Jak dlouho lze meloun skladovat v chladu?

Jižní Afrika je považována za rodiště vodního melounu, tak milovaného dětmi i dospělými. Existují důkazy, že se pěstoval ve starém Egyptě a starověkém Římě. A tato melounová kultura se k nám dostala ve XNUMX.-XNUMX. Jeho dužina obsahuje glukózu a fruktózu a také velké množství vitamínů a minerálů, které lidské tělo potřebuje, aby se vyrovnalo se záněty a nachlazením. Kromě toho použití této melounové kultury vede k normalizaci metabolických procesů a zvyšuje imunitu. Už ve starověku byla sladká dužina považována za lék na různé neduhy. Mnoho lidí si chce uchovat úrodu co nejdéle, aby tyto šťavnaté voňavé plody zkonzumovalo nejen v krátkém časovém období, které jim příroda vymezila. Dnes budeme hovořit o tom, jak skladovat meloun doma, v lednici a ve sklepě. A také si povídejte, jak je správně vybrat.

Jak si vybrat vodní melouny pro skladování

Pokud dodržíte pár zásad, může se trvanlivost vodních melounů výrazně prodloužit.

• Před nákupem je ovoce pečlivě prozkoumáno. Pokud má poškození: praskliny, škrábance, promáčkliny, je lepší je odmítnout.
• Musíte si koupit ovoce správného tvaru, které má průměrnou velikost (5 – 7 kg).
• Když se meloun vyjme z melounu, nemá prakticky šanci dozrát. Proto se úroda sklízí, když plody dosáhnou plné zralosti. Příliš přezrálé plody se neskladují delší dobu (maximálně 3 dny, v lednici).

Chcete-li vodní melouny uchovat po dlouhou dobu, musíte je koupit, když jsou zcela zralé, přičemž věnujte pozornost následujícím detailům.

• Zralé ovoce při poklepání odráží tupý zvuk. Jeho stonek musí být suchý a připevněný ke stejné, suché základně. Plody by měly mít navíc nažloutlou část o velikosti do 10 cm, která byla při zrání v kontaktu se zemí.
• Je žádoucí, aby barva slupky byla jasná a kontrastní. Světlé pruhy by měly být jasně viditelné na tmavém pozadí, pokud mluvíme o „pruhovaných“ odrůdách. Rozmazané, nejasné obrysy obrázku naznačují obsah dusičnanů, proto je lepší takové ovoce nekupovat.
• Bylo zjištěno, že „ženský“ meloun je chutnější než „mužský“ meloun a kromě toho obsahuje málo semen.
• Za hlavní rozdíl mezi „samičími“ plody je považováno širší halo (světlá suchá kulatá skvrna na opačné straně ocasu).
• Pokud je část dužiny umístěna ve vodě a voda se mírně zakalí, je to ukazatel kvality ovoce. Přítomnost dusičnanů se okamžitě projeví, pokud voda zrůžoví.

Jak skladovat meloun

1. Skladování vodních melounů by mělo probíhat v tmavé, větrané místnosti, kde je teplota udržována na + 2 ° С – + 8 ° С. Vlhkost by neměla překročit 85 % a neměla by být nižší než 75 %.
2. Jednou za dva dny se plody kontrolují a obracejí. Pokud některé z nich již začaly chátrat, jsou izolovány od zbytku, aby neutrpěla celá plodina.
3. Plody rychle absorbují okolní chutě. Proto jsou drženy odděleně od zeleniny, která má pronikavý zápach.
4. Meloun můžete uložit v městském bytě, pokud není sklep, garáž nebo sklep, můžete na zasklené lodžii nebo v chladné spíži.

Jak dlouho vydrží meloun

Trvanlivost vodních melounů může přesáhnout 3 – 4 měsíce, při dodržení výše uvedených podmínek. A pokud je budete uchovávat při pokojové teplotě, skladovatelnost nebude delší než 1 – 2 měsíce.

Poškozené plody se skladují týden až tři.

Skladování vodních melounů při pokojové teplotě

Doba uložení plodů závisí na jejich odrůdě, době sklizně a podmínkách skladování.

Plody s hustou masivní slupkou, v době sklizně mírně nezralé, i při + 23 °C mohou zůstat čerstvé až 1 měsíc. Samozřejmě za předpokladu, že jsou v době skladování v perfektním stavu.

