Jak omladit koriandr?

Autor: Elena N. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Drobné úpravy: 16. srpna 2023 Přidáno: 23. února 2019 Zveřejněno: 23. června 2018 10 minut 61770 krát 12 komentářů

Koriandr (lat. Coriandrum sativum), nebo zeleninový koriandr je bylinná letnička z rodu koriandr z čeledi Apiaceae, která se široce používá jako koření při vaření a jako ochucovadlo v parfumerii, výrobě mýdel a kosmetice. Koriandr sativum je medonosná rostlina. Název rostliny pochází ze starořeckého jazyka a podle jedné verze je odvozen od slova znamenajícího „chyba“: nezralý koriandr voní jako rozdrcený hmyz. Podle jiné verze má produkující slovo homonymum s významem „třezalka tečkovaná“, takže je těžké jednoznačně říci, proč se koriandr nazývá koriandr. Pro ty, kteří to ještě nevěděli, informujeme, že koriandr a koriandr jsou stejná rostlina. Není jisté, odkud pochází. Možná ze Středomoří. V každém případě se koriandr do západní a střední Evropy a také do Velké Británie dostal z Říma a později z Evropy byl přivezen do Ameriky, na Nový Zéland a do Austrálie. Dnes se koriandr hojně pěstuje na Ukrajině, na Kavkaze, na Krymu a ve střední Asii.

Pěstování a péče o koriandr

• Přistání: setí semen doma pro pěstování na parapetu – v první polovině března, setí semen do země – od března do května.
• Osvětlení: jasné sluneční světlo nebo částečný stín.
• Půda: hlinitá nebo písčitá hlína, neutrální nebo mírně alkalická reakce.
• Zavlažování: po výsevu – pravidelné a hojné, se vzejitím sazenic se zálivka snižuje, půda v oblasti je mírně vlhká. Jakmile rostlina začne růst zelenou hmotou, zalévání by mělo být opět hojné, jinak koriandr vykvete. V období dozrávání plodů se zálivka opět omezí na mizivé.
• Nejlépe dressing: Pokud byla plocha před setím pohnojena, hnojení nebude nutné.
• Reprodukce: semínko.
• Škůdci: semenožrouti, ploštice deštníkové a pruhované, vojtěšky zimní a jejich housenky.
• Nemoci: ramularóza, rez a padlí.
• Свойства: Zelený koriandr má diuretické, antiskorbutické, anthelmintické, analgetické a expektorační vlastnosti a plody rostliny jsou oblíbeným kořením.

Přečtěte si více o pěstování koriandru níže.

Rostlina koriandr – popis

Koriandr je bylinná letnička s vřetenovitým kořenem, vzpřímeným, holým stonkem vysokým 40 až 70 cm, v horní části rozvětveným. Bazální listy koriandru jsou velké členité, trojčetné, na dlouhých řapících, se širokými laloky, na okrajích vroubkované a pilovité. Spodní lodyžní listy jsou dvakrát zpeřeně dělené na krátkých řapících a střední a horní jsou poševní, zpeřeně členité na čárkovité lalůčky. Květy koriandru jsou malé, růžové nebo bílé, shromážděné na koncích stopek v deštníkových květenstvích 3-5 paprsků. Plody koriandru jsou tvrdé, žebernaté, kulovité nebo vejčité plody. Koriandr kvete v červnu až červenci a plody, v závislosti na klimatu oblasti, dozrávají v červenci až září. Semena zůstávají životaschopná asi dva roky. Aromatická zelenina se nazývá koriandr a používá se čerstvá a sušená a ze semen se získává koření zvané koriandr.

