Jak správně naředit agar-agar na džem?
Hlavní výhodou agar-agaru je, že je zcela rostlinného původu, na rozdíl od želatiny. Navíc funguje trochu jinak a houstne i bez chladu, což rychle našlo své využití při vaření. Shromáždili jsme pro vás 20 skvělých receptů!
1. Jahodové želé s agar-agarem
Nejjednodušší a nejzřejmější způsob použití agarového agaru je jako želé. Budete potřebovat: 300 g jahod, 180 g cukru, 350 ml vody, 1 lžička. agar-agar. Příprava: Jahody zasypte cukrem, přidejte 100 ml vody, přiveďte k varu a vařte 1–2 minuty. Agar-agar zalijte zbylou vodou a nechte chvíli působit. Jahodový vývar sceďte přes sítko a přidejte vodu a agar do sirupu. Přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty. Vložte několik bobulí do forem, naplňte je sirupem a vložte želé do chladničky, dokud neztuhne.
2. Domácí marmeláda s agar-agarem
K přípravě se hodí naprosto jakákoliv šťáva podle vaší chuti. Budete potřebovat: 200 ml šťávy, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. agar-agar. Příprava: Šťávu, cukr a agar-agar smícháme, přivedeme k varu a na středním plameni za stálého míchání vaříme asi 10 minut. Sirup nalijeme do formiček a necháme marmeládu ztuhnout v lednici.
3. Proskurník na agaru
Obalte jej v moučkovém cukru nebo naplňte čokoládou. Budete potřebovat: 2 jablka, 0,5 lžičky. citronová šťáva, 300 g cukru, 5 g agar-agaru, 100 ml vody, 1 bílek. Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme, přidáme lžíci vody a citronovou šťávu, podusíme do měkka a prolisujeme přes síto. Potřebujete získat přibližně 125 g pyré. Přidejte k ní 100 g cukru, provařte dohladka a nechte pyré vychladnout. Smíchejte 75 ml vody, 200 g cukru a agar-agar, na mírném ohni přiveďte k varu. Sirup vařte, dokud ze lžičky nevyteče jako tlustá nit. Pomocí mixéru ušlehejte bílky na světlé vrcholy. Postupně přidávejte jablečný protlak v několika přídavcích a pokračujte v šlehání. Nalijte horký sirup tenkým pramínkem a šlehejte dalších 4-5 minut. Směs přendejte do cukrářského sáčku, položte marshmallow na pergamen a nechte ztuhnout.
4. Souffle na agar-agaru
Jemné nízkokalorické suflé, které bude skvělým doplňkem k čaji. Budete potřebovat: 2 bílky, 2 lžičky. cukr, 100 ml vody, 1 lžička. agar-agar, 20 g bobulového pyré. Příprava: Smíchejte vodu, agar-agar a cukr, přiveďte k varu a vařte 2 minuty. Z bílků ušlehejte pěnu, přidejte bobulový protlak a za stálého šlehání tenkým pramínkem přilévejte sirup. Soufflé ještě trochu prošlehejte, vložte do formy a dejte na 3-4 hodiny do lednice. 20 lehkých salátů na každý den nebo sváteční stůl 
5. Čokoládový pudink s agar-agarem
Zkuste si připravit pudink s různými druhy čokolády. Budete potřebovat: 80-100 g čokolády, 120 ml mléka, 50 ml husté smetany, 2 žloutky, 50 g cukru, 3 g agar-agaru, 1 špetka soli. Příprava: Vyšleháme smetanu, mléko, žloutky, cukr a sůl. Za stálého míchání přiveďte na středním plameni k varu a přidejte agar-agar. Vařte 1 minutu a touto směsí zalijte nalámanou čokoládu. Vše rozmixujte mixérem dohladka. Směs nalijeme do sklenic a necháme pudink do ztuhnutí.
