Recenze

Grass-weed – popis s fotografií rostliny; jeho léčivé vlastnosti a kontraindikace; prospěch a škoda; kulinářské a lékařské použití

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Nejchutnější a tělu nejprospěšnější plevele, na které lidé zapomněli, jsou: lopuch, quinoa, pšeničná tráva, jitrocel, pampeliška, pastýřka, jetel, kalina a tykev.

Lidé si vždy mysleli, že plevel škodí pouze jejich úrodě. Tento názor se ale ukázal jako mylný. Dnes lidé znají velké množství druhů plevelů, které jsou považovány nejen za zdravé, ale i chutné.

Na světě existuje obrovské množství různých plevelů. Většina z nich je lidstvu neznámá, ale mezi těmi, o kterých lidé vědí, je několik tisíc druhů. Jsme zvyklí, že takové rostliny jsou zcela zbytečné a často výrazně zhoršují výnos zemědělských plodin a ovlivňují i jejich kvalitu. To je způsobeno tím, že plevel, rostoucí v blízkosti kulturních rostlin, absorbuje z půdy mnoho vláhy a živin, což často vede ke zhoršení růstu plodin nebo jejich odumírání.

Málokdo totiž ví, že plevel kromě toho, že škodí kulturním rostlinám, přináší i užitek. Dokážou nejen léčit mnoho nemocí, ale stávají se také hlavní složkou pro přípravu různých pokrmů. Takové rostliny se nazývají „jedlé“, protože obsahují všechny potřebné složky pro krásu a zdraví.

Lopuch

Pro tuto rostlinu je také populární název: „velký lopuch“, protože zralý plevel má velké a prostorné listy. Lze jej nalézt kdekoli: na poli, v zeleninové zahradě, poblíž břehů řeky nebo silnice. Listy, stonky, kořen lopuchu a dokonce i plody mají příznivé vlastnosti.

Vzhledem k tomu, že listy lopuchu se zřídka používají k vaření (jeho listy mají nepříjemnou hořkou chuť), jsou široce používány pro léčebné účely. Mají například dobré hojení ran a antipyretické účinky. Také když přiložíte list lopuchu na bolavé místo při revmatismu, výrazně to sníží bolest. Kromě toho lze z listů připravit nálev, který se používá při zácpě, onemocnění ledvin a dokonce i cukrovce.

Kořeny lopuchu mají velké množství mastných kyselin a silic. Přípravky na bázi extraktu z kořene lopuchu pomáhají léčit kožní onemocnění (ekzém, dermatitida, furunkulóza atd.). Olej z tohoto plevele se také často používá k obnovení růstu vlasů v případech plešatosti. Existuje názor, že lopuch může bojovat proti rakovině, protože obsahuje látky, které účinně zabíjejí rakovinné buňky.

Lopuch je neméně oblíbený ve vaření než v lékařství. K vaření se v tomto případě nejčastěji používají jeho stonky a kořeny. Kořen je považován za obzvláště chutný a zdravý, protože obsahuje látku inulin. Právě to mu dodává jemnou nasládlou chuť. Používá se k přípravě salátů, polévek a dalších pokrmů. Za oblíbené jídlo je považován například smažený kořen. Důkladně se namočí do vody a připraví jako hlavní jídlo nebo se přidá k ostatním. Kořen lopuchu chutná něco mezi kuřecím masem a bramborami.

Quinoa

Pokud tuto rostlinu správně připravíte, bude nejen chutná, ale i zdravá. Díky obrovskému obsahu vitamínů a mikroprvků je quinoa skutečně velmi výživná. Je známo, že i během strašlivého hladomoru lidé přežívali konzumací tohoto plevele. Polévky, saláty a omáčky se připravují z mladých listů quinoi, ale ze zralé rostliny, která má semena, lze připravit kaši, která chutná jako pohanka.

Přečtěte si více

Co zasadit vedle petrželky?

Kromě lahodných pokrmů se tráva konzumuje také k pročištění organismu. Obsahuje obrovské množství vlákniny a pektinů, které účinně odstraňují odpad a toxiny. Tradiční medicína doporučuje konzumovat quinou při zácpě, protože zlepšuje trávení.

