Jak správně určit zralost melounu na zahradě?

Meloun je zbožňován pro svou sladkost, protože tato bobule zbavuje žízně a odvádí z těla toxické látky. Jak určit zralost melounu v zahradě, je zajímavé pro letní obyvatele, kteří tuto plodinu zasadili poprvé, protože nezralé ovoce je bez chuti.

Přestože jeho dužina obsahuje více než 90 % vody, obsahuje vitamíny a mikroelementy, jako je fosfor, hořčík a vápník. Kyselina listová obsažená v melounu posiluje imunitní systém, lykopen zabraňuje degeneraci buněk a tokoferol je chrání před stárnutím. Riboflavin pomáhá přeměňovat sacharidy na energii.

Jak zjistit, zda je meloun zralý – hlavní body

Zda je pruhovaná bobule zralá, můžete zjistit, když budete věnovat pozornost určitým znakům. Plody některých odrůd melounů dosahují hmotnosti 20 kilogramů, ale pokud přestanou růst, můžete meloun sbírat po 20 dnech.

Stojí za to věnovat pozornost:

• krustový vzhled;
• na barvu skvrny na straně;
• pro přítomnost zvuku.

Když bobule dozrávají, matná slupka se začne lesknout a pruhy se vyjasní. Z ovoce na zahradě byste neměli odřezávat kostku, abyste zkontrolovali jeho zralost – produkt po několika dnech hnije.

Ocas melounů vysychá, když je suché a horké počasí a rostlina má nedostatek vlhkosti, takže její vzhled nezávisí na tom, zda je bobule zelené nebo zralé.

Pokud úponek, který se nachází ve stejném paždí listu s ocasem, začne zasychat, může být pruhovaný plod již odříznut. Průměr melounu závisí na odrůdě. Zralost mohou určit pouze zahradníci, kteří ji pěstují již delší dobu.

Podle vzhledu kůry

Chcete-li zjistit, zda je ovoce zralé a získalo sladkost, musíte pečlivě prozkoumat jeho kůru. Když bobule přestanou přijímat vlhkost z rostliny, kůra ztvrdne. Ve zralém melounu na něm nejsou cítit promáčkliny a praskliny a kůže není pokryta matným purinovým povlakem. Vrchní vrstva ovoce se dá snadno odstranit nehtem.

Na světlém pozadí kůry se zřetelně objevují téměř černé pruhy. Když bobule dozrávají, syntéza chlorofylu, který dává slupce melounu zelený odstín, se zastaví.

Když plodina melounu roste v teple a na slunci, po zrání získávají její plody kontrastní barvu, objeví se lesk a skvrna na boku zežloutne nebo se změní na oranžovou. Zralá bobule má mírně protáhlý tvar.

Na suchém stonku

Před řezáním melounu musíte pečlivě prozkoumat jeho ocas. Pokud je suchá, pak s největší pravděpodobností bobule shnila nebo je přezrálá. Produkty se zelenou stopkou nejsou vhodné ke konzumaci. Aby takový meloun dozrál, potřebuje růst na zahradě alespoň 2 týdny.

Podle zvuku

Nezralé bobule nejen postrádají sladkost, ale obsahují i ​​škodlivé látky a snadno se otráví. Přestože rajčata a melouny, které také patří k melounovým plodinám, dozrávají doma, někteří zahrádkáři se domnívají, že je lepší sbírat meloun dříve, ale jejich názor se nepotvrzuje. Existuje další způsob, jak zkontrolovat zralost ovoce. Výrobek je vhodné použít, když se při zmáčknutí ozve lehké praskání a při poklepání ne tupý, ale zvonivý zvuk.

Jaká by měla být velikost a barva hliněné skvrny?

Meloun, který se pěstuje na zahradním záhonu, se neotáčí sám od sebe, takže neustále leží a dotýká se stejné strany. Na tomto místě se objeví skvrna. Ve zralém ovoci má oranžový nebo žlutý odstín. Pokud tato „líčka“ zaujímá významný povrch, velikost přesahuje 10 centimetrů, má nerovnoměrnou barvu nebo bledou barvu, je lepší počkat až do sklizně. Když bobule dozrávají, celá slupka se pokryje malými skvrnami, které jsou mnohem světlejší než samotná slupka.