6. Tvarohový koláč z tvarohu na agaru
Rychlý recept na tvarohový koláč bez pečení a použití cenově dostupných surovin. Budete potřebovat: 380 g křehkého pečiva, 180 g másla, 400 g tvarohu, 350 g 15% zakysané smetany, 200 ml mléka, 150 g hnědého cukru, 2 polévkové lžíce. agar-agar. Příprava: Sušenky rozemelte mixérem, smíchejte je s rozpuštěným máslem a základ vtlačte do formy. Dejte do mrazáku. Tvaroh rozmačkáme nebo vyšleháme se zakysanou smetanou do hladka. Mléko s cukrem a agar-agarem přiveďte k varu a vařte 1 minutu. Sirup nalijte do tvarohu, rychle promíchejte a tuto vrstvu položte na sušenkový základ. Cheesecake dejte do lednice, dokud neztuhne.
7. Agar-agar panna cotta
Klasický recept používá želatinu, ale dezert si snadno připravíte jen tak. Budete potřebovat: 720 ml mléka, 240 ml 33% smetany, 60 g cukru, 2 lžičky. vanilkový extrakt, 1 lžička. agar-agar. Příprava: Všechny ingredience smíchejte pomocí šlehače. Na středním plameni je za stálého míchání přiveďte k varu a poté na mírném ohni vařte dalších 15 minut. Směs necháme mírně vychladnout, nalijeme do formiček a dáme do lednice.
8. Višňový džem s agar-agarem
Hotový džem je velmi hustý a rosolovitý. Budete potřebovat: 500 g vypeckovaných třešní, 250 g cukru, 1 lžička. agar-agar, 1 polévková lžíce. voda. Příprava: Třešně zalijeme cukrem, přivedeme k varu a na mírném ohni za stálého míchání vaříme 20 minut. Agar-agar rozřeďte v teplé vodě, přidejte k třešním, promíchejte a vařte další 3 minuty. Zavařte džem do sterilizovaných sklenic. 10 jednoduchých receptů na dušené zelí s masem 
9. Tvaroh a čokoládová pěna
Může to být dezert nebo sladká snídaně. Budete potřebovat: 250 g tvarohu, 1 lžička. agar-agar, 100 ml mléka, 200 ml vody, 3 polévkové lžíce. cukru, 200 g zakysané smetany, 100 g čokolády. Příprava: Pomocí mixéru rozmixujte zakysanou smetanu, tvaroh a cukr. Mléko zahřejeme téměř k varu, vsypeme nasekanou čokoládu a mícháme, dokud se nerozpustí. Tuto směs smícháme s tvarohem. Odděleně nalijte agar-agar vodou, přiveďte k varu a vařte 3-5 minut za míchání. Nalijte do tvarohu a také promíchejte. Nalijeme do formiček a moučník dáme do lednice nebo necháme ztuhnout při pokojové teplotě.
10. Libová fazolová klobása
Mimořádná svačina pro milovníky veganské kuchyně. Budete potřebovat: 1 hrnek fazolí, 2,5 hrnku vody, 1,5 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 řepa, 1 lžička. sůl, 1 lžička. agar-agar, koření. Příprava: Fazole přes noc namočíme, zalijeme čistou vodou a vaříme do měkka. Namočte agar-agar do malého množství vývaru z fazolí. Červenou řepu nastrouháme na hrubém struhadle a dáme do mixéru s fazolemi, kořením a agarem. Směs vyšleháme do hladka, nalijeme do sáčku, dáme jí tvar klobásy a dáme do lednice do ztuhnutí. Poté sáček vyjměte a hotovou libovou klobásu nakrájejte na porcované plátky.
