Jak správně uchovávat citronovou trávu?

Název citronová tráva je mnohým známý. Je klíčovou složkou mnoha asijských jídel a má také několik dalších výhod. Pokud ale nežijete v subtropickém podnebí, pravděpodobně si myslíte, že se v naší oblasti nejedná o rostlinu. Ale ne! V tomto článku budeme hovořit o tom, jak pěstovat citronovou trávu ve střední zóně a jak je to užitečné.

Co je citronová tráva?

Citronová tráva, známá také jako citronelová tráva, má latinský název „Cymbopogon citratus‘. Cereálie pochází z jižních zemí: Srí Lanky a jižní Indie. Je to tropická stálezelená vytrvalá tráva běžně pěstovaná venku v tropech, subtropech a teplejším mírném podnebí. Je také stále oblíbenější pro pěstování v nádobách v chladnějším klimatu.

Za ideálních podmínek může rostlina dosáhnout 1,5 m na výšku a 1,5 m na šířku. I když samozřejmě při pěstování v nádobách bude o něco menší. Citronová tráva je rostlina, která opravdu vyžaduje co nejvíce slunce a tepla. Nejlépe roste při teplotě 30-35 stupňů. Teploty pod +10 stupňů ji mohou zničit, navíc nesnáší stín.

Ať už ji pěstujete v zemi nebo v nádobách, k růstu bude potřebovat půdu s dobrou drenáží, protože citronela nemá ráda promočené kořeny.

Jak pěstovat citronovou trávu v obchodě s potravinami

Pěstování tropických rostlin v mírné zahradě není vždy nejjednodušší volbou. Kromě toho, že rostlině poskytnete správnou teplotu, dostatek slunečního záření a dostatek živin, jí nebudete muset věnovat velkou péči. Jedná se zpravidla o poměrně nenáročnou rostlinu.

Obvykle se množí jednoduchým dělením keřů. Citronovou trávu si můžete vypěstovat i ze semínek. Pokud z nějakého důvodu nemůžete najít sadební materiál, můžete použít stonky ze supermarketů, které se prodávají samostatně nebo v balení se směsí exotické zeleně.

Chcete-li jej vypěstovat ze stonků potravy, stačí je umístit do vody (kořenovým koncem dolů) a nové kořeny se začnou objevovat přibližně za týden. Jakmile se objeví kořeny, můžete je zasadit do půdy.

Jak se starat o citronovou trávu v zimě

Je důležité si uvědomit, že citronová tráva zemře, pokud je vystavena chladnému počasí a mrazu. Ačkoli může žít celoročně venku v zóně USDA 9, musí být v chladném podnebí přenesen dovnitř. Proto je lepší pěstovat citronovou trávu v nádobách. Na konci léta přeneste rostlinu v květináči dovnitř a omezte zálivku na jednou za dva týdny.

Přestože během zimních měsíců vyžaduje teplé prostředí, citronové trávě se jako typické pokojové rostlině nedaří kvůli nedostatku světla. Proto je lepší, aby citronela poskytla další osvětlení.

V místnosti by měla být minimální zimní teplota 10° C. Substrát v nádobě udržujte po celou zimu mírně vlhký, nenechte jej příliš vyschnout, ale také nezaplavujte rostliny.

Pokud nechcete citronovou trávu pěstovat v zimě, můžete ji jednoduše ošetřovat jako letničku. Díky rychlému růstu se tráva velmi snadno každoročně obnovuje.

Proč pěstovat citronovou trávu na vaší zahradě?

Pro lahodnou vůni

Ať už citronovou trávu zasadíte do země nebo ji pěstujete v nádobách, její lahodná vůně provoní celý váš prostor. Umístěte citronovou trávu do blízkosti vašeho posezení a můžete si užívat relaxační citrusovou vůni.

Pro kulinářské použití

Nejznámějším důvodem pro pěstování citronové trávy je samozřejmě vaření.
Citronová tráva je klíčovou složkou mnoha oblíbených jídel jihovýchodní Asie. Jádro mladých výhonků se vaří a konzumuje jako zelenina. Listy se používají jako koření nebo k přípravě zdravého čaje. Bazální části výhonků se přidávají, aby dodaly citrónové aroma a chuť, a starší listy se umístí do pánve (jako bobkový list) a poté se před konzumací odstraní.

