Co je to stolní odrůda hroznů?

Stolní odrůdy hroznů jsou stejné hrozny, které zdobí naše sváteční pokrmy. Tyto bobule jsou vyšlechtěny speciálně pro dezertní použití. Dá se z nich vyrobit víno a džusy, ale jejich hlavním účelem je sloužit jako chutné, krásné a zdravé ovoce.

Existuje mnoho odrůd stolních hroznů, které se liší barvou a chutí, tvarem bobulí a dobou zrání. Článek popisuje několik populárních odrůd – Aleshenkin, Vostorg, Galahad, Laura, Moldavsko, Cardinal, Rochefort, Ruslan.

Vlastnosti

Stolní hrozny jsou na pátém místě na světě, pokud jde o produkci a spotřebu ovoce, za jablky, hruškami, broskvemi a citrusovými plody. Taková obliba klade na stolní odrůdy určité nároky: jejich obchodní kvality, chuť a vzhled musí být na vysoké úrovni.

Požadavky na vlastnosti stolních odrůd:

• elegantní vzhled bobulí a hroznů;
• velká velikost kartáčů a bobulí;
• volné uspořádání bobulí v kartáči pro snadnou přepravu;
• hustá dužnina bobulí, masitá nebo křupavá;
• malý počet semen nebo jejich nepřítomnost;
• přepravitelnost, silné připevnění bobulí ke stopce;
• zachování kvality kartáčů (včetně v lednici – pro odrůdy pro zimní skladování);
• dezertní chuť, harmonická kombinace cukrů a kyselin (přibližný poměr 3:1).

Jaké další vlastnosti jsou u stolních hroznů žádoucí? Pro průmyslovou vinici samozřejmě výnos. Oceňují se odrůdy, které poskytují stabilní výnos obchodovatelných produktů. Amatérské vinaře zajímají takové vlastnosti, jako je komplexní odolnost keře vůči chorobám – peronospoře, oidium, plíseň šedá, škůdce fyloxéra. V severních pěstitelských oblastech je důležitá mrazuvzdornost stolních odrůd. V oblastech severně od Rostova a Volgogradu se stolní hrozny zpravidla pěstují v kryté kultuře.

Na rozdíl od vinných odrůd nejsou stolní rostliny pro své vlastnosti vhodné k výrobě vína.

přihláška

Stolní hrozny se pěstují k vyřešení následujících problémů:

• čerstvá spotřeba v místě pěstování;
• export do regionů, kde se hrozny nepěstují;
• dlouhodobé skladování včetně zimního skladování v lednicích.

Pro dlouhodobé skladování se hrozny odebírají ve stadiu konzumní zralosti, nikoli však přezrálé. Nezralé a přezrálé hrozny způsobují vysoké procento odmítnutí. Hrozny se přepravují při teplotě 2-5°C, skladují se při 1-2°C, v místnostech předem ošetřených oxidem siřičitým. Odrůda Moldavska je považována za nejlepší pro zimní skladování.

Pro prodloužení doby spotřeby hroznů se doporučuje mít na farmě několik skupin odrůd s různou dobou zrání:

• ultra brzy – od 85 do 95 dnů;
• velmi brzy – od 100 do 110 dnů;
• brzy – 115-120 dní;
• brzy-střed – až 125 dní;
• Průměry – až 135 dní;
• středně pozdě – až 145 dní;
• později – 150-160 dní.

Odrůda pěstovaných hroznů se volí v závislosti na regionu.

Ve středním Rusku začínají rané odrůdy přinášet ovoce od začátku do poloviny srpna. Středně pozdní a pozdní odrůdy se vysazují v jižních oblastech ve středním Rusku, které nemají čas dozrát. Nejlepší oblasti pro pěstování hroznů jsou ty s vysokým počtem kladných teplot během sezóny. V republikách Střední Asie s vegetační dobou delší než 150 dní se tak dobře produkují mimořádně chutné a cukernaté pozdní odrůdy.

Zvláštnosti pěstování

Velký význam má reliéf a mikroklima lokality. Pro výsadbu hroznů zvolte nejteplejší místo na zahradě, chráněné před větry. Za nejlepší jsou považovány jižní, jihovýchodní a jihozápadní svahy, místa chráněná na severní straně zdmi budov.

Půda pro výsadbu hroznů by měla být lehká, vodotěsná a prodyšná. Hrozny pěstované na bohatých, těžkých jílovitých půdách jsou náchylnější k hnilobě a hůře se skladují. Proto se nedoporučuje aplikovat velké dávky dusíkatých hnojiv na keře hroznů. Keře byste také neměli přelévat nebo dovolit, aby se podmáčely. 20 dní před sklizní je zalévání vinice zastaveno.

