Jak dlouho vařit zelené fazolky?

Jak uvařit zelené fazolky, aby si zachovaly své cenné vlastnosti a byly jemné, příjemné, chutné a krásné? Krok za krokem recept s fotografiemi, jak správně vařit zelené fazolky. Video recept.

Jak vařit zelené fazolky, na první pohled se nezdá obtížné. Ale přesto, nedodržení určitých nuancí může zkazit jeho chuť. Musí být měkký a ne vláknitý nebo gumový. Křupavé plody zelených fazolek budou vynikajícím doplňkem salátu, polévky a přílohy.

Ve většině případů se chřest vaří vařením na pánvi. Je důležité, aby si produkt zachoval svou barvu a živiny v plném rozsahu. A všichni odborníci na výživu a kuchaři mluví o výhodách zelených fazolek. Koneckonců, je to sklad mikroprvků a vitamínů různých skupin. Proto by měl být zařazen do vašeho jídelníčku co nejčastěji. Než se ale pustíte do vaření fazolí, musíte je správně vybrat. Pozor na lusky, měly by být stejného stupně zralosti, lepší jsou mladé exempláře. Lze je identifikovat podle barvy: jemně žlutá nebo jemně zelená. Vysoce kvalitní lusky jsou elastické, nelepivé, bez letargie a suchosti. Přezrálé lusky se vaří déle a ztrácejí část vitamínů. Mají vláknitou strukturu a nejsou tak jemné. Je zakázáno konzumovat syrové zelené fazolky, protože. v surové formě obsahuje škodlivé látky.

• Kalorický obsah na 100 g – 31 kcal.
• Počet porcí – libovolný počet
• Doba vaření – 30 minut

Složení:

• Zelené fazolky – libovolné množství
• Sůl podle chuti

Příprava vařených zelených fazolek krok za krokem, recept s fotografií:

1. Roztřiďte zelené fazolky, odstraňte hnědé a zkažené stonky a také odřízněte tmavé skvrny. Umístěte jej do síta a opláchněte pod tekoucí vodou.

2. Přeneste ovoce do hrnce.

3. Zalijte vodou tak, aby lusky pokrývaly 1 prst a dochuťte solí podle chuti. I když není nutné přidávat sůl.

4. Přiveďte k varu a vařte 5–7 minut do změknutí. Pokud jsou lusky velké nebo staré, vaří se 10 minut. Aby čerstvé fazole po sušení neztratily barvu, vařte je pod zavřenou pokličkou.

5. Vyklopte ho do cedníku, aby odtekla přebytečná vlhkost. To je zvláště důležité, pokud lusky budou i nadále mrznout.

6. Z obou stran odřízněte konce a uvařené zelené fazolky použijte k přípravě všech druhů pokrmů.

Poznámka: Zelené fazolky lze vařit v jiných moderních spotřebičích:

• Dvojitý kotel. Chcete-li to provést, vložte jej do nádoby na parník v 1-2 vrstvách. Nalijte vodu do speciální přihrádky na vodu. Nastavte parní hrnec na 15 minut, pro velké lusky – 20-25 minut.
• Mikrovlnná trouba. Vložte lusky do misky vhodné do mikrovlnné trouby, zalijte je vařící vodou a vložte do mikrovlnné trouby. Vařte ho 1,5 minuty při výkonu 800-900 W, velké a staré lusky – 2-2,5 minuty.

Podívejte se také na videorecept, jak vařit zelené fazolky.

Zelené fazolky jsou nízkokalorickým produktem, bez kterého se žádná dieta neobejde. Kromě vitamínů a minerálů, na které jsou fazole bohaté, se při vzdání se masa a vajec stávají alternativním kompletním zdrojem bílkovin.

Jak vařit zelené fazolky? Na přípravu to není vůbec složité. Malá tajemství a nuance vám umožní skončit s lahodným, výživným pokrmem.

Jak vařit čerstvé fazole

Lusky čerstvých zelených fazolek se mohou lišit v délce v závislosti na odrůdě. Pokud jsou velmi dlouhé, lze je rozřezat na několik částí.

Ale především: úrodu je potřeba roztřídit, odstranit poškozené lusky a ocasy. Dobře omyjte pod tekoucí teplou vodou. Ořízněte každý lusk z obou okrajů.

Naplňte široký kastrol vodou, dejte na oheň a přiveďte k varu.

Když se voda vaří, musíte přidat sůl a poté naložit fazole.

Jak dlouho trvá příprava závisí na požadovaném výsledku:

• U salátu je důležitá nejen chuť fazolí, ale také jejich vzhled. Čím déle budou zelené fazolky sedět v horké vodě, tím budou tmavší. Proto, aby fazole zůstaly jasně zelené a křupavé, po opětovném uvaření je vařte ne déle než 6-7 minut. Jako doplňkové opatření lze fazole ihned po převaření vody zalít ledovou vodou, aby se zachovala jasná barva lusků. Ale pokud je zelenina převařená, pak studená voda situaci nenapraví;
• Čerstvé fazole můžete vařit v hrnci ve vodní lázni nebo v dvojitém kotli. V prvním případě musíte na hrdlo široké pánve s vodou připevnit cedník. Přiveďte vodu k varu, zelené fazolky vložte v tenké vrstvě do cedníku a přikryjte pokličkou. Napařování fazolí do měkka bude trvat 6–8 minut;
• Mladé zelené fazolky lze vařit v mikrovlnné troubě. K tomu se umyje a vloží do misky s vodou určené pro použití v mikrovlnné troubě. Misku nebo kastrol je vhodné zakrýt. Nádobu s fazolemi vložte na 4 minuty do mikrovlnné trouby (při výkonu 800 W);
• V pomalém hrnci se čerstvé fazole vaří 12-15 minut (vhodný režim).