K odpuzování hmyzu

Citronová tráva, pěstovaná v zemi nebo v nádobách, je pro své repelentní vlastnosti také dobrým společníkem pro jiné rostliny. Citronella odpuzuje komáry, mouchy a řadu dalších hmyzích škůdců, jako jsou molice a mšice.

Citronová tráva není jediná, která dokáže odpuzovat hmyz. Přečtěte si více v našem materiálu: Nejlepší rostliny odpuzující komáry na balkony a zahrady

Repelentní účinek hmyzu se do určité míry objevuje během růstu. Z nasbíraných listů si ale můžete udělat i nálevy, abyste udrželi škůdce daleko od vaší zahrady nebo domova.

Pro lékařské účely

Citronová tráva je také užitečná rostlina v přírodní medicíně. Čaj uvařený z listů citronely se používá k léčbě zažívacích potíží. Používá se k léčbě mírné horečky, zejména u dětí. Listy uvolňují křeče a zvyšují pocení.

Z citronové trávy se získává velmi užitečný esenciální olej. Má jak protiplísňové, tak antibakteriální vlastnosti. Zevně lze tento esenciální olej použít (zředěný v nosném oleji) k léčbě řady onemocnění, jako je atletická noha, lišaj, svrab a vši. Používá se také k úlevě od bolesti kloubů způsobené artritidou.

Jako součást kontejnerové květinové zahrady

Pokud zakládáte kontejnerovou zahradu a snažíte se co nejlépe využít veškerý dostupný pěstební prostor, citronová tráva může být skvělou volbou.

Jako rostlina relativně odolná vůči suchu se jí může dařit i tam, kde je nedostatek vody. Tato funkce je zvláště důležitá při pěstování v nádobách, takže má smysl uvažovat o rostlinách odolnějších vůči suchu, jako je citronová tráva.

Pro rámování záhonů a vytváření bordur

Citronová tráva může být také užitečná jako živá obruba nebo okraj v teplejším podnebí. Může být použit jako předěl, aby se zabránilo přemnožení invazivnějších, rozšiřujících se rostlin, jako jsou batáty.

Jeho růstový zvyk může takovým rostlinám bránit v tom, aby zabíraly jiné oblasti zahrady nebo se šířily podél cest.

Pro výrobu ekologických čisticích prostředků pro domácnost

Pro své antibakteriální a protiplísňové vlastnosti lze citronovou trávu použít i jako přísadu do přírodních domácích čisticích prostředků.

Citronelový esenciální olej se používá v roztoku octa a vody například jako univerzální čistič povrchů. Smíchejte 30 kapek esenciálního oleje z citronové trávy se 4 litry vody a 1 litrem octa.

V domácí kosmetice

Citronová tráva je účinná nejen pro čištění povrchů ve vaší domácnosti. Je skvělý pro výrobu přírodních čisticích prostředků pro osobní péči a osobní péči. Citronovou trávu můžete přidat například do mýdla nebo jiných kosmetických přípravků.

Autor Helga Doba čtení 7 min. Publikováno 14.12.2021. XNUMX. XNUMX

Citronová tráva je charakteristickou složkou mnoha asijských receptů a chutná stejně lahodně, když se přidá do čaje. Největší problém čerstvé citronové trávy je ten, že nevydrží věčně čerstvá.

Je možné zmrazit citronovou trávu? Schisandra se dá velmi efektivně zmrazit. Musíte jen vědět, kterou část citronové trávy chcete zmrazit, abyste se mohli řídit správnými tipy.

V tomto článku poskytneme podrobného průvodce výběrem, přípravou a zmrazením citronové trávy krok za krokem.

Je možné zmrazit citronovou trávu?

Ano, citronovou trávu můžete zmrazit a je to skvělý způsob, jak mít tuto klíčovou ingredienci vždy po ruce, když ji potřebujete.

Citronová tráva, jak byste očekávali, má velmi citrusovou chuť, podobně jako citron. Samotná rostlina však vypadá spíše jako zelená cibulka nebo velmi tenký mladý pórek.

Nejvoňavější část citronové trávy není v travnatých listech, ale ve spodním hustším stonku. V závislosti na tom, kde si citronovou trávu koupíte, můžete zjistit, že horní listy již byly odstraněny a zbývá pouze stonek.

Přestože se listy obvykle ve většině receptů nevyžadují, lze je použít k přidání jemné chuti do vývarů, čajů nebo k použití jako ozdoba.