11. Meruňkový džem s agar-agarem
Tento džem se ani nemusí dlouho vařit, dokud nezhoustne. Budete potřebovat: 1 kg meruněk, 500 g cukru, 50 ml vody, 5 g agar-agaru. Příprava: Meruňky zbavte pecek, půlky posypte cukrem a nechte pár hodin nebo přes noc odležet. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10 minut. Pomocí mixéru rozmixujte džem do hladka, znovu přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut. Agar-agar rozředíme ve vodě podle návodu na obalu, vlijeme do meruněk a dusíme dalších 5 minut. Zavařte džem do sterilizovaných sklenic.
12. Kešu sýr
Originální veganská alternativa k běžnému sýru a velmi snadná na přípravu. Budete potřebovat: 250 g kešu oříšků, 100 g rostlinného oleje, 25 ml citronové šťávy, 20-30 g agar-agaru, 400 ml vody, 20 g sušené cibule, koření, sůl. Příprava: Kešu ořechy zalijte vodou a nechte přes noc. Poté vodu slijeme, dáme do mixéru a přidáme koření, citronovou šťávu, olej a dalších 200 ml vody. Vše vyšleháme do hladka. Agar-agar zalijte dalšími 200 ml vody, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 2 minuty na mírném ohni. K ořechům přidáme agar a vše znovu prošleháme. Směs nalijeme do vhodné formy a necháme v lednici do ztuhnutí. Omeleta na pánvi: 15 rychlých a chutných receptů 
13. Rajčatový džem
Ideální k masu a hlavním jídlům místo omáčky. Budete potřebovat: 700 g rajčat, 6 stroužků česneku, 1/2 chilli papričky, 1 hrnek cukru, 70 ml octa, 1 lžička. sůl, 1 lžička. agar-agar, 0,5 lžičky. hořčičná semínka, koření. Příprava: Vložte chilli papričky a koření do plátěného sáčku, abyste je mohli později odložit. Rajčata oloupeme, nakrájíme náhodně a přidáme cukr, sůl, ocet a koření. Přidejte tam česnek, přiveďte k varu a vařte půl hodiny na mírném ohni. Vyjměte sáček koření a vše rozmixujte dohladka v mixéru. Přidejte agar-agar, dobře promíchejte a vařte další 1-2 minuty. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic.
14. Jablečná omáčka s agar-agarem
Zajímavá jablečno-hořčičná omáčka, která rozhodně zpestří váš jídelníček. Budete potřebovat: 1 kg jablek, 300 g cukru, 200 ml vody, 50 g dijonské hořčice, 200 ml bílého vinného octa, 2 g agar-agaru, koření. Příprava: Agar-agar rozředíme ve vodě dle návodu, přidáme cukr a ocet, přivedeme k varu a 1 minutu povaříme. Jablka oloupeme a nakrájíme najemno, vložíme do sirupu a vaříme další půl hodiny na mírném ohni. Přidejte hořčici a koření, promíchejte, omáčku vařte další 1 minutu a dejte do sterilovaných sklenic.
15. Jablečný džem s agar-agarem
Na stejném principu můžete vyrobit džem z jakéhokoli ovoce a bobulí. Budete potřebovat: 1,5 kg jablek, 600 g cukru, 1 lžička. agar-agar, 1/2 citronu. Příprava: Jablka oloupeme, nakrájíme na kostičky, zalijeme citronovou šťávou a přidáme cukr. Nechte pár hodin nebo přes noc, poté přiveďte k varu a vařte půl hodiny na mírném ohni. Trochu džemu odstavte, přidejte k němu agar-agar, přiveďte k varu a vařte 2 minuty. Tuto směs vrátíme do hlavní hmoty, promícháme a džem ještě 5 minut povaříme. Srolujte do sterilizovaných sklenic.
