Co je cukrové jablko?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Přečtěte si o exotickém ovoci zvaném cukrové jablko (Annona šupinatá) nebo v thajštině – Noi Na. Jak to jíst, užitečné vlastnosti a obsah kalorií. Také poškození z přejídání noinah.

Pudinkové jablko neboli „cukrové jablko“ (lat. Annona squamosa) je opadavý ovocný strom z čeledi Annonaceae. Thajské jméno je Noi Na (noinah). V Indii se tomu říká šarifa, v Číně fan-li-chi, ati v Brazílii. V Rusku je toto ovoce známé jako „annona šupinatá“ (z latinského názvu druhu), neboli krémová jablka.

Přesný původ této rostliny není znám. Pravděpodobně, stejně jako mnoho annonaceae, noina pochází z Jižní Ameriky. A dnes se cukrové jablko široce pěstuje v Jižní a Střední Americe, na ostrovech v Karibiku, v Thajsku. Portugalci přinesli cukrové jablko do Indie na konci 16. století. V této době se již pěstoval v Indonésii a široce rozšířen v jižní Číně, Polynésii, Austrálii, tropické Africe, nížinách Palestiny, Egyptě a na Havajských ostrovech. Toto ovoce je navíc jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce v Brazílii. Toto ovoce je tam velmi žádané a lze jej nalézt na každém bazaru nebo trhu.

Popis Annona squamosus: strom a ovoce

Strom dosahuje výšky 3 až 6 m, s otevřenou korunou a klikatými větvemi. Jeho matně zelené listy se nacházejí na krátkých, pubescentních řapících. Dvouřadé, podlouhlého tvaru a asi 5-15 cm dlouhé. Malé (2-4 cm) vonné květy se nacházejí podél větví jednotlivě nebo ve skupinách po několika. Uvnitř – s tmavě červenou nebo fialovou skvrnou na základně. Skládá se ze tří vnějších žlutozelených okvětních lístků a tří drobných vnitřních světle žlutých. Nikdy, ani v období opylování, se zcela neotevřou.

Cukrové jablko je velké (asi 300-350 g), může mít kulatý, podlouhlý nebo kuželovitý tvar. Dosahuje délky až 10 cm.Slupka je hrbolatá: skládá se z konvexních segmentů a může být natřena světle zelenou, modrozelenou nebo šedozelenou barvou. Uvnitř je vláknitá krémová šťavnatá mléčná dužina, která má lahodnou chuť a vůni. Každý segment obsahuje jedno podlouhlé semeno. Období sklizně noina je od června do září. Zralé plody jsou velmi měkké, s tenkou slupkou, snadno se poškodí. Přezrálá cukrová jablka se otevírají a odhalují semena.

Jak a co jíst v cukrovém jablku

Dužina zralých plodů Noi Na je jedlá. Textura je velmi podobná jablečnému pyré. Kůže, stejně jako kosti, se nejí. Otevření zralého thajského ovoce je snadné: stačí ho rozlomit napůl nebo otevřít slupky. Někdo jedí noinu lžící – v tomto případě je lepší ovoce rozpůlit nožem.

V Malajsii se cukrová jablka používají při vaření při výrobě různých dezertů a nealkoholických nápojů. (Například velmi chutný koktejl získáte, když dužinu Annony šupinaté smícháte s ledovým mlékem). Ovoce je velmi oblíbené pro svou neobvyklou bohatou chuť. Zralé ovoce je velmi sladké a trochu jako krémový dort. Jediná věc, která se mi na tomto ovoci opravdu nelíbí, je, že má spoustu semen, od 20 do 40 kusů. Nemůžete to jíst jako tomel (mimochodem, přečtěte si o vlastnostech tomelu). V Thajsku stojí noina asi 50 bahtů za kg.

Přečtěte si více

Kdy byste měli sklízet hloh?

Struktura

Niacin – 0,65-0,93 mg
Thiamin – 0,10-0,13 mg
Riboflavin – 0,11-0,17 mg
Kyselina askorbová – 35 – 43 mg

Lysin – 54-69 mg
Tryptofan – 7-10 mg
Methionin – 6-8 mg

Sacharidy – 19-25 g
Bílkoviny – 1,5 -2,5 g
Tuk – 0,4 g
Vápník – 17 mg

Užitečné vlastnosti

Ovoce svým složením dokonale zažene hlad a žízeň, je výborným zdrojem živin, vitamínů a stopových prvků.

V Indii se dužina zralého ovoce aplikuje na nádory.
Na vředy a rány používají indiáni rozdrcené listy rostliny.
V Tropické Americe se odvar z nich používá jako výborné antipyretikum.
A k úlevě od revmatických bolestí se pacientům doporučuje koupele s odvarem z listů cukrového jablka.
V Salvadoru se nezralé plody používají při průjmech.
Odvar z kůry je účinný při úplavici.

Škodlivé

Prospěch a škoda jdou vždy ruku v ruce. Semínka cukrových jablek mají štiplavou chuť. Jsou jedovaté a otrava může vést k vážným následkům a dostat šťávu do očí v některých případech způsobuje slepotu! Nenechte se unést lahodnou dužinou ovoce. Mělo by se používat s mírou.

Ženy během těhotenství by měly používat cukrová jablka s opatrností kvůli vysokému obsahu vápníku.