Jak skladovat brambory v bytě na balkoně?
Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších hlíz v celém postsovětském prostoru. Málokdy se rodina obejde bez smažených brambor nebo bramborových placiček se zakysanou smetanou. Mnoho majitelů proto dává přednost zásobám této zeleniny na zimu. A finančně je to mnohem výnosnější – v zimě a na jaře ceny brambor trochu rostou.
- Klady a zápory metody
- Ve kterých regionech lze brambory chovat na balkóně?
- Podmínky skladování: při jaké teplotě lze zeleninu skladovat, při jakých stupních mrzne?
- Je rozdíl, na kterém balkoně skladovat
- Vytápěné i nevytápěné
- Glazované i neglazované
- V krabici (pro vyhřívaný balkon)
- Jak v zimě skladovat v krabici
- Bramborová truhla
Obyvatelé vícepodlažních budov by neměli zanedbávat hromadné nákupy brambor. Koneckonců, když víte, jak skladovat brambory v zimě na balkoně ve vašem bytě, nemusíte se až do jara starat o bezpečnost chutných zásob.
Klady a zápory metody
Nepochybné výhody skladování brambor na balkoně:
- Dostupnost zeleniny je jednou z nejoblíbenějších ingrediencí v mnoha pokrmech a hostitelka ji má vždy na dosah ruky.
- Ze všech míst ve výškovém bytě je balkon nejoptimálnější možností pro skladování zásob. Prostory jsou nebytové, nádoby se zeleninou nebudou nikoho rušit. A pokud postavíte speciální design, může mít sklad brambor velmi atraktivní vzhled a s trochou úsilí i funkčnost (například umístěním měkkého pouzdra na krabici můžete získat skvělé místo k sezení ).
- Minimální fyzické a časové náklady – není třeba vyjíždět speciálně pro brambory v mrazu nebo nosit těžké tašky v rukou.
- Chcete-li vytvořit podmínky pro skladování brambor na zaskleném balkoně, nemusíte vyvíjet žádné zvláštní úsilí. V takové místnosti se blíží ideálu – teplota a vlhkost se blíží hodnotám doporučeným pro dlouhodobé skladování.
Existují také nevýhody:
- Nízká trvanlivost hlízových plodin v bytě ve srovnání se sklepem.
- Finanční náklady budou mít i nadále ti majitelé, jejichž balkon není zasklený. Abyste se vyhnuli zmrazení zásob, budete si muset koupit nebo postavit speciální krabici sami.
- V procesu přípravy na skladování budou také určité potíže.
Ve kterých regionech lze brambory chovat na balkóně?
Přirozeně je obtížné zajistit požadovanou teplotu pro bezpečné skladování zeleniny na balkoně v regionech, kde je dlouhá a velmi chladná zima. Balkon nebude schopen chránit brambory před neustálým vystavením mrazu na severu země. Je také nepravděpodobné, že by se zabránilo klíčení v důsledku neustálého vystavení teplu v jižních oblastech. Proto je tato forma zachování zimní zásoby zeleniny vhodná pro regiony středního Ruska.
Mimochodem, jak správně skladovat brambory ve sklepě v zimě, můžete se také naučit čtením našeho článku.
Podmínky skladování: při jaké teplotě lze zeleninu skladovat, při jakých stupních mrzne?
Nejlepší variantou je zasklená lodžie nebo balkon, kde je optimální skladovací teplota – drží se na +2. +6°C a vlhkost cca 40-45%. Hlízy budou schopny tolerovat drobné výkyvy (0. +10 °C), ale za podmínky, že takové odchylky budou krátkodobé.
Pokud teploměr klesne pod stanovenou značku, brambory zmrznou a začnou hnít. Příliš vysoká teplota přispívá k vadnutí a vysychání hlíz, jejich klíčení a zhoršení chuti produktu. Nadměrná vlhkost vyvolá rozvoj hnilobných procesů a brambory pak nebude možné uchovat až do jara.
Světlo hraje důležitou roli při zachování úrody. Brambory je třeba chránit před přímým slunečním zářením a dokonce i před umělým osvětlením.
V opačném případě může zelenina získat nazelenalou barvu, což naznačuje akumulaci škodlivé látky solaninu v ní. Tyto brambory nejsou vhodné pro lidskou spotřebu.
Je rozdíl, na kterém balkoně skladovat
Podmínky balkónu se mohou lišit v závislosti na tom, zda je vytápěný nebo prosklený. To přímo ovlivňuje bezpečnost brambor. Pokud ho na podzim můžete bez větších obav držet na balkoně, pak se s příchodem zimy situace mění.
