vypili během dne její přípravy. Doporučená porce: půl šálku 2x denně po jídle. Jeruzalémskou artyčokovou šťávu musíte pít od 10 dnů do jednoho měsíce. Pak byste si měli dát dvoutýdenní pauzu a začít znovu pít.

Pro vaše informace! Šťáva z topinamburu snižuje tlak, má diuretický, choleretický a tonizující účinek. Je to vynikající protinádorový a projímavý prostředek.

Výběr, skladování a sezónnost

Je důležité pozorně se dívat na kůži Hlízy topinamburu. Měl by sestávat z jemných chloupků a mít žebrovanou strukturu s výraznými nepravidelnostmi. Tento stav rostliny svědčí o její vynikající kvalitě a obsahu maximálního množství živin.

Aby se zabránilo vysychání a hnilobě Hlízy topinamburu, měly by být správně uloženy. To se provádí v chladničce s teplotním režimem 1 až 4 stupně. Vlhkost musí být udržována do 85 %, ale ne méně. hlízy a Listy topinamburu stojí za to uchovávat zabalené v papírovém sáčku. Pokud jsou nakrájeny a oloupány, doba použitelnosti nebude delší než 3 dny. Pokud zmrzne, tak do 3 měsíců.

Hlavní sklizeň je v září až listopadu. Sklizeň však lze vykopat i na jaře, protože kořenový systém se nebojí mrazu a je dobře zachován pod sněhovou pokrývkou.

Rozvoz zdravého jídla
Diety s výběrem jídel z 127 ₽
SNAŽ SE

Využití topinamburu při vaření

Mnoho lidí se ptá jak je topinambur užitečný. Umírněná konzumace mleté ​​hrušky v guláši pomáhá udržovat činnost slinivky břišní a zvyšuje imunitní reakce. Má také příznivý vliv na zrak a sluch. Mletá hruška se peče, vaří, dusí a samozřejmě se používá syrová. Kvass je oblíbený nápoj vyrobený z listů a kořenů.

Recepty s topinamburem

S ohledem na výhod a škod jeruzalémského artyčoku, bylo vytvořeno mnoho kulinářských receptů založené na něm.

Topinambur nebo mletá hruška zapečená s bylinkami, cibulí a česnekem

• 400 g jeruzalémského artyčoku;
• 5 středních cibulí;
• 4 hřebíček z česneku;
• pár lžic olivového oleje;
• zelenina podle chuti;
• svazek bylinek;
• sůl, černý pepř.

1. Hlízy dobře omyjte ze země a namočte do studené vody po dobu 10-20 minut.
2. Cibuli nakrájíme na plátky, česnek nasekáme.
3. Smíchejte všechny ingredience v míse, promíchejte.
4. Pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů ve speciální formě po dobu 40 minut.

Jeruzalémská artyčoková polévka

• 3 hlízy hliněné hrušky;
• 2 velké mrkve;
• Žárovky 2;
• stonek celeru;
• 2 g nakrájeného zázvoru;
• 3 polévkové lžíce mandlové mléko;
• 3 polévkové lžíce ghí oleje;
• 2 g červené papriky;
• litr vody;
• sůl.

1. Hlízy hrušek opláchneme, oloupeme a nakrájíme na kostičky a namočíme do studené vody.
2. Mrkev, celer a cibuli nakrájejte zvlášť na kostičky. Nejprve orestujte cibuli.
3. Cibuli zalijeme litrem vody, přiklopíme pokličkou a přivedeme k varu.
4. Do kompozice přidejte mrkev a mletou hrušku a vařte 10 minut.
5. Přidáme zbytek ingrediencí a vše společně dusíme asi 5-10 minut.
6. rozšleháme v mixéru do hladka, osolíme podle chuti a podáváme s posypanou zeleninou navrchu.

Jeruzalémský artyčok nebo hliněný hruška je považována za všestrannou rostlinu, která se používá všude ve vaření. Ale také pro léčebné účely si jeho použití najde místo, protože kořeny a listy rostliny jsou bohaté na užitečné látky. V malém množství je všestranná bylina, její konzumace je bezpečná i pro diabetiky, kardiaky a osoby se žaludečními a střevními potížemi.