Co je vodní kaštan?

Pěstování a péče o vodní kaštany umožňuje tuto zeleninu podobnou vodním kaštanům konzumovat jak syrovou, tak vařenou. Vodní kaštany jsou běžnou potravinou v asijských zemích. Existují dvě odrůdy vodních kaštanů, ale pouze jedna z nich je jedlá.

Dvě odrůdy vodního kaštanu

Jedlý je vodní kaštan Eleocharis dulcis. Tato odrůda se často nazývá čínský vodní kaštan nebo jednoduše vodní kaštan. Navzdory svému názvu jsou vodní kaštany zelenina, nikoli ořechy. Vodní kaštan Trapa natans L. je nejedlý a je často zaměňován s kaštanem čínským.

• Pokojové rostliny pro stín
• Fotografie plevelů na trávníku
• Fotografie druhů zimolezu

Invazní vodní kaštany

V Trapě je plovoucí vodní kaštan uveden jako invazivní rostlina Ministerstva zemědělství Spojených států (USDA). Tato vodní rostlina představuje hrozbu pro oblast Velkých jezer a další vodní plochy v severních státech.

Vodní kaštany Trapa jsou nejedlé

Mnoho lidí si plete vodní kaštany Trapa natans s druhem používaným v asijské a jiné kuchyni, Eleocharis dulcis. Druh Trapa natans je hojný a invazivní vodní kaštan. Tato rostlina také obsahuje velmi toxické sloučeniny v rostlinné části rostliny. Tím se stává nepoživatelným.

Jedlé čínské vodní kaštany

Vodní kaštany Eleocharis dulcis (čínský vodní kaštan) jsou starověkým čínským zdrojem potravy často uctívaným jako pochoutka. Rostliny se pěstují v rybnících a jsou nenáročné na pěstování.

Popis rostlin vodních kaštanů E. dulcis

Podle botanické zahrady Missouri je tato odrůda vodního kaštanu třtinovitá vytrvalá rostlina, na rozdíl od plovoucího trojúhelníkového listu Trap Plan. Eleocharis dulcis (E. dulcis) je ostřicová rostlina, což znamená, že má trubkovité stonky podobné trávě.

• Rákos roste asi dva až tři stopy na výšku.
• Tato rostlina vytváří horizontální oddenky.
• Na koncích oddenků se tvoří kulaté hlízy, nazývané také hlízy.
• Sbírají se tmavě hnědé hlízy.

E. dulcis Hrot kvete

Každá hlíza vytváří pevně zabalený shluk zelených stonků. Stonky netvoří větve, takže jsou vzpřímené. E. dulcis vzácně vytváří květy, zejména v chladnějších klimatických podmínkách. Když se pěstují, žlutohnědé květy jsou válcovité, dvoupalcové klasy a rostou na špičkách stonků trávy.

Pěstování vodních kaštanů, péče a použití

Pokud máte zájem o pěstování vlastních vodních kaštanů, budete překvapeni, jak snadné je tyto lahodné jahody vypěstovat. S minimální péčí a údržbou můžete získat bohatou úrodu.

Tipy pro pěstování vodních kaštanů

Několik tipů pro pěstování vodních kaštanů vám pomůže uspět v procesu. Vodní kaštany E. dulcis jsou trvalky a mohou přezimovat v zónách 9 až 11. Můžete přezimovat v nižších zónách nebo vysadit jako letničky. Mezi další věci, které je třeba zvážit, patří:

• Výška: 1′-3′ vysoký
• Distribuce: 1′-3′ široký
• Slunce: od plný až částečný stín
• Vegetační období: Výroba trvá sedm měsíců
• Škůdci: možná hrozba ze strany kobylky zelené a dlouhorohé, krtonožky a můry.
• Choroba: Bezprostřední ohrožení nehrozí, nať však může poškodit rez (Uromyces sp.) nebo vysoká kyselost půdy.
• Kde zasadit: přírodní mělké vodní plochy, jako jsou Koi Pond Plants a Water Garden Container
• Pěstební médium: Zeminu z nádob, zahradní zeminu, v bahnitých nebo vlhkých písčitých/hlinitých oblastech.
• Reprodukce: rozdělte hlízy pro množení

Instalace nádob na pěstování vodních kaštanů

Budete potřebovat jezírko nebo nějakou nádobu, která pojme vodu. Někteří výrobci používají dětské bazény, protože mají ideální hloubku a průměr. Jiní preferují vanové nádoby.

