Nektarinkový kompot na zimu – sladký, aromatický, zdravý Video

Kompoty jsou oblíbené přípravky na zimu. Čerstvé nebo konzervované ovoce vytváří sladké a chutné nápoje, které si můžete vychutnat během chladnějších měsíců. Pokud milujete nektarinky a chcete se naučit dělat z nich kompot, pak jsme pro vás připravili několik osvědčených receptů.

Nektarinky jsou šťavnaté a sladké ovoce, které je ideální pro výrobu kompotů. Mohou být použity buď samostatně, nebo v kombinaci s jiným ovocem a bobulemi. Nektarinkový kompot je lehký a osvěžující, s příjemnou vůní.

Shromáždili jsme pro vás několik receptů, které vám umožní připravit lahodný a zdravý kompot na zimu. Můžete si vybrat kteroukoli z nich v závislosti na vašich preferencích a dostupnosti produktu.

Příprava nektarinkového kompotu na zimu: 5 osvědčených receptů

1. Klasický nektarinkový kompot.

• 2 kg zralých nektarinek;
• 1,5 litrů vody;
• 300 gramů cukru;
• 2 lžíce citronové šťávy.

1. Nektarinky omyjte a nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka.
2. V hrnci smíchejte vodu, cukr a citronovou šťávu. Přiveďte k varu.
3. Do vroucího sirupu přidejte nakrájené nektarinky a vařte na středním plameni 10 minut.
4. Horký kompot nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
5. Sklenice postavte dnem vzhůru na 15–20 minut, poté je obraťte a nechte vychladnout.

2. Nektarinkový kompot se skořicí.

• 1,5 kg zralých nektarinek;
• 1 litr vody;
• 250 gramů cukru;
• 2 tyčinky skořice;
• 5 hřebíčků;
• šťáva z půl citronu.

1. Nektarinky omyjte a nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka.
2. V hrnci smíchejte vodu, cukr, skořici, hřebíček a citronovou šťávu. Přiveďte k varu.
3. Do vroucího sirupu přidejte nakrájené nektarinky a vařte na středním plameni 15 minut.
4. Horký kompot nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
5. Sklenice postavte dnem vzhůru na 15–20 minut, poté je obraťte a nechte vychladnout.

3. Nektarinkový kompot s mátou.

• 2 kg zralých nektarinek;
• 1,5 litrů vody;
• 300 gramů cukru;
• 2 lžíce citronové šťávy;
• pár snítek máty.

1. Nektarinky omyjte a nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka.
2. V hrnci smíchejte vodu, cukr, citronovou šťávu a mátu. Přiveďte k varu.
3. Do vroucího sirupu přidejte nakrájené nektarinky a vařte na středním plameni 10 minut.
4. Horký kompot nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
5. Sklenice postavte dnem vzhůru na 15–20 minut, poté je obraťte a nechte vychladnout.

4. Nektarinkový kompot s třešněmi.

• 1,5 kg zralých nektarinek;
• 500 gramů vypeckovaných třešní;
• 1 litr vody;
• 300 gramů cukru.

1. Nektarinky omyjte a nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka.
2. V hrnci smíchejte vodu a cukr. Přiveďte k varu.
3. Do vroucího sirupu přidejte nakrájené nektarinky a třešně a vařte na středním plameni 15 minut.
4. Horký kompot nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
5. Sklenice postavte dnem vzhůru na 15–20 minut, poté je obraťte a nechte vychladnout.

5. Nektarinkový kompot s pomerančem.

• 1,5 kg zralých nektarinek;
• Xnumx pomeranče;
• 1 litr vody;
• 250 gramů cukru;
• 1 polévková lžíce citronové šťávy;
• 2 hvězdičky anýzu.

1. Nektarinky omyjte a nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka.
2. Pomeranče omyjeme a nakrájíme na plátky.
3. V hrnci smíchejte vodu, cukr, citronovou šťávu a anýz. Přiveďte k varu.
4. Do vroucího sirupu přidejte nakrájené nektarinky a pomeranče a vařte na středním plameni 15 minut.
5. Horký kompot nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
6. Sklenice postavte dnem vzhůru na 15–20 minut, poté je obraťte a nechte vychladnout.

Vyberte si některý z těchto receptů a připravte si na zimu lahodný a aromatický nektarinkový kompot!