16. Maso na agar-agaru
Toto želé maso určitě zahustí i jednoduchým kuřecím vývarem. Budete potřebovat: 1,5 kg kuřecích stehen a křídel, 2 litry vody, 15–20 g agar-agaru, 2 cibule, 2 mrkve, 1 svazek zeleniny, 3 stroužky česneku, 2–4 lžíce kukuřice a zeleného hrášku, 2 lžička l. sůl, 10 kuliček černého pepře, 3 bobkové listy. Příprava: Kuře zalijeme vodou a přivedeme k varu. Přidejte 2 cibule, mrkev, papriku, bobkový list, zelené stonky a další přísady podle chuti. Vývar vařte 1 hodinu na mírném ohni přikryté. Zeleninu a koření vyjmeme, vývar přecedíme a přidáme sůl a prolisovaný česnek. Kuřecí maso a vařenou mrkev nakrájíme na želé. Odměřte množství agar-agaru – 5-7 g na 500 ml bujónu. Zřeďte ji ve sklenici teplého vývaru a nechte 15 minut. Nalijte do větší části vývaru a vařte na mírném ohni, dokud se nerozpustí, za míchání. Do formiček vložte kuře, mrkev, hrášek, kukuřici a bylinky. Vše zalijeme vývarem, necháme vychladnout a rosolované maso dáme do lednice. 10 skvělých receptů na dušené zelí s bramborem 
17. Domácí zmrzlina s agar-agarem
Vejce zde není potřeba – jen smetana a moučkový cukr. Budete potřebovat: 500 ml 20% smetany, 1 lžička. agar-agar, 7 polévkových lžic. moučkový cukr. Příprava: Agar-agar vmícháme do 100 ml smetany a necháme půl hodiny působit. Přidejte moučkový cukr a zahřívejte do rozpuštění, ale ne k varu. Přidejte zbývající smetanu a směs dejte přes noc do lednice. Směs prošlehejte mixérem, přendejte do mrazicí nádoby a vložte do mrazáku. Každou půlhodinu zmrzlinu promíchejte a tak 4-5x, dokud neztuhne.
18. Dýňový dezert s agar-agarem
Zdravý sezónní dezert pro všechny fanoušky dýně. Budete potřebovat: 400 g dýně, 2-3 lžičky. agar-agar, sladidlo. Příprava: Dýni nakrájíme nadrobno, podlijeme vodou a vaříme 30 minut do změknutí. Slijte vodu a vložte dýni do mixéru. Agar-agar rozřeďte se sladidlem ve 300 ml vody podle návodu na obalu. Vlijeme do dýně a vše vyšleháme do hladka. Dezert nalijeme do formiček a necháme ztuhnout.
19. Veganský kokosový dort
Postní dort, který připomíná tvarohový koláč a připravuje se na podobném principu. Budete potřebovat: 220 g kokosových vloček, 350 g datlí, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 4-5 lžic. agar-agar, 150 ml vody, náhražka cukru, vanilin, 800 ml kokosového mléka, 150 ml citronové šťávy nebo ovocného pyré, kůra ze 2 citronů. Příprava: Pomocí mixéru rozmixujte vypeckované datle s kokosem a olejem. Zmáčkněte základnu do tvaru a vložte ji do chladničky na 15 minut a poté ji vložte do trouby na 10-15 minut na 180 stupňů. Agar-agar zřeďte ve vodě podle návodu. Pomocí mixéru vyšleháme kokosové mléko s ovocnou šťávou nebo protlakem. Pokračujte v šlehání a nalijte agar. Přidejte vanilku, sladidlo a kůru podle chuti. Znovu prošlehejte a nechte směs pár minut. Jakmile začne mírně houstnout, nalijeme na základ a dort dáme na 3-4 hodiny do lednice.
20. Želé ze zakysané smetany s banánem
Pokud chcete, přidejte do něj další ovoce, bobule nebo drcené sušenky podle svého uvážení. Budete potřebovat: 10 g agar-agaru, 3 polévkové lžíce. moučkový cukr, 400 g zakysané smetany, 1 banán. Příprava: Nalijte 50 ml vody na agar-agar po dobu půl hodiny. Pomocí mixéru vyšleháme zakysanou smetanu s moučkovým cukrem. Zahřejte vodu s agarem, dokud se nerozpustí, nalijte do zakysané smetany a promíchejte. Přidejte nakrájené banány, směs nalijte do formiček a dejte do lednice.
