Sušené meruňky – prospěšné vlastnosti, obsah kalorií, kontraindikace, jak to udělat.

Mnoho lidí miluje jíst sladké sušené meruňky. Tato pochoutka je nejen velmi aromatická a sladká, ale také velmi zdravá. Tento článek vám řekne více o výhodách a obsahu kalorií sušených meruněk.

Výhody a poškození těla

Sušené meruňky jsou sušené meruňky bez pecek. Tuto báječnou pochoutku lidé připravují již po mnoho staletí. O tom, kde byl tento lahodný dezert poprvé vyroben, se vědci stále přou. Někteří věří, že Čínu lze považovat za místo narození sušených meruněk. Jiní trvají na tom, že aromatická pochoutka se poprvé objevila v Arménii. Bohužel se zatím nepodařilo dosáhnout v této otázce konsensu.

Obliba tohoto zdravého dezertu je obrovská. Lidé žijící v různých částech světa jedí sušené meruňky s velkým potěšením. To jim přináší nejen potěšení, ale i velký užitek.

Meruňka je velmi zdravé a výživné ovoce. Obsahuje mnoho užitečných vitamínů a mikroelementů nezbytných pro dobré fungování lidského těla. V sušeném ovoci se při správném sušení zachovají téměř všechny užitečné biologicky aktivní látky. Sušené meruňky jsou proto nejen velmi chutnou pochoutkou pro celou rodinu, ale také prostředkem k odstranění nepříznivých příznaků různých nemocí.

Meruňky lze sušit různými způsoby. To lze provést i doma. Ovoce můžete sušit na běžné kuchyňské desce přikryté čistou utěrkou nebo utěrkou. Před sušením by měly být z meruněk odstraněny všechny pecky. V tomto případě se po vysušení získají sušené meruňky. Pokud semena neodstraníte, budou se sušené meruňky nazývat meruňky.

Mnoho lidí suší meruňky pomocí speciálních domácích zařízení – sušiček. Nepochybnou výhodou takového zařízení je, že se v něm plody suší rovnoměrně. Po pár hodinách sušení se meruňky promění v hotové sušené meruňky, které lze konzumovat.

Sušené meruňky jsou bezesporu velmi chutným a hlavně zdravým potravinovým produktem, který by měl být zařazen nejen do jídelníčku dospělých, ale také jimi doplňovat dětský jídelníček. Děti, které rády jedí sušené meruňky, jsou obvykle méně náchylné k nachlazení. Blahodárné vitamíny a minerály obsažené v sušených meruňkách pomáhají zlepšit činnost nervové soustavy.

Kompot vyrobený ze sušených meruněk je nezbytně součástí nutričního menu dětí navštěvujících dětská vzdělávací zařízení. Pití takového chutného a hlavně zdravého nápoje pomáhá dětem méně onemocnět v období nachlazení a chřipek.

Sušené meruňky mají také příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Proto lékaři doporučují tuto zdravou pochoutku konzumovat lidem trpícím srdečními chorobami. Sušené meruňky obsahují poměrně hodně draslíku, látky, která normalizuje srdeční tep a pomáhá stabilizovat krevní tlak. Takže 100 g sušených meruněk obsahuje asi 1162 mg draslíku. U mnoha srdečních patologií se koncentrace draslíku v krvi snižuje. Konzumace sušených meruněk pomáhá vyrovnat se s novými stavy nedostatku a zlepšuje srdeční činnost.

Blahodárné biologicky aktivní látky obsažené v meruňkách mají pozitivní vliv i na činnost ledvin. Mírný diuretický (močopudný) účinek pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu z těla. Draslík obsažený v ovoci zároveň pomáhá předcházet rozvoji nerovnováhy elektrolytů. Odvar ze sušených meruněk pomáhá lidem s různými onemocněními ledvin a močových cest cítit se mnohem lépe.

Předpokládá se, že konzumace sušených meruněk také pomáhá normalizovat metabolismus lipidů. Prospěšné látky obsažené v sušených meruňkách pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Takové změny v chemii krve pomáhají snížit riziko nebezpečných komplikací. Lidé, kteří pravidelně jedí sušené meruňky, mají menší pravděpodobnost, že dostanou mrtvici nebo infarkt.

