Jak dlouhý je kořen petržele?

Kořen petržele (lat. Petroselinum crispum var. tuberosum) je jedním z poddruhů petržele kadeřavé (Petroselinum crispum), patřící do rodu Petroselinum (Petroselinum) z čeledi Apiaceae. Listy a kořeny petržele, sušené i čerstvé, jsou oblíbeným kulinářským kořením.

Související pojmy

Purslane nebo Dandur (arménsky: Դանդուռ) (latinsky: Portúlaca) je rod rostlin z čeledi Portulacaceae.

Salát neboli salát (lat. Lactūca sativa) je druh jednoletých bylin z rodu salát z čeledi hvězdnicovitých.

Mrkev obecná (lat. Silaum silaus) je vytrvalá bylina z čeledi Apiaceae. Roste divoce ve stepních a lesostepních oblastech jižní části východní Evropy, na Kavkaze, v Německu, Francii, Velké Británii a některých dalších zemích západní Evropy.

Pískavice řecké seno neboli řecky pískavice nebo shamballa (lat. Trigonella foénum-graécum) je jednoletá rostlina; druh rodu pískavice z čeledi bobovitých (čeleď můr).

Měsíček bahenní (lat. Cáltha palústris) je bylinná vytrvalá rostlina, druh z rodu Marigold z čeledi pryskyřníkovité (Ranunculaceae).

Odkazy v literatuře

Při pěstování kořenové petrželky se vybrané okopaniny vysazují v říjnu do skleníkové půdy, která by měla být zdravá a rovnoměrná, do průměru 3 cm. Odrůdy Harvest Sugar a Root Sugar jsou méně náchylné k chorobám. Při výsadbě nejsou hlava a krk kořenových plodin pokryty zeminou.

Od 20. do 25. dubna vysévejte kadeřavý list, kořenovou petržel, listový celer, kopr, koriandr (koriandr) a šťovík.

mrazuvzdorné – dvouleté rostliny zelí; kořenová zelenina – mrkev, řepa, kořenová petržel, cibule; zelené plodiny – špenát, hlávkový salát, řeřicha;

Související pojmy (pokračování)

Bolševník sibiřský, trs, pikan (lat. Heracléum sibíricum) je bylina z čeledi Apiaceae. Roste v mírném pásmu po celé Evropě, v oblasti Ciscaucasia a západní Sibiře.

Ulluco tuberosus (lat. Ullucus tuberosus) je druh jednoletých bylin z čeledi Basellaceae, jediný druh rodu Ulluco.

Angrešt obecný (lat. Aegopódium podagrária) je vytrvalá bylina; druh rodu Snytya z čeledi Umbrella (Apiaceae).

Čajotka jedlá (lat. Sechium edule) (španělsky chayote) neboli mexická okurka je jedlá rostlina z rodu Sechium z čeledi tykvovité (Cucurbitaceae).

Kapustovité, nebo Kapustovité, nebo Brassicaceae (lat. Brassicáceae), též Cruciferae (Cruciferae) – čeleď dvouděložných rostlin oddělení Krytosemenné (Květoucí), kam patří jednoleté i víceleté byliny, ojediněle podkeře nebo keře.

Kozí vous (lat. Tragopógon) je rod jednoletých, dvouletých a víceletých bylin z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Celkový počet druhů je 141.

Růže lesní (lat. Anthríscus sylvéstris) je dvouletá nebo víceletá bylina, druh rodu Anthriscus z čeledi Apiaceae.

Španělské kozelety nebo španělské Scorzonera nebo Black Root nebo Sweet Root (lat. Scorzonera hispanica) je druh bylin z rodu Kozelets (Scorzonera) z čeledi Asteraceae, pěstovaný v řadě zemí jako kořenová zelenina.

Buten hlíznatý (lat. Chaerophýllum bulbósum) je druh bylin z čeledi Apiaceae. Rozšířený v mírném podnebí Evropy.