S touto lahodnou a křehkou malinovou cukrovinkou bez pecek budou děti jíst i ty nejméně oblíbené ovesné vločky! Připravuje se rychle, jako želírující přísadu používáme rostlinný agar-agar. Cukru je o polovinu méně než v džemu – vynikající varianta nejen pro chutný, ale i zdravý dezert!
| Produkty | ||
| Čerstvé maliny – 1 kg | ||
| Cukr – 450 g | ||
| Agar-agar – 8 g (1 sáček) | ||
| Voda – 70 ml |
Fotorecept na malinovou cukroví (bez pecek) s agar-agarem krok za krokem
Připravte si všechny ingredience. Roztřiďte maliny, očistěte je od zbytků, větviček a shnilých bobulí. Neodstraňujte zmačkané bobule, jsou skvělé na džem.
Maliny dejte do hrnce a podlijte vodou. Nechte 4-5 minut působit, aby případné broučky, které mohou být uvnitř bobulí, vyplavaly na povrch. Vypusťte vodu.
Maliny zalijeme 70 ml pitné vody a zapálíme. Přiveďte k varu a maliny 5 minut prohřívejte. Tato fáze je potřebná, aby bylo později snazší vyčistit hmotu od malých semen malin.
Pomocí mixéru rozmixujte maliny na kaši.
Pomocí jemného sítka odstraňte z malinového pyré semínka. Chcete-li to provést, nalijte část pyré do síta a rozdrťte dřevěnou stěrkou, dokud v sítu nezůstanou pouze kosti, odstraňte je.
Stejně tak odstraníme semínka ze zbytku malinové hmoty.
Malinové pyré bez semínek nalijte do hrnce. Přidejte cukr a agar-agar, míchejte, dokud se nerozpustí v teplém pyré. Umístěte pánev na oheň. Směs přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni.
Připravte si sklenice na džem. Pro tento recept budete potřebovat 2 plechovky po 500 ml. Sklenice jsem připravila s rezervou, jedna se ukázala jako extra.
V hrnci dejte vařit 0,5 litru vody a umístěte do něj víčka. Na pánev položte drátěnou mřížku a sklenice na ni umístěte hrdlem dolů. Vařte 7-10 minut, aby pára proudila přes vnitřek každé sklenice a sterilizovala ji.
Opatrně vyjměte sklenice z parní lázně a položte je bokem na čistou kuchyňskou utěrku. Pomocí vidličky vypáčte víčka a umístěte je poblíž.
Konfitura mírně ztmavla, ale zůstala stejná kapalina. Nebojte se, chladnutím zhoustne.
Nalijte cukroví do sklenic.
Z uvedeného množství produktů mi vyšla 1 sklenice 480 ml, 1 sklenice 420 ml a půl sklenice 180 ml.
Sklenice zakryjte víčky a pevně zašroubujte. Zcela vychladněte, aniž byste je obrátili dnem vzhůru.
Hotová malinová konfitura po chvíli zhoustla a konzistence byla jako hustá marmeláda.
Confiture je dokonale skladován na chladném místě po dobu 1-2 let, aniž by se změnily jeho vlastnosti.
Malinové cukroví lze namazat na toasty, croissanty nebo sušenky, podávat k palačinkám, tvarohovým kastrolům a dalším dezertům.
Lžíce této cukrovinky obsahuje obrovské množství vitamínů a cukru je o polovinu méně než v džemu! Vřele doporučuji udělat tuto pochoutku.
Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!
A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)
Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Malinová konfitura (bez pecek) s agar-agarem. Jak připravit Malinový konfiture (bez pecek) s agar-agarem?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:
| 49 děkuji | 32343 |
Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM