Jak dlouho vařit zelí do měkka?

Bílé zelí patří mezi nejoblíbenější a nejzdravější zeleninu. Snadno se připravuje a přidává do různých pokrmů. Mnoho lidí si však klade otázku, jak dlouho je třeba zelí vařit, než bude hotové. Abyste našli odpověď, nabízíme vám jednoduchý způsob vaření!

Chcete-li začít, vezměte čerstvé bílé zelí a omyjte je pod studenou vodou. Poté odstraňte vnější listy a odřízněte tvrdý střed. Zelí nakrájejte na malé kousky nebo proužky, podle toho, co máte rádi.

Dále vezměte velký kastrol a naplňte ho do 2/3 vodou. Vodu přivedeme k varu a mírně osolíme. Nakrájené zelí vhoďte do vroucí vody a vařte na středním plameni asi 5–7 minut, dokud zelí nezměkne, ale neztratí tvar.

Jak správně vařit bílé zelí

1. Krok 1: Příprava zelí

Nejprve odstraňte vnější vrstvy zelí a odřízněte stonky. Poté zelí rozpůlíme a odstraníme tvrdé jádřince. Zelí důkladně opláchněte studenou vodou, abyste odstranili nečistoty a zbytky.

Půlky zelí nakrájíme na menší přibližně stejně velké kousky. Zelí můžete nakrájet na tenké plátky nebo větší kousky v závislosti na preferencích a receptu.

Zelí přendejte do hrnce a přidejte tolik vody, aby zelí zcela pokrylo. Přiveďte vodu k varu na středním plameni.

Jakmile se voda přivede k varu, snižte teplotu na minimum a zelí vařte 10 až 15 minut nebo dokud nezměkne. Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na tom, zda preferujete měkčí nebo mírně křupavou strukturu zelí.

Chcete-li otestovat propečenost zelí, použijte vidličku nebo nůž. Špička nástroje by měla snadno proniknout kousky zelí. Pokud jsou stále tuhé, pokračujte ve vaření o něco déle.

Když je zelí hotové, opatrně ho sceďte v cedníku, abyste odstranili přebytečnou vodu. Můžete také použít děrovanou lžíci nebo zelí jednoduše přenést vidličkou do jiné mísy.

Jakmile je zelí okapané a mírně vychladlé, přidejte koření nebo omáčky dle vlastního výběru. Podle chuti můžete použít sůl, pepř, olej nebo směs koření.

Vaše bílé zelí je nyní připraveno k podávání. Může být použit v různých pokrmech, jako jsou saláty, přílohy, polévky a kastrol. Dobrou chuť!

Hlavní fáze vaření bílého zelí

1. Příprava zelí. Nejprve odstraňte vnější listy a hlávku zelí dobře opláchněte pod studenou vodou.
2. Rozdělení na květenství. Hlávku zelí rozpůlíme a odstraníme stopku. Poté rozdělte zelí na jednotlivé růžičky.
3. Vaření zelí. Květenství vložte do hrnce a zalijte vodou, dokud nebudou zcela ponořená. Podle chuti dosolíme. Na středním plameni přivedeme k varu a zelí vaříme 5–7 minut. Zkraťte čas, chcete-li zachovat křupavější texturu, nebo prodlužte, pokud dáváte přednost měkčí konzistenci.
4. Kontrola připravenosti. Zda je zelí hotové, zjistěte propíchnutím vidličkou nebo nožem. Pokud snadno pronikne, pak je zelí hotové.
5. Vypouštění a přívod vody. Zelí dejte do cedníku, abyste odstranili vodu. Poté jej přendejte na talíř nebo salátovou mísu a podávejte teplé nebo studené, podle vašich preferencí. Pokud chcete, můžete přidat máslo nebo koření pro zlepšení chuti.

Podle těchto jednoduchých kroků připravíte lahodné a výživné bílé zelí bez větší námahy.

Jednoduchý způsob, jak vařit bílé zelí v hrnci

Krok 1: Příprava zelí

Nejprve oloupejte vnější vrstvy zelí a odstraňte stopku. Zelí nakrájíme na čtvrtky a odstraníme tvrdé jádřince. Zelí omyjeme studenou vodou a osušíme.