Vytápěné i nevytápěné
Doporučené +2. +6 °C jsou konstantní na vytápěném balkoně (například díky systému vyhřívané podlahy). Zde lze sklizeň umístit do kartonové krabice nebo použít jakoukoli odvětrávanou skladovací nádobu. Ale v nevytápěné místnosti nemůžete izolovat brambory pouze v případě teplé zimy.
Vždy ale hrozí prudký pokles teplot a majitele pak bude stát hodně práce ochránit celou zásobu hlízových plodin před vymrznutím. Pro udržení doporučené úrovně teploty se proto předem starejte o akumulační nádobu nebo dodatečné vytápění místnosti.
Pokud je v zimě teplota na balkoně vždy „plus“, je lepší umístit brambory do následující nádoby:
- Pletivo, kterým můžete oplotit malou nádobu, kam budou brambory umístěny. Jako druh izolace použijte polypropylen nebo pytlovinu s kusem látky nahoře.
- Sáčky jsou jedním z nejčastějších způsobů skladování kořenové zeleniny. Mohou být úhledně složeny na vybraném místě na balkoně – to nebude vyžadovat významné fyzické ani finanční investice.
- Dřevěné bedny jsou dobrou variantou, zejména s ohledem na jejich skladnost a schopnost výměny vzduchu. Umístěním řady po řadě a na sebe můžete uložit působivý objem brambor a přitom zabírat minimum místa.
Dřevěné krabice, bez ohledu na to, zda byly použity nebo ne, je třeba dezinfikovat. Umyjte je mýdlem a vodou a sodou a poté projděte po dřevěném povrchu roztokem síranu měďnatého (10 g látky na 1 litr vody).
Glazované i neglazované
Otevřený balkon je pro zimování zeleniny prakticky nevhodný, protože neustále nízké teploty mohou zničit všechny brambory. Ale podnikaví a vynalézaví majitelé v takových prostorách staví speciální konstrukce, které nahrazují sklep a umožňují skladování zásob v zimě bez vytápění.
Dřevěná bedna na brambory: jak izolovat
Jedná se o krabici s víkem, vyrobenou z desek nebo překližky. Je lepší, když je tloušťka jeho stěn alespoň 5 cm. Dno a boky takového skladu je vhodné zateplit starými matracemi, přikrývkami, pěnovým plechem a vlnitou lepenkou v několika vrstvách.
Úložný box by neměl být v kontaktu s betonovou podlahou, proto by měl být umístěn na malém vyvýšení nebo speciálních stojanech, které vytvoří efekt vzduchového polštáře.
Tepelně izolovaný box
Termobox, termoskříň – provedení, které lze zakoupit ve specializované prodejně. Pro řemeslníky nebude těžké vyrobit stojan na brambory vlastníma rukama, zejména proto, že tato možnost je z hlediska peněz nejziskovější.
K jeho výrobě budete potřebovat 2 krabice různých velikostí: vložte menší do větší a vyplňte vzniklé dutiny pilinami, polystyrenovou pěnou a vyplňte pěnovou pryží nebo polyuretanovou pěnou. Zakryjte vnitřek konstrukce fóliovou izolací a vybavte ji několika žárovkami s nízkým výkonem.
„Flexibilní sklep“: výhody a fotografie
V poslední době jsou obzvláště oblíbené flexibilní sklepy, vyráběné ve formě batohů a tašek. Jsou vyrobeny ze speciálních tkanin a vybaveny vestavěnými termostaty (udržují teploty od +3°C do –35°C). Jsou schopny uchovat zeleninu i při –40°C a fungují pouze z elektrické sítě. Je pravda, že je nepravděpodobné, že byste něco takového dokázali vyrobit sami, a není to levné koupit.
Jak dlouho může být uložen
Při splnění všech podmínek brambory bezpečně přezimují a mohou být dobrým doplňkem rodinného stolu i na jaře.
Důležitou podmínkou úspěšného uchování okopanin je pravidelné větrání. Nedostatek systematické cirkulace vzduchu zajistí vzhled a šíření hniloby zeleniny.
Jak připravit zeleninu na balkonové skladování
Postup je následující:
- Hlízy pečlivě očistěte od ulpělé zeminy, dávejte pozor, abyste nepoškodili slupku. Zbytky půdy mohou vyvolat rozvoj houbových chorob.
- Hlízy důkladně osušte. V bytě to lze udělat takto: za teplého slunečného dne rozprostřete na podlahu balkonu deku nebo kus hmoty a navrch nasypte brambory v jedné vrstvě. Zbývající vlhkost na slupce se pod slunečními paprsky odpaří, což výrazně sníží riziko hniloby při dlouhodobém skladování. Doba schnutí je 10–14 dní.
