Jak poznáte, že jste alergický na ovoce?

Co je to potravinová alergie? Jedná se o imunitně zprostředkovanou reakci, ke které dochází pouze při požití potravy. Diagnóza potravinové alergie vyžaduje důkazy o senzibilizaci a specifických příznacích při expozici konkrétní potravině.

MedAboutMe zjistil, co jsou to potravinové alergie.

10 účinných tipů zimní péče o pleť

Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.

Potravinové alergie a reakce těla

Reakce těla na potravinové alergie může být zprostředkovaná IgE, nezprostředkovaná IgE nebo smíšená.

Potravinové alergie se u dětí nejčastěji objevují na kravské mléko, vejce, arašídy, sóju, ořechy, ryby, mořské plody, pšenici (85 % všech alergií). Pro dospělé – arašídy, ořechy, mořské plody.

U potravinových alergií zprostředkovaných IgE se symptomy začnou vyvíjet během několika minut a plně se projeví po 2 hodinách, 80 % jsou kožní reakce. Nejzávažnějším projevem je anafylaxe.

Typ potravinové alergie zprostředkované IgE je tzv. orální alergie (alergie na pyly z potravin). Spouštěčem toho je určité ovoce a zelenina. Příznaky postihují rty, ústa a hrdlo. Objevuje se otok, pálení, svědění a mohou se objevit puchýře. Onemocnění je způsobeno podobností alergenů v zelenině a ovoci s břízou a ambrózií. Vrozenou sennou rýmou trpí 2 % populace a 50–90 % lidí.

Křížení je možné u některých alergenů:

• Bříza: jablko, broskev, švestka, třešeň, meruňka, mandle, mrkev, celer, petržel, lískové ořechy.
• Ambrosia: meloun, okurka, cuketa, banán, kiwi.
• Pelyněk: celer, mrkev, petržel, pepř, hořčice, květák, brokolice, česnek, cibule.
• Zahradní bylinky: meloun, arašídy, brambory, rajče.
• Timofeevka: oranžová.
• Latex: banán, avokádo, kaštan, kiwi, rajče, paprika.
• Léčba alergií

Jaká je možná léčba tohoto stavu?

Zeleninu a ovoce před konzumací oloupejte, protože alergeny jsou obsaženy hlavně ve slupce. Kulinářské zpracování produktů před konzumací. Samozřejmě byste se měli snažit vyhýbat známým alergenům. V případě potřeby lze předepsat antihistaminika.

Anafylaktický šok

Jak bylo uvedeno výše, nejnebezpečnějším projevem potravinové alergie je anafylaxe – akutní život ohrožující reakce na specifický alergen, doprovázená otoky, dušením a svalovými křečemi. Pro anafylaktický šok existují specifická kritéria:

• Objevení se onemocnění během několika minut nebo hodin postihující kůži a sliznice (kopřivka, svědění, otok rtů, jazyka, uzdičky).
• Poruchy dýchání, pokles krevního tlaku, projevy orgánového selhání, křečovité bolesti břicha, zvracení.

V zahraničí s sebou lidé trpící anafylaxí vozí epinefrinový autoinjektor s návodem, jak jej použít při ztrátě vědomí, aby cizí lidé věděli, jak si mohou pomoci injekcí adrenalinu.

Vlastnosti některých alergenů

Závažné reakce mohou nastat již při malých dávkách produktů (stačí 1 mg arašídů, 1 mg vajec, 0,02 ml mléka, 5 mg ryb, 1 mg hořčice). V zahraniční studii vědci ukázali, že během 3 let 50 % pacientů omylem konzumovalo arašídy a po 5 letech 75 %. A nejčastější příčiny úmrtí na anafylaxi jsou následující: 62 % – arašídy, 30 % – ořechy, zbytek – mořské plody, ryby, mléko, vejce, ovoce.

Navíc je známo, že alergeny existují v životním prostředí poměrně dlouhou dobu. Arašídový alergen zůstává na stole 110 dní poté, co byl stůl obarven arašídovým olejem. Proto je nutné před jídlem povrch důkladně otřít.

Osoby trpící vážnými alergiemi musí navíc absolvovat speciální školení a úpravu životního stylu.

Jedním z nejčastějších projevů smíšené potravinové alergie je alergie na bílkovinu kravského mléka. K tomuto stavu je náchylných 2–7 % dětí mladších 1 roku, ale většina se s věkem adaptuje na kravský protein. V 15 % se alergie vyskytuje jako anafylaxe. V 15 % případů se projevuje jako GERD (gastroezofageální refluxní choroba), ekzémy, průjmy, zácpa. U 40 % GERD je diagnostikována alergie na bílkovinu kravského mléka.

Jak takovým pacientům pomoci?

Jednak se jedná o eliminační diety (2-6 týdnů), tedy vyloučení potravin obsahujících kravskou bílkovinu. Kojící matka by se měla ve stravě vyhýbat mléku a užívat vitamín D a vápník. Děti živené umělou výživou by měly konzumovat specializované hydrolyzáty směsí s peptidy menšími než 3000 Da. Pokud se po 2 týdnech nezlepší, přejděte na směsi aminokyselin.

Sója jako náhrada kravské bílkoviny se až 6 měsíců nedoporučuje kvůli obsaženým fytoestrogenům a možným zkříženým reakcím s bílkovinou kravského mléka. Kozí mléko se také nedoporučuje kvůli zkříženým reakcím.

Je třeba poznamenat, že 55 % dětí se stává tolerantním k mléku do 5 let v případě alergie zprostředkované IgE a v případě nezprostředkované alergie do 2,5 roku věku.

Potravinové intolerance

Co je potravinová intolerance? Jedná se o nealergické reakce, které nezahrnují imunitní systém.

Nejčastěji se jedná o intoleranci laktózy. Normálně je laktóza štěpena střevní sliznicí na glukózu a galaktózu pomocí specifického enzymu laktázy, ale zpravidla se s věkem objevuje nedostatek laktázy. To se projevuje křečemi v břiše, nadýmáním, plynatostí a průjmem. Výsledná bakteriální fermentace uvolňuje plyn, který je zodpovědný za plynatost a nadýmání. Obvykle pacienti jednoduše odmítají mléko sami. Také střevní flóra se postupně přizpůsobuje měnícím se podmínkám.

Bylo prokázáno, že i pacienti s diagnostikovanou intolerancí laktózy mohou bez příznaků strávit 1-2 sklenice mléka denně, takže byste neměli utrácet peníze za speciální enzymy, náhražky mléka, tak široce inzerované na moderním masovém trhu.

Pečujte o sebe, buďte zdraví, sledujte, co jíte, a přemýšlejte o tom, za co se opravdu vyplatí utrácet peníze.