Recept 1: Nektarinkový kompot se zázvorem

K výrobě nektarinkového kompotu se zázvorem budete potřebovat následující ingredience:

1. 1 kg nektarinek
2. 2 lžíce medu
3. 10 g zázvoru
4. 1 litru vody

Pokyny pro přípravu:

1. Nektarinky dobře opláchněte a nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka.
2. Zázvor oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. Ve velkém hrnci smíchejte vodu, med a nakrájený zázvor. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
4. Přidejte nektarinky do vroucího sirupu. Snižte teplotu a kompot vařte na středním plameni asi 10–15 minut.
5. Vypněte oheň a nechte kompot vychladnout na pánvi.

Vzniklý kompot nalijte do sklenic a pevně uzavřete víčky. Nyní jste připraveni užít si chuť léta v kteroukoli roční dobu!

Recept 2: Nektarinkový kompot se skořicí a hřebíčkem

Složení:

– 1 kg půlek nektarinky

– 2 tyčinky skořice

Příprava:

1. Nektarinky omyjeme, nakrájíme na poloviny a odstraníme semínka.

2. Ve velkém hrnci smíchejte vodu, cukr, skořici a hřebíček. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 5 minut, aby vznikl voňavý sirup.

3. Do sirupu přidejte nektarinky a vařte je na středním plameni 10 minut.

4. Poté kompot zchladíme na pokojovou teplotu a nalijeme do sterilizovaných sklenic.

5. Sklenice pevně uzavřete a vložte je na 10 minut do horké vody, aby se sterilizovaly.

6. Kompot je hotový! Vychutnejte si ji po celou zimu, vychutnejte si chuť šťavnatých nektarinek v kombinaci s jemným aroma skořice a hřebíčku.

Recept 3: Nektarinkový kompot s kyselinou citronovou

• 1 kg nektarinek;
• 500 g cukru;
• 1 litr vody;
• 1 lžička kyseliny citronové.

1. Nejprve důkladně omyjte nektarinky a nakrájejte je na půlky, odstraňte semínka.

2. Do pánve nalijte vodu a přidejte cukr.

3. Směs přivedeme k varu, opatrně do ní vložíme půlky nektarinek.

4. Dále přidejte kyselinu citronovou a důkladně promíchejte.

5. Kompot přiveďte k varu a na mírném ohni ho vařte 5–7 minut.

6. Hotový kompot nalijte do sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete víčky.

7. Ujistěte se, že jsou sklenice pevně uzavřeny a otočte je na několik minut dnem vzhůru.

8. Poté sklenice otočte zpět a nechte kompot úplně vychladnout.

Tento nektarinkový kompot s kyselinou citronovou bude skvělým doplňkem vašich zimních dezertů a snídaní. Užijte si jeho chuť a vůni v chladné zimě!

Recept 4: Nektarinkový kompot se šlehačkou

K výrobě nektarinkového kompotu se šlehačkou budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg nektarinek;
• 200 g cukru;
• Xnumxl vody;
• 200 ml krém;
• 1 polévková lžíce moučkového cukru.

1. Nektarinky omyjeme, nakrájíme na poloviny a odstraníme semínka.
2. Nektarinky dejte do hrnce, přidejte cukr a vodu. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni asi 15 minut.
3. Smetanu ušleháme s moučkovým cukrem do nadýchané hmoty.
4. Kompot ochlaďte a poté nalijte do servírovacích pohárků.
5. Při podávání do každého šálku kompotu přidáme šlehačku.

Nektarinkový kompot se šlehačkou je připraven k podávání. Dobrou chuť!

Recept 5: Nektarinkový kompot s vanilkou a malinami

Složení:

• 1,5 kg nektarinek;
• 350 g čerstvých nebo mražených malin;
• Xnumxl vody;
• 200 g cukru;
• 1 vanilková tyčinka;
• šťáva z 1/2 citronu.

Příprava:

1. Nektarinky omyjeme, nakrájíme na poloviny a odstraníme semínka.
2. Ve velkém hrnci smíchejte vodu, cukr a citronovou šťávu. Směs přiveďte k varu a vařte 5 minut na středním plameni.
3. Vanilkovou tyčinku podélně rozpůlíme a přidáme do sirupu. Vařte dalších 5 minut.
4. Přidejte nektarinky a maliny do hrnce se sirupem. Vařte 3-5 minut, dokud ovoce nezměkne.
5. Vyjměte vanilkovou tyčinku z kompotu a nechte vychladnout.
6. Kompot nalijte do sklenic, uzavřete víčky a sterilujte ve vroucí vodě nebo v pomalém hrnci 15 minut.
7. Sklenice vychlaďte a uložte na chladné a tmavé místo.