Přečtěte si také
Salát ze zelených fazolí
zdravím vás! Uděláme lahodný salát ze zelených fazolí? Mladá zelenina je obzvláště chutná. Fazole nejsou výjimkou. Sladkost, jemnost a úžasná šťavnatost fazolí je velmi vhodná pro…

Jak dlouho byste měli vařit zmrazené zelené fazolky?

Polotovary se staly nedílnou součástí života moderních lidí. Spolu s konzervováním je zmrazení jedním z nejdostupnějších a nejméně nákladných způsobů dlouhodobého skladování zeleniny. Zelené fazolky nejsou výjimkou.

Musím fazole před zmrazením umýt?

Na tuto otázku neexistuje jediná odpověď.

1. Fazole můžete protřídit, odstranit zbytky, ocasy a lusky umístit do plastových sáčků. Vytlačte vzduch a vložte sáčky do mrazáku. Před vařením je třeba fazole omýt a zalít vroucí vodou. Tato metoda má jednu nepochybnou výhodu: lusky při zmrazení k sobě nepřimrzají a po rozmrazení si zachovávají svůj vzhled a tvar. Nevýhodou je, že mytí je nepohodlné;
2. Lusky omyjte, odřízněte konce na obou stranách a zmrazte tak, jak jsou. Nejprve je třeba fazole buď rozprostřít v tenké vrstvě a dobře usušit, nebo ve stejné tenké vrstvě rozložit na prkénko v mrazáku a snížit teplotu na maximum na 20–30 minut. Poté znovu vložte fazole do plastových sáčků a vložte je do mrazáku.
3. Fazole omyjte, vložte do hrnce s vroucí vodou a po opětovném vaření vařte 3–4 minuty. Poté vložte do cedníku a nechte okapat. Dále je osušte stejným způsobem, jak je popsáno v odstavci o čerstvých fazolích nebo zmrazte, vložte do sáčků a vložte do mrazáku.

Umytá předmražená fazole není třeba před vařením rozmrazovat.

• fazolové lusky vložte do hrnce s vroucí vodou (teplota vody klesne, var se dočasně zastaví, musíte počkat, až se znovu rozvaří) a vařte 3-4 minuty. Poté fazole sceďte v cedníku a vložte je na 30 sekund do ledové vody;
• Chcete-li uvařit dušené zelené fazolky, musíte v hrnci uvařit vodu, položit na ni cedník, vložit do něj fazole a lehce osolit. Zakryjte cedník víkem a nechte 3-4 minuty;
• V mikrovlnné troubě se mražené fazole uvaří za 2 minuty. Je potřeba naložit do vhodné nádoby, zalít trochou vody, osolit a nastavit na 800W;
• Chcete-li vařit v pomalém hrnci, musíte do mísy nalít trochu vody (nemusí dokonce zcela pokrýt fazole), přidat trochu soli a dát ji do režimu „vaření“ po dobu 7-10 minut.

Zelené fazolky můžete vařit a dusit v pomalém hrnci, stačí použít vhodné vybavení. Bude to trvat o 2-4 minuty déle než při vaření ve vodě.

Vhodné je také použití dvojitého kotle. Čerstvé fazole se uvaří za 7-10 minut a mražené za 5-7 minut.

Na rozdíl od běžných fazolí nemusíte zelené fazolky před vařením namáčet.

Přečtěte si také
Správné vaření fazolí: Žádné nadýmání
Jak uvařit fazole, aby vám nenafoukl žaludek a nebyly žaludeční potíže. Jak to vařit. Užitečné tipy proti nadýmání z.

Opečte nebo povařte

Jako příloha jsou zelené fazolky chutné nejen vařené, ale i smažené. S čerstvými fazolemi nejsou žádné problémy, hlavní věcí je zajistit, aby se nespálily. V pánvi by mělo být dostatečné množství rostlinného oleje a lusky by se měly během smažení neustále míchat.

Čerstvé fazole můžeme před smažením povařit nebo blanšírovat, změknou (vodu, ve které se fazole vařily, slijeme, lusky vložíme do cedníku a necháme okapat). K fazolím na pánvi můžete přidat další zeleninu – cibuli, mrkev, česnek, květák, koření.

Zmrazené fazole není třeba rozmrazovat: nalijí se do horké pánve namazané rostlinným olejem a smaží se. Nejprve se fazole dusí (voda se odpaří) po dobu 5-7 minut, poté se přímo smaží další 2-3 minuty.

Přečtěte si také
Recept na vinaigrette s kysaným zelím a fazolemi
Vinaigrette s kysaným zelím a fazolemi je jedním z mnoha oblíbených salátů, nevyžaduje drahé produkty a snadno se…

Závěr

Správně uvařit zelené fazolky znamená zachovat jejich chuť a prospěšné vlastnosti. S dobou vaření proto není třeba otálet, protože zelené křupavé lusky obsahují vitamíny a minerály nezbytné pro zdraví.