Orobinec širokolistý neboli sudovitá tráva nebo kuga nebo čakan (lat. Týpha latifólia) je vytrvalá obojživelná bylina; druh rodu Rogoz. Rostlina se snadno pozná podle hustých hnědohnědých hustých válcovitých květenství – klasů.

Valerianella locusta (lat. Valerianella locusta) je druh rostliny z rodu Valerianella z čeledi Valerianaceae. Roste v Evropě, mírných oblastech Asie, severní Africe a je také naturalizovaný v mnoha dalších oblastech světa.

Hořkosladká (lat. Cardámine amára) je druh vytrvalých bylin z rodu Cardamine z čeledi Brassicaceae.

Oxalis tuberosa nebo oca (lat. Oxalis tuberosa) je vytrvalá bylina z čeledi šťavelovitých, pěstovaná v horských oblastech Střední a Jižní Ameriky pro své hlízy bohaté na škrob, které se používají jako potravina.

Evropská Smyrnia, neboli zelenina Smyrnium (lat. Smýrnium olusátrum) (anglický název: horse petržlen – koňská petržel) je dvouletá bylina z čeledi Apiaceae.

Shnitka (lat. Aegopódium) je rod vytrvalých bylin z čeledi Apiaceae.

Tymián pahorkový (lat. Thymus collinus) je podkeř, druh rostliny z rodu Thymus (Thymus) z čeledi Lamiaceae.

Nasturtium nebo anyu (lat. Tropaeolum tuberosum) je jednoletá bylina z čeledi Nasturtium, pěstovaná v horských oblastech Střední a Jižní Ameriky pro své hlízy hruškovitého tvaru bohaté na škrob, které se používají jako potravina. Nasturtium hlíznaté se nejvíce pěstuje ve vysokohorských oblastech Kolumbie, Ekvádoru, Peru, Bolívie a Chile v nadmořských výškách do 3000 m nad mořem.

Celer (lat. Apium) je rod bylin z čeledi Umbrella (Apiaceae).
Dýně prstová (lat. Cucūrbita digitata) je vytrvalá bylina z čeledi tykvovitých.

Holubí hrachor neboli Cajan (lat. Cajanus cajan) je druh rostliny z rodu Cajanus (Cajanus) z čeledi bobovitých (Fabaceae), pěstovaný v zemích s tropickým a subtropickým klimatem. Indie je považována za její vlast.

Pelyněk estragonový neboli estragon nebo estragon (lat. Artemísia dracúnculus) je vytrvalá bylina, druh z rodu Pelyněk z čeledi Asteraceae nebo Asteraceae.

Yam je obecný název několika druhů rostlin z rodu Dioscorea z čeledi Dioscoreaceae.

Merlík mnoholistý, merlík révový, merlík větvičkový, špenát jahodový (lat. Blítum virgátum, Chenopódium foliósum) je bylina, druh rodu Zhminda (Blitum), izolovaná z rodu Mary (Chenopodium) z Amaranthaceae. rodina. Někdy kultivovaný.

Katran Tatar (lat. Crámbe tatária) je druh vytrvalých rostlin z rodu Katran (Crambe) z čeledi Brassica.

Katran pobřežní (lat. Crambe maritima) je druh z rodu Katran (Crambe) z čeledi Brassicaceae, vytrvalá rostlina, halofyt. Divoce roste v Evropě podél pobřeží Atlantského oceánu, Baltského a Černého moře a také na Kavkaze. Pobřeží Katran se někdy nazývá „mořská řasa“ (neplést s mořskou řasou nazývanou také řasa).

Řeřicha obecná (lat. Barbarea vulgáris) je vytrvalá bylina s dvouletými výhony; typový druh rodu Crescent z čeledi kapustovité (Brassicaceae).

Reveň zvlněná (lat. Rheum rhabarbarum) je bylinná rostlina, druh z rodu reveň z čeledi pohankovitých.

Astragalus sainfoin (lat. Astragalus onobrychis) je druh vytrvalých rostlin rodu Astragalus (Astragalus) z čeledi bobovité (Fabaceae).

