Co se dá dělat s mraženými jahodami?

Zdravím vás, milí čtenáři, hosté blogu Domovenok-Art! Tento článek píši žhavě na konci sezóny bobulí. Letos jsme poprvé sklidili jahody a v určitém okamžiku jsem se rozhodl dát dohromady své oblíbené recepty na aromatické bobule. A pak vám řeknu, co vařit z jahod: čerstvé, zmrazené, vařené atd.))))

Jak připravit jahody

Sezóna bobulí je krátká, ideálně by se samozřejmě jahody měly konzumovat čerstvé. A v ideálním případě z keře))) Ale jak můžete rozšířit potěšení a zajistit možnost vychutnat si bobule kdykoli během roku? Připravte si jahody pro budoucí použití. Způsob přípravy se bude lišit v závislosti na tom, jak jej hodláte použít.

Nejoptimálnější a můj oblíbený způsob je zmrazení celé bobule. Abych to udělal, omyji bobule v cedníku; Pak je v jedné vrstvě naskládám na plech vyložený knedlíkem do mrazáku. A po 12 hodinách je můžete zabalit do tašek. Tyto bobule jsou z hlediska obsahu vitamínů téměř jako čerstvé.

Pokud je jahod hodně, ale není dostatek místa, můžete použít bobule pyré a zamrazit buď v plastových kelímcích, nebo v sáčcích na zip, nebo v mini formách na pečení či zmrzlinu (milovníci sorbetů to ocení).

Jahody jsou povoleny vařit a válet. Džem, kompoty. Tento způsob přípravy má samozřejmě malý užitek a v přípravcích je hodně cukru. Ale jako možnost – proč ne?

Naše sezóna jahod a třešní se shoduje a jejich spojením jsou velmi dobré kompoty. Do kompotu je dobré přidat snítku máty a pár plátků citronu. Experimentovat můžete i s marmeládou, dochutit ji například citrusovými plody.

Bobule můžete sušit. Pokud máte dehydratátor. Je skvělé přidat si tyto bobule do čaje. Nebo uvařit kompot.

Co vařit s čerstvými jahodami

No a teď ty recepty. Proto byl článek napsán. Přestože jsem článek rozdělila ještě na dvě části (čerstvé/mražené), pamatujte, že toto rozdělení je podmíněné))) A přece. Co uvařit z čerstvých jahod?

Nic nevařte

Nejjednodušší je umýt a jíst bobule tak, jak jsou. Nebo přidejte domácí zakysanou smetanu nebo přírodní jogurt bez plniv nebo šlehačku (stačí si ji vyšlehat sami, protože „šlehačka“ z obchodu je nezdravé jídlo). Je velmi chutné posypat takový pokrm strouhanou hořkou čokoládou bez cukru nebo s minimálním množstvím cukru.

Jahodové mojito

Už jsme to na blogu jednou vařili, klasické mojito zde. A když přidáte čerstvé jahody, budete mít jahodové mojito. Pro přípravu smíchejte ve sklenici několik nakrájených bobulí, lístky máty, limetku a trochu cukru (pokud máte rádi sladší). Vše to rozmělněte lžící. Přidejte led (volitelně) a naplňte Schweppes. Aromatický nápoj je připraven.

Poznámka!
Úspěšné kombinace jsou jahody s mátou, smetanou, tvarohem, hořkou čokoládou.

Palačinky s čerstvými jahodami a smetanovým sýrem

Velmi chutné jídlo s čerstvými jahodami. Příprava trvá trochu déle, ale stojí za to.

• tenké palačinky,
• tvaroh jako Almette nebo Philadelphia (místo toho můžete použít Mascarpone),
• trochu vanilkového cukru
• smetana nebo zakysaná smetana (volitelně);
• čokoláda a máta na ozdobu

Čtěte také: Čokoládový cheesecake s jahodami – nebeské pečivo

Na tenkou placku namažte sýr. Aby byla náplň jemnější, můžete do sýra přidat trochu smetany (pokud chcete). Jeden okraj nechte nepotažený, jako když děláte rohlíky. Položte jahody nakrájené na kousky. Roládu zabalíme a nakrájíme na porce. Nebo složte do trojúhelníku. Navrch posypeme strouhanou čokoládou a ozdobíme snítkou čerstvé máty.