Konzervované nektarinky na zimu. Jak uchovat nektarinky

Klasických receptů na zimní přípravu je mnoho. Jahodové kompoty, rybízový džem, jablečné džemy časem omrzí. Chci něco exotičtějšího. Konzervované nektarinky jsou oboustranně výhodnou možností. Tento dezert bude milovat každý!

Vyberte si svůj recept

Jaké jsou výhody nektarinky?

Nektarinka je tajemné ovoce. Někteří to považují za nezávislé ovoce. Jiní jsou přesvědčeni, že se jedná o upravenou odrůdu broskve, nebo příbuzného meruňky. Všichni se ale shodnou na jednom – jde o velmi cenné ovoce. Vitamíny v něm obsažené působí blahodárně na lidský organismus. Nektarinka je užitečná zejména pro děti, těhotné ženy a starší osoby.

Výhody nektarinky

• pomáhá zlepšit stav pokožky;
• udržuje zrakovou ostrost;
• posiluje imunitní systém;
• je antioxidant;
• zabraňuje rozvoji rakoviny;
• zlepšuje nervový systém;
• léčí tkáň chrupavky;
• zabraňuje vzniku trombózy;
• zvyšuje odolnost vůči stresu.

Je důležité, aby nektarinka ani po tepelné úpravě neztratila více než polovinu svých prospěšných vlastností. To z něj dělá ještě cennější produkt.

Konzervování nektarinek

Nektarinky ve vlastní šťávě jsou ještě chutnější než čerstvé ovoce. Pochoutka se dá skladovat celou zimu. Po otevření dózy se lahodná vůně rozšíří po celém bytě.

• 550 g nektarinek;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 1 l. voda.

Dále budete potřebovat zavařovací sklenice s víčkem a nádobu na zavařování ovoce.

1. Ovoce důkladně opláchněte.
2. Nektarinky nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka.
3. Vložte ovoce do velkého hrnce nebo kovové mísy. Posypeme je krystalovým cukrem. Nechte 1 hodinu při pokojové teplotě.
4. Nektarinky zalijeme studenou vodou. Budoucí pochoutku zahřívejte na mírném ohni, dokud se nezačnou vařit první bublinky. V tomto případě nemůžete ovoce míchat. Pouze opatrně je přesouváte ze dna nádoby na povrch pomocí dřevěné špachtle.
5. Sklenice a víčka důkladně sterilizujte.
6. Když nektarinky vychladnou, je třeba je znovu přivést k prvním bublinám.
7. Ovoce dejte do sklenic a naplňte je sirupem.
8. Srolované sklenice umístěte víčkem dolů a zabalte je do přikrývky. Nechte obrobky v této poloze po dobu 24 hodin.

Konzervované nektarinky lze použít jako náplň do koláčů, ozdob dortů a jako součást želé, pokud ovšem cukrář hned nesní nejjemnější ovoce.

Konzervované nektarinky budou hotové za 1 měsíc. Během této doby budou nasyceny sirupem, budou jemné, aromatické a neztratí svůj obvyklý tvar.

Věnovat pozornost! Pokud chcete docílit vytříbenější chuti, můžete do zavařovací sklenice vložit jeden čerstvý lístek máty, předem upravený vroucí vodou. Tato verze přípravku bude mít lehkou, mátovou dochuť s jemnou hořkostí.

Nektarinkový kompot v plátcích na zimu. Jednoduché recepty krok za krokem pro přípravu kompotu na zimu z nektarinek pro 3litrovou sklenici

Nektarinky jsou šťavnaté ovoce s příchutí broskve, ale s hladkou slupkou podobnou švestce. Chutná a je bohatá na vitamíny. Až do konce minulého století nebyla populární. Teprve když byly vyvinuty nové odrůdy s velkými, sladkými plody, lidé skutečně ocenili jejich chuť. Níže najdete jednoduché recepty na nektarinkový kompot do 3litrové zavařovací sklenice.

Vlastnosti přípravy kompotu na zimu

Nektarinky se používají k výrobě džemu, džemu a různých dezertů. V čerstvém stavu mají jedinečnou chuť, ale dlouho nevydrží. Tyto plody jsou zvláště dobré pro nápoje v plechovkách. Vypadají velmi krásně, chutně, zdravě a snadno se připravují.

