Jak dlouho by měly být husy chovány před porážkou?

Slyšeli jste, že chov hus je nejvýnosnější byznys? Nemáte ale dostatek informací o tom, čím je krmit a jaké je období výkrmu? A také nevíte, kdy je zabít? O tom všem se můžete dozvědět na našem webu. Konkrétně v tomto článku najdete podrobné informace o tom, kdy můžete porážet husy.

Volba optimální doby porážky

Rozhodnutí o době porážky není tak snadné. Nejprve musíte pochopit, proč je pták chován? Pokud budete chovat husy jen pro sebe a své potěšení, pak mohou žít velmi dlouho a zemřít stářím. Ale pokud je jich hodně, pak je lepší stádo prořídnout na podzim.

V tomto případě se doporučuje vybrat nejproduktivnější jedince v množství nejvýše 5 kusů a zbytek použít. S jejich řezem můžete začít už v říjnu nebo listopadu, záleží na tom, jak je ptáček vykrmený. Pokud nemáte čas, je lepší počkat další rok, protože v zimě pro husy začíná období rozmnožování a ztrácejí značné množství hmotnosti.

Nyní pojďme mluvit o mladých zvířatech. Na otázku, kdy to můžete uříznout, znáte odpověď jen vy. Nyní vysvětlím proč. Faktem je, že období, kdy se začnou porážet mláďata, závisí na tom, čím je krmíte. To znamená, že pokud byly složky krmiva pouze přírodními složkami, pak v závislosti na plemeni ptáka můžete začít porážet mladá zvířata od věku sedmi měsíců.

Pokud byly husy krmeny výkrmem, pak ve věku dvou nebo tří měsíců bude jejich jatečně upravené tělo vážit přibližně 3-4 kg. A porážka může začít se ziskem již v tomto věku. A s možností smíšeného krmení můžete začít řezat přibližně v pěti měsících. Za připomenutí také stojí, že optimální váhu získávají až ve druhém roce života.

Pokud se rozhodnete chovat husy na maso a krmit je speciálním krmivem pro brojlery, pak by bylo nejlepší porazit je ve věku 72 dnů. S tímto druhem krmení do této doby dostatečně vyrostou. Také v tomto období se peří obnovuje a husí kostra bude hladká a bez pahýlů. Pokud nemáte čas, je lepší počkat stejnou dobu, tedy porážku 144. den.

Ti, kteří chovají husy pro radost, by si měli pamatovat, že pták bude nejproduktivnější v prvních pěti letech svého života. Nedoporučuje se uchovávat déle. Po tomto období je lepší stádo obnovit.

Užitečné tipy pro začátečníky

• Vzhledem k tomu, že na jaře, v létě a na podzim se husy pasou celý den, jsou považovány za nejekonomičtějšího ptáka z hlediska výživy. V tomto ročním období je základem jejich stravy pastva.
• Milují procházky, takže i v zimě, když je silný mráz, je třeba je pustit na dvůr alespoň na 1 hodinu.
• Pokud máte velkou zahradu, bude krmení hus v zimě po předchozí přípravě snadné a ziskové.
• Tento pták dokonale pozná svého majitele podle kroků, pokud je to cizinec, hejno několika jedinců ho nepustí.
• Husy ve stádě mají přísnou hierarchii, kterou všichni jedinci dodržují.

• Je důležité, aby husa snesla do hnízda alespoň první 3 vejce. Pak se určitě vrátí do hnízda, ať už se stádo zatoulá kamkoli.
• Všechna plemena hus jsou výhradně masná plemena.
• Z hlediska hmotnosti jsou mezi drůbeží na druhém místě za krůtami.
• Husy jedí více v noci než ve dne, to platí zejména v zimě. Proto je lepší nechat v krmítkách dostatek obilí na noc.
• Je potřeba zabránit jejich obezitě, protože pak budou všechna vajíčka neoplozená.
• Krmení pšenice okamžitě povede k obezitě.
• Můžete krmit velkým množstvím obilí, pouze pokud je to oves nebo proso. Pták z nich nikdy neztloustne.
• Nejlepší možností by bylo krmit naklíčeným obilím.