Optimální hmotnost

Chovatelé vyvinuli různé odrůdy vodních melounů, které jsou více přizpůsobeny konkrétní oblasti, liší se velikostí a hmotností a dozrávají v různých časech. Skorik se na pultech obchodů objevuje jako první. Na povrchu plodu nejsou žádné pruhy, kůra je tmavě zelená. Hmotnost zralých melounů zřídka dosahuje 7 kilogramů.

Foton rychle dozrává. Kůže této bobule je světlejší a natřená pruhy.

Odrůda Crimson Gloria se vyznačuje:

• vynikající přepravitelnost;
• velmi hustá kůra;
• obrovských rozměrů.

Jeden takový plod váží 15-17 kilogramů. Hmotnost Chersonských melounů je o něco menší. Poznáte je podle světlých proužků, tenké slupky a podlouhlého tvaru.

Hybridní odrůda Kholodok, přestože dozrává do konce srpna, je ceněna pro to, že se dlouho nekazí a zachovává si své vlastnosti.

• hladký povrch;
• přítomnost tmavých pruhů;
• světle zelená kůže.

Sladká bobule této odrůdy váží až 10 kilogramů a během přepravy se nepoškodí. Tento kříženec byl vyšlechtěn koncem minulého století ruskými chovateli.

Jaká by měla být barva a struktura dužiny?

Nedoporučuje se jíst vodní melouny, pokud koncentrace dusičnanů v nich překračuje normu. Ti zahrádkáři, kteří pěstují melouny pro svou rodinu a ne na prodej, jako zemědělci, necpou plody škodlivými látkami, aby rychleji dozrály. Při nákupu vodních melounů na trhu se musíte naučit některá pravidla.

Přítomnost velkého množství dusičnanů je indikována:

• nerovnoměrná barva buničiny;
• přítomnost trhlin a nažloutlých vláken na řezu;
• Nerovnoměrná barva semen.

Pokud je šťavnatý kus ovoce umístěn ve sklenici vody a roztok se zakalí, můžete jej bezpečně zakoupit ke konzumaci; Meloun je lepší zlikvidovat, pokud kapalina získala načervenalý odstín.

Chcete-li zjistit, zda je bobule zralá, není nutné ovoce ochutnávat, stačí se pozorně podívat na dužinu.

Pokud má růžový odstín a porézní strukturu, znamená to, že ovoce je již zralé a získalo cukernatost. Červená barva vnitřků melounu naznačuje, že bobule obsahují hodně dusičnanů nebo jsou přezrálé a takový produkt není vhodný ke konzumaci dětmi ani dospělými.

Jak neurčit zralost

Některé metody používané ke zjištění, zda lze meloun vyříznout ze zahradního záhonu, nejsou vždy účinné. Není možné přesně určit, zda je ovoce zralé podle průměrné doby zrání odrůdy, protože melouny vždy reagují na počasí. Pokud jsou chladné dny, prší, doba sklizně se zpožďuje a není pravda, že plody zesládnou.

Vývoj plodin melounu je ovlivněn vlastnostmi půdy, na které roste.

Není možné s jistotou říci, že meloun je zralý, pokud je jeho ocas suchý. To se často stává v extrémním horku a při nedostatku vlhkosti v zemi. Abyste pochopili, jaký zvuk vzniká při klepání, zda se při stisknutí na slupku objeví praskavý zvuk, musíte velmi dobře slyšet. Podle hmotnosti a průměru plodu je obtížné určit jeho zralost. Takové parametry zřídka odpovídají anotacím a speciálně navrženým tabulkám.

Pokud zahradník pěstuje stejnou odrůdu sladkých bobulí dlouhou dobu, na základě její velikosti, může začít sklízet. Takové metody dávají správný výsledek pouze v polovině případů. Mnoho lidí říká, že „dívčí“ melouny s hustou, velkou skvrnou jsou chutnější, ale „kluci“, pokud jsou dobře vybráni, také potěší sladkostí a šťavnatostí.