Nápoj si můžete vyrobit z nektarinky samotné nebo kombinovat s různým ovocem. Obvykle dozrává spolu se švestkami a letními jablky. Sortiment těchto plodů vypadá dobře ve sklenici. Na trhu v této době najdete i hrozny nebo meruňky.

Výběr a příprava produktu

Pro kompot je třeba vybrat pouze zralé ovoce s neporušenou slupkou. Pokud je slupka rozbitá, je lepší použít toto ovoce na marmeládu. V nápoji může zkvasit a plechovka exploduje.

Nápoj lze připravit z velkého i malého ovoce.

Ten druhý se do zavařovací sklenice hodí víc. Je třeba je vytřídit, dobře umýt a nechat okapat. Není třeba je sušit, stále se plní vodou.

Důležité je sklenice správně připravit. Pokud se kompot připravuje bez sterilizace, musí být sklenice a víčka sterilizovány.

Jak vyrobit nektarinkový kompot doma

Kompot z této kultury se snadno připravuje. Recepty se jen málo liší od receptů na nápoje z jiných ovocných plodin.

Jednoduchý recept na 3litrovou zavařovací sklenici

K vaření nektarinkového kompotu na zimu potřebujete následující ingredience pro 3litrovou nádobu:

1. Nektarinky – 600 g.
2. Granulovaný cukr – 1 šálek.
3. Voda – 2 litrů.

Pokud chcete, můžete dát více ovoce – některé ženy v domácnosti jimi naplní sklenici úplně. V tomto případě se použije méně vody – asi 1,5 litru a musíte přidat trochu více cukru – 1,5 šálku. Ovoce vložte do 3litrových nádob, přidejte krystalový cukr, přidejte vodu, přikryjte víčky a vložte sklenice do sterilizačních nádob.

Po varu vody sterilujte dalších 15 minut, ne více, jinak se plody rozvaří a ztratí svůj vzhled. Vyjměte sklenice ze sterilizátoru, srolujte je a dejte na den pod přikrývku. Poté jej dejte do sklepa nebo skladovací místnosti.

Bez sterilizace

Kompot si snadno uděláte bez sterilování. Chcete-li to provést, vezměte následující přísady:

• Nektarinky – 500 g.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Voda – 2 litrů.

Připravené ovoce vložte do sterilizovaných sklenic a naplňte je až po vrch vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut.

Aby sklenice z vařící vody nepraskla, je potřeba ji zabalit do ručníku. Nebo postupně zalévejte vařící vodu, aby se sklenice stihla pozvolna ohřát.

Po 15 minutách slijte vodu ze sklenice do hrnce a zapalte. Do vody přidejte cukr, provařte a nalijte zpět do sklenice. Srolujte a vložte pod deku, aby pomalu vychladla.

Pokud jsou plody hodně velké nebo je jimi plná zavařovací sklenice, je lepší je pro jistotu dvakrát zalít vařící vodou a pak si sirup připravit.

Bez semen

Některé hospodyňky dávají přednost přípravě kompotu z půlek ovoce bez pecek. Takto vydrží déle, ale chuť je trochu jiná. Ovoce rozkrojte napůl a odstraňte pecku. Pokud připravujete plnou sklenici, položte ovoce řeznou stranou dolů. Pokud dáte 500-600 g na sklenici, pak jen opatrně vhoďte poloviny.

Množství přísad závisí na koncentraci:

1. Půlky nektarinky – 600 g nebo více.
2. Granulovaný cukr – 1-1,5 šálků.
3. Voda – 1,5-2 litru.

Dále proveďte stejné akce jako v jednom z předchozích receptů v závislosti na tom, zda je nápoj připraven se sterilizací nebo bez ní.

S kyselinou citronovou

Aby nápoj neztratil barvu, přidávají do něj některé ženy v domácnosti kyselinu citronovou. Na třílitrovou sklenici potřebujete:

1. Nektarinky – nejméně 500 g.
2. Cukr – 1-1,5 šálků.
3. Voda -1,5-2l.
4. Kyselina citronová – 0,5 lžička

Kompot můžete uvařit ve sklenici smícháním všech ingrediencí, nebo spařit a vyluhovat ovoce vroucí vodou a poté zalít marinádou.

S jablky a švestkami

Je vhodné připravovat různé pokrmy s jablky a švestkami. Ve sklenicích je chutný, zdravý a vypadá krásně.