- Brambory pečlivě prohlédněte – všechny hlízy se známkami hniloby vyhoďte a všechny hlízy poškozené lopatou nebo přepravou snězte jako první.
- Zbylé zdravé brambory bez stop viditelného poškození sesbírejte do připravené nádoby – přes zimu budou uskladněny.
Riziko hniloby brambor lze snížit umístěním vrstvy řepy nahoru. Dalšími dobrými pomocníky v této věci jsou nasekaný česnek (100 g na 100 kg brambor), pelyněk, černý bez, listy jeřábu, slupky cibule (1 kg na 50 kg hlíz). Sláma nebo piliny se často používají jako druh houby k odstranění přebytečné vlhkosti.
Zvláště pilní majitelé třídí hlízy podle velikosti, velké, střední a malé umisťují do různých nádob.
Jak skladovat brambory na balkoně v bytě
Hovoříme o možnostech umístění bramborových zásob na balkon nebo lodžii.
V krabici (pro vyhřívaný balkon)
Algoritmus akcí je následující:
- Brambory osušte, prohlédněte, roztřiďte.
- Připravte nádoby pro skladování (čištění, sušení, dezinfekce).
- Umístěte brambory do krabic a navrstvěte je pilinami nebo slámou.
- Umístěte nádobu do speciálně vytvořené přihrádky nebo na malou vyvýšeninu.
- Při výrazném poklesu teploty je nutná dodatečná izolace skladovacího prostoru.
Jak v zimě skladovat v krabici
Pořadí prací je následující:
- Brambory osušte, roztřiďte a vyberte všechny hlízy nevhodné pro skladování.
- Nasypte kořenovou plodinu do látkových nebo propylenových sáčků.
- Vložte sáčky do krabice.
- Zakryjte vršek izolací (matrace, tlustá deka) a uzavřete víkem.
- Pokud teplota klesne na -10. -14 °C, přineste zeleninu do bytu.
Bramborová truhla
- Připravte brambory (sušení, kontrola, třídění).
- Nasypte hlízy do hrudníku a zavřete víko.
- Zapínejte lampy denně na 2–3 hodiny (v silných mrazech 4–5 hodin), abyste udrželi požadovanou teplotu.
Podmínkou dlouhodobého skladování je systematická kontrola hlíz. Pokud se objeví i malá oblast hniloby, může rychle růst, když přijde do kontaktu s jinými bramborami. Ale včasné odstranění poškozené kopie ochrání celý sklad.
Jak chránit kořenovou zeleninu před mrazem
Není těžké čelit skutečnosti, že brambory jsou zmrzlé na balkoně. Zde je několik tipů, jak jej chránit před mrazem:
- Hlízy zasílané ke skladování musí být suché. Mokré brambory zmrznou mnohem rychleji.
- Včasná izolace skladu je důvodem pro zmrazení hlíz. Majitelé často spěchají zakrýt zásoby, až když teplota již dostatečně klesla. V takové situaci má brambora čas dostat první omrzliny a následné akce již nepřinesou požadovaný efekt.
- Brambory, které zůstaly na balkoně, nejsou zakryté, což způsobuje zmrznutí horní vrstvy. Zásobník nezapomeňte uzavřít víkem nebo v krajním případě izolací (bavlněná přikrývka, matrace).
Chyby
Nesprávně vybraná odrůda způsobí brzké zkažení hlíz. Pro zimní skladování by měly být zakoupeny pouze odrůdy pozdního zrání. Je lepší, když je vybraná odrůda tlustoslupka – to dává větší šanci, že brambory vydrží až do konce zimy.
Kupujte pouze kvalitní produkty. Úspora brambor je plná negativních důsledků – všechny shnilé a poškozené hlízy se zhorší a způsobí zkažení zdravého produktu.
Hnití může být také způsobeno nedostatkem cirkulace vzduchu. Proto musí být balkon pravidelně na několik minut mírně otevřen. Brambory je také lepší skladovat odděleně od ostatní zeleniny nebo jen s červenou řepou. Ostatní „sousedé“ mohou negativně ovlivnit skladovatelnost hlízy a její chuť.
Tím, že si předem připravíte balkon na uskladnění zimních zásob brambor, je snadno uskladníte a poskytnete své rodině jejich oblíbenou zeleninu až do jara. Navíc na tom není nic složitého.
Praktické a jednoduché tipy: jak skladovat brambory v bytě
Jak vyrobit bramborák na uskladnění na balkoně i jinde?
Jak a můžete skladovat brambory v lednici? Praktické tipy
Poznámka pro motoristy: jak skladovat brambory v garáži ve sklepě a bez ní?
Jak porozumět kompatibilitě zeleniny? Je možné skladovat brambory a jablka ve stejném sklepě?
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!