Krok 2: Řezání a svařování

Zelí nakrájejte na tenké nudličky nebo kostky, podle toho, co vám vyhovuje. Zahřejte pánev na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje nebo másla. Přidejte nakrájené zelí a opékejte na středním plameni asi 5 minut za občasného míchání, aby se ze všech stran rovnoměrně opeklo.

Krok 3: Koření

Po orestování zelí přidejte libovolné koření podle chuti, jako je sůl, pepř, ocet nebo koření. Na dušení zelí můžete přidat i trochu vody nebo vývaru.

Krok 4: Dušení zelí

Po přidání koření a tekutiny pánev přikryjte a snižte teplotu na minimum. Zelí dusíme na mírném ohni asi 15–20 minut, nebo dokud není měkké a měkké. Propečenost zelí vyzkoušejte propíchnutím vidličkou – mělo by jít snadno dovnitř.

Krok 5: Porce

Když je zelí hotové, sundejte pánev z plotny a nechte chvíli přikryté, aby uleželo. Podávejte připravené zelí na stůl jako přílohu nebo samostatné jídlo, posypané bylinkami nebo sýrem, pokud je to žádoucí.

Nyní máte jednoduchý recept na vaření bílého zelí v hrnci. Užijte si chuť této zdravé zeleniny!

Zelí je univerzální zelenina, bohatá na vitamíny a mikroelementy. Různé druhy zeleniny se používají v lidovém léčitelství a k přípravě různých pokrmů. Zelí se vaří, smaží, vaří v páře a kombinuje s jinými produkty.

Jak dlouho vařit zelí, dokud nebude hotové

Chcete-li připravit chutné a aromatické jídlo, musíte vědět, jaká věková zelenina je nejlepší pro konkrétní pokrm, jak dlouho by se měla vařit a jak velikost ovlivňuje dobu vaření. Například mladá zelenina se rychleji vaří a je vhodnější pro vaření kapustové polévky. Na boršč nebo salát je lepší zvolit vyzrálejší zeleninu. V závislosti na velikosti, odrůdě a zralosti zelí se doba vaření pohybuje od 5 do 30 minut.

Na pánvi

V procesu vaření zeleniny je důležité ji nejen vařit do měkka, ale také zachovat maximum živin. Je třeba nalít vodu do hrnce, vařit ji a poté do ní vložit nakrájenou zeleninu. Doba vaření bílého zelí je asi 20 minut. Pokud potřebujete vařit listy na zelí, 10 minut.

V multivariátu

S příchodem chytrého multivarku do kuchyní hospodyněk se na něj přenesla většina funkcí. V misce multivarku můžete listy vařit celé i v drcené formě. K přípravě nalijte vodu do misky zařízení, vařte, přidejte zelí, zavřete víko a vařte, dokud nebude hotový v režimu „Pečení“ asi 20 – 25 minut.

Ve dvoulůžkovém kotli

Zeleninu ve dvojitém hrnci uvaříte mnohem rychleji než v hrnci nebo pomalém hrnci. V režimu „Stew“ musíte vařit jen asi 12 – 15 minut. Chcete-li zkontrolovat připravenost, můžete listy propíchnout vidličkou.

V tlakovém hrnci

Vaření zelí v tlakovém hrnci nezabere mnoho času – 10 – 15 minut, podle stáří zeleniny. Zařízení je vhodné pro vaření nakrájené zeleniny a celých listů.

Pro pár

Vyznavači zdravého životního stylu nebo lidé trpící chronickými nemocemi preferují vaření zeleniny v páře. Zelí není výjimkou. Vaření v páře lze provádět v multivarku na speciálním grilu, ve dvojitém kotli. Tepelná úprava párou bude trvat 30 – 35 minut.

Bíle umýt

Nejběžnější odrůdou zelí je bílé zelí. Mladé čerstvé zelí se uvaří rychleji, takže vaření bude trvat 15 – 20 minut. Zralejší zelenina by se měla vařit déle – 20 – 30 minut. Mražená kultura je vhodná pro přípravu polévek a soljanky. Musíte ji vařit asi o 5 – 7 minut déle než čerstvou.

brokolice

Čerstvá a mražená brokolice trvá vaření stejně dlouho. Pouze čerstvou zeleninu je potřeba před vařením omýt a odstranit spodní část listů. Zmrzlé hlávky se nedoporučuje rozmrazovat, jinak zelí změkne. Doba vaření brokolice závisí na typu zelí, které chcete vyrobit. Pokud potřebujete trochu křupat, pak vařte 2–4 minuty, dokud nebude úplně měkká – 10–12 minut.