Meloun je nejen chutný, ale také cenný produkt. Při časté konzumaci ovocné dužiny se zlepšuje celková pohoda, normalizuje se metabolismus a hmotnost a snižuje se riziko vzniku onemocnění srdce, cév a trávicích orgánů. Bobule má pozitivní vliv na stav pokožky: vyživuje, hydratuje, zpomaluje proces stárnutí, stimuluje obnovu a růst tkání. Ne každý meloun má však prospěšné vlastnosti: plody hromadí dusičnany, které způsobují bolesti žaludku, zvracení, nevolnost a průjem.

Podívejme se, jak vybrat zralý a sladký meloun na trhu, v obchodě nebo na zahradě, na co si dát pozor a jak si doma zkontrolovat obsah dusičnanů.

• 1 Jak vybrat meloun
  • 1.1 Místo a čas nákupu

  Jak si vybrat meloun

  Nejbezpečnější možností je sníst vlastní meloun. Nebo pěstované v zaručeně normálních podmínkách při dodržení všech technologií. Při nákupu ovoce na trhu nebo v obchodě riskujete nákup ovoce pěstovaného s přebytečným hnojivem.

  

  Při pěstování melounů výrobci používají různé agrochemikálie, stimulátory růstu a repelenty škůdců, které jsou pro tělo toxické.

  Při nákupu ovoce je nutné správně posoudit jeho kvalitu a zkontrolovat zralost. Nejprve se zaměřují na vzhled, barvu, vůni, vůni:

  1. Jak vypadá dobrý meloun? Má hustou slupku bez známek zkažení nebo poškození, pruhy jsou jasné a světlé. Vrchní vrstva je lesklá, bez matného povlaku. Na straně je malá žlutá hliněná skvrna (5–10 cm).
  2. Plody se zelenou vůní mohou být nezralé. Zralé mají neutrální vůni.
  3. Meloun bez ocasu nekoupíte, protože určuje zralost ovoce. Znakem zralého a chutného melounu je středně suchá stopka. Zelený ocas naznačuje, že bobule nedosáhly zralosti, jsou příliš suché – že byly dlouho skladovány nebo jsou již přezrálé.
  4. Melounové plodiny se také rozlišují podle pohlaví. Samčí bobule má konvexní dno s malým kruhem. „Dívky“ jsou menší, mají zploštělý tvar, ploché dno se širokým kruhem. Ve srovnání podle chuti jsou ženské melouny sladší a obsahují méně semínek.
  5. Zralé ovoce při zmáčknutí praská a při poklepání rukou na slupku vydává dunivý zvuk.
  6. Ideální je váha 5–10 kg. Pokud zvolíte příliš velké ovoce, existuje možnost, že bude přesycené dusičnany. Malá bobule ještě nestihla vyrůst a dozrát, takže bude uvnitř neslazená a zelená.

  Místo a čas nákupu

  Nezapomeňte si od prodejce vyžádat certifikát Státního hygienického a epidemiologického dozoru nebo jiné dokumenty potvrzující kvalitu melounu. Melouny je lepší kupovat na speciálně určených a vybavených místech na trhu nebo poblíž pole, kde vyrostly.

  

  Odborníci doporučují nekupovat ovoce poblíž dálnice, protože dužina absorbuje silniční prach a nečistoty slupkou.

  Důležité! Věnujte pozornost podmínkám skladování ovoce. Musí být ve speciálních paletách vysokých alespoň 0,2 m, aby se nedostaly do kontaktu se zemí. Prodejní místa musí být pod krytem.

  Před srpnem nemůžete jíst melouny: období od poloviny srpna do konce září je dobou, kdy plodina dozrává v přírodě. Dřívější odrůdy obsahují hodně dusičnanů, které způsobují hladovění kyslíkem, intoxikaci, narušují funkce trávicího traktu a zvyšují riziko rakoviny.