Senioři by rozhodně měli do svého jídelníčku zařadit sušené meruňky. S věkem se začínají objevovat změny ve fungování kardiovaskulárního systému. Konzumace sušených meruněk je vynikající prevencí rozvoje nebezpečných patologií kardiovaskulárního systému u zralých lidí.

Sušené meruňky, stejně jako jakýkoli jiný potravinářský výrobek, nemůže brát každý. V některých případech může použití této pochoutky způsobit tělu značné škody, místo aby mu prospělo. Takže lidé, kteří trpí alergiemi nebo mají individuální intoleranci na meruňky, by neměli jíst sušené meruňky.

Také sušené meruňky by neměly být zahrnuty do stravy během exacerbace chronických onemocnění trávicího systému. Konzumace sušených meruněk během akutní pankreatitidy může situaci zhoršit a zvýšit bolest břicha.

Sušené meruňky je lepší užívat po odeznění zánětu.

S extrémní opatrností by měli konzumovat sušené meruňky také lidé trpící cukrovkou 2. typu. Konzumace sušených meruněk pomáhá zvyšovat hladinu cukru v krvi. Lidé s přetrvávající hyperglykémií (zvýšená hladina cukru v krvi) by se měli před konzumací sušených meruněk rozhodně poradit s endokrinologem.

Opatrné by při konzumaci sušených meruněk měly být i maminky, které svá miminka kojí. Konzumace takových pamlsků může způsobit alergické kožní vyrážky u vašeho dítěte. Pokud se takový příznak objeví, měli byste jej přestat používat.

Struktura

Sušené meruňky jsou skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů prospěšných pro lidský organismus. Sušené meruňky tedy obsahují poměrně hodně vitamínu A. Tato biologicky aktivní látka je nezbytná pro normální funkci očí. Pokud není vitamín A tělu pravidelně dodáván, může vést dokonce ke vzniku řady nebezpečných oftalmologických onemocnění. Sušené meruňky, které obsahují tohoto blahodárného vitaminu poměrně hodně, pomáhají zlepšit vidění, zejména večer.

Sušené meruňky obsahují také vitamíny skupiny B, které zajišťují normální činnost nervové soustavy a zvyšují odolnost organismu vůči stresu. Vitaminy B také pomáhají normalizovat spánek. Lidé, kteří rádi jedí sušené meruňky, mají tendenci lépe usínat a mít dobrý spánek.

Vitamíny skupiny B jsou také nezbytné pro udržení mladistvé a krásné pleti. Konzumace sušených meruněk pomáhá zmírnit suchou pokožku. Také biologicky aktivní látky obsažené v sušených meruňkách mají dobrý vliv na stav vlasů a nehtů. To je důvod, proč se sušené meruňky používají nejen při vaření, ale také v domácí kosmetologii.

Sušené meruňky obsahují antioxidanty. Tyto látky zajišťují normální fungování buněk. Tyto látky také pomáhají udržovat zdraví po mnoho let a také chrání tělo před výskytem maligních buněk v něm. To je důvod, proč odborníci na tradiční medicínu věří, že konzumace malého množství sušených meruněk každý den je dobrým preventivním opatřením proti vzniku různých nádorů v těle.

Plody obsahují vitamín PP. Tato látka zajišťuje pevnost stěn cév. Konzumace sušených meruněk pomáhá předcházet nebezpečným komplikacím aterosklerózy – infarktu nebo mrtvici. Také tato biologicky aktivní látka nejen posiluje stěny krevních cév, ale také pomáhá měnit chemické složení krve. To vše pomáhá normalizovat proces tvorby trombu.

Sušené meruňky jsou vynikajícím přírodním zdrojem vitamínu E (tokoferol). Je nutné zlepšit fungování reprodukčního systému.

Navíc je tento vitamín nezbytný pro ženské i mužské tělo. Sušené meruňky obsahují přibližně 4,33 mg vitamínu E na 100 g.

Tokoferol je také často nazýván „vitamínem mládí a krásy“. Jeho pravidelný příjem do těla pomáhá zpomalovat přirozený proces stárnutí. Vitamin E má příznivý vliv na činnost gonád. U žen to pomáhá stabilizovat menstruační cyklus a u mužů pomáhá normalizovat spermatogenezi.

Sušené meruňky jsou také výborným zdrojem kyseliny askorbové pro tělo. Vitamin C je nezbytná látka pro posílení imunitního systému. Lidé, kteří v chladném období pravidelně jedí sušené meruňky, méně trpí nachlazením a onemocněním dýchacích cest.

