Zralost brambor a vlastnosti sklizně

Brambory zná každý jako důležitou zemědělskou plodinu. Často se mu říká „druhý chléb“. Proto byste měli nejen pěstovat velkorysou sklizeň této kořenové plodiny, ale také ji sbírat včas, bez ztráty a skladovat ji na zimu. Načasování sklizně brambor závisí na jejich odrůdových vlastnostech, klimatu pěstitelské oblasti a povětrnostních podmínkách.

Optimální doba sklizně

Přestože doba sklizně brambor závisí na regionu, kde se pěstují, a místních podmínkách, existují obecné odrůdové ukazatele doby zrání.

Tabulka: odrůdy brambor v závislosti na době zrání sklizně

Velký význam má klimatická zóna, ve které brambory rostou. Čím dále na jih, tím dříve se hlízy sázejí a tím dříve se sklízí. Například pro střední Rusko (včetně moskevské oblasti) vypadají doby zrání v jednotlivých měsících takto:

• rané odrůdy – konec července (od 20.) – začátek srpna (prvních deset dní);
• střední odrůdy – od druhých deseti dnů do konce srpna;
• polopozdní a pozdní odrůdy – konec srpna (od 20.) – polovina září.

V podmínkách Uralu a Sibiře se brambory kopou obvykle od začátku srpna do začátku září, protože Načasování výsadby zeleniny je na konci května – začátku června a chladné krátké léto zpomaluje růst a dozrávání hlíz.

V jižních oblastech (Krym, Kuban) brambory dozrávají mnohem rychleji. To umožňuje dvě sklizně za sezónu: na konci června a na začátku října.

Video: kdy kopat brambory

Známky, že brambory jsou připraveny ke sklizni

Při znalosti přibližných termínů sklizně brambor se někdy i zkušení zahrádkáři mohou zmýlit a začít s rytím záhonů příliš brzy nebo naopak příliš pozdě. Hlavním ukazatelem připravenosti plodiny ke sklizni je vzhled vrcholků brambor. Pro letní obyvatele je signálem, že se hlízy brambor začaly aktivně tvořit, vadnutí a sušení spodních listů vrcholů. Proces zrání samotných hlíz pokračuje tři až čtyři týdny (tj. asi měsíc). Během této doby se v bramborách hromadí škrob a získávají chuť a vůni charakteristické pro tuto odrůdu. Na konci procesu zrání se bramborové keře ulehnou a úplně vyschnou, což naznačuje možnost zahájení sklizně.

Sklizeň raných odrůd brambor bývá připravena v první polovině srpna, o čemž svědčí úplné poléhání nať. U pozdějších odrůd naopak růst hlíz nastává koncem srpna, v září prudce klesá

V. G. Šafranský, zahradník s 50letou praxí

Noviny „Kouzelná zahrada“ č. 15, srpen 2009

Fotogalerie: příprava na sklizeň

Sušení stonků a spodních listů vrcholů naznačuje, že do sklizně zbývá jeden měsíc Brambory kontrolujeme na zralost: pokud se při lehkém otírání hlíz o sebe neodlupuje slupka, lze je okopávat 7–14 dní před vykopáním brambor by měly být odříznuty vršky a všechny rostlinné zbytky a odstraněny ze záhonů Vykopané hlízy se doporučuje ponechat na zahradě 2–3 hodiny, aby proschly a zabránilo se tak plísňovým infekcím.

Pro sklizeň brambor si musíte vybrat teplý, jasný den s teplotou vzduchu ne nižší než +10 º C a ne vyšší než +20–22 º C, nejlépe ne brzy ráno, ale blíže k poledni. Pokud se sedm až deset dní před očekávaným datem sklizně předpovídá deštivé počasí, pak byste si měli s rytím brambor pospíšit. Kořenovou zeleninu je lepší vyrýt o něco dříve a poté ji dva až tři týdny dozrát na suchém větraném místě, dokud nejsou dosaženy požadované kvalitativní podmínky.

Zahradníci často dělají tu chybu, že keře brzy vykopou a tyto hlízy odloží ke skladování. Ale časná sklizeň nezaručuje dobré uchování brambor. Skladovat by se měly pouze dobře vyzrálé hlízy, k čemuž je nutné je po sklizni uchovávat 40–45 dní pro dozrání. Poškození, které utrpěli při sklizni, se postupně hojí, slupka se stává silnější a chuť se zlepšuje.

S.V. Kozlov, oblast Nižnij Novgorod, zkušený zahradník

Noviny “Kouzelná zahrada” č. 1, leden 2018

Doporučení pro lunární kalendář na rok 2019

Lunární kalendář na rok 2019 doporučuje sklízet brambory v následujících dnech:

• Červenec – od 22. do 25. července a také od 29. do 31. července se vykopávají rané odrůdy brambor;
• Srpen – nejpříznivější dny pro sklizeň odrůd střední sezóny jsou 17.–22. srpen, stejně jako 31. srpen;
• Září – od 3. do 5. se sklízejí středně pozdní odrůdy, od 13. do 17. září pozdní odrůdy brambor.

Dodržováním doporučených časů sklizně brambor a jejich úpravou v závislosti na konkrétních podmínkách získáme štědrou úrodu vhodnou pro spolehlivé skladování.

• Autor: Valeria Osipenko
• vytisknout

Jmenuji se Valeria a jsem povoláním elektroinženýr. Ale strašně ráda píšu články na různá pro mě zajímavá témata: příroda, domácí mazlíčci, cestování, vaření. Postupem času se z toho stal koníček.