Obchodní kvalita hroznů a bobulí silně závisí na technologii pěstování, tvorbě keřů a zatížení plodových pupenů. Formace keřů s vodorovnými rovinami produkují nejkvalitnější trsy. V mřížovinové formaci se vytvářejí příznivé podmínky pro trsy ve výšce 30-60 cm od povrchu půdy: níže jsou bobule více postiženy chorobami, ve vyšších polohách často nestíhají sbírat cukry. Vinaři dodržují určité vzorce zatěžování keřů úrodou: při přetížení se trsy zmenšují a zhoršují kvalitu a réva do zimy nedozraje.

Video

Toto video hovoří o pravidlech pěstování hroznů.

Oblíbené odrůdy

Galahad

Hybridní forma stolních hroznů. V podmínkách jihu Kubáně se to považuje za velmi brzy, doba zrání je 95-100 dní (konec července). Shluky jsou velmi velké, dosahují hmotnosti 600 až 1100 g, válcovitě kuželovitého tvaru, dosti husté, dobře přenosné. Bobule je velká, váží 10-12 g, jantarově žlutá. Dužnina je masitá, velmi chutná, se středně hustou slupkou, chuťové hodnocení 8,9 bodů.

Keř Galahad je vysoký, výhonky dobře dozrávají. Květy jsou oboupohlavné. Plodnost výhonků dosahuje 75%. Mrazuvzdorná do -25°C, relativně odolná proti padlí a oidium, odolná proti šedé hnilobě.

Galahad byl speciálně vyvinut pro pěstování v evropské části Ruska a v dalších oblastech s mírným klimatem.

Moldavsko

Středně pozdní nebo pozdní druh hroznů (polovina konce září). V některých letech úroda plně nedozraje. Odrůdu si oblíbilo mnoho vinařů pro její vynikající skladovatelnost při zimním skladování.

Klastry jsou kónické, váží asi 400 gramů a mohou dosáhnout 1 kg. Bobule jsou velké, tmavě fialové s voskovým povlakem a silnou silnou slupkou. Dužnina je masitá s jednoduchou chutí.

Moldavsko je energická odrůda na jihu, která se často pěstuje v altánku s horizontálními vodítky. Vyžaduje volné formace a dostatečný prostor, jinak se trsy zmenšují a réva velmi zhoustne. Zruční vinaři obdrží až 150 kg bobulí z 10letého stromku.

Zimní mrazuvzdornost Moldavska je průměrná, odolnost vůči padlí a šedé hnilobě, stejně jako vůči révokazu, je vysoká. Hrozny jsou vysoce přenosné a lze je dobře skladovat jak v lednici, tak na keřích.

Při správné péči budou hrozny Moldavska produkovat obrovskou sklizeň velkých a šťavnatých,
nějaké kyselé bobule.

Ruslan

Pod názvem „Ruslan“ jsou známy dvě odrůdy stolních hroznů. První z nich má synonymum Ivlen. Rané-střední (125 dní). Trsy jsou válcovitě kuželovité, velké, větvené, průměrná hmotnost 400-500 g Bobule jsou oválné, bílé se zlatavým pálením, váží 4-5 g, dozrávají rovnoměrně, bez hrášku, bez praskání. Dužnina je šťavnatá, masitá, s harmonickou chutí. Mrazuvzdornost do -22-23°C, výhony dozrávají středně. Odolává padlí a šedé hnilobě, ale trpí oidium.

Druhý „Ruslan“ je vysoce výnosný, bujně rostoucí raný typ hroznů vybraný V. Zagorulkem. Doba zrání je 100-115 dní. Má velmi velké (18-20 g), krásné tmavě modré bobule s voskovým povlakem. Dužnina je jemná, křupavá s charakteristickou švestkovou chutí. Hmotnost trsů je 500-800 gramů, jsou dlouhodobě skladovány.

Keř je vysoký, výhony jsou mohutné a snadno se množí řízkováním. Réva dobře dozrává a přizpůsobuje se podmínkám středního Ruska. Na jednom výhonu se mohou vyvinout 3 plnohodnotné hrozny, dozrávají i na nevlastních synech. „Ruslan“ Zagorulko je oblíbenou a žádanou odrůdou mnoha vinařů.

Hybridní forma Ruslan se vyznačuje velmi krásnými bobulemi, které přitahují pozornost kupujících svým vzhledem, bohatou tmavě modrou, téměř černou barvou a jedinečnou chutí zralé švestky.

Rochefort

Raná hybridní forma stolních hroznů vyšlechtěná amatéry. Rané hrozny, dozrávají za 110-120 dní. Trsy jsou velké, kuželovité, váží asi 500 g, někdy dosahují 1 kg. Bobule jsou velké, tmavě modré až černé, váží 8-13 g Dužnina je masitá, dobré chuti s muškátovými tóny, slupka je hustá a jedlá. Rychle hromadí cukr a je dobře zachován na keři.