Jahodový tvarohový koláč

Další jídlo, které volá po lepších čerstvých jahodách. Cheesecake miluji, protože se nemusí vařit v troubě, ale dá se udělat „za studena“. Podrobný recept máme na blogu zde →: Tvarohový cheesecake.

A na již zmražený cheesecake navrhuji přidat čerstvé jahody nakrájené na plátky a zalít želatinou na dorty nebo průhledným, ochuceným např. citronovým nebo vanilkovým sirupem na agar-agaru. Dejte na chvíli do lednice. A dostanete vynikající jahodový cheesecake.

Dezert „Pavlova“

Opravdu miluji tento jahodový dezert s čerstvým ovocem. Sám jsem to ale nedokázal uvařit kvůli zvláštnostem trouby (je to jen plynová trouba, paří se, což je špatné a pečení s otevřenými dvířky v létě je kruté)))). Ale pokud je to možné, zkuste to!

Na dezert Pavlova budete potřebovat:

Na pusinky:

• 2 bílkoviny;
• půl sklenice moučkového cukru;
• půl lžičky citronové šťávy;
• lžička škrobu.

Na náplň:

• tučná smetana – 200 ml;
• moučkový cukr – 1-2 polévkové lžíce.

Studené bílky ušleháme s moučkovým cukrem, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Přidejte škrob, citronovou šťávu a ještě pár minut šlehejte, dokud se hmota zcela nezmění (nepodléhá gravitaci ani po převrácení mísy))). Umístěte „košíčky“ na plech pomocí sáčku nebo lžíce a pečte při 90-95 stupních, dokud nejsou hotové (vše záleží na tom, jak velké pusinky jste rozložili).

Studenou smetanu ušleháme dotuha, přidáme trochu moučkového cukru a smetanu vlijeme do hotových vychladlých pusinek. Navrch dejte čerstvé jahody nakrájené na čtvrtky a můžete přidat snítku máty.

Life hack, když neumíte péct pusinky
Tuto metodu jsem zahlédl v místní kavárně. I když se mi nelíbil samotný dezert, způsob vaření byl užitečný))) Obecně kupujeme hotové pusinky. Jsou samozřejmě menší velikosti a sladší. Pokládejte je proto ve dvou vrstvách na sebe do tvaru košíčku, krásně mažte připraveným máslovým krémem (můžete do něj přidat méně cukru). A ozdobíme jahodami. Je pravda, že tímto způsobem musíte dezert rozložit přímo na servírovací talíř nebo na kartonový základ.

Kdo nemá rád pusinky, může experimentovat například s croissanty nebo eclairs, případně pečivem z choux. Samozřejmě to už není dezert Pavlova, ale je to také vynikající. Výhodou je, že housky koupíte již hotové.

Každou buchtu na jedné straně podélně rozřízněte, potřete máslovým krémem a vložte dovnitř čerstvé jahody. Skvělá snídaně je připravena!

Čtěte také: Jedlý Valentýn – piškotový dort s jahodami a nejjemnější zakysanou smetanou v pomalém hrnci

Jahodové banánové bonbóny

Hned řeknu, že jsem tyhle bonbóny nevyráběl sám. Ale nápad se mi zdál zajímavý. Tyto sladkosti bych udělala takto: banán nakrájejte na kousky, uprostřed vyjměte jádřinec, vložte malou jahodu. Polijte rozpuštěnou čokoládou, podle potřeby ozdobte a dejte vychladit.

Snad je dost nápadů, co vařit s čerstvými jahodami. Máme tu další velkou sekci

Co vařit s mraženými jahodami

Bylo pro mě těžké rozdělit recepty do kategorií, kde jsou jídla z čerstvých a kde z mražených jahod, protože mrazíme čerstvé. Ale vzhledem k tomu, že bobule jsou vodnaté, po rozmrazení ztrácí svůj vzhled, a proto je výběr jídel poněkud odlišný. Tuto chuť si ale můžete užívat po celý rok. Co tedy můžete vařit s mraženými jahodami?