Quinoa solná (Atriplex halimus) je druh kvetoucích rostlin z rodu Quinoa z čeledi Amaranthaceae.

Quinoa zahradní (lat. Ātriplex hortēnsis) – rostlina; druh rodu Quinoa z čeledi Amaranthaceae (botanici jej dlouhá léta zařazovali do čeledi Chenopodiaceae).

Fazol (lat. Phaséolus) je typový rod rostlin z čeledi bobovitých (Fabaceae), sdružující asi 97 druhů v teplejších oblastech obou polokoulí. Vyšlechtěny pro ovoce a semena – a některé druhy také pro květiny (tzv. „turecké fazole“).

Cibule vícepatrová neboli cibule rohatá, nebo cibule egyptská nebo cibule živorodá (lat. Allium proliferum) je vytrvalá bylina z rodu cibule (Allium) z čeledi Allium (Alliaceae).

Dýně máslová (lat. Cucurbita moschata) je bylinná rostlina z čeledi tykvovitých, druh rodu dýně. Nachází se všude v centru svého původu ve Střední Americe, jižním Mexiku, Kolumbii, Peru. Je také zaveden a široce pěstován v mnoha euroasijských zemích.

Rákos obecný, neboli rákos jižní, rákos (lat. Phragmítes australis) je vysoká (až 4 m) vytrvalá tráva z rodu Reed, jeden z nejrozšířenějších druhů krytosemenných rostlin.

Monarda fistulosa (lat. Monarda fistulosa) je vytrvalá bylina, druh rodu Monarda z čeledi Lamiaceae.

Russet susak (lat. Būtomus juncēus) je druh vytrvalých bylin z rodu Susak (Butomus).

Deštník susak (lat. Bútomus umbellátus) je druh vytrvalé byliny rodu Susak (Butomus). Snadno se pozná i ve vybledlém stavu podle velkého květenství – jednoduchého deštníku na vrcholu stonku.

Mangold (z němčiny Mangold; lat. Bēta vulgāris subsp. vulgaris var. vulgaris) je dvouletá bylina; poddruh řepy obecné. Souvisí s cukrovou řepou, řepou krmnou a řepou obecnou.

Cibule rozvětvená neboli cibule vonná (lat. Állium ramósum) je vytrvalá bylina z čeledi Allium (Alliaceae), která má všechny vlastnosti cibule a česneku. Konzumují se listy, které mají jedinečnou cibulovo-česnekovou chuť. Všechny části rostliny jsou jedlé. Listy, syrové a solené, se dávají do salátů, přidávají se k masu, rybám, jakékoli příloze a používají se při přípravě teplých jídel, koláčů a dalších věcí. Šípky květů jsou nakládané jako medvědí česnek.

Fallopia convolvulus, nebo Convolvulus pohanka, nebo Convolvulus křídlatka (lat. Fallopia convolvulus) je bylina; druh rodu Fallopia z čeledi pohankovitých (Polygonaceae).

Oxalis tetraphýlla (lat. Oxalis tetraphýlla) je vytrvalá cibulovitá bylina, druh rodu Oxalis z čeledi Oxalis (Oxalidaceae).

Svízel japonský neboli svízel široký (lat. Petasítes japónicus, syn. Petasites amplus) je vytrvalá bylinná oddenková rostlina, druh rodu Petasites z čeledi hvězdnicovitých. Používá se jako potravinářská a okrasná rostlina.

Tráva polní (lat. Thláspi arvénse) je jednoletá bylina, druh rodu Thlaspi z čeledi Brassicaceae.

Svízel (lat. Gálium) je celosvětově rozšířený rod jednoletých, dvouletých a víceletých bylin (občas podkeřů) z čeledi Rubiaceae.

Čekanka (lat. Cichórium) je rod dvouletých nebo víceletých bylin z čeledi Asteraceae, neboli z čeledi Compositae. Rod zahrnuje dva pěstované druhy a nejméně osm divokých.