BJU produktu je určeno množstvím bílkovin, tuků a sacharidů, které produkt obsahuje. Tento ukazatel obvykle berou v úvahu lidé, kteří se rozhodnou shodit pár kilo navíc nebo jednoduše pečlivě sledují svůj jídelníček.

Sušené meruňky obsahují poměrně hodně přírodního cukru. Obsahují tedy fruktózu a glukózu. Právě tyto přírodní látky určují poměrně výraznou sladkou chuť sušených plodů. Tyto sacharidy se poměrně rychle vstřebávají do krve, což přispívá ke zvýšení hladiny glukózy (cukru) v krvi.

100 g sušených meruněk obsahuje asi 55 g sacharidů. Lidé, kteří se rozhodnou zhubnout a dodržují speciální diety na hubnutí, by rozhodně měli vzít v úvahu produkty KBJU. To jim pomůže snáze shodit přebytečná kila a zlepšit jejich pohodu.

Sušené meruňky mají poměrně nízký obsah bílkovin a tuku. Takže 100 g sušených meruněk obsahuje pouze 5 g bílkovin. Tuky prakticky nejsou obsaženy, jejich množství je pouze 0,46 g Je tedy zřejmé, že při konzumaci sušených meruněk tělo získává hlavní energii z obsažených sacharidů.

Kolik kalorií obsahuje sušené ovoce?

Sušené meruňky jsou poměrně kalorickou pochoutkou. Energetická hodnota tohoto produktu je přibližně 240 kcal na 100 gramů. Je třeba poznamenat, že čím sladší odrůda meruněk byla použita k přípravě pochoutky, tím vyšší je obsah kalorií v vařených sušených meruňkách.

Při konzumaci produktu pamatujte s mírou. Sušené meruňky byste neměli jíst ve velkém množství. To tělu nepřinese žádný užitek. Předpokládá se, že pro zdraví potřebuje dospělý člověk sníst asi 50-70 g sušených meruněk denně. Toto množství je dostačující k tomu, aby tělu dodalo všechny potřebné vitamíny a minerály obsažené v sušených meruňkách.

Vážení sušených meruněk pro stanovení denního množství není vždy pohodlné. Proto je lepší dodržovat další dietní doporučení, podle kterých by dospělý člověk neměl během dne sníst více než 5-6 kousků. Toto množství je dostačující k tomu, aby tělo obohatilo o vitamíny a minerály, které potřebuje.

Pokud zkonzumujete toto množství této zdravé pochoutky, nebudete moci přibrat kila navíc. Pokud užíváte sušené meruňky ve velkém množství, může to vést k usazování tuku v pase nebo bocích.

Hmotnost jedné středně velké sušené meruňky bývá 8-10 gramů. Větší plody také váží více. Kalorický obsah jednoho kusu je přibližně 12 kcal. Je třeba poznamenat, že čím sladší jsou sušené meruňky, tím více sacharidů obsahují, a tím vyšší je obsah kalorií.

Na trhu je poměrně dost druhů sušených meruněk. Liší se chutí, vzhledem, vůní a cenou. Sušené meruňky si můžete vybrat podle vlastní chuti, na základě osobních preferencí.

Jednou z velmi chutných odrůd sušených meruněk je „cukr“. Ti, kteří vyzkoušeli toto sušené ovoce, zaznamenali jeho jedinečnou, mírně nakyslou chuť. Zajímavostí je, že při přípravě sušených meruněk této odrůdy se nepoužívají celé plody, ale jejich poloviny.

Sušené „cukrové“ meruňky se suší na slunci. K přípravě takového dezertu se zpravidla nepoužívají žádné chemické konzervační látky ani barviva. To je důvod, proč se věří, že výhody konzumace takového dezertu pro lidské tělo jsou obrovské.

Specialisté na tradiční medicínu věří, že konzumace tohoto druhu sušených meruněk pomáhá normalizovat fungování trávicího systému. Tyto sušené plody obsahují poměrně hodně pektinu, látky, která podporuje pravidelnou stolici. Sušené „cukrové“ meruňky tak mohou být výborným doplňkem jídelníčku člověka trpícího zácpou.