  Tipy pro výběr dobrého ovoce

  Odborníci na kvalitu potravin sdílejí tipy, jak si vybrat lahodný, sladký a zdravý meloun:

  • Dokonale tvarované bobule mohou být chutné, ale ne zdravé: s největší pravděpodobností byl takový meloun pěstován s přidáním pesticidů. Sladké a přirozené ovoce má často nepravidelný tvar, dostatečnou hmotnost (až 10 kg) a žlutou skvrnu na boku.
  • Nekupujte melouny se stopami ulpělé špíny: obsahuje škodlivé mikroorganismy, které, pokud se dostanou do žaludku, mohou způsobit intoxikaci a zhoršit celkovou pohodu a zdraví.
  • Nežádejte prodejce, aby udělal řez na melounu, protože není známo, v jakých hygienických podmínkách jsou nože skladovány – mikroby mohou proniknout do buničiny špinavými slupky.
  • Ponořte ovoce do vody: zralé a šťavnaté ovoce vyplave na povrch.
  • Semena zralé bobule jsou tmavě hnědá, blíže k černé. Konzumují se po osmažení na pánvi nebo v troubě. Taková zrna se používají jako lék. Bílá semena jsou známkou dusičnanové dužiny nebo nezralého ovoce a nejsou vhodná k jídlu.
  • Když se slupka nezralého melounu poškodí nehtem, uvolní se šťáva a objeví se bylinná vůně.
  • Před použitím ovoce důkladně omyjte štětcem nebo houbičkou a otřete do sucha ručníkem.
  • Celý zralý meloun lze skladovat po dobu 3 měsíců, řezaný – ne déle než 3 dny. Nechte bobule v chladničce nebo na chladném tmavém místě pod potravinářskou fólií.

  

  Testování na dusičnany

  Není možné vizuálně určit, zda ovocná dřeň obsahuje dusičnany nebo jiné škodlivé chemikálie.

  Nejjednodušší způsob, jak posoudit nezávadnost ovoce, je použít tester na dusičnany.. Normy pro obsah škodlivých látek pro všechny produkty jsou již uloženy v paměti zařízení. Obrazovka se změní na zelenou, pokud je obsah dusičnanů normální a produkt je bezpečný, na žlutou – pokud je norma mírně překročena, na červenou – pokud je produkt nebezpečný.

  Určete přítomnost dusičnanů doma pomocí ovocné dřeně. V bezpečném melounu je červený, má zrna a bílé žilky, zatímco v dusičnanovém melounu je hladký, fialové barvy se žlutými žilkami. Dalším způsobem kontroly je rozmíchat malý kousek dužiny ve vodě. Pokud je bobule přirozené, kapalina se zakalí. Růžová voda je známkou nekvalitního ovoce.

  Pro informaci! Největší množství dusičnanů se nachází ve slupce a bílé dužině. Proto, pokud máte podezření, že ovoce není bezpečné, jezte ho opatrně a nedosahujte bílého okraje s kůrou.

  

  Výběr melounu na zahradě

  Jak zkontrolovat zralost melounu na zahradě? Zde se spoléhají na stejné známky zralého ovoce:

  • suchý ocas je žlutý, ale není přesušený;
  • vysušené úponky v místě, kde se stopka připojuje k řase;
  • dunivý zvuk při poklepání;
  • žlutá hliněná skvrna na straně ne více než 10 cm;
  • jasně definovaný pruhovaný vzor;
  • lesklá vrchní vrstva bez matného provedení;
  • velké, ale ne těžké ovoce;
  • praskavý zvuk při stlačení stran rukama;
  • tvrdá kůra (pokud je bobule nezralá, slupka se dá snadno přimáčknout nehtem).

  

  Závěr

  Je vhodné používat vlastní melouny: pouze v tomto případě si můžete být jisti kvalitou produktu – zbývá pouze určit zralost plodů a sklízet včas.

  Při nákupu na trhu nebo v obchodě existuje možnost nákupu dusičnanového produktu. Když znáte vnější znaky zralého a sladkého melounu, je snazší si jej vybrat, čímž se snižuje riziko otravy škodlivými látkami.