Smoothie s jahodami

Podle mě je to nejlepší způsob, jak využít mražené jahody. Smoothie se snadno vyrábí a má obrovské množství výhod.

Moje oblíbená varianta je berry smoothie. Potřebujete: misku jahod, rybízu nebo jiného mraženého lesního ovoce a banán pro zjemnění. Vše rozdrťte pomocí mixéru na homogenní hmotu, přidejte trochu vody nebo jogurtu podle chuti. Můžete ozdobit snítkou máty.

Domovenok-Art doporučuje! Další možnosti smoothie (nejen s jahodami) ve speciální recenzi zde: Co je to smoothie, recepty pro každý vkus.

Jahodová marmeláda.

Dalším jednoduchým jídlem z mražených jahod je marmeláda. Může být vyroben buď na bázi želatiny nebo na bázi agar-agaru. Na 500 gramů jahod budete potřebovat 2 lžíce cukru a 3 lžičky agar-agaru. Jahody rozšleháme na kaši, dolijeme vodou na objem 0,6 litru. Do pyré přidejte cukr a agar-agar, přiveďte k varu, míchejte metličkou, vařte tři minuty, poté nalijte do formiček a dejte do lednice.

Jahodové želé z mražených jahod

Také velmi jednoduchá a zdravá varianta použití mražených jahod. Z obchodu potřebujete jen želatinu a trochu cukru. Jahody je potřeba znovu rozemlít na pyré a rozpustit v něm cukr. No a pak postupujte podle návodu na obalu želatiny.

Máme zajímavější možnost, co vařit z mražených jahod – želé dort Trio, se smetanou. Nebo analogicky můžete udělat jogurtový koláč. Další možností je dort á la rozbité sklo. Nebo jen panna cottu s vrstvou jahod. Obecně, jak víte, existuje mnoho možností pro spolupráci jahoda + želatina.

Mražená jahodová pěna

Můžete si také vyrobit lahodnou pěnu – skvělá volba pro ty, kteří nemají rádi želé. Při přípravě článku jsem narazila na recepty na pěnu s želatinou, vegetariánské se smetanou na bázi agaru a agaru a dokonce i zcela veganské varianty s krupicí.

Na můj vkus je pěna přece jen lepší s mlékem. Například se smetanou. K přípravě mražené jahodové pěny vezměte:

• 400 gr. bobule,
• hustá smetana (ne méně než 33%) – 200-250 ml;
• cukr – ⅓ šálku (podívejte se na sladkost bobulí);
• agar-agar – 2 lžičky (nebo želatina – 15 g).

Čtěte také: Lahodná domácí marmeláda z jahod a smetany z agar-agaru

Jahody rozmrazte a rozmixujte na pyré pomocí mixéru. Přidejte cukr. Agar-agar rozpusťte v malém množství vody (4-5 polévkových lžic), nalijte pyré do pánve, zapalte a přiveďte k varu. Pokud vaříte s želatinou, rozpusťte ji v malém množství vody, po 20 minutách přiveďte k varu, opatrně vlijte jahodové pyré. Směs necháme mírně vychladnout.

Velmi studenou (to je důležité) smetanu ušlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Po troškách, ideálně pomocí mixéru nebo šlehače, přidávejte jahodovou směs do krému. To se musí udělat rychle, protože agar rychle tuhne a s želatinou se pracuje o něco lépe. Nalijeme do misek a dáme do lednice.

Všechny druhy pečiva s jahodami

Abych byl upřímný, ani nevím, co přesně vám zde nabídnout, protože možností je prostě nespočet. Jen na tomto blogu najdete několik dortů, dortů, například podle tagu Jahodová jídla. Koláče, dorty, koláčky (muffiny). A také charlotte s jahodami. Jahody je velmi dobře doplňují a jsou oblíbené u všech tiramisu.