Pěstování koriandru doma

Jak pěstovat koriandr na okenním parapetu

Pokud jste milovníky chutných a aromatických jídel, můžete si doma vypěstovat zelený koriandr, abyste jej měli na stole kdykoli během roku. Koriandr na parapetu je stálým zdrojem vitamínů a dalších tělu prospěšných látek. Výsev koriandru pro sazenice se provádí v první polovině března: semena koriandru se položí na povrch vlhkého substrátu ve vzdálenosti 7 cm od sebe a zasypou se asi 1–1,5 cm. Poté se vytvoří skleníkové podmínky Nádoba se přikryje sklem nebo se umístí pod průhledný polyethylen a uchovává se na světlém a teplém místě. Pokud jsou vaše dny v tomto ročním období stále příliš krátké, nainstalujte nad nádobu ve výšce 20-25 cm zářivku nebo fytolampu.

Pěstování koriandru na otevřeném prostranství

Pěstování koriandru do země

Ve volné půdě je vhodné pěstovat koriandr po rostlinách, jako jsou cukety, okurky, tykve a příbuzné plodiny. K pěstování koriandru na zahradě budete potřebovat dobře osvětlenou plochu bez průvanu. Koriandr roste dobře i v částečném stínu, ale stín je pro něj kontraindikován: keře rostou slabé, s malým počtem listů a rychle vytvářejí květinové výhonky a plody jsou malé a dlouho dozrávají. Koriandr nemůžete zasít v nížinách, jinak před dozráním zvlhne. Koriandr roste nejlépe na neutrální nebo mírně zásadité hlinité nebo písčitohlinité půdě. Na fotografii: Jak koriandr kvete na otevřeném prostranství Půda pro setí koriandru se vykopává humusem (půl kbelíku na každý m² půdy), smíchá se s malým množstvím dřevěného popela, který lze nahradit komplexními minerálními hnojivy v množství 20-30 g na stejnou jednotku oblasti. Výsev se provádí od března do května: semena koriandru začínají klíčit při teplotě půdy 4-6 ºC, ale čím více se půda, do které semena hodíte, zahřeje, tím rychleji se objeví sazenice. Suchá (to je důležitá) semínka koriandru se umístí po 2-3 kusech do mělkých drážek ve vzdálenosti 8-10 cm. Mezi drážkami by měla být dodržena vzdálenost 10-15 cm, aby se vyvíjející se rostliny vzájemně neštítily před slunečním zářením . Osivo se vysazuje do hloubky 1,5-2 cm, poté se záhon zalévá. V závislosti na odrůdě koriandru, počasí a podmínkách skladování semen se sazenice objeví během jednoho až tří týdnů.

Péče o koriandr na zahradě

Mírně vzrostlé sazenice prořídíme, aby každá sazenice měla dostatečnou krmnou plochu a rostliny, jak se říká, nebojovaly o místo na slunci. Z několika sazenic pěstovaných v jednom hnízdě se ponechá nejsilnější sazenice a zbytek se odstraní. Péče o koriandr v budoucnu spočívá v zalévání, kypření půdy a hubení plevele. Na fotografii: Pěstování koriandru na zahradě

Zalévání koriandrem

Po výsevu se plocha pravidelně a vydatně zalévá, aby klíčícím semenům nechyběla vláha. Když se objeví první výhonky, zálivka se sníží a půda v oblasti se následně udržuje v mírně vlhkém stavu. Zvyšte zalévání, když koriandr začne růst zelenou hmotou, jinak rostlina brzy vykvete. Když plody začnou dozrávat, zálivka se sníží na minimum. Po přirozeném nebo umělém navlhčení plochy je vhodné půdu mezi řádky prokypřit, protože na zhutněných půdách tvoří koriandr málo zeleně a dříve tvoří květenství.

Svrchní dresink koriandr

Všechny živiny se přidávají do půdy na místě před setím a během aktivního růstu se koriandr nekrmí hnojivy. Na podzim se na plochu, kde se v příštím roce plánuje pěstování koriandru, aplikuje kompost a fosforo-draselná hnojiva, na jaře před setím dusíkatá hnojiva. Na fotografii: Kvetoucí koriandr v zahradě Odstraňte zelenou hmotu, jak roste. Když rostlina začne tvořit květní stonky, množství zeleně výrazně ubude, listy zhrubnou a nutriční kvalita koriandru se zhorší. Pokud budete dodržovat zemědělské postupy plodiny a správně o ni pečovat, budete moci sklidit tři sklizně zeleně z každé rostliny za sezónu. Po koriandru je nejlepší na místě pěstovat lilek a další plodiny lilek.