Při poškození nebo řezu plodu je jeho trvanlivost omezena na 1 – 2 dny.

Kolik a jak skladovat nakrájený meloun v chladničce

Aby již nakrájený meloun nezkysnul, ihned se vloží do lednice, kde se dá uchovat. do 3 dnů. Vlevo přímo na stole bude použitelný na všechno pár hodin.

Aby meloun, nakrájený na kousky v chladničce, co nejdelší dobu udržel, měl by být zabalen do fólie spolu s nádobím, na kterém je umístěn. Udělejte to tak, aby se buničina nedostala do kontaktu s fólií. K tomu se ovoce obrátí slupkou vzhůru nohama a položí na talíř a poté se vše zabalí do potravinářské fólie.

Malé plátky nakrájeného melounu mohou být umístěny v zakrytých nádobách na potraviny a také umístěny na polici chladničky. V této formě může být buničina skladována po dobu 1-2 dnů.

mrazivý meloun

Trvanlivost řezaného ovoce lze výrazně prodloužit zmrazením.

Nakrájený meloun se díky vysokému obsahu vody dobře zmrazí. Může být odeslán do mrazničky v přirozené formě, nebo můžete předem posypat cukrem nebo přelít sirupem.

Zmrazené skladování melounu může trvat až do příští sklizně.

Odmrazování probíhá na polici chladničky. Zmrazené kusy by neměly být umístěny okamžitě při pokojové teplotě kvůli rozmrazování. Po rozmrazení by měl být meloun spotřebován do 2 až 3 dnů, i když je skladován v chladničce.

Po rozmrazení má dužina chuť jinou, než byla předtím.

Dužinu oddělenou od slupky a semínek zmrazte a nakrájejte na malé kousky.

1. K tomu se buničina nakrájí vhodným způsobem (plátky, čtverce atd.).
2. Poté se polotovary rozloží v jedné vrstvě na rovnou misku, jejíž dno je předem pokryto pergamenovým papírem, a umístí se do mrazničky.
3. O několik hodin později, když jsou kusy zcela zmrazené, jsou po malých porcích přeneseny do sáčků a znovu odeslány do mrazničky k dlouhodobému skladování.

Dužina melounu po rozmrazení bude mít jinou konzistenci. Proto je dobré z ní vyrábět koktejly a používat ji na dezerty.

Mohou melouny dozrát ve skladu

Zajímavá otázka: dozrávají vodní melouny poté, co již byly z melounů odstraněny? V podmínkách stabilní nízké teploty (+3°С -+5°С) zůstane jejich stupeň zralosti nezměněn. Ale při pokojové teplotě (+20 ° С – + 25 ° С) může meloun pokračovat ve zrání, i když už byl zralý.

Pokud jsou nezralé plody umístěny do chladného sklepa, zůstanou tam.

Pro ty lidi, kteří vědí, kolik melounu lze uložit, dokonce i na novoroční svátky, je toto šťavnaté voňavé ovoce na stole a dává každému skvělou náladu.

Meloun lze skladovat po dlouhou dobu, ale pouze v případě, že není řezán. Při poškození slupky se životnost zkracuje více než 4krát. Také doba, po kterou je přípustné skladovat bobule, aniž by se zkazila, je ovlivněna odrůdou: skladovatelnost raných odrůd je horší než u pozdějších odrůd. Meloun nakrájený na kousky by se měl dát do lednice, protože. při pokojové teplotě se po několika hodinách stane nepoužitelným. V chladných podmínkách se trvanlivost zvyšuje na několik dní. Existují způsoby, jak pomoci zachovat čerstvost bobulí po maximální možnou dobu, a to jak v celku, tak po rozkrojení.

Způsoby skladování celých bobulí

Trvanlivost melounu je ovlivněna odrůdou, podmínkami skladování, stavem bobulí a jeho dalšími vlastnostmi. Při odběru tenkostěnných a raně dozrávajících odrůd, pokud jsou dodržena všechna pravidla a je zajištěno vhodné mikroklima, mohou vydržet a zůstat použitelné po dobu 60 dnů. Pokud si koupíte pozdní odrůdy melounu, je přípustné skladování po dobu až 3-4 měsíců.

Optimální podmínky, ve kterých bobule zůstanou čerstvé po co nejdelší možnou dobu:

• teplota v rozmezí +3…+5°C;
• místo by mělo být dobře větrané;
• vlhkost vzduchu v rozmezí 65-85%;
• bobule by měly ležet ve tmě.

