Jak čerstvé okurky ovlivňují játra?

Okurky jsou z 96 procent voda, ale není to jen tekutina, ale extrémně zdravá. Strukturovaná voda okurek totiž omývá ledviny a odstraňuje škodlivé toxiny, soli těžkých kovů a odpad. Jejich obsah kalorií je extrémně nízký – pouze 16 kcal na 100 gramů. Jsou ideálním dietním produktem. Také obsahuje:

• Kyselina listová;
• kyselina nikotinová;
• kyselina pantothenová;
• thiamin;
• beta karoten;

Kromě toho okurky obsahují obrovské množství vitamínů a minerálů: C, A, E, K, vápník, draslík, železo, mangan, fosfor, zinek, chlór, jód, chrom, sodík a hořčík.

Ze zeleniny obsahuje okurka největší množství vlákniny, která má mírný účinek na čištění střev, nezpůsobuje nepohodlí a také zlepšuje střevní motilitu a peristaltiku.

Výhody okurky

Díky vysokému obsahu užitečných prvků jsou okurky schopny udržovat normální zdraví. Například okurky chrání před rakovinou, vitamín K má příznivý vliv na zdraví kostí a draslík může chránit před onemocněním srdce a cév.

Tato zelenina je neméně užitečná pro nervovou soustavu, protože podporuje zdraví mozku, trávení a ledvin a má pozitivní vliv na endokrinní systém, zabraňuje rozvoji cukrovky. Těhotné ženy nemají okurky zakázány, protože posílí tělo a žena nepřibere. Totéž lze říci o osobě, která drží dietu a dodržuje správnou výživu. Vzhledem k tomu, že obsah kalorií je extrémně nízký, ani půl kilogramu zeleniny vaší postavě nijak zvlášť neublíží. Hlavní věc je dodržovat umírněnost ve všem, včetně konzumace okurek.

Pravidelná konzumace okurek může zlepšit stav štítné žlázy a také zabránit tvorbě cholesterolových plaků na stěnách cév. Má tedy vynikající vliv na zdraví srdce a cév.

Je třeba poznamenat, že okurky podporují vstřebávání bílkovinných potravin. Tuto zeleninu byste proto měli vždy podávat k masitým pokrmům. Čerstvé okurky budou vynikajícím způsobem ochrany před nemocemi kardiovaskulárního systému a trávicího traktu. Mají dva vynikající účinky: močopudný a choleretický. Nezapomeňte na laxativní účinek, který tato zelenina má. Lidé, kteří trpí chronickou zácpou, prostě potřebují zařadit okurky do svého běžného jídelníčku. Vláknina totiž jemně působí na střeva a odstraňuje přebytečný cholesterol, což vede ke snížení rizika aterosklerózy. Čerstvé okurky také pomáhají zbavit se otoků.

Čerstvé okurky mohou také neutralizovat kyselé sloučeniny, které přispívají k narušení metabolických procesů a také vedou k ukládání solí a stárnutí těla.

Okurková šťáva a dužina z okurek mají příznivé vlastnosti. Při správném použití podporují krásnou pleť a vlasy. Čerstvá okurka tak může pomoci odstranit pihy, vybělit pokožku, bojovat proti zánětům, vyrážkám a přebytečné mastné pleti.

Kromě toho si musíte pamatovat, že prospěšné vlastnosti se vztahují pouze na čerstvé okurky, které se pěstují na zahradě. To ale neplatí pro nakládanou a solenou zeleninu.

Kontraindikace

Okurky by však neměli jíst někteří lidé – ti, kteří trpí vysokou kyselostí. Mezi kontraindikace patří onemocnění trávicího traktu a ledvin. Lidé s gastritidou, chronickými gastrointestinálními chorobami a žaludečními vředy by se jich měli navždy vzdát. Zvláště poškození může nastat během exacerbací, zánětu ledvin a jiných onemocnění ledvin.

Pokud okurky obsahují dusičnany (to znamená, že byly pěstovány mimo sezónu), je možná otrava jídlem. Existují trvalé „symptomy“, které naznačují takové škodlivé okurky. Jejich kůže je příliš lesklá. To znamená, že okurka obsahuje dusičnany a další chemikálie. Proto je třeba věnovat pozornost tomu, co kupujete v obchodě.

Jak jíst okurky

Existuje řada pravidel, podle kterých by se okurky měly konzumovat. Raná zelenina by se tedy měla vždy loupat, protože obsahuje nejvyšší koncentraci škodlivých látek. Okurkám je nutné odříznout konce na obou stranách – odříznout dva až tři centimetry. Okurky by navíc neměly jíst děti do tří let.

Jak skladovat okurky

Okurky obecně zůstávají chutné a šťavnaté několik dní, než ztratí vlhkost. Tuto situaci lze však napravit, pokud je zelenina správně skladována. Pokud kupujete okurky, pak berte ty nejpružnější a nejtvrdší, protože mají větší šanci na udržení čerstvosti. Pokud jde o měkkou zeleninu, ta je již zkažená a nemůže získat svůj dřívější vzhled a chuť.

Pokud se v blízké době chystáte připravit salát z jednoho kusu, není třeba brát příliš mnoho okurek. Jinak se zkazí a nic s nimi neuděláte.

Okurky by měly být skladovány pouze v chladničce. Můžete je také dát do studené vody, aby zůstaly čerstvé. Jen je potřeba měnit vodu každý den, jinak se mohou okurky zkazit. Důležité je nevystavovat okurky přímému slunci. Zeleninu lze skladovat v lednici až jeden týden, ale je důležité sáček pevně nezavázat. Pokud je nenecháte vydechnout, začnou se jednoduše kazit a kazit jim vzhled i chuť.

Všimněte si, že trvanlivost okurek závisí na druhu a dokonce i na sezóně. Například zimní a jarní zelenina se dá skladovat týden, ale ta vypěstovaná v létě na domácí zahrádce vydrží čerstvá mnohem kratší dobu. Zpravidla platí, že čím jsou plody přirozenější, tím kratší je jejich životnost.

V ideálním případě je lepší vytvořit speciální stojan pro skladování okurek. Zvláště pokud je skladujete ve velkém množství.