Odrůda Rochefort má bujný keř, výhony dobře dozrávají. Je produktivní, mrazuvzdorný do -23°C a poměrně odolný vůči padlí a oidium. Důsledně produkuje tržní trsy, pro které je vinaři ceněna.

Hrozny Rochefort mají středně sladkou chuť s lehkým nádechem muškátu.

Kardinál

Populární stolní odrůda hroznů vyvinutá v Kalifornii. Je široce distribuován v Evropě a tvoří většinu světové komerční nabídky.

Trsy jsou velké, volné, až 30 cm dlouhé, s průměrnou hmotností kolem 0,5 kg. Bobule jsou velmi velké, kulaté oválné, o rozměrech 21-29 x 18-23 mm, purpurově červené barvy. Kůže je hustá. Dužnina je masitá, křupavá, šťavnatá, s nevtíravou muškátovou chutí. Degustační skóre 8-9 bodů. Hrozny se dobře skladují – v lednici až 3 měsíce.

Kardinální hrozny jsou rané odrůdy (zrající od druhé desetiny srpna). Keře jsou středně velké, s velkými listy. Kardinální výnosy jsou vysoké, ale velmi se liší v závislosti na povětrnostních podmínkách.

Nevýhody odrůdy Cardinal: náchylnost k chorobám, nízká mrazuvzdornost, nestabilita úrody – sklon k hrachu a opadávání vaječníků. Pěstuje se v teplých jižních oblastech, nejlépe roste na podnožích.

Dnes zaujímá Cardinal vedoucí postavení v průmyslovém pěstování a v podmínkách dacha.

Laura (Flora)

Laura je nádherná stolní odrůda hroznů získaná v Oděse. Nyní byla odrůda přejmenována na Flora a pod tímto názvem se objevuje v ukrajinském státním registru odrůd. Doba zrání je velmi raná – 110-115 dní. Květy jsou samičí a dobře se opylují. Shluky jsou kuželovité, velmi velké, často při dobré péči dosahují kilogramu i více. Bobule jsou oválné nebo válcovité, velké, bílé, váží 6-9 g Dužnina je hustá, chutná, sladká. Přepravitelnost je vysoká.

Keře jsou poměrně odolné proti padlí, mrazuvzdorné do -21-23°C. Někdy dochází k praskání bobulí z nadměrné vlhkosti. Réva dobře dozrává. Praktikuje se střední nebo krátký řez výhonů. Postřik giberelinem během kvetení zvětšuje velikost a délku bobulí a hrozny jsou bez pecek.

Odrůda Laura je flexibilní a přizpůsobuje se různým klimatickým podmínkám. Je populární nejen v jižních oblastech Ruska a Ukrajiny, dobře se osvědčil v oblasti Černozemě a ještě severnějších zeměpisných šířkách.

Velké krásné hrozny jsou výrazným znakem odrůdy, některé rekordní hrozny váží až 2,4 kg.

Aljošenkin

Synonymum odrůdy Alyosha. Běžná odrůda s velmi ranou dobou zrání – 110-118 dní. Keře jsou silné, schopné vydat až 8-10 kg na keř. Trsy jsou velké, kuželovité, větvené, váha 500-2000 g Bobule o váze 4,5 g, jantarově bílé, oválné. Dužnina je křupavá, sladká – cukernatost do 20 %, kyselina 3-5 g/l.

Hrozny Aleshenkin dobře dozrávají i v deštivých létech. Mrazuvzdornost je zvýšena, réva je dobře zachována. Snadno se množí řízkováním. Dlouhý (8-10 pupenů) nebo střední řez je třeba normalizovat. Nevýhodou odrůdy je náchylnost k houbovým chorobám.

Video

Toto video ukazuje stolní odrůdy hroznů a říká, jak je správně pěstovat.

Závěry

1. Pěstování stolních odrůd révy vinné je celé odvětví zemědělství, která při správné organizaci přináší dobré zisky.
2. Stolní odrůdy jsou také výbornou volbou do zahrad a usedlosti – zdroj lahodného ovoce bohatého na vitamíny pro domácí stůl.
3. Chcete-li uspořádat „dopravní pás hroznů“ s prodlouženou dobou spotřeby, musíte zasadit několik odrůd, lišící se dobou zrání.
4. Nejběžnější odrůdy v komerčním vinařství jsou Laura, Cardinal a Moldova.. Odrůdy Aleshenkin, Laura a Ruslan jsou vhodné pro amatérské zahradníky.
5. Stolní hrozny vyžadují pečlivou péči, správná zemědělská technika, ochrana před chorobami. Všechny starosti zahradníka jsou však odměněny velkorysou úrodou krásných a chutných bobulí.