1. Jablka – 250 g.
2. Nektarinky – 250 g.
3. Švestky – 250 g.
4. Cukr – 400 g.
5. Voda – 2,5 litrů.

Pokud chcete, můžete si vzít více nebo méně ovoce. Vše závisí na vkusu a možnostech zahradního pozemku. Před vařením se všechno ovoce vypeckuje, jablka se zbaví jádřinců a nakrájí se na plátky.

Nejrůznější sklenice byste neměli plnit až po okraj, protože nápoj bude příliš koncentrovaný. Poté kompot uzavřete jednou z výše uvedených metod, se sterilizací nebo bez ní.

s hrozny

Doba zrání u hroznů a nektarinek se liší, hrozny dozrávají později. Proto není vždy možné tyto plody kombinovat v kompotu. Ale nápoj je velmi chutný a stojí za to ho na zimu zavřít.

1. Nektarinky – 600 g.

Nektarinkový džem na poloviny. Pětiminutový nektarinkový džem na zimu

Doba vaření – 30 minut

Počet porcí – 1 litr

Jednoduchý klasický recept na nektarinkový džem, který prostě nejde zkazit. Tento džem zachová plátky nektarinky v sirupu a technologie přípravy nedovolí, aby se ovoce rozvařilo na kaši. Určitě si zkuste vyrobit sklenici tohoto džemu!

Vyberte zralé, ale ne přezrálé nektarinky a opláchněte je pod tekoucí vodou, důkladně omyjte každé ovoce. Pokud jsou nektarinky přezrálé, džem se nevyhnutelně promění v homogenní kaši a nezískáte plátky ovoce v sirupu. Nektarinky se na rozdíl od broskví nemusí loupat, takže ovoce jednoduše osušte.

Dále je třeba odstranit semena z nektarinek a nakrájet je na plátky nebo malé kousky libovolného tvaru, ale ne příliš velké. Plátky nektarinky dejte do dobře umyté misky.

Dále posypeme ovoce cukrem. Je důležité si uvědomit, že u velmi sladkých odrůd nektarinek může být množství cukru o něco menší. Recept udává průměrnou hodnotu, kterou lze v jednom nebo druhém směru mírně upravit.

Nektarinky dobře promíchejte s cukrem, poté misku s ovocem přikryjte několika vrstvami čisté gázy a dejte misku na asi dva dny do lednice, aby nektarinky pustily šťávu. Nektarinková šťáva poslouží jako náhrada cukrového sirupu.

Po uplynutí stanovené doby položte misku s nektarinkami na sporák a zapněte mírný oheň. Tento džem je třeba vařit asi 15-20 minut, dokud se plátky ovoce nestanou průhlednými. Připravenost tohoto džemu je dána právě průhledností ovoce.

Když je džem hotový, šťáva a cukr se přemění na viskózní sirup a tuto směs je třeba rychle rozdělit do sterilních sklenic, poté uzavřít víčky a nechat zcela vychladnout.

Nektarinkový kompot na plátky. Tajemství výroby nektarinkového kompotu na zimu

Konec léta je rušným obdobím v životě každé hospodyňky. Právě v tomto období začíná nejaktivnější období sklizně ovoce a zeleniny na zimu. Jedná se o poměrně pracný proces, ale vynaložené úsilí stojí za to, aby se za dlouhých zimních večerů mohla celá rodina sejít u stolu a užít si kousek léta. Jednou z nejúspěšnějších připomínek léta bude kompot z nektarinek, protože ty si tak dobře zachovávají své přirozené svěží aroma i v konzervě.

Výhody

Příprava nektarinkového kompotu na zimu neznamená jen potěšit své blízké lahodným nápojem v zimním nachlazení, je to také způsob, jak posílit organismus, podpořit ho v období nedostatku vitamínů, posílit imunitu a schopnost bojovat proti sezónním virózám. . Při přípravě nektarinkového kompotu jsou plody vystaveny teplu. Některé vitamíny a mikroelementy jsou samozřejmě zničeny, ale to neznamená, že nápoj bude zbytečný. Nektarinkový kompot obsahuje obrovské množství vitaminu C, který přijde vhod těm, kteří trpí onemocněním dýchacích cest a při jejich prevenci.