Цветная капуста

Zmrazené a čerstvé květákové růžičky se vaří poměrně rychle.

Důležité!

Snažte se zeleninu v polévce nepřevařit, jinak ztratí tvar.

Po varu vody se doporučuje vařit na středním plameni asi 10 – 15 minut. Květák lze vařit déle, pokud potřebujete připravit zdravé dětské pyré pro vaše dítě.

Brusel

Růžičková kapusta se dá použít jako zdravá dietní příloha. Čerstvá zelenina by se měla vařit ne déle než 5 – 7 minut, zmrazená – 10 – 12 minut. Kulturu není nutné nejprve rozmrazovat.

Peking

Čínské zelí se vaří v závislosti na věku. Mladému to trvá asi 20 minut, dospělejšímu asi půl hodiny. Také doba vaření závisí na účelu: nasekané v polévce – 20 minut, na salát – 15 minut, na zelí – 10 minut.

Nakládané

Vaření kysaného zelí bude trvat déle než s čerstvou zeleninou. Kultura v boršči, kapustové polévce nebo jakékoli jiné polévce se vaří asi 25 minut po varu na mírném ohni.

Mořský

Mořská kapusta, bohatá na vitamíny, nevyžaduje mnoho času na vaření nebo dušení. Před vařením se doporučuje namočit na několik minut do vody. Čerstvé mořské řasy můžete uvařit ve vodě, předem namočené, za 10 minut, suché – za 15 minut. Zmrzlou řasu se doporučuje nejprve rozmrazit, doba vaření je 30 minut.

Mladý

Mladá čerstvá zelenina nevyžaduje mnoho času na vaření nebo pečení. Nakrájená zelenina se vaří za 7–10 minut, v polévce nebo kapustové polévce – 15–20 minut.

Na kapustové závitky

Vaření zelí vyžaduje předběžné vaření listů nebo celé hlávky zelí. Můžete vařit celou vidličku a poté oddělit změklé listy. Mladá hlávka zelí se po uvaření uvaří za 5 minut, stará za 15 minut. Vaření mladých listů zabere pouhé 3 minuty, staré listy se uvaří za 7 – 10 minut.

Před smažením nebo před pečením

Pokud plánujete plodinu smažit nebo péct v troubě, měla by být mírně nedopečená. Bílé zelí lze vařit 10 minut, brokolici, květák nebo růžičkovou kapustu – 2 – 4 minuty.

Nejlepší kapustová jídla

Zdravá a chutná zelenina prostě musí být přítomna ve výživném jídelníčku člověka. Tato všestranná zeleninová plodina se dusí s další zeleninou, smaží se, kombinuje s různými produkty, vyrábí se z ní zdravé saláty a samozřejmě všemi oblíbené zelňačky.

Zeleninový guláš se zelím

Budete potřebovat následující sadu produktů: bílé zelí – půl hlávky zelí, brambory – půl kilogramu, každá 2 mrkve a cibule, olej na smažení, sůl, pepř a koření podle potřeby.

Zelí oloupeme od vrchních listů, zeleninu omyjeme a oloupeme. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na půlkolečka, brambory nakrájíme na kostičky a zelí nakrájíme. Brambory opékejte na oleji 8 – 10 minut do poloviny uvařené, přendejte do hrnce. Na pánvi na oleji orestujte 2 minuty cibuli, přidejte mrkev, opékejte další 3 – 4 minuty. Zeleninu přendejte na brambory. Poté smažte kolo zelí po dobu 10 minut za míchání. Osmažené zelí dáme do hrnce, osolíme, opepříme, okořeníme a přidáme trochu vody. Přikryté dusíme 20 – 30 minut.

Brokolice Puree Soup

Na dietní polévku budete potřebovat následující ingredience:

• brokolice – 400 gramů,
• brambory – 1 ks.,
• mrkev – 1 ks.,
• česnek – 4 stroužky,
• zakysaná smetana,
• sůl a pepř.