Stojí za zmínku, že meruňky, které byly pěstovány v příznivých podmínkách prostředí, se používají k výrobě „cukrových“ sušených meruněk. Sušené meruňky této odrůdy, dokonce i vařené, si zachovávají svou jedinečnou chuť a vůni. Dají se z něj vyrobit jakékoli dezerty a dokonce i domácí čokolády.

Další odrůdou sušených meruněk jsou medové sušené meruňky. Obvykle se vyrábí v Uzbekistánu. Medové sušené meruňky mají poměrně silnou sladkost. Děti milují jíst takové chutné a sladké sušené meruňky. Medové sušené meruňky obsahují také obrovské množství tělu prospěšných minerálů.

Lidé, kteří nemají rádi příliš sladké dezerty, budou mít rádi „citrónové“ sušené meruňky. Sušené meruňky této odrůdy mají nejen charakteristickou sladkost, ale také zvláštní kyselost. Tato chuťová vlastnost přispívá k tomu, že „citronové“ sušené meruňky se často používají k přípravě kompotů. Přidáním „citronových“ sušených meruněk do kompotu získá krásnou oranžovou barvu a také zvláštní chuť s mírnou kyselostí.

Sušené sušené meruňky, správně upravené, si zachovají všechny prospěšné vitamíny a minerály. Takové sušené meruňky jsou poměrně kalorické.

Neměli byste ho jíst ve velkém množství. Několik druhů ovoce je zcela dostatečné množství pro doplnění všech vitamínů a mikroelementů v těle.

Glykemický index

U výrobků, které ve svém chemickém složení obsahují sacharidy, je třeba stanovit glykemický index. Tento indikátor charakterizuje, jak rychle se v těle metabolizují sacharidy vstupující do krve. Glukóza, která je obsažena v produktech, je důležitou složkou, která zajišťuje normální fungování mozku a dalších vnitřních orgánů.

Glykemický index nejčastěji využívají lidé, kteří si hlídají váhu, a také ti, kteří trpí cukrovkou 2. typu. Pokud má produkt nízký nebo střední glykemický index, mohou jej konzumovat i lidé s cukrovkou. Předpokládá se, že mírná konzumace takových produktů nemůže poškodit tělo.

Glykemický index sušených meruněk je 35 jednotek. Lze jej zařadit mezi produkty s nízkým glykemickým indexem, a proto lékaři dovolují lidem s cukrovkou sušené meruňky.

Při konzumaci takové pochoutky byste však měli pamatovat vždy s mírou.

Na co myslet při dietě?

Sušené ovoce je vynikající alternativou sladkostí pro lidi, kteří drží diety na udržení normální tělesné hmotnosti. Sladkosti ze sušeného ovoce chutnají stejně dobře jako ty běžné, ale jsou zdravější. 1-2 sušené meruňky jsou tedy výborným dezertem k čaji pro člověka, který chce zhubnout.

S pomocí sušených meruněk si můžete zařídit i postní dny. To by mělo být provedeno ne více než 1-2krát za měsíc. Za jeden den takového „vyložení“ může člověk ztratit až 0,5 kg. Také konzumace sušených meruněk v den půstu obohatí tělo o prospěšné vitamíny a minerály.

Na půst budete potřebovat asi 400-450 g sušených meruněk. Toto množství je nutné nalít do 0,5 litru vody a nechat ovoce nabobtnat.

Je lepší to udělat večer, protože pro lepší nabobtnání by měly být namočené sušené meruňky ponechány přes noc.

Po této době by měla být voda z ovoce vypuštěna. Není potřeba to vylévat. Obsahuje poměrně hodně užitečných vitamínů a minerálů. Tato tekutina by se měla vypít rozdělená do několika dávek. Sušené ovoce, které přes noc nabobtnalo, by mělo být rozděleno na 4 porce, které mají přibližně stejný objem. Měly by být také rozloženy rovnoměrně po celý den.

V den půstu můžete jíst pouze vařené sušené meruňky. Nesmí se konzumovat žádné jiné potravinářské výrobky. Během dne můžete vypít pouze 1,5 litru vody. Pití tekutin pomůže zlepšit vylučování zbytečných odpadních produktů látkové výměny z těla. Tento „drenážní“ efekt pomůže aktivovat metabolické procesy v těle a v budoucnu přispěje k aktivnějšímu hubnutí.

Mnoho diet omezuje konzumaci sladkostí, protože přispívají k poměrně rychlému nárůstu hmotnosti. Čím „přísnější“ dieta, tím je zpravidla obtížnější ji dodržovat. Snížení příjmu glukózy do těla přispívá k rozvoji depresivní nálady a může dokonce vyvolat depresi.