Vitamin A, H, PP a vitaminy skupiny B pomohou podpořit tělo během zimy. Draslík, pektin, železo, fosfor a sodík se dokonale vyrovnávají s výživou všech tkání těla, jsou přirozenými stimulanty nervového systému, a proto jsou vynikající prevencí proti depresím a špatné náladě. V zimě se mnoho lidí cítí letargicky a slabě – je to způsobeno krátkým denním světlem a nedostatkem slunečního světla.

Nektarinky jsou přirozeným posilovačem energie. Kompot z těchto plodů vás dokonale povzbudí a probudí ze zimní ospalosti.

Рецепты

Jednoduchý recept

Tento recept, více než ostatní, umožňuje zachovat aroma čerstvých nektarinek, jejich šťavnatost a pružnost, takový kompot lze připravit bez vynaložení času a úsilí na sterilizaci. Budete potřebovat: 2 kilogramy nektarinek, přibližně 1 kilogram cukru, 3 litry vody. Nektarinky je třeba důkladně umýt, položit na vaflový ručník a nechat mírně oschnout. Celé připravené ovoce vložíme do čistých sterilizovaných sklenic a naplníme je alespoň do 2/3 objemu.

Sklenice s nektarinkami musí být naplněny vroucí vodou, zakryty víčky a ponechány vařit 10-15 minut, poté nalijte vodu do hrnce se širokým dnem. K této vodě je třeba přidat další 1 sklenici převařené vody, přivést ji k varu a přidat cukr v poměru 300 gramů cukru na 1 litr vody, důkladně promíchat, přivést k varu a 3-5 minut vařit. . Hotový sirup nalijte do sklenic s nektarinkami, kompot uzavřete, sklenice postavte dnem vzhůru, přikryjte silnou dekou nebo dekou a nechte, dokud sklenice nevychladnou.

Domácí přípravky z nektarinky. Příprava nektarinek a nádob ke konzervaci

Nektarinky se objevily v prodeji relativně nedávno, ale již se staly oblíbenými mezi všemi bez výjimky. Chutnají jako běžné broskve, ale nemají tu „chlupatou“ slupku, kterou malé děti vždycky vyplivnou. Nektarinky obsahují draslík a hořčík pro činnost srdce, pektin pro prevenci rakoviny, vitamíny A, C, železo a fosfor. Sladké ovoce lze sušit a zmrazovat, ale většina hospodyněk z nich dává přednost výrobě kompotů a aromatických džemů.

Domácí přípravky jsou ve všech ohledech lepší než ty z obchodu. Jsou mnohem chutnější, i když nejsou tak sladké jako tovární, neobsahují konzervanty a jsou levnější než ty z obchodu. Někdy však úsilí hospodyňky jde do prázdna: sklenice explodují a uvnitř se objeví plíseň. Plísně nejsou tak bezpečné, jak si možná myslíte. I když odstraníte napadené ovoce, můžete se otrávit kvasinkovými toxiny. Abyste tomu zabránili, měli byste dodržovat pravidla pro výběr ovoce a sterilizaci:

• Nektarinky obsahují málo ovocných kyselin, proto je třeba jako konzervant použít cukr a kyselinu citronovou. Kyselina bude chránit i před spórami botulismu, proto je nutné ji přidávat.
• Pro kompot z ovocných půlek je třeba zvolit nepřezrálé ovoce s hustou dužinou, ale bez výrazných vláken. Plody by měly být středně velké, bez důlků nebo známek hniloby.
• Železná poklice na klíč jsou nejspolehlivějším způsobem konzervace kompotu až na 5 let. Víčka společně s gumičkami povařte alespoň 15 minut.

• Šroubovací víčka nevydrží déle než rok.
• Skleněné nádoby musí být zkontrolovány, zda nejsou odštěpky nebo praskliny. Zvláštní pozornost je třeba věnovat krku: opatrně přejeďte prsty po ráfku, abyste se ujistili, že na něm nejsou žádné nejmenší nepravidelnosti.
• Nádobu je třeba umýt mýdlovou vodou a opláchnout tekoucí vodou.
• V některých rodinách je klíč šití zděděn, protože na jeho práci závisí osud ochrany a veškeré letní práce. Dobře srolované víko se neotáčí a nevytéká tekutina.

Můžete to zkontrolovat pomocí metody, která se používala v továrnách: položte srolované plechovky na ručník víčkem dolů. Pokud je ručník druhý den suchý, je vše v pořádku. Kompot lze skladovat.

Video broskví a nektarinek rozpůlených v sirupu na zimu