Celé melouny pozdního stupně budou dobré 1–2 měsíce při pokojové teplotě, pokud jsou mírně nezralé. Když bobule dozrají, při teplotě +20. +25°C, po 7 dnech začne kysat. Pokud dojde k poškození kůry, nevydrží takové melouny v chladu déle než 1-3 týdny. Během letní sezóny by měly být bobule uchovávány v chladničce nebo pod zemí. Na podzim a v zimě je přípustné je ponechat na balkoně nebo lodžii, pokud jsou zasklené a zateplené a teplota tam neklesne pod 0°C.

Existují určitá pravidla pro umístění bobulí, pokud jsou porušeny, jejich trvanlivost se zkracuje:

1. Vodní melouny by se neměly na stranách dotýkat.
2. Každé 2-3 dny je třeba ovoce otočit, aby strana neodpočívala.
3. Při prvním náznaku poškození se takový exemplář odstraní, aby nedošlo k poškození ostatních.
4. Bobule by měly být drženy mimo jiné ovoce a zeleninu.
5. Melouny nemůžete nechat na tvrdém povrchu, musíte si vytvořit měkkou základnu z pilin, písku, slámy nebo pytloviny.

Varování!

Meloun bude uložen doma po dlouhou dobu a nezkazí se, pokud bude okamžitě odeslán do chladničky.

V ledničce

Pokud existuje jeden nebo několik malých melounů, můžete pro skladování použít chladničku. Bobule se posílají do přihrádky na ovoce a zeleninu, kde se musí úplně vejít. Nenakrájené ovoce je přípustné uchovávat až 2 měsíce, v bezprostřední blízkosti by však nemělo být žádné jiné čerstvé ovoce, zelenina nebo jiné produkty s výraznou vůní.

Přečtěte si také↓

Je těžké si představit léto bez melounů. Tyto šťavnaté bobule se objevují v obchodech v srpnu a jsou součástí nabídky mnoha rodin na několik týdnů. Jediná věc je, že je třeba dávat pozor při výběru pamlsku.

v mřížce

Je vhodnější skladovat vodní melouny v zavěšeném stavu, proto se doporučuje zvolit tuto metodu, pokud je dostatek místa. Aby bobule zůstaly čerstvé po dlouhou dobu, měly by být zabaleny do pytloviny nebo jiné přírodní tkaniny, například bavlny. Poté se ovoce vloží do síťky (každý exemplář potřebuje svou) a zavěsí na háček. Meloun by se neměl dotýkat stěny, podlahy ani jiných předmětů či povrchů.

v hlíně

Poměrně originální způsob skladování při jeho výběru je třeba zředit jílový roztok s konzistencí husté zakysané smetany. Poté, co se stane homogenní, je povrch melounu potažen. Když hlína úplně vyschne, uloží se bobule do spíže nebo pod zem na předem připravenou měkkou podestýlku. Jílovitá kůra zabrání kontaktu pokožky se vzduchem, čímž se sníží riziko hniloby.

Ve vodě

Vodní melouny se na rozdíl od mnoha jiných plodů dají skladovat ve vodě – v takovém prostředí nezačnou hnít. Hlavní věc je, že nádoba je dostatečně prostorná a bobule jsou zcela ponořené v kapalině. Vezměte studenou vodu, ne vyšší než +18˚C, ale je důležité ji vyměnit. Četnost výměny závisí na údajích na teploměru v místnosti, kde je nádoba umístěna. Pokud jsou melouny takto skladovány v zimě na balkóně nebo lodžii, nesmí voda zamrznout.