Zeleninu oloupeme, nakrájíme na kostičky a vaříme do měkka asi 10 minut. Zelí rozdělte na růžičky, opláchněte a přidejte do pánve se zeleninou. Přidejte sůl, pepř, nakrájený česnek a vodu, aby byla pokryta všechna zelenina. Vše vařte dalších 10 minut. Vařenou zeleninu vložte do samostatné nádoby, přidejte sklenici vývaru z pánve a vše rozdrťte mixérem do hladka. Před podáváním do polévky přidáme zakysanou smetanu.

Květák s krevetami

Květák uvaříme v osolené vodě do poloviny. Vyjměte růžičky z pánve děrovanou lžící. Mezi květenství kapusty položíme rozmražené krevety, květenství potřeme zakysanou smetanou, posypeme strouhaným sýrem a strouhankou. Odešlete misku k pečení v troubě při teplotě 180 stupňů. Zelí je hotové, jakmile je pokryto chutnou zlatohnědou kůrkou.

Růžičková kapusta s pomerančovou kůrou

Zelí omyjeme a odstraníme vrchní listy. Pokud používáte zmrazený produkt, není třeba jej rozmrazovat ani čistit. Nastrouhejte kůru z jednoho pomeranče a vymačkejte šťávu z dužiny. V hluboké misce smíchejte zeleninu, kůru, trochu rostlinného oleje, sůl a pepř. Pro pikantnost můžete přidat trochu nasekaného česneku. Vše dobře promícháme, dáme do pekáčku, pečeme v předehřáté troubě asi 10 minut.

Pekingské zelí plněné zelí

Na vydatné zelné závitky můžete použít vepřové, hovězí, kuřecí nebo míchané mleté ​​maso. Odstraňte horní listy z vidličky, odřízněte asi 5 cm dužiny od základny Oddělte všechny listy, vykrajujte silné části. V hrnci dejte vařit vodu, vložte do ní listy a vařte 5 minut. Uvařené listy dejte do cedníku, aby vytekla voda.

Na pánvi orestujte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. K mletému masu přidáme vajíčko, trochu předem uvařené rýže, koření, sůl a pepř. Vše promíchejte. Nyní musíte vzít list zelí, položit na okraj trochu náplně a pečlivě zabalit. Proveďte takové manipulace se všemi listy. V misce smícháme rajčatový protlak, zakysanou smetanu a trochu vody. Polovinu smažené zeleniny dejte do kotlíku nebo hluboké pánve a navrch položte silnou vrstvu zelí. Kapustové závitky zakryjeme druhou polovinou zeleninové směsi a zalijeme rajčatovou omáčkou. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny.

Polévka z kysaného zelí

Kysané zelí dejte do hluboké mísy a zalijte studenou vodou, nechte 5 minut působit. Poté jej dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Do hrnce nalijte trochu rostlinného oleje, přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nebude průhledná. Poté k cibuli přidáme vymačkanou kulturu, trochu masového vývaru a pod pokličkou dusíme asi hodinu. Poté do pánve dejte trochu rajčatového protlaku a za občasného míchání orestujte. Brambory a mrkev nakrájíme na velké kousky, dáme do hrnce, přidáme masový vývar s hovězími žebry. Pro chuť můžete přidat svazek bylinek. Vařte další hodinu a půl. Několik minut před tím, než bude hotové, přidejte bobkový list a sůl. Je lepší podávat zelnou polévku

Boršč s mořskými řasami

Na boršč budete potřebovat následující ingredience: řepa – 1 ks, brambory – 2 ks, mrkev – 1 ks, rajčatový nebo rajčatový protlak, cibule, citron, sůl, plechovka mořských řas.

Veškerou zeleninu oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. V hrnci dejte vařit vodu a přidejte brambory. Samostatně smažte cibuli a mrkev s přidáním těstovin nebo rajčat. Osmaženou zeleninu přendejte do pánve, přikryjte a vařte 15 minut. Slijte tekutinu z mořských řas, vložte ji do hrnce, přidejte sůl a podle potřeby přidejte koření. Vařte dalších 10 – 15 minut. Boršč podáváme se zakysanou smetanou.