Choroby a škůdci koriandru

Choroby koriandru

Při špatné péči nebo pěstování v podmínkách nevhodných pro rostlinu může být koriandr postižen ramulárií, rzí a padlím. Ramularia je houbová choroba, která v obdobích s chladným létem a vysokou vlhkostí, kdy ráno padá silná rosa, doslova ničí koriandr. Na listech koriandru se objevují hnědé skvrny, které jsou následně pokryty šedavým povlakem, rostlina vypadá jako spálená a brzy umírá. Abyste infekci zničili, měli byste semena koriandru před výsevem ošetřit roztokem Fitosporinu-M a nepěstovat plodinu dva roky po sobě ve stejné oblasti. Rez je také houbová choroba, rozšířená a škodlivá. Na listech rostliny se objevují tmavě červené pustuly, které praskají a rozptylují spory hub, které jsou přenášeny větrem nebo hmyzem. Proti rzi na koriandru je třeba bojovat stejnými metodami jako u ramularózy, tedy výhradně preventivními opatřeními.
Padlí je houbová choroba, kterou poznáme podle bělavého povlaku na nadzemních orgánech rostlin. Postupem času se tento povlak stává hustším a ztmavne do hnědého odstínu. Onemocnění postupuje v horkém, suchém počasí s prudkými výkyvy vlhkosti a teploty. Někdy je příčinou infekce přebytek dusíkatých hnojiv v půdě. Rostliny zasažené rosením by měly být okamžitě odstraněny z místa a spáleny. S nemocí můžete bojovat netoxickými lidovými prostředky: ošetřete listy sraženým mlékem, roztokem čerstvého divizna nebo sody nebo infuzí fermentovaných plevelů.

Škůdci koriandrem

Ze škůdců pro koriandr jsou nejnebezpečnější ploštice semena, deštník a pruhovaný a vojtěška zimní, respektive její housenky. Vzhledem k tomu, že rostlina nemůže být ošetřena insekticidy, bojují proti požíračům semen pouze ošetřením semen před výsevem. Na podzim je nutné z plochy důkladně odstranit rostlinné zbytky a následně hluboce zrýt půdu. Housenky dřepčíka budou muset být sbírány ručně, stejně jako štěnice domácí, ale pokud je příliš velká plocha oseta koriandrem, postříkejte rostliny několikrát infuzí cibulových slupek, roztokem hořčice nebo popela.

Druhy a odrůdy koriandru

• karibský – nová hybridní odrůda holandského výběru, která se vyznačuje velkým množstvím olistění a příjemnou silnou vůní. Jedná se o chladu odolnou letničku s jemnými listy, které se používají jako koření do salátů, hlavních a prvních jídel a semena rostliny se používají k přípravě marinád a cukrovinek;
• Jantar – odrůda s dobrým olistěním, vysokou aromatickostí a pomalým olistěním. Rostlina je bohatá na silice: zelí se používá do salátů, prvního a druhého chodu, semena se používají do cukrovinek, klobás a marinád;
• Borodinsky – mezisezónní odrůda určená k přípravě koření a konzumaci v čerstvém stavu. Rostlina má příjemnou chuť a jemnou vůni;
• Debut – odrůda střední sezóny, odolná vůči stopce. Používá se pro vaření a marinády;
• Stimulus – středně pozdní odrůda s kompaktní růžicí lesklých, tmavě zelených listů o průměru 25-30 cm, velmi dobrá do salátů, masitých pokrmů a polévek;
• Venuše – pozdní odrůda koriandru s polovyrostlou růžicí listů. Zelení této odrůdy mají vynikající vůni a příjemnou chuť, používají se ke zdobení pokrmů a jako přísada do salátů, semena se používají k ochucení cukrovinek a chleba a také k přípravě marinád;
• Тайга – pozdně dozrávající kořenitá odrůda, která se vyznačuje jasnou barvou listů, jejich velkým množstvím a jedinečnou vůní. Zelení se používají k vaření a semena jako koření;
• Vanguard – střednědobá odrůda nízkého růstu s vyvýšenou růžicí a výrazným aroma. Čerstvé i sušené listy se používají k přípravě různých pokrmů, semena se používají na marinády.