Listové těsto s jahodami

Příliš líní se trápit s těstem na jahodový dort – můžete upéct jednoduché bochánky z listového těsta s jahodovou náplní.

A pokud listové těsto předpečete po vrstvách, můžete dort i sestavit)))

Jahodová zmrzlina

Pro ty, kteří mají rádi studené věci, můžete vyrobit zmrzlinu z jahod. Nejjednodušší možností je smíchat pyré s banánem nebo jogurtem, v případě potřeby přidat cukr. Nalijte do formiček a zmrazte. Fanoušci mražené šťávy (zřejmě sorbetu) budou spokojeni s jahodovým pyré jednoduše nalitým do forem.

Můžete udělat krémovou zmrzlinu. Máme tady velmi jednoduchý recept: domácí zmrzlinu pro lenochy. Jahody můžete při vaření použít dvěma způsoby. První je jako součást samotné zmrzliny, to znamená, že do lehce zmrzlé krémové hmoty jednoduše přidáte jahodové pyré a poté směs dáte do mrazáku, dokud úplně neztuhne.

Druhou možností je udělat lahodnou omáčku z jahod a přelít ji obyčejnou bílou zmrzlinou.

pro jahodová omáčka potřebujete 400-500 gramů jahod, půl sklenice cukru, stejné množství vody, 30 gramů másla, vanilin na špičce nože a lžíci škrobu. Jahody rozmixujeme, přidáme cukr, na mírném ohni vaříme do varu. Poté vlijte škrob rozpuštěný ve vodě a za stálého míchání omáčku ještě pár minut povařte. Ochladit.

Právě na této krásné mrazivo-jahodové notě tento článek zakončíme. Nebo byste chtěli další recepty a nápady? Stále doufám, že výše uvedený výčet toho, co lze připravit z jahod, mražených i čerstvých, je prozatím dostačující. No, pokud to nestačí, napište))) Napište svá oblíbená jahodová jídla do komentářů. Určitě některé z nich máte. A pokud jsou také vzácné, bude to každého zajímat ještě více. Hele, zrodí se nový článek)))

Užijte si své kulinářské experimenty! Přijďte znovu navštívit. Tady to může být zajímavé

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Přišlo léto – čas na bobule. Trh je přeplněný malinami, jahodami, třešněmi, černým rybízem a dalšími pochutinami, ze kterých hospodyňky běžně připravují džem, kompoty a pečivo. Kdo však řekl, že na lesních plodech si můžete pochutnat pouze v létě? Pokud je zamrazíte, můžete svou domácnost potěšit lahodnými pokrmy a nápoji v kteroukoli roční dobu. Novate.ru říká, jak můžete použít zmrazené bobule.

Recept 1: Rychlý jahodový koláč

Želé bobulový koláč. / Foto: mykaleidoscope.ru

Pokud jsou hosté již na prahu a jako štěstí není nic na čaj, pomůže vám rychlý koláč s mraženým ovocem. Na jeho přípravu budete potřebovat: jedno balení listového nebo křehkého těsta, 300 gramů mraženého černého rybízu nebo jiného lesního ovoce, 100 gramů cukru, dvě vejce, pět lžic zakysané smetany, dvě lžíce mouky, špetku soli.

Vyjměte rybíz z mrazáku a nechte ho tři až čtyři hodiny při pokojové teplotě rozmrazit. Nejpohodlnější je to udělat v cedníku. Upozorňujeme, že výsledná šťáva by měla z bobulí vytéct, aby se budoucí koláč nezměnil na kaši. Křehké nebo listové těsto je také potřeba položit na stůl a počkat, až dosáhne pokojové teploty, abyste s ním mohli začít pracovat.

Vezměte zapékací misku vhodné velikosti a vymažte ji zeleninou nebo máslem (pro jistotu můžete posypat krupicí). Vložte těsto do nádoby, uhlaďte ho tak, aby pokrývalo dno a tvořilo boky – můžete to udělat válečkem nebo rukama, podle toho, co je vhodné. Těsto na některých místech propíchejte vidličkou, aby se při pečení nenafouklo, a navrch položte bobule.