Video „Husí farma – jak chovat a chovat ptáky“

O zvláštnostech domácího chovu a chovu ptactva, o životě a péči o ptactvo vám zkušený farmář poví v našem videu.

Husí maso je vždy velmi žádané. Ptačí farmy, jejichž hlavní činností je chov hus, chovají nejen pro individuální spotřebu, ale i pro hromadný prodej. Za nejziskovější a nejoblíbenější směr v chovu drůbeže je považováno pěstování hus na maso. Ziskovost podnikání je způsobena nenáročností ptáků v chovu a také zvláštnostmi krmení. Kromě dietního masa z hus můžete získat peří a prachové peří, stejně jako takový cenný potravinářský produkt – játra. Aby se chuťové vlastnosti jatečně upraveného těla nezhoršily, je důležité vědět, jak správně porážet husy na maso a v jakém věku je nejlepší to udělat.

Základní pravidla pro přípravu jatečné drůbeže

Asi 12 hodin před porážkou se pták nekrmí. To usnadňuje vykuchání a řezání jatečně upraveného těla.

Důležité! Pokud je nutné získat prachové peří a peří z ptáka, několik dní před porážkou se husy přemístí do čisté podestýlky.

Na procházky postavili velkou nádrž a koupací žlab a zahnali stádo do rybníka.

Za starých časů začali zabíjet husy poté, co napadl sníh. Gandery a husy se nebojí chladu, pták se šťastně koupe v čistém sněhu a čistí si peří.

Čtěte také: Tapety Vodní labutě, obrázky, stáhněte si 52 tapet na plochu. Krásné fotografie zdarma pro vaši plochu

Původ plemene Lindov

Lindovský kříž získal oficiální registraci v roce 1994. Před schválením standardu plemene byli ptáci také populární mezi lidmi a nazývali se „gorky“ husy. Plemeno bylo vyšlechtěno v oblasti Nižního Novgorodu. Nejprve chovatelé křížili čínské husy s jinými plemeny, například Arzamas, Solnechnogorsk, Adler.

V Rusku až 60 % velkých i malých ptačích množíren preferuje plemeno Lindov.

Díky pečlivému výběru producentů bylo možné dosáhnout dobrého přežití mladých zvířat a vynikající adaptability na podmínky prostředí. Pokračovaly výběrové práce, protože Chtěl jsem vyšlechtit ultra rané plemeno s velkým váhovým přírůstkem a zlepšit kvalitu peří. Toho bylo dosaženo smícháním genů z landlandských hus. V důsledku toho bylo možné vyvinout křížení, které zcela uspokojilo drůbežáře. V Rusku až 60 % velkých i malých ptačích chovů preferuje plemeno Lindov.

Kdy krájet husy?

Pro získání masa se husa krájí od 4 měsíců věku. Přesné období závisí na plemeni ptáka a způsobu jeho krmení.

Jednoduché vesnické domácí husy chované na trávě s minimálním přídavkem obilí dosáhnou porážkové hmotnosti nejdříve za šest měsíců.

Masná plemena (Ital White, Linda, Leggart) jsou poměrně předčasná. S přidáním krmiva do travní stravy se husy porážejí již ve 4 měsících.

Pokud je nutné získat chmýří z jatečně upraveného těla, načasování se upraví v závislosti na období línání. Před dosažením věku 4 měsíců není husa poražena: pták nedokončil své první pelichání.

V tomto věku mláďata zcela nahrazují dětské peří peřím dospělých a zbavují se pahýlů – rostoucího peří na těle.

Poradenství! Nejchutnějším, nejšťavnatějším masem je podle kulinářských odborníků mršina husy ve věku 7-8 měsíců. V tomto věku pták produkuje „zralé“ maso a velká játra.

Kolik byste měli vážit?

Raně zrající exempláře masa dosahují hmotnosti 4-4 kg ​​za 5 měsíce. Po očištění od vnitřností, nohou, hlavy a peří bude jatečně upravené tělo vážit 2,5-3 kg.