Aby se zabránilo takovým nepříznivým projevům, měl by „ztrácející“ člověk stále zařazovat do stravy malé množství sacharidů. Jedním z takových zdravých a chutných dezertů jsou sušené meruňky. Pokud jíte sušené meruňky v malém množství, pak byste se neměli bát, že byste přibrali další kila.

Dietáři by měli pečlivě sledovat, kolik sacharidů konzumují. Základem stravy by stále měly být bílkoviny, protože to jsou živiny, které jsou nezbytné k zajištění normálního fungování těla. Sušené meruňky, jako produkt obsahující poměrně velké množství sacharidů, jsou vynikajícím dezertem a doplňkem stravy, ale neměly by být jeho základem.

Ke správnému hubnutí a udržení zdraví přispěje vyvážená strava, obohacená o všechny tělu potřebné látky. Malé množství sušeného ovoce je skvělým doplňkem každé diety. Takový zdravý dezert bude nejen velmi chutný, ale také docela zdravý.

Chcete-li se dozvědět, jak vyrobit sladkosti ze sušených meruněk, podívejte se na následující video.

Když mám nesnesitelnou chuť na sladké, dám si sušené ovoce. Sušené meruňky se mi líbí více než jiné; jejich prospěšné vlastnosti a obsah kalorií jsou zajímavé pro každého, kdo se stará o své zdraví. Oranžové kruhy vám zvednou náladu už jen při pohledu na ně. A jak jsou chutné! A kromě toho jsou také užitečné: pomáhají udržovat elán a mládí.

Obsah Ukázat

Sušené meruňky jsou sušené vypeckované meruňky. Jsou známé svými léčivými a preventivními vlastnostmi. Obsahují mnoho užitečných látek. V zimě vám sušené ovoce pomůže posílit imunitní systém a v létě se stane lehkou, ale výživnou svačinkou.

Chemické složení a obsah kalorií sušených meruněk

Energetická hodnota 232gramové porce je 15,1 kcal nebo 30 % denní hodnoty. Sušené meruňky mají nízký glykemický index (35-XNUMX). Produkt je sladký, ale sacharidy se tráví pomalu.

Jméno	Částka, g	% denní hodnota
Proteiny	5,2	6,8
Tuky	0,3	0,5
Sacharidy	51	23,3
Dietní vlákna	18	90

Sušené meruňky jsou bohaté na vlákninu. Ulevují od zácpy a čistí střeva od škodlivých látek. Výrobek obsahuje hodně niacinu, i když méně než arašídy nebo zelená pohanka. Tento vitamín je pro mozek stejně nezbytný jako vápník pro kosti.

Jméno	Hmotnost na 100 g, mg	% norm
Beta karoten	3,5	70
B1	0,1	6,7
B2	0,2	11,1
B5	0,5	10,3
B6	0,14	7,2
B9	1	2,5
C	4	4,4
E	5,5	36,7
PP	3,9	19,5

Sušené meruňky obsahují hodně pektinu a obsahují organické kyseliny. Často se doporučuje těm, kteří mají problémy se srdcem. Produkt je lídrem v obsahu draslíku. Před ním je pouze sušená broskev. Prvek odstraňuje přebytečnou tekutinu, snižuje tlak a zastavuje ataky arytmie.

Jméno	Množství, mg	% potřeby
Draslík	1717	68,7
Silikon	26	86,7
Hořčík	105	26,3
Fosfor	146	18,3
Železo	3,2	17,8
Kobalt	0,8	84
Mangan	0,24	11,8
Měď	34,3	34,3
Molybden	12,2	17,4
Chrome	5,9	118

Sušené meruňky jsou cenným zdrojem hořčíku. Nejdůležitější prvek se podílí na stovkách biochemických reakcí, které v těle neustále probíhají:

• podílí se na syntéze ATP,
• posiluje kosti
• reguluje svalový tonus,
• snižuje bolesti kloubů,
• normalizuje srdeční rytmus,
• snižuje tlak.

Je zde také hodně kobaltu. Zřídka se na to vzpomíná, pokud jde o mikroelementy. Ale není to o nic méně užitečné než B12. Spolu se železem a mědí se podílí na syntéze červených krvinek, chrání vlasy před šedivěním, předchází podrážděnosti a únavě.