V samostatné misce rozšleháme vejce s cukrem a trochou soli, přidáme mouku a zakysanou smetanu (část mouky můžeme nahradit bramborovým nebo kukuřičným škrobem) a vzniklou směs nalijeme na koláč. Dezert musíte péct v troubě půl hodiny na 180 stupňů.

Recept 2: Berry crumble

Anglický jahodový dezert pokrytý drobenkou. / Foto: runews24.ru

Crumble je anglický dezert, který se skládá z pečených bobulí nebo ovoce pokrytého drobenkou z křehkého těsta. K přípravě pamlsku budete potřebovat: 300 gramů mražených bobulí (dle vašeho uvážení), 140 gramů mouky, 120-150 gramů cukru (podle toho, jak sladké dezerty máte rádi), 100 gramů ovesných vloček, půl lžičky skořice .

Samotný proces vaření trvá 40 minut, z toho 30 je pečení v troubě. Bobule musíte rozmrazit, aby v nich nezůstala žádná přebytečná tekutina, a umístit je do zapékací misky vhodné velikosti. V samostatné misce smícháme suché ingredience – mouku, cukr, skořici a ovesné vločky. Výslednou směs jemně nalijte na bobule (nemíchejte) a pečte v troubě při 180 stupních po dobu 30 minut, dokud se neobjeví chutná zlatohnědá kůra.

Recept 3: Berry soufflé

Bobuľové suflé může být dodáváno s „čepičkou“. / Foto: m.fotostrana.ru

Pokud nemáte rádi „těžké“ dezerty z těsta, bude pro vás ideální variantou lehké, jemné a vzdušné suflé. K jeho přípravě budete potřebovat: 300 gramů mražených bobulí, pět vaječných bílků, 100 gramů cukru, 30 gramů másla a 10 gramů škrobu, abyste získali požadovanou konzistenci.

První věc, kterou musíte udělat, je připravit zapékací misky. Vezměte malé keramické zapékací misky, vymažte je uvnitř máslem, posypte dno cukrem a vložte do lednice vychladit.

Dále byste měli bobule rozmrazit a počkat, až je přebytečná vlhkost opustí. Protáhněte je lisovacím nástavcem v kuchyňském stroji nebo je jednoduše rozdrťte v míse mixéru a vytvořte pyré.

Nalijte škrob do malé misky a přidejte 25 mililitrů vody. Vezměte rendlík, vložte do něj bobulovou kaši, nalijte zředěný škrob a dejte na sporák, aby se zahřál. Na mírném ohni přivedeme k varu a horkou směs vlijeme do bílků ušlehaných s cukrem. Pomocí mixéru vyšlehejte budoucí suflé při nízké rychlosti a vložte je do forem.
Dezert by se měl péct v troubě na 180 stupňů po dobu šesti až osmi minut. Nechoďte daleko – je důležité mít pod kontrolou proces přípravy suflé od A do Z.

Recept 4: Smoothie

Smoothie ze zmrazených bobulí s mátou. / Foto: wallbox.ru

Snad jedním z nejoblíbenějších nápojů v létě jsou smoothies. Je lehký, nízkokalorický, ale zároveň docela výživný a může klidně sloužit jako svačina. K jeho přípravě budete potřebovat: jedno jablko, 50 gramů mražených jahod, 50 gramů mražených borůvek (můžete použít i jiné bobule), půl banánu, 250 mililitrů mléka nebo kefíru, 20 gramů ovesných vloček.

Jablko a banán je třeba oloupat, nakrájet na libovolné kousky a umístit do mísy mixéru. Dále přidejte ovesné vločky, mléko/kefír a rozmražené bobule. Vše dobře promíchejte, aby vznikla homogenní konzistence a nalijte do sklenic. V případě potřeby můžete ozdobit mraženým ovocem, mátou, nasekanými ořechy atd.