Pokud se rozhodnete ponechat si listy a zmrazit je, budete je muset zmrazit odděleně od stonku.

Zmrazit citronovou trávu není tak obtížné, ale existuje několik tajemství úspěchu. Pokud si chcete zachovat kvalitu a chuť a chcete-li citronovou trávu rychle a snadno použít na požádání, musíte bylinku před zmrazením připravit.

Jak připravit citronovou trávu na zmrazení?

Jak připravit citronovou trávu ke zmrazení je jen pár kroků, a to:

1. Pokud má vaše citronová tráva stále listy, nejprve odstraňte vnější 2-3 listy a vyhoďte je. Poté odřízněte zbývající listy, kde se začnou dělit a rozšiřovat od stonku. Pokud si je chcete ponechat, držte je odděleně od stonku.
2. Citronová tráva nejlépe zmrazí, pokud je nakrájená, drcená nebo rozdrcená před zmrazením, spíše než po něm. Rozhodněte se, jak pravděpodobně budete citronovou trávu v budoucnu používat, a podle toho ji připravte.
3. Pokud plánujete zmrazit také listy, bude nutné je před zmrazením umýt, usušit a rozdrtit.

Čtěte také: Je možné zmrazit vařenou rýži a fazole a jak to udělat správně?

Jak zmrazit citronovou trávu

Jakmile jsou stonky citronové trávy připraveny a připraveny k zmrazení, budete muset rozdělit všechnu nakrájenou, drcenou nebo rozdrcenou citronovou trávu na jednotlivé porce.

Nejen, že to pomůže citronové trávě rychleji zmrazit, zachovat si více nutričních hodnot a zlepšit texturu a chuť, ale také to usnadní porcování pro budoucí použití.

Existuje několik jednoduchých a pohodlných způsobů, jak rozdělit citronovou trávu na porce:

1. Pomocí polévkové lžíce odměřte tolik citronové trávy, kolik chcete na velikost porce, a jednotlivé porce zabalte do plastové fólie.
2. Jakmile zabalíte všechny své porce jednotlivě, poskytněte jim další vrstvu ochrany tím, že je všechny umístíte do mrazicího sáčku Ziploc nebo nádoby Tupperware.
3. Umístěte vrstvu plastového obalu na misku na kostky ledu a naplňte každou prohlubeň kopečkem vařené citronové trávy. Nůžkami odstřihněte plastový obal mezi každou jednotlivě naplněnou kostkou a každý kousek pevně přikryjte plastovým obalem.
4. Opět platí, že jakmile jsou porce jednotlivě zabaleny, je důležité poskytnout jim další vrstvu dodatečné ochrany tím, že je umístíte do nádoby Tupperware nebo sáčku Ziploc určeného pro použití v mrazničce.
5. Jednotlivé porce rozdělte do sáčku, který vakuově uzavřete. Pomocí zvoleného vakuového svařovacího zařízení odstraňte vzduch a utěsněte sáček. Ujistěte se, že mezi jednotlivými velikostmi porcí ponecháte dostatečný prostor, abyste mohli porci z obalu vyříznout, aniž byste porušili pečeť ostatních porcí.

Pokud zmrazíte listy citronové trávy, je to mnohem jednodušší. Jen se ujistěte, že jsou zcela čisté a suché, a poté je uložte do bezpečného sáčku Ziploc v mrazáku.

Jak zmrazit celé stonky citronové trávy

Stonky citronové trávy lze zmrazit celé, ale ztratí tuhou konzistenci . Pokud plánujete v budoucnu citronovou trávu pro recept nakrájet nebo namlít, je nejlepší použít metodu přípravy zmrazením popsanou výše.

Čtěte také: Je možné banánové pyré zmrazit a jak to udělat správně?

Pokud plánujete použít citronovou trávu ve velkých kouscích, třeba jen na spaření ve vývaru, a v budoucnu neplánujete rostlinu sekat, můžete ji zamrazit celou.

Před zmrazením se ujistěte, že je vaše citronová tráva čistá a důkladně vysušená. Zastřihněte stonky tak, aby se krásně vešly do mrazícího sáčku Ziploc.

Naplňte sáček co nejvíce nebo přidejte tolik citronové trávy, kolik máte, a vymačkejte ze sáčku všechen přebytečný vzduch, než jej pevně uzavřete.