Prvek posiluje imunitní systém a podporuje kardiovaskulární systém. Je nezbytný pro tvorbu tyroxinu, hormonu štítné žlázy. Alternativními zdroji jsou maso, kukuřice, zelí, hnědá rýže.

Výhody a poškození sušených meruněk

Přidání sušených meruněk do vašeho denního menu usnadňuje získání široké škály bioaktivních látek, které jsou prospěšné pro zdraví a pohodu.

Sušené meruňky jsou bohaté na polyfenolické antioxidanty. Mezi ně patří:

Chrání buňky před nepříznivými účinky volných radikálů a snižují riziko vzniku chronických onemocnění.

Organické kyseliny také nalezeny:

• žluč,
• ferulický,
• káva,
• kumarovaya,
• chlorogenní.

Všechny jsou silnými antioxidanty rostlinného původu. Zabraňují poškození buněčné integrity, urychlují zotavení a zvyšují odolnost vůči nepříznivým faktorům.

Zlepšuje trávení

Porce sušených meruněk téměř zcela pokryje denní dávku vlákniny. Dietní vláknina nejen reguluje střevní motilitu a zajišťuje jeho včasné vyprazdňování. Jsou nezbytné pro množení prospěšných bakterií.

„Správná“ mikroflóra chrání střevní stěny před rozvojem patologií, posiluje imunitní obranu a podílí se na vstřebávání živin. Dokonce má pozitivní vliv na mozkové funkce!

Chrání před osteoporózou

Sušené meruňky jsou bohaté na minerální soli nezbytné pro udržení zdravých kostí. Jedná se o fosfor, hořčík, draslík. Důležitý je také zinek a měď. To vše poskytují nejen sušené meruňky, ale také kuřecí srdíčka, játra, piniové oříšky, pohanka, ovesné vločky.

Italští lékaři dokázali, že dieta s přídavkem těchto minerálů může osteoporóze předejít a zmírnit její průběh. Práce vyšla v r Clin Cases Miner Bone Metab (září 2016).

Zabraňuje rozvoji anémie

Tato běžná patologie je nejčastěji způsobena nedostatkem železa. Obvykle postihuje starší osoby a ženy v reprodukčním věku. Sušené meruňky nejen zaplní mezeru Fe. Obsahují také kyselinu askorbovou, která usnadňuje trávení.

Sušené meruňky navíc obsahují hodně mědi. Více než hovězí a přibližně stejně jako vepřové ledvinky. Prvek je užitečný pro syntézu hemoglobinu a červených krvinek. Napomáhá správnému vstřebávání Fe. Další cenné zdroje Cu – arašídy, cizrna, ořechy.

Pomáhá udržovat štíhlost

Skupina amerických vědců dokázala, že zařazení sušeného ovoce do vaší stravy vám pomůže zhubnout a snížit riziko obezity. Vzhledem k množství vlákniny dochází při konzumaci sušených meruněk k trvalému poklesu chuti k jídlu.

Působení je založeno na schopnosti vlákniny zvětšit objem po vstupu do trávicího traktu. Výsledkem složitých biochemických reakcí je potlačení chuti k jídlu na úrovni mozku. Účinek trvá 6-8 hodin. Sušené meruňky navíc zabraňují rozvoji hepatózy – tukové degenerace jater. Práce byla publikována v časopise Živiny za prosinec 2018.

Léčí kardiovaskulární systém

Když byl autor tohoto článku převážen v sanitce se záchvatem arytmie, cestou do nemocnice lékař hovořil o výhodách sušených meruněk pro prevenci takových stavů. „Myslíš, že jsem ti právě píchl intravenózní injekci? Ten samý draslík a hořčík, které se nacházejí v sušeném ovoci!“ Dobře si to pamatuji.

Draslík (kterého mají sušené meruňky „prostě dostatek“) je nezbytný pro činnost měkkých tkání, správnou svalovou kontrakci a vedení nervových vzruchů. Snižuje riziko mrtvice, kontroluje vodní rovnováhu a normalizuje krevní tlak.

Z vitamínů a doplňků stravy ji nelze získat v potřebném objemu! Obsah čistého draslíku je tam zanedbatelný, protože syntetika se v tomto případě ukázala jako nebezpečná. Jediným způsobem, jak kompenzovat nedostatek tohoto užitečného minerálu, je pravidelná konzumace potravin obsahujících draslík. Kromě sušených meruněk jsou to banány, fazole mungo, cizrna, sušené fíky, brambory, zelí.