Určitě si přečtěte:

Kholmogorské husy: charakteristika a popis plemene, rysy chovu a chovu

Užitečné tipy

Věnujte pozornost rozdílům ve stravě domácích mazlíčků v různých fázích pěstování. Pokud v létě jedli potraviny rostlinného původu, pak na podzim nastal čas přibrat na váze a hromadit tuk. Od září jsou ptáci méně často pouštěni ven na procházky a jejich strava by měla být založena na mokré kaši, která se připravuje z dušeného krmiva s malými vařenými bramborami, strouhanou řepou a dalšími přísadami. Když je stádo zralé a domácí mazlíčci jsou celý den na dohled, musíte vybrat jedince s vůdčími vlastnostmi, aby v budoucnu produkovali potomky. Gander musí být autoritativní vůdce a musí mít charakteristické rysy plemene.

Čtěte také: Recepty na výrobu krmiva pro kachny a kachňata vlastníma rukama

Pokud jde o porážku drůbeže, po ukončení procedury je důležité opustit jatečně upravené tělo, aby mohla vytéct všechna krev. Jinak riskujete, že se maso zkazí – sníží se jeho trvanlivost nebo se stane nevhodným ke konzumaci. Krev vytéká za 5 až 20 minut. Při porážce je důležité znát anatomii ptáka, používat nabroušené nástroje a provádět všechny manipulace rychle a přesně.

Technika porážky

Existuje několik způsobů, jak porazit velké ptáky. Tradiční způsob porážky useknutím hlavy sekerou není pro husu vhodný.

Pták je těžký a silný, držet husu v jedné ruce je nemožné a může vést ke zranění. V chovu hus se používají jiné metody.

Vnitřní metoda

Pro tento typ porážky se musíte zásobit ostrými nůžkami s dlouhými čepelemi. Nejprve se pták sváže a pověsí hlavou dolů.

Aby husa nemlátila křídly, je umístěna v kovovém kuželu s otvorem pro hlavu v úzké části. Můžete použít běžný sáček odříznutím rohu.

Sekvence akcí:

1. Jednou rukou otevřete zobák a vložte nůžky do úst, špičkou nasměrujte k zadní stěně lebky.
2. Rychle podříznou žíly a propíchnou patro a zabodnou nůžky do mozku.
3. Nechte krev vytéct z jatečně upraveného těla. Trhání začíná po 20-30 minutách.

Metoda je na první pohled složitá, ale po troše cviku pohodlná a rychlá.

venkovní metoda

Pták je zajištěn stejným způsobem, jak je popsáno výše, hlavou dolů. Hrdlo pod zobákem se prořízne ostrým nožem. Řez je veden hluboko, až k obratlům. Pro usnadnění průtoku krve je hlava okamžitě oddělena.

Ve vesnicích se cvičí řezání hus na zemi pomocí nože. Řezbář přitiskne ptáka k zemi, postaví se na jeho křídla a nedovolí huse, aby se pohnula.

Jednou rukou drží hlavu a nutí husu, aby natáhla krk, a rychle jí podřízne hrdlo nožem. Pták je okamžitě zvednut na závěs nebo umístěn do předem vykopané drážky v zemi pod úhlem, aby krev mohla odtékat.

Recenze

Mezi výhody plemene podle farmářů patří:

Existují také nevýhody:

• Sklon k hymenolepiáze. Mladá kuřata jsou zvláště náchylná k poškození střev.
• Nedostatek vitamínů. Husy obvykle trpí tímto problémem brzy na jaře.
• Pták potřebuje neustálý přístup k vodě.

Oškubání husy

Po vypuštění krve z jatečně upraveného těla začíná škubání. Pro ochranu prachového peří a peří před znečištěním zbytky krve je konec husího krku pevně svázán provazem.

Existují dva způsoby škubání: suché a mokré. První možnost slouží ke sběru chmýří a peří, které lze ihned po vyškubání třídit a dávat do dalšího zpracování.

Čtěte také: Je možné krmit brojlery vařenými bramborami a jak je správně vařit?

Mokrým způsobem (po opaření jatečně upraveného těla vroucí vodou) se husa vyčistí mnohem snadněji a rychleji.

Suchá metoda

Husa se oškube nasucho nejpozději do půl hodiny po porážce, dokud je jatečně upravené tělo ještě teplé. Pták se položí na stůl nebo klín a začne se pracovat, nejprve se odstraní největší peří z křídel a ocasu.

