Kdy sklízet fíkové listy?

Jednou z nejzajímavějších rostlin na světě je snad fíkovník. Je neobvykle starodávný. Dokonce i biblickí předkové lidstva – Adam a Eva – si své intimní partie pokrývali fíkovými listy. V Řecku říkají, že když na dvoře roste fíkovník, rodina hlady neumře, jeho plody jsou tak výživné. Proto si cestovatelé vždy s sebou na cestu brali sušené fíky. Co je to za ovoce a jaké jsou jeho výhody?

Proč je fíkovník?

Dotyčná rostlina má mnoho jmen, každá země má své vlastní. Ruská verze je fíkovník, protože jeho plody jsou fíky. V jiné verzi se nazývají fíky a strom se analogicky nazývá fíkovník. Jeho nejznámější a nejběžnější název je obr. Ve vědeckém světě je to Ficus carica. Předpokládá se, že domovinou rostliny je starověká Caria, která existovala před trojskou válkou. Dlouho tu nebyli žádní Carians ani Caria, zůstal jen fíkus, který nese její jméno. Řemeslníci vyrábějí víno z fíků (nebo fíků). Proto je jiný název pro rostlinu wineberry.

Kde rostou fíkovníky?

Všude tam, kde v zimě není silný mráz. Na Balkáně je hodně fíků, vyskytují se na pobřeží Černého moře (Gruzie, Abcházie, Krym, Krasnodar), v Arménii a Ázerbájdžánu. Nikdo se tam o něj speciálně nestará. Fíkovník je naprosto nenáročný a roste sám nejen na zahradě, ale i podél cest, u plotů, na prolukách a na horských svazích. Jeho kořenový systém je silný a výkonný, dokáže se uchytit v kamenech a prosakovat do jakékoli štěrbiny. Jelikož je na jihu hodně slunce, fíky tam nemají o světlo nouzi, a proto vždy krásně plodí. Nebojí se sucha, ale při dostatečné vlhkosti je výnos mnohem vyšší.

popis

Někteří nikdy neviděli, jak fíkovník vypadá. V přírodě dosahuje výšky 7-8 metrů. Jeho větve se šíří, koruna je silná a kůra je světle hnědá. Někdy fíky rostou jako svěží, vysoký keř. Jeho listy jsou tvrdé, poměrně velké, matně připomínající javor. Fíkovník je podle svých biologických rytmů opadavý. V oblastech se subtropickým klimatem, kde v zimě průměrná teplota neklesne pod +5 +10, rostlina nemusí shazovat listy vůbec nebo je shazuje pouze několik měsíců. Tento jev lze pozorovat i u jiných listnatých rostlin, například u topolu. V Rusku osévá větve již v říjnu a na jihu Řecka až v prosinci, aby byl v únoru opět pokryt mladými listy. Fíkovníky se dožívají až 100 let (podle některých zdrojů 30-60). Některé exempláře žijí až 200 let. V Indii roste jeden fíkovník, který je podle místních až tři tisíce let starý.

květiny

Fíky kvetou, ale jen málokdo si spletl jejich květy s takovými. Navenek vypadají jako malé nezralé plody – kulaté nebo hruškovité, tmavě zelené, tvrdé. Výraz „získat fík“, tedy „