Na fotografii: Pěstování zdravého a pikantního koriandru

V pěstování jsou také žádané odrůdy koriandru Alekseevsky, Korol Rynok, Ranniy, Kirovogradsky a Oktyabrsky.

Vlastnosti koriandru – poškození a prospěch

Užitečné vlastnosti koriandru

Listy a stonky koriandru obsahují rutin, karoten, vitamíny, stopové prvky a silice a plody rostliny obsahují steroidní sloučeniny, třísloviny, sacharózu, fruktózu, glukózu, polyfenoly, mastné oleje, pektin, alkaloidy, škrob a silice. . Blahodárné vlastnosti koriandru umocňuje sedm organických kyselin, které obsahuje: linolová, olejová, isoolejová, askorbová, myristová, stearová a palmitová.

Koriandr má díky svému složení diuretický, antiskorbutický, anthelmintický, analgetický a expektorační účinek. Dezinfikuje gastrointestinální trakt, zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje motilitu střev, snižuje krevní tlak, pomáhá vyrovnat se s nespavostí, uvolňuje nervové napětí, otoky, zlepšuje zrak, zvyšuje potenci, stimuluje činnost ledvin, povzbuzuje a tonizuje.

Cilantro – kontraindikace

Cilantro je kontraindikováno při cukrovce, ischemické chorobě srdeční, trombóze a tromboflebitidě, po srdečním infarktu a mozkové mrtvici, v těhotenství a při kojení. Nepříjemné následky mohou nastat i u absolutně zdravých lidí po přejídání koriandrem: spánek a menstruační cyklus jsou narušeny a paměť slábne. Někdy se při nadměrné konzumaci zelených rostlin objevují alergické reakce: svědivá kožní vyrážka, bolesti břicha, nevolnost, zvracení, rozrušená stolice. Při prvních příznacích alergie je nutné užít antihistaminikum, jinak může situaci dramaticky zkomplikovat Quinckeho edém a anafylaktický šok. Tento článek byl spoluautorem Maggie Moran. Maggie Moran je profesionální zahradník z Pensylvánie. V tomto článku je citováno 15 odkazů, které najdete ve spodní části stránky. Tento článek byl zobrazen 103 830 krát. Rostliny koriandru se snadno pěstují a sklízejí. Neváhejte je zastřihnout, kdykoli budete potřebovat čerstvý koriandr z malé rostlinky u vás doma nebo na zahradě. Přestože rostliny koriandru mohou produkovat semena koriandru, jejich pravidelné zastřihování tento krok oddálí a vaše bylinkové zásoby zůstanou čerstvé. Stonky rostlin opatrně zaštípněte nebo odřízněte, abyste je nepoškodili. Koriandr zmrazte nebo usušte, abyste jej uchovali pro budoucí kulinářské dobrodružství.

• Přidejte čerstvý koriandr do salátů, polévek, salsy, guacamole a dalších jídel.
• Koriandr obvykle dosáhne této výšky během 60 až 75 dnů po výsadbě.

• Neodstraňujte stonky, protože by to mohlo poškodit zbývající rostlinu.