Zajímavé nápady

Existují také neobvyklé způsoby, jak zachovat čerstvost melounu. Používají se zřídka, protože většina z nich je poměrně náročná na práci. Ze zajímavých nápadů na prodloužení trvanlivosti nekrájených bobulí jsou nejběžnější tyto:

1. Mech se sbírá a dobře suší na slunci. Do připravené nádoby se položí vrstva mechu a na ni se položí meloun. Zbývající volný prostor se také naplní surovinami a poté se nádoba přikryje víkem.
2. Ve slámě. Takto můžete bobule udržet pouze pod zemí. Na podlahu sklepa nebo suterénu se položí vrstva sušené trávy, na ni se položí ovoce a na ně se posype sláma.
3. V parafínu nebo vosku. Ve vodní lázni hmotu roztavte do tekutého stavu a melouny opatrně zakryjte. Pro aplikaci kompozice použijte měkký štětec. Po vysušení se bobule umístí na místo předem připravené pro jejich skladování. Parafínová nebo vosková vrstva zabraňuje kontaktu ovoce se vzduchem a v důsledku toho snižuje riziko hniloby.
4. V písku. Tenká (5-8 cm) vrstva písku se nalije do dřevěné krabice nebo sudu, na který se položí bobule stopkou dolů. Pak usnou tak, že meloun je zcela skrytý. Důležité je, aby použitý materiál neobsahoval skleněné úlomky nebo pecky, které by mohly poškodit slupku plodů.

K poznámce!

Jako alternativu k písku je přípustné použít sušené obilí nebo popel.

Skladování řezaný meloun

Když je bobule již nakrájeno, doporučuje se neskladovat, ale okamžitě jíst. Pokud je však ovoce velké, může to být obtížné. V takové situaci je obtížné zajistit podmínky pro skladování melounu, protože jeho trvanlivost je velmi omezená. Chcete-li prodloužit její čerstvost, je třeba před krájením kůru důkladně omýt, nejlépe mýdlem, a pokud ji plánujete po nějaké době sníst, neotevírejte ji.

Přečtěte si také↓

Kalinu můžete skladovat několika způsoby – čerstvou i mraženou, suší se a z bobulí se vyrábějí různé přípravky: džemy, zavařeniny, marshmallows a další. Přestože pro každou metodu existují.

V ledničce

Nakrájený meloun nebude možné zachránit ponecháním na stole, protože po 1 hodině již začne kysat. Z tohoto důvodu by se měl přesunout do chladničky, ale neměli byste ho nechat jen tak na talíři. Když zbude jen polovina bobulí, je lepší je obrátit dužinou dolů na plochý talíř nebo misku a poté zabalit do potravinářské fólie. Z melounu nevyteče šťáva.

Pokud je bobule nakrájeno na plátky, ale už nemáte sílu je dokončit, měli byste je umístit do plastové nádoby. Nádobí by mělo být pevně zakryto víkem nebo pečlivě zabaleno do potravinářské fólie. Pro skladování zvolte střední polici hlavní komory – tam bude teplota optimální. Ponechání nakrájeného melounu v chladničce, a to i při správné přípravě, je přípustné ne déle než 2-3 dny – pak se zkazí.

V mrazáku

Po rozmrazení většina ovoce téměř úplně ztratí svou původní chuť a texturu. Totéž se děje s melounem, proto se zmrazuje jen výjimečně. Obvykle se jedná o přípravek pro přidávání do koktejlů ve formě malých kousků nebo v případě, že jej nelze po nakrájení uchovat. Chcete-li bobule správně zmrazit, musíte jednat v tomto pořadí:

1. Meloun je pečlivě očištěn od kůry a semen.
2. Buničina se nakrájí na malé kousky, ne větší než 1 cm.
3. Rozkládá se v jedné vrstvě na rovný povrch, například plech na pečení.
4. Plocha s kousky se umístí na 2-3 hodiny do mrazáku.
5. Ztvrdlý meloun se vyjme a vloží do pytlů nebo nádob.

Varování!

Nádoby s dužinou vodního melounu by měly být umístěny mimo dosah ryb nebo masa.

Připravené kousky bobulí, distribuované v nádobách, lze skladovat v mrazáku asi 6 měsíců. Pokud potřebujete meloun před použitím rozmrazit, nejprve přesuňte požadované množství na 2-3 hodiny do hlavní komory chladničky a teprve poté jej přeneste do tepla. Při konzumaci v celku se kousky dužiny pokládají na stůl zmrazené.

Meloun můžete skladovat celý po dlouhou dobu, ale je důležité dodržovat teplotní režim a obecné podmínky skladování. Musí být zpracován nebo spotřebován nejpozději po 4 měsících. Pokud je bobule již nakrájeno, trvanlivost se výrazně zkracuje. Tento produkt by měl být přemístěn do oddílu chladničky nebo zmrazen. Zároveň je také potřeba dodržovat pravidla, jinak se meloun zkazí.

Jak se vám článek líbí?