Dokud jsou stonky zcela suché, když je vložíte do sáčku, neměly by se při zmrazení slepit, takže byste měli být schopni vždy odstranit jeden stonek po druhém a zbytek nechat zmrazený.

Jak dlouho můžete zmrazit citronovou trávu?

Pokud zmrazíte podle doporučení, vaše citronová tráva si zachová svou nejlepší kvalitu. do 6 měsíců v mrazáku. Po 6 měsících bude citronová tráva jedlá, ale její chuť a vůně se začnou zhoršovat.

Použití vakuového těsnění maximalizuje životnost vaší citronové trávy a měla by zůstat čerstvá alespoň 1 rok, než zaznamenáte významný rozdíl v chuti nebo vůni.

Jak uchovávat citronovou trávu

Pokud máte dostatek citronové trávy na spotřebu do 2 týdnů, můžete ji skladovat spíše v lednici než v mrazáku.

Skladování citronové trávy je poměrně snadné. Jediné, co musíte udělat, je zabalit, abyste ho ochránili před vysychajícím vzduchem vaší lednice a zachovali chuť a aroma tak, jak je to jen možné.

Ziploc sáčky jsou skvělé pro citronovou trávu. Zkuste stonky zastřihnout, abyste je nemuseli ohýbat nebo lámat, abyste je dali do tašky.

Než je však uskladníte, musíte sklidit nebo koupit tu nejkvalitnější citronovou trávu, kterou najdete.

Stonky schizandry

Kvalita citronové trávy se může značně lišit, což může být frustrující. Pokud nevíte, co hledat, váš oblíbený thajský recept na kari může skončit nevýrazným a zklamáním.

Nejlepší citronová tráva bude mít dlouhé stonky ve srovnání s jinými partiemi sklizenými přibližně ve stejnou dobu a měly by být těžké a husté.

Vždy budou mít na dně malé cibule, jako zelená cibule. Žárovka bude bílá, ale pokud má lehce růžový nebo krémový ruměnec, je to dobré znamení.

Čtěte také: Jak namíchat kuřecí a hovězí vývar: návod krok za krokem

Schisandra odchází

Pokud má citronová tráva ve vašem obchodě s potravinami ještě listy, není nic neobvyklého, že vypadají rozcuchané a jako by to měli těžké. Stále budou mít dostatek chuti k uvaření šálku nebeského čaje.

Ještě důležitější je, že zvadlé listy nemusí být nutně známkou nekvalitních stonků citronové trávy.

Čemu byste se však měli vyhnout, jsou listy citronové trávy, které vypadají, jako by uschly. Pokud je na listech, zejména těch nejvnitřnějších, hodně hnědé, poohlédněte se po nové várce.

Často kladené otázky o citronové trávě

Schisandra – kde koupit?

Citronová tráva se ve většině oblastí světa pěstuje celoročně, a pokud ji nenajdete ve svém oblíbeném obchodě s potravinami, pravděpodobně ji najdete na blízkém asijském trhu s potravinami. Citronovou trávu také často najdete na farmářských trzích.

Citronovou trávu dokonce najdete online v různých podobách. Pokud se nacházíte v oblasti, která umožňuje čerstvé produkty, citronová tráva je potravina, která vydrží po celou dobu dodávky. Samozřejmě můžete najít i citronovou trávu sušenou, v prášku nebo ve formě pasty, která funguje ve většině receptů.

Je možné jíst citronovou trávu?

Ano, citronovou trávu můžete jíst samotnou, i když chutná mnohem lépe vařená než syrová. Ve většině případů se používá pouze nať, často nakrájená na tenké plátky, mletá nebo pyré. Chuť může být výrazná, pokud se dáte do velkého sousta, takže cílem je rozložit ji štědře po celém pokrmu.

Listy citronové trávy se obvykle nejedí. Dá se použít k dochucení, pokud nechcete sílu stonku, ale většinou se z pokrmu před konzumací odstraní, jako při vaření s bobkovým listem.

Jak citronová tráva vypadá?

Citronová tráva je velmi podobná zelené cibuli, se světle zelenými nebo žlutými stonky, které končí malou cibulkou. Listy jsou více podobné póru, i když tenčí.

Nejviditelnějším identifikátorem citronové trávy je velmi jasné a citrusové aroma, které dává rostlině její jméno.