Čerstvý koriandr skladujte v lednici až týden. Zabalte čerstvě sklizené stonky nebo listy koriandru do čistého plastového sáčku. Sáček skladujte v košíku na zeleninu v lednici. Koriandr zůstane čerstvý a chutný až týden. [3] X Zdroj výzkumu

• Jakmile rostliny koriandru začnou kvést a produkovat semena koriandru, už je nelze sklízet. Tato semena se však dají sušit a používat v receptech jako koriandr.
• Obecným pravidlem je, že by se měly odstraňovat pouze vnější listy rostliny, přičemž vnitřní listy by měly nadále růst.
• Koriandr by měl produkovat nové listy připravené ke sklizni přibližně každý týden po celou dobu květu.

Stonky zastřihněte téměř na úroveň země. Ostrými nůžkami nebo zahradnickými nůžkami odstřihněte největší listové stonky koriandru těsně nad zemí. Stonky plně vzrostlých rostlin koriandru se obvykle pohybují od 6 palců (15 cm) do 12 palců (30 cm) na výšku. Neřežte stonky menší než 15 cm (6 palců). [5] X Výzkumný zdroj

Sklízejte ne více než 1/3 každé rostliny. Abyste zajistili, že rostliny koriandru zůstanou silné, při sklizni bylinky seřízněte ne více než 1/3 jejich hmoty. Ztráta jakékoli části jejich struktury oslabí rostliny a možná zpomalí jejich růst. Vizuálně zhodnoťte každou rostlinu a spočítejte počet velkých stonků, které z nich rostou, než se rozhodnete, kolik jich odstranit. [6] X Výzkumný zdroj

• Chcete-li použít zmrazený koriandr, jednoduše nalámejte tolik, kolik potřebujete, a zbytek vložte zpět do mrazničky.
• Pokud vaříte s koriandrem, použijte jej ve svém receptu přímo ze zmrazeného.
• Chcete-li použít koriandr jako ozdobu, nechte ho 2-3 hodiny rozmrazit v lednici.

• Jakmile stonky uschnou, můžete odstranit listy a rozdrtit je do malé kořenky.
• Listy koriandru můžete také sušit tak, že je položíte na plech a 30 minut zahříváte v troubě na nejnižší možnou teplotu. [9] X Výzkumný zdroj

Koriandr zasaďte na jaře nebo začátkem podzimu. Koriandr dobře roste na jaře a na podzim, takže tato dvě období jsou pro jeho výsadbu nejlepší. Nevysazujte koriandr v létě, protože teplo způsobí, že rostliny předčasně vykvetou. Tím ukončíte cyklus sklizně koriandru a získáte listy hořké chuti. [10] X Zdroj výzkumu

Koriandr umístěte na slunné místo s částečným stínem. Ať už pěstujete koriandr uvnitř nebo venku, rostliny budou potřebovat alespoň nějaké přímé sluneční světlo, aby se jim dařilo. Potřebují však také stín, aby se nepřehřály. Příliš mnoho slunce a tepla způsobí, že rostliny začnou semen, což způsobí zastavení sklizně. [11] X Zdroj výzkumu

Použijte půdu s hodnotou pH mezi 6,0 a 8,0. Pokud sázíte koriandr v malých množstvích, kupte si zeminu s neutrálním pH mezi 6,0 a 8,0. [12] X Zdroj výzkumu Pokud na své zahradě sázíte koriandr, nejprve otestujte půdu pomocí sady na testování pH. Pokud potřebujete neutralizovat půdu, před výsadbou koriandru shrabejte do půdy kompost. [13] X Zdroj výzkumu

• Rostliny vyklíčí přibližně za 2-3 týdny.

Udržujte půdu vlhkou. Vyvarujte se přelévání rostlin koriandru, protože by mohly přerůst. Dopřejte rostlinám asi centimetr vody za týden, nebo jen tolik, aby byla půda neustále vlhká. Sledujte půdu a poskytněte rostlinám více vody, pokud vypadá suchá. [2,5] X Výzkumný zdroj