Pikantní zelenina se odedávna používá jako koření do salátů, masitých pokrmů a polévek a dnes se z nich také připravují zelené smoothies bohaté na vitamíny. Ale v některých bylinkách, jako je kořenová petržel, je chutná a zdravá nejen zelená, ale také podzemní část – kořeny. Konzumují se čerstvé, sušené a dokonce i solené: zjistíme, které odrůdy této rostliny lze bez větších potíží pěstovat samostatně.

Cukrová kořenová petržel: popis

Kořenová petržel – Petroselinum crispum var. tuberosum Jedná se o poddruh kadeřavé petržele (Asclepias) z čeledi Umbelliferae. Dvouletá rostlina (okopaniny se pěstují za 1 rok, nažky dozrávají za 2 roky) se silným vřetenovitým kořenem a listovou růžicí skládající se z 20-30 lesklých tmavě zelených listů, zpeřeně členitých a trojúhelníkového tvaru. Má přímou větvenou lodyhu až jeden metr vysokou. Květy kořenové petrželky jsou zelenožluté, doba květu je červen – červenec. Kvetení končí tvorbou vejčitých nažek. Rostlina se poprvé objevila ve středomořských zemích, kde se ve volné přírodě vyskytuje dodnes. Oblíbené koření používané při vaření. Kořen cukrové petržele obsahuje vitamíny (PP, B1, B2, K, B6, C, A), kyselinu askorbovou a listovou, mnoho minerálních látek (železo, draslík, hořčík, vápník a fosfor) a také blahodárné silice.

Kořenová petržel: exkurze do historie

První zmínka o petržele byla zaznamenána ve starověkém Egyptě, kde se věřilo, že tato rostlina se objevila z kapek krve vytékajících z ran syna Osiris, zabitého nepřáteli. Na památku jeho smrti organizovali Egypťané procesí a na hlavách nosili věnce z petrželových snítek. Později začali zdobit pohřební stoly. Řekové spojovali tuto rostlinu také se smutkem a neštěstím: když vám zkříží cestu člověk, který nosí petržel, je to stejné, jako by před vámi běžela černá kočka. Přirozeně se pak petržel nepoužívala pro kulinářské účely. A název rostliny je způsoben tím, že staří Řekové objevili, že roste na kamenech, a nazvali ji „petroselinon“ (od slova „peter“ – kámen). Mnohem později byl přejmenován na „petržel“. Ke stolu ho začali podávat až v devátém století a tehdy se jedly jen kořeny, protože. Stále se věřilo, že zelení přináší smůlu. V Rusku se tato rostlina od 11. století pěstuje pro léčebné potřeby. Tehdy se tomu říkalo „Petrets“, „Sverbiga“ nebo „Petrosilova Grass“. Ruský lid používal jeho šťávu k léčbě různých ran, včetně těch, které zůstaly po uštknutí jedovatými hady. Jako dochucovadlo se cukrová petržel začala používat až v 19. století.

Pěstování kořenové cukrové petrželky

Vytrvalá nebo roční petržel roste dobře ve volné, úrodné půdě a miluje včasné zalévání. Pokud ji zasadíte do hlinité půdy, kořeny budou příliš rozvětvené a nepohodlné na skladování a použití. Pokud jde o kyselost půdy, měla by být mírně zvýšená nebo normální. Nejlepším místem pro výsadbu je dobře osvětlená plocha, ale kořenová petržel roste i v polostínu. Semínka můžete vysévat na záhony, kde loni rostla rajčata, zelí, okurky, cibule a brambory.

Oblíbené odrůdy kořenové petrželky

Odrůdový sortiment této rostliny je velmi rozsáhlý: představíme nejběžnější odrůdy kořenové petrželky a seznámíme vás s vlastnostmi každé z nich.