Sušená meruňka navíc obsahuje „velké“ procento hořčíku. Říká se mu vitamín mládí. Uvolňuje cévní křeče, brzdí rozvoj aterosklerózy a uvolňuje centrální nervový systém.

Hořčík se podílí na syntéze neurotransmiterů a poskytuje antioxidační ochranu neuronů. Kromě, on má kardioprotektivní účinek, chrání před hladověním kyslíkem, anginou pectoris a ischemií. A také Mg zabraňuje tvorbě krevních sraženin – všechny výhody!

Kontraindikace

Pro zdravého člověka jsou sušené meruňky téměř zcela bezpečné. Užitečný je zejména pro děti od tří let, starší osoby a těhotné ženy. Někdy může být produkt škodlivý. Mezi kontraindikace patří:

• dyspeptické poruchy,
• sklon k alergiím,
• gastrointestinální patologie v akutní fázi.

Nadměrný příjem vlákniny (a je jí hodně) je spojen s průjmem, střevními kolikami a zvýšenou tvorbou plynu. Nepřekračujte doporučené limity a kombinujte sušené meruňky s jinými produkty.

Pokud máte chronické onemocnění, poraďte se s odborníkem, než provedete dietní změny.

Alergické reakce jsou způsobeny přecitlivělostí na konzervační látky. Projevují se otoky dýchacích cest, kopřivkou, kašlem, dýchacími obtížemi.

Sušené meruňky: jak si vybrat a připravit k použití?

Nejužitečnější sušené meruňky jsou velké, matné a středně měkké. Nemělo by být lepkavé ani suché. Nejsou na něm žádné skvrny ani poškození. Není tam žádný cizí zápach.

Zde jsou hlavní kritéria výběru:

• velikost. Záleží na odrůdě a stupni zralosti surovin. Proto čím větší, tím lepší.
• Chuťsladké nebo mírně kyselé. Hořkost je nepřijatelná.
• Zápassotva znatelný, nasládlý, bez náznaků vlhkosti.
• povrch matný, lehce pomačkaný, bez prasklin a poškození. Nekupujte sušené meruňky, které jsou slepené nebo které se rozležely a ztratily svůj tvar.

Ne „někteří bezohlední prodejci“, ale téměř všichni výrobci ošetřují suroviny oxidem siřičitým (SO₂). Výjimkou jsou bio sušené meruňky. Je tmavě hnědý, stojí dvakrát tolik a špatně se drží.

Oranžová a žlutá zpracována. Čím lehčí, tím silnější. Někomu „chemie“ způsobuje bolest v krku, kašel a bolest hlavy. Někteří lidé to necítí.

Oxid siřičitý je konzervační látka E220, která dodává produktu jasně oranžovou nebo žlutou barvu. Chrání sušené plody před plísní a padlím, které jsou mnohem nebezpečnější.

Přemýšlel bych třikrát, co je horší: možná přítomnost afalotoxinu v „ekologicky šetrných“ sušených meruňkách nebo SO₂. První je silný karcinogen. Druhý je toxický ve vysokých koncentracích a v průmyslových výrobcích je ho málo.

Oxid siřičitý se navíc snadno zbaví. Spojení snadno projde H₂O, kde tvoří nestabilní kyselinu siřičitou. Schopnost rozpouštění klesá s rostoucí teplotou. Abyste se ochránili, namočte sušené meruňky ve studené vodě po dobu 10-15 minut. Během této doby kapalinu několikrát vyměňte.

Jak uložit?

Uchovávám ho v plátěném sáčku, pevně svázaný, aby se tam nedostal hmyz. Můj produkt nezůstává zastaralý. Schne rovnoměrně. Sušené sušené meruňky lépe drží tvar při namáčení.

Pokud chcete ušetřit na několik měsíců, nasypte sušené meruňky do skleněné nádoby, zakryjte víčkem a vložte do chladničky. Před jídlem se určitě umyjte!

Kolik stojí v gramech?

Chcete-li poskytnout tělu užitečné minerály, stačí jíst 5-6 kusů nebo 75-100 g denně. Nezapomeňte, že cukru je zde více než v čerstvých meruňkách.

Nejvhodnější dobou pro užívání je první polovina dne.

