Co dělat s rukama po konzumaci feferonek?

Pepperoni je speciální druh lahodné italsko-americké salámové klobásy. Stále se vedou vášnivé debaty o tom, která země je rodištěm těchto pikantních klobás. S největší pravděpodobností se nápad zrodil v Itálii, ale k životu ho přivedly šikovné ruce amerických kuchařů.

Má několik charakteristických vlastností:

jemnost;
jasně červená barva;
kořenitá a lehce uzená chuť;
měkká konzistence.

Na rozdíl od některých jiných uzenin jsou feferonky plněné do nepřirozeného střívka. Prodává se v tyčinkách nebo ve formě plátků – ve vakuovém balení.

Do jakých jídel se feferonky používají?

Tuto klobásu lze přidat do různých sendvičů, lasagní, sendvičů a salátů a dalších jídel. Nejčastěji se ale používá při výrobě pizzy, která je po této surovině pojmenována.

Složení klobásy

Podle klasické receptury se feferonky skládají z 30 % hovězího a 70 % vepřového masa s přídavkem různého koření. V některých zemích se tato klobása vyrábí výhradně ze 100% hovězího masa nebo s přídavkem drůbeže.

To zajímavý! V Karibiku se někdy k feferonkám přidává oslí a koňské maso.

Jako koření se často používají různé druhy pepře, proto klobása dostává svůj název (pepř).

Jedná se především o papriku a kajenský pepř, ale různé receptury přidávají i černý a bílý pepř, česnek, bylinky, hořčičná semínka a další pikantní koření.

Jak si vyrobit feferonky doma

K přípravě je třeba smíchat 1 kg hovězího masa a 0,5 kg sádla, udělat rozmixované mleté maso. V hluboké misce smíchejte koření podle chuti: 1 lžička. černý pepř, 1 polévková lžíce. l. sůl, 1 lžička. hořčičná semínka, kajenský pepř, paprika a mletý česnek.

Ke koření přidáme mleté maso, vše důkladně promícháme a dáme na den do lednice. Poté vyplňte střívka nebo kolagenové střívka mletým masem. A umístěte je do udírny na nejnižší teplotu.

Pokud není udírna, musíte klobásy zavěsit v čisté místnosti, aby se sušily po dobu 3-4 týdnů.

Užitečné vlastnosti feferonky

Pepperoni má některé nutriční výhody:

Obsah zinku. 100 g feferonek obsahuje 2,1 mg zinku. Buňky v těle využívají zinek k řízení genové aktivity a podpoře nervového a imunitního systému.

Obsah manganu. 100 g uzeniny obsahuje 500 mcg manganu. Konzumace manganu chrání buňky před poškozením, podporuje látkovou výměnu a vyživuje kosti.

Kyselina pantothenová Pepperoni obsahuje 0,99 mg na 100 g Podporuje mozkovou činnost a zmírňuje deprese.

Vitamin B12.

Snižuje riziko vrozených vad a posiluje imunitní systém.

Poškození a omezení používání feferonové klobásy

Stejně jako mnoho jiných uzených produktů mají klobásy obrovský obsah sodíku. Pokud se klobása konzumuje ve velkém množství, může být zdraví škodlivé. Lidé starší 51 let a lidé s hypertenzí by se měli vyvarovat každodenní konzumace feferonek.

Standardní recept na výrobu feferonek zahrnuje ošetření dusičnany. To dává klobáse její výraznou chuť a barvu, ale u některých lidí může také způsobit migrény. Konzumace feferonek by měla být omezena na osoby trpící anémií, protože dusičnany mohou mít škodlivý vliv na produkci hemoglobinu v těle.

Přečtěte si více

Expandovaný polystyren pro vytápěné podlahy