Jak skladovat sušené houby ve sklenicích?
Vzhledem k mým objemům přípravků mi stačí několik papírových sáčků krystalového cukru, ale s vašimi objemy se dá použít do povlaků na polštáře a peřiny.
20-10-2011 16:55 Pilot11
a v dutinách veverek
20-10-2011 17:08 HARON
Asi to bude potřeba nějak utěsnit. Loni jsem ho sušila, ale přes zimu nejedla – v létě zvlhly, zplesnivěly a abych to dokončil – měli v sobě i pakomáry, červíčky. Všechno jsem zahodil, ale nedal jsem to dohromady – není to houbařský rok.
20-10-2011 17:10 Pilot11
„usmažte“ sklenice v troubě a srolujte je.
20-10-2011 17:14 ehpebitor
Původně napsal HARON:
Není houbařský rok.
V Shatuře je dokonce velmi houbařský rok, nasbírali pytle hříbků, klobouky jsou velké, nohy tlusté a nejsou červivé.
–
Bývalý nábytkářský technolog.
20-10-2011 17:26 Квик
Původně napsal Pilot11:
„usmažte“ sklenice v troubě a srolujte je.
30 sekund v mikrovlnné troubě a žádný problém. Testováno na konzervaci.
20-10-2011 17:34 DIZZI
Původně napsal Kwik:
30 sekund v mikrovlnné troubě
Je to nějaký druh sterilizace?
20-10-2011 18:19 makarkharp
Povlak na polštář vládne.
ale lepší je hrubší plátěná taška. ale ne plachta samozřejmě))
20-10-2011 19:30 x32
V mých látkových taškách je to to samé jako povlak na polštář.
20-10-2011 20:04 Карбофос
Původně napsal Kwik:
30 sekund v mikrovlnné troubě a žádný problém. Testováno na konzervaci.
Špatně.
Suchá infekce se prakticky nezahřeje a zůstane živá.
Kromě toho je provoz mikrovlnné trouby bez zátěže násilím vůči zařízení.
20-10-2011 20:34 Квик
Původně napsal DIZZI:
Je to nějaký druh sterilizace?
Původně napsal Karbofos:
Suchá infekce se prakticky nezahřeje a zůstane živá.
se zahřívají. Zkoušel jsem to držet minutu a prasklo to. Po sloupnutí je uvnitř mokrá a pára se normálně sterilizuje.
20-10-2011 20:47 Карбофос
Pokud tam zbydou kapky vody, tak ano, zahřeje se a bude bojovat s infekcí. Mimochodem, z vašich příspěvků nebylo jasné, že sklenice byly mokré.
V každém případě je tato metoda naprosto nespolehlivá, protože. voda se nemusí ohřát a tak dále. A vodní pára se při 100 stupních úplně nesterilizuje. Potřebujete asi 120 stupňů. S vaší metodou mohou snadno existovat místa, která nejsou zahřátá na 70.
Existují dva spolehlivé způsoby odstranění infekce
Autokláv s vodou 119-121 stupňů
Suché teplo vzduchem 180 stupňů
Vše ostatní vymyslely bezohledné babičky, kde tradice zavařování vznikaly přírodním výběrem.
20-10-2011 20:55 Квик
Původně napsal Karbofos:
Mimochodem, z vašich příspěvků nebylo jasné, že sklenice byly mokré.
Jen je vždy před ucpáním opláchnu, takže jsem myslel automaticky.
Původně napsal Karbofos:
V každém případě je tato metoda naprosto nespolehlivá, protože. voda se nemusí ohřát a tak dále
Proto jsem čas uvedl na 800W. Zahřívání. Několik let ani jedna z plechovek neexplodovala. I když ne. okurky kdysi explodovaly. Ale to mají na svědomí Korejci, kteří je vychovali.
Původně napsal Karbofos:
Vše ostatní vymyslely bezohledné babičky, kde tradice zavařování vznikaly přírodním výběrem.
Neumím si představit tradici babiček sterilizujících v mikrovlnce.
21-10-2011 17:41 russer
Skladuji ve skleněných třílitrových nádobách, vršek přikryji tenkým papírovým ubrouskem a dám pod gumičku.
21-10-2011 19:16 Nikofar
Ruslane, rady na téma skladování sušených hub jsem již psal.
Opakuji:
1. Pro skladování sušených hub jsou vhodné skleněné dózy se vzduchotěsným šroubovacím víčkem a širokým hrdlem.
2. Nemá smysl sterilizovat sklenice, protože houby samotné nejsou vždy sterilní. Přesto se doporučuje sušené houby před vložením do sklenic ohřát v troubě na teplotu 60-80 °C a ještě teplé je vkládat do sklenic.
3. Před přidáním hub důkladně umyjte a osušte sklenice a víčka. Pro skladování je lepší zvolit sklenice o objemu ne větším než 800-1000 ml – na základě přibližně jedné porce následně připraveného pokrmu.
4. Pomocí odměrky předem rozdělte houby, které chcete uložit, na části záložky – přibližně 3/4 – 4/5 jmenovitého objemu sklenice.
5. Kousek čisté vaty natočte na krbovou zápalku nebo bambusovou špejli.
6. Namočte vatu do etylalkoholu a zapalte.
7. Umístěte hořící vatu na špejli do obrácené sklenice na 5-6 sekund, vyjměte ji a odložte na nehořlavý podklad.
(Místo pálení vaty na špejli můžete použít plamen lihové lampy).
8. Předpřipravenou porci sušených hub bez prodlení nasypte do nahřáté sklenice a rychle zašroubujte víko.
9. Poté, co se vzduch v nádobě ochladí, víko se vlivem vnějšího atmosférického tlaku mírně vydutí dovnitř, protože vzduch v uzavřené nádobě bude mírně vypuštěn. Vzduch uvnitř sklenice s houbami bude navíc obohacen o oxid uhličitý, který je v tomto případě dobrým konzervantem.
Tato metoda zajišťuje konzervaci sušených hub po dobu až několika let za předpokladu, že sklenice zůstanou uzavřené. Pro vyloučení možných reakcí pod vlivem světla a teploty se doporučuje skladovat sklenice se sušenými houbami na tmavém a chladném místě, při teplotě ne vyšší než 18-20 oC.