Recept 5: Limonáda

Berry limonáda je nejlepší podávat s ledem. / Foto: povar.ru

Během horkého počasí všichni sníme o přidání lahodných a osvěžujících nápojů do našeho menu. Co dokáže uhasit žízeň lépe než jahodová limonáda? K jeho přípravě budete potřebovat: 450 gramů mražených bobulí, šťávu ze dvou citronů, kůru z jednoho citronu, malý svazek máty, 100 gramů cukru, pitnou vodu (lze nahradit perlivou) a led k podávání.

Vložte bobule, mátu, cukr, citronovou šťávu a malé množství vody do mísy mixéru. Všechny ingredience dobře prošlehejte, abyste získali směs s konzistencí podobnou pyré. Vezměte velký džbán nebo třílitrovou sklenici, vložte do ní kůru z jednoho citronu a pyré a naplňte ji teplou vodou téměř po vrch.

Nechte limonádu dvě až tři hodiny při pokojové teplotě, poté sceďte přes sítko a dejte do lednice. Nebojte se, pokud se nápoj trochu zakalí – malé množství dužiny z bobulí mu dodá určitou chuť a bude vypadat jako ovocný nápoj. Před nalitím limonády přidejte do sklenice led a trochu máty.

Recept 6: Kastrol

Navrch můžete udělat krásný zebří vzor a posypat mákem. / Foto: chefmarket.ru

Tento recept bude obzvláště relevantní na podzim, v období dýní, takže si ho nezapomeňte vzít na vědomí. Na přípravu kastrolu budete potřebovat: 300 gramů tvarohu, 400 gramů dýňové dužiny, tři vejce, čtyři lžíce zakysané smetany, kůru z jednoho citronu, vanilkový cukr, dvě lžičky škrobu, 300 gramů mražených bobulí (můžete smíchat několik druhů).

Vezměte dýni, oloupejte ji a semínka, nakrájejte na plátky, každý namažte rostlinným olejem, posypte oblíbeným kořením (skvělá je skořice) a pečte v troubě 30 minut na 200 stupňů. Když je dýně hotová, rozmačkejte ji vidličkou do hladka.

Tvaroh rozmačkejte vidličkou nebo protřete přes síto, aby nezůstaly hrudky. Přidejte k ní vejce, předem vyšlehaná s vanilkovým cukrem, škrobem, cukrem a špetkou soli. Vše dobře promíchejte, abyste získali homogenní hmotu. Když dýňové pyré vychladne, přidejte ho k tvarohu.

Vezměte zapékací mísu, namažte ji rostlinným olejem, poté položte polovinu těsta, položte zmrazené bobule a naplňte zbývajícím těstem. Kastrol by se měl péct 40 minut na 180 stupňů. Hotový vychladlý moučník můžeme ozdobit moučkovým cukrem.

Recept 7: Berry omáčka

Berry omáčka se hodí k mnoha pokrmům. / Foto: sauny-kaminy.ru

Světlou bohatou omáčku se zajímavou dochutí lze podávat nejen k pečivu, jako jsou palačinky nebo lívance, ale také k masu. Na jeho přípravu budete potřebovat: hlávku cibule, 120 gramů červeného rybízu, 80 gramů černého rybízu, lžíci polosladkého červeného vína, dvě lžíce cukru, čtvrt sklenice vody, jednu lžíci olivového oleje, jednu lžičku sušeného česneku, špetku soli a mletého černého pepře podle chuti.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme v hlubší pánvi vymazané olejem do zlatova. Cukr rozpustíme v 50 mililitrech vroucí vody a přidáme k cibuli. Plody rozmrazte při pokojové teplotě a poté přidejte k cibuli. Nastavte teplotu na střední a přiveďte přísady k varu. Přidejte česnek, sůl a pepř, dobře promíchejte a dochuťte. Snižte teplotu a vařte omáčku, dokud nezhoustne. Nakonec přilijte víno a vařte ještě asi pět minut. Voila – vše je připraveno, můžete podávat!

Vynikající třešňový koláč s lesním ovocem si můžete udělat i podle francouzského receptu.

Mražené bobule jsou také užitečné pro tvarohový koláč. Více se dočtete v článku Jak na lahodný tvarohový koláč bez pečení: 5 lahodných receptů pro celou rodinu