Odrůdy petrželky

• Dobrý den. Odrůda, která produkuje vysoké výnosy a dozrává 125-135 dní po vyklíčení. Ze semen rostou mohutné rostliny vysoké asi 38 cm s velkými aromatickými listy a kuželovitými kořeny o hmotnosti asi 120 g.

Z 1 metru čtverečního seženete asi 4 kg perfektně uložených kořenů.

• Alba. Oblíbená pozdní odrůda, dozrává přibližně 170 dní po vyrašení. Tvoří mohutné keře s hladkými, nerozvětvenými kuželovitými kořeny. Hmotnost jednoho kořene je cca 230 g, průměr cca 7 cm, délka do 28 cm.

Z 1 m² můžete sklidit až 5,5 kg dlouho skladovatelné plodiny.

• Cukr. Časně dozrávající starodávná odrůda kořenové petrželky (zahrnutá do státního rejstříku v roce 1950) – asi 95 dní od vyklíčení. Odrůda je dobrá pro svou všestrannost: její kořeny a vrcholy jsou stejně chutné: zelenina chutná stejně dobře jako listová petržel. Kořenová zelenina má kuželovitý tvar a dosahuje hmotnosti asi 75 g.

Nevýhodou této odrůdy je, že se nedá dlouhodobě skladovat.

• Eagle. Střední sezóna, nenáročná na podmínky pěstování сort kořenové petrželky: dozrávání nastává přibližně 125 dní od objevení klíčků. Tvoří rozložité keře se svěží zelení a dokonce kořeny s výraznou vůní, o hmotnosti asi 150 g.

Z 1 metru čtverečního seženete až 2,5 kg dobře zachovalých kořenů.

• Final. Odrůda, která dozrává 130 dní po vyklíčení a roste jako středně velká rostlina. Hmotnost kořenů může dosáhnout 190 g, průměr – 2,5 cm, délka – 22 cm.

Z 1 m² se sbírá až 2,5 kg středně se udržujících kořenů.

• Pikantní. Odrůda, která dozrává po 135 dnech od objevení klíčků. Rostlina roste svěží, neuvěřitelně chutnou zelení, která svou chutí předčí mnoho listových odrůd. Kořeny petržele mají kuželovitý tvar, dosahují hmotnosti kolem 110 g a dobře se skladují.

Z 1 metru čtverečního můžete nasbírat až 1,9-2,8 kg kořenů.

• Výnos. Středoroční sorb, dozrává za 130 dní od vyklíčení a je odolný vůči chorobám. 2 měsíce po výsevu se na zahradním záhonu objevují rozložité růžice jemných listů s nádhernou vůní. Hmota kořenové zeleniny, která má tvar šišky, je asi 120 g Délka jednoho kořene je asi 23 cm Odrůda se dlouhodobě skladuje, kořeny lze konzumovat čerstvé nebo konzervované.

Na 1 metru čtverečním může vyrůst až 3,5 kg chutných kořenů.

• Bordovik. Doba zrání této odrůdy je asi 135 dní od vzniku výhonků. Rostlina tvoří mohutnou růžici s asi 30 listy a válcovitými kořeny o délce až 35 cm, průměru 4 cm a hmotnosti asi 170 g. Mohutné masité válcovité kořeny o průměru až 4 cm dosahují délky 35-40 cm.

Z 1 m² půdy můžete nasbírat 1,6 až 3 kg kořenů bordovické petržele.

• Berlín. Odrůda s pozdní dobou zrání – od 150 do 180 dnů od vyklíčení. Rostlina tvoří rozložitou růžici a kuželovité špičaté kořeny o délce asi 20 cm, hmotnosti od 50 do 110 g a průměru 4 cm. Listy této dobře skladované odrůdy se používají i pro potravinářské účely.

Z 1 m² se sbírá až 6 kg kořenů petržele.

Nyní víte, že kořenovou petržel lze jíst se stejným úspěchem jako její listový protějšek. Hlavní věc je poskytnout mu optimální podmínky pro pěstování a vybrat nejproduktivnější odrůdy.

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!