Recepty se sušenými meruňkami

Jí se místo sladkostí nebo se z něj vyrábí Amosova pasta. Je mnohem chutnější než arašídové máslo a zdravější než různé dezertní pomazánky. Sušené meruňky se konzumují různými způsoby: přidávají se do kaší, salátů, pečiva a nápojů. Maso a drůbež se s ním pečou a používají se jako náplň do koláčů a bagelů.

Doporučuji netrhat chloupky, ale koláč připravovat podle starého osvědčeného receptu. A k tomu si uvařit kompot, který miluji už od školky

Kompot sušeného ovoce

Na 5litrový kastrol budete potřebovat hrst sušených jablek, hrušek, švestek, rozinek a sušených meruněk. Pokud něco chybí, nebojte se. Sušené meruňky jsou ale nutností. 0,5 hrnku cukru stačí. Pro chuť můžete přidat půlku citronu.

1. Ovoce omyjte, přidejte hodně studené vody a nechte 15 minut působit.
2. Vypusťte tekutinu. Vytočte nový.
3. Přidejte cukr.
4. Hořte.
5. Jakmile se vaří, vhoďte do něj citron nakrájený na plátky a vypněte.
6. Přikryjte pokličkou. Nechte hodinu nebo dvě uležet. Ještě lépe, pokud budete vařit večer, nechte až na ráno. Ovoce tak uvolní více živin.

Aby byl nápoj zdravější, přidejte místo krystalového cukru trochu medu. Jsem na to alergický, takže mi to nevadí. Kompot je dobrý v každém ročním období. Přijde vhod v květnu, kdy nastupují vedra a ještě nejsou žádné čerstvé bobule.

Koláč “východ”

Rychlé pečení bude chutným a zdravým překvapením k večernímu čaji. Vždy se to bude hodit: když dorazí hosté, když chcete něco sladkého, jako svačinu na cestu. Dort je jemný a originální. Jsou jako nic jiného.

Přísady pro těsto:

• margarín – 3/4 balení (200 g),
• pšeničná mouka – 2,5 šálků,
• zakysaná smetana nebo kefír – 3 polévkové lžíce. l.
• Sůl – špetka.

• skořice – 2 lžíce. l.,
• sušené meruňky – 300 gramů,
• citron – 1 ks.,
• rozinky – 200 g,
• cukr – 0,5 šálku,
• ořechy – 1 polévková lžíce.

Pokud chcete, můžete část sušených meruněk nahradit rozinkami nebo sušenými fíky a místo skořice přidat trochu práškového zázvoru.

Nejprve si připravíme těsto. Margarín rozdrťte rukama s moukou, dokud se nestane jemnou strouhankou (nebo jej rozemelte na struhadle). Princip je stejný jako při výrobě Napoleona. Přidejte zakysanou smetanu, vypracujte těsto. Při přípravě náplně necháme v chladu:

1. Sušené meruňky namočte, opláchněte a umelte na mlýnku na maso.
2. Ořechy rozdrťte nebo rozdrťte válečkem. Nesnažte se je přeměnit na prášek, nechte malé kousky.
3. Smíchejte s cukrem.
4. Rozinky umelte na mlýnku na maso, přidejte citronovou šťávu a promíchejte.
5. Těsto rozdělte na 4 díly. Jeden z nich musí být větší než ostatní.
6. Vyválejte a vložte do formy o průměru 24 cm, nezapomeňte vyložit dno pečícím papírem.
7. Vytvarujte boky a položte první vrstvu náplně. Ať je to oříšek.
8. Zakryjte tenkou vrstvou těsta.
9. Rozložte sušené meruňky.
10. Znovu těsto.
11. Vrstva citronovo-rozinkové náplně.
12. Tuto nádheru zakryjte poslední vrstvou. Spojte okraje. Uprostřed udělejte malý otvor, aby mohla unikat pára.
13. Povrch potřeme žloutkem.
14. Vložte do předehřáté trouby (180-200 stupňů) na 40-50 minut.

Před krájením nechte hotový koláč úplně vychladnout.

Tímto se loučím. Mám rád sušené meruňky: jejich prospěšné vlastnosti jsou vysoké a jejich obsah kalorií ponechává „prostor pro manévrování“. Jedná se o hodnotný, výživný produkt. Při správném použití pomůže zpestřit nabídku a naplnit ji jasnými barvami.