1. Na dno nádoby umístěte 6 až 8 palců zalévací směsi nebo jiné zahradní zeminy.
2. Přidejte do půdy pomalu se uvolňující hnojivo 16-6-8. Před zasazením hlíz počkejte jeden týden.
3. Hlízy zasaďte asi 2 palce hluboko.
4. Umístěte talíř na půdu a nalijte na talíř vodu, abyste zabránili posunutí zasazených hlíz.
5. Zakryjte 3 až 6 palci vody. Cílem je udržet zakalenou konzistenci, jako je bažina.
6. Počítejte s 3′ x 3′ na rostlinu, aby se přizpůsobila výšce a šířce. Přeplněné rostliny nebudou moc produkovat.
7. Jakmile rostliny dosáhnou výšky více než 1 stopa, Kdy hnojit květinovou a zeleninovou zahradu, použijte Pochopení hnojiv nebo Kdy hnojit květinovou a zeleninovou zahradu řasami/mořskými řasami.
8. Na zimu zakryjte nádoby rostlinami.

Sběr, využití a skladování vodních kaštanů

Jakmile je vaše úroda vodních kaštanů připravena ke sklizni, můžete je uložit pro pozdější použití. Existuje mnoho způsobů, jak tyto chutné hlízy využít. Všimnete si, že domácí kaštany jsou chutnější než ty z konzervy z obchodu.

Žně

Prvním signálem, že se blíží čas sklizně, je to, že vrcholky rostlin začínají hnědnout. Toto je vaše vodítko, jak postupně snižovat množství vody, aby se zabránilo hnilobě kaštanů, než je budete moci sklízet. Jak se hnědnutí pohybuje po stopkách, snižujte množství vody.

1. Jakmile stonky rostlin odumřou, je čas na sklizeň.
2. Rostliny budete muset vykopat ručně, abyste nepoškodili hlízy.
3. Mnoho kaštanů může být stále připojeno k zakořeněným stonkům. Odstraňte opatrně.
4. Sklízejte a omyjte kaštany, abyste odstranili nečistoty a půdu.

Jak čistit vodní kaštany

Omyté kaštany můžete oloupat blanšírováním, aby se uvolnila slupka, nebo jednoduše odřízněte vršek a spodek. Pomocí škrabky na zeleninu můžete dokončit odstranění slupky. Vložte do cedníku a opláchněte kaštany vodou, abyste se ujistili, že jsou odstraněny všechny nečistoty a slupky. Před použitím je nechte okapat.

Kulinářské využití vodních kaštanů

Pro snadnější použití můžete vodní kaštany nasekat. Mezi další způsoby jejich přípravy patří strouhání, nakrájení na kostičky a dokonce i dehydratace/mletí, aby se vytvořilo zahušťovadlo nebo mouka.

• Přidejte vodní kaštany do smažených hranolků, všech druhů salátů, kastrolů, rýže, omelety a téměř do všech receptů, které vyžadují trochu křupání a chuti.
• Vodní kaštany můžete jíst vařené, syrové, grilované nebo smažené.
• Vodní kaštany jsou plné antioxidantů a vitamínů/minerálů, přidejte nějaké do svého smoothie pro promíchanou chuť.
• Někdo má rád nakládané vodní kaštany.
• Celé vodní kaštany můžete blanšírovat dvě minuty a zchladit je ledovou vodou. Vyčistěte a sceďte, poté vakuově uzavřete do mrazicích sáčků a skladujte v mrazáku po dobu až 8 měsíců.

Radost z pěstování vodních kaštanů

Jakmile pochopíte, že E. dulcis je odrůda vodního kaštanu, kterou potřebujete pěstovat, můžete si vychutnat tuto úžasnou zeleninu. Tento všestranný doplněk do vaší zahrady vám poskytne různé kulinářské možnosti.