Je možné jíst husí vejce, jak se liší, jak je používat, měla by se podávat dětem?

Vytáhněte pírko, jak roste, prudkými pohyby.

Opaření nebo mokrá metoda

V době porážky jsou připraveny velké mísy nebo žlaby a dřevěné tyče na převrácení jatečně upraveného těla. Voda se ohřívá na teplotu +80…+85 stupňů.

Husa se ponoří do horké vody tak, aby ji voda zcela pokryla. Nechte korpus ve vodě po dobu 5-7 minut a otočte jej hůlkami, aby se chmýří důkladně namočilo.

Poté se pták vyjme z mísy, položí se na stůl a oškube, dokud kostra nevychladne.

Variace na téma „mokré“ škubání – úprava párou:

1. Dělají oheň. Postavte na oheň umyvadlo nebo široký kbelík s vodou.
2. Když se voda vaří, umístěte na nádobu mřížku, na něm husí mršina.
3. Držení husy nad párou několik minut na každé straně.
4. Začněte trhat. Horká pára usnadňuje oddělení peří a prachového peří, aniž by je příliš zvlhčila.

Někteří majitelé hus si uzpůsobili napařovací žehličky (napařovače), aby si usnadnili škubání. Nástroj se používá ke zpracování části jatečně upraveného těla, oškubání a přechod k další části.

Pokud máte velké množství hus, má smysl pořídit si stroj na škubání peří.

Jednotku lze vyrobit doma ze staré pračky.

Odstředivý stroj na odstraňování peří

Zpracování peří a prachového peří

Nasbírané chmýří a peří se třídí a odstraňují nečistoty. Mokré peří se suší při teplotách do +70 stupňů po dobu 40-50 hodin, rozprostře se v tenké vrstvě na drátěné rošty nebo hrubé tkaniny.

Můžete ho sušit při pokojové teplotě, ale proces bude trvat déle. Pravidelně dochází k chmýří, peří se míchá.

Zmrazování chmýří se praktikuje, pokud byla porážka provedena v zimě. Suroviny v gázových sáčcích jsou zavěšeny venku pod baldachýnem. Přebytečná vlhkost z peří se zmrazí.

Před uskladněním se prachové peří oddělí od velkého peří. Výrobky skladujte v látkových sáčcích v suchých místnostech.

Krmení

mladý růst

Důležité! Náhlá změna stravy může vést k obezitě nebo degeneraci stáda. S novými krmivy je proto potřeba zavádět postupně nejen mláďata, ale i dospělá zvířata. Množství nového jídla by nemělo být větší než 15 % z celkového množství jídla.

Dospělí

Pokud nemají přístup k vodě a možnost získávat živočišnou potravu, je nutné zavést rybí nebo masokostní moučku a na území uspořádat nádoby naplněné křídou a mušlí.

Opalování

Aby se z husí kůže odstranily všechny drobné chloupky a chmýří, musí se kostra opálit. To se provádí nad ohněm, plynovým sporákem nebo pomocí ručního plynového hořáku.

Určitě si přečtěte:

Husy Linda: pěstování doma, vlastnosti chovu a chovu

Mrtvola se přiblíží k ohni na takovou vzdálenost, aby se žárem stáhla, ale nebublala. Poté, co se husa několikrát přidržela nad ohněm, se zuhelnatělé chlupy setřou z kůže čistým hadrem.

Aby korpus získal vzhled, lehce jej posypte moukou a poté otřete suchým hadříkem.

Čtěte také: Kirovogradští holubi. Jedná se o červené lila plemeno

Kde prodávat husí vejce a maso?

Chov hus je jen polovina úspěchu.

Abyste dosáhli zisku, musíte pro své produkty najít trh. Přímý zájem o nákup husího masa mohou mít stravovací zařízení, jídelny a restaurace, ale i zprostředkovatelé, které lze nalézt téměř na každém trhu v odděleních obchodu s drůbeží.

Správné řízení zisků je klíčem k úspěchu v budoucnosti.

Aby se v budoucnu výrazně snížily náklady na chov hus, měla by být část populace drůbeže ponechána v poměru 1 samec na 3-5 samic. Kromě toho je vhodné investovat do nákupu inkubátoru a škubací jednotky drůbeže.