Pyrei

Ve skutečnosti je tento plevel největším nepřítelem polí a zeleninových zahrad, protože rostoucí mezi kulturními rostlinami negativně ovlivňuje jejich růst. Ale na druhou stranu málokdo ví, že tato rostlina má obrovské množství užitečných látek. Jedná se například o kyselinu askorbovou, sacharidy, karoten a éterické oleje.

K jídlu je nejlepší použít mladou rostlinu, která je ještě bez semen. Používá se k přípravě polévek, omáček, salátů, přidává se také do rybích, masových a zeleninových pokrmů. Kořen rostliny se používá čistě k získávání mouky. Z této mouky se pečou palačinky, chléb, ale i kaše.

Plantain

pampeliška

Listy, květy, kořeny a stonky pampelišky se používají k přípravě různých pokrmů. Tato rostlina obsahuje velké množství bílkovin. I přesto, že tento plevel má hořkou chuť, zejména listy, používají se k přípravě salátů, omáček a přidává se do polévek. Z květů se vyrábí marmeláda a různé dezerty.
Obsahuje mnoho užitečných vitamínů, včetně vitamínu A, B2, C atd. Kromě toho obsahuje mikroelementy jako vápník, hořčík a železo. Obsahuje také hodně mastného oleje, který obsahuje glyceridy meduňky, kyseliny olejové a cerotové. Přítomnost velkého množství biologicky aktivních látek činí tento plevel jednoduše nenahraditelným v kompletní lidské stravě.

Shepherd’s Bag

Tento plevel svými nutričními vlastnostmi připomíná různé zahradní bylinky, které pěstujeme. Ale navzdory skutečnosti, že tato rostlina je plevel, dodá vašim oblíbeným jídlům pikantní chuť. Zajímavé také je, že již zralá rostlina má úplně jinou chuť, pikantní a kyselou. Semena tohoto plevele tvoří vynikající zálivku, která není o nic horší než hořčice.

Jetel

Jetel je velmi volná rostlina, protože může růst jak na poli, tak mezi kulturními rostlinami. Tento plevel je nejen chutný a zdravý, má také krásné květy, které jsou navíc zdravé. Jetel neobsahuje téměř žádný tuk, ale především obsahuje bílkoviny. Kromě toho obsahuje hodně vápníku, železa, fosforu, hořčíku a také vitamíny A, B, C. Díky tak obrovskému obsahu užitečných složek lze listy jetele jíst, pokud máte velký hlad. To pomůže obnovit sílu a dodat energii. Prostředky založené na květech této plevele mají dobrý expektorační účinek a pomáhají při všech typech kašle.

Jetel lze jíst syrový nebo vařený. Její listy a květy se dobře hodí do salátů, polévek, omáček a koření. Pokud květy jetele zalijete vroucí vodou, můžete si vychutnat aromatický a zdravý čaj. Listy i pupeny mladé rostliny se na zimu nakládají a fermentují, lze je přidat do vašich oblíbených jídel nebo jednoduše jíst jako salát s olivovým olejem.

Přečtěte si více

Jak zasít hořčici na zahradě?

Nettles

Na rozdíl od jiných plevelů je kopřiva známější a často se používá při vaření. Například známý recept na polévku ze zeleného zelí, kam se místo šťovíku přidávají mladé lístky kopřivy spařené vařící vodou. V dnešní době také není neobvyklé mít na jídelních lístcích restaurací různé saláty a omáčky z této rostliny. Kopřivy se samozřejmě nekonzumují tak často jako například petržel nebo salát, ale to je marné. Ve skutečnosti lidé ještě plně nedocenili blahodárné vlastnosti této byliny.

Snít

Tato rostlina je považována za velmi užitečnou a výživnou, protože obsahuje mnoho různých složek. Například bílkoviny, sacharidy, organické kyseliny, flavonoidy, draslík, železo, hořčík atd. Gumweed se používá k přípravě mnoha pokrmů, ale koření z tohoto plevele je považováno za velmi oblíbené. Za tímto účelem se suché listy a stonky suší a melou na prášek a poté se přidávají do vašich oblíbených jídel.