Pořezání jatečně upraveného těla

Řeznictví začíná odstraněním provazu z ptačího krku a vytlačením zbývající krve.

Další kroky:

1. Tlapky se v kloubu odříznou nožem. Křídla jsou zastřižena nůžkami na drůbež podél loketní rýhy.
2. Od kloaky nahoru se ostrým nožem provede řez do kůže a břišní stěny. Délka řezu je až 10 cm Musíte jednat opatrně, abyste nezachytili střeva.
3. Ruka se vloží do řezu a pohybem v kruhu se vnitřní orgány oddělí od jatečně upraveného těla. Kloaka se vyřízne krouživým pohybem nože.
4. Držte žaludek a opatrně odstraňte dršťky řezem v žaludku. Odstraňte plíce a kdákací trubici z jatečně upraveného těla, pokud zůstávají v krku.
5. Srdce a játra jsou odděleny od dršťky, přičemž se nezapomíná na oddělení a vyřazení žluči.
6. Vnitřek jatečně upraveného těla se osuší čistými hadry a odloží se na den nebo dva na chladné místo (teplota asi +3 stupně) ke zrání. Husu pak můžeme zmrazit.

Varování! Maso před uskladněním neomývejte vodou!

Jak porazit mršinu

Krájení musí být prováděno s maximální opatrností, protože to může vést ke zhoršení chuti masa a vzhledu jatečně upraveného těla. Chcete-li provést postup, proveďte následující:

1. Před zahájením manipulace se ujistěte, že je řasenka čistá. Nemůže mít peří ani prachové peří. Je přípustné odstranit nečistoty ručně nebo pomocí pinzety.
2. Odstraňte ptačí hlavu. Chcete-li to provést, proveďte řez na kůži v oblasti druhého obratle.
3. Odřízněte křídla v oblasti ohybu lokte a tlapky v oblasti kloubu. Tyto oblasti se nejsnáze řežou. Takové úlomky je zakázáno používat k vaření.
4. Začněte pitvat orgány. V první řadě se doporučuje odstranit jícen a průdušnici. Chcete-li to provést, musíte řezat žaludek. Je také přípustné vytáhnout tyto orgány přes kloaku. Pokud se vyskytnou potíže, můžete použít nůž.
5. Chcete-li otevřít břicho, musíte si vzít ostrý nůž. V tomto případě byste měli začít od kloaky a přejít dolů ke kýlu. Řez by měl být veden opatrně, aby neovlivnil vnitřní orgány a střeva.
6. Odstraňte droby a další vnitřní orgány. K jídlu se obvykle používá žaludek a játra.
7. Nožem vyjměte hadičku.
8. Korpus dobře opláchněte a nechte 2 hodiny odležet. Měla by ležet v pokojových podmínkách. Po uplynutí této doby lze maso zmrazit.

Doplňky v období rozmnožování

Před snesením vajec by měl pták zvýšit přísun potravy 4krát. Ráno a odpoledne dávají mokrou kaši, večer – krmnou směs a obilí.

Týden před začátkem snášky se husám podávají vitamíny. Dospělí musí denně sníst alespoň 1 kg šťavnatého krmiva a alespoň 1 kg obilných směsí, luštěnin, koláčů, šrotu, kysaných mléčných výrobků a různých přísad.

U husy je důležité postupně nahrazovat objem moučnatých potravin obilnými produkty, vitamíny a trávou.

Péče o housata

Housata není těžké chovat vlastníma rukama, ale můžete si je také zakoupit. Nejvhodnější ke koupi budou housata, která dosáhla věku 3 týdnů. V tomto věku již nebudou vyžadovat další vytápění. 2-3 týdenní housata mohou strávit téměř celý den na pastvině. Od 2-3 týdnů věku, kdy jsou housata chována na maso, začínají být intenzivně přikrmována. Housata si můžete koupit ve speciálních inkubátorech, nebo je můžete koupit i od lidí, kteří je chovají.

Aby vaše podnikání bylo celoroční, musíte si koupit ne jednu várku kuřat, ale více než tři. To vám dá příležitost postupně zvyšovat ganders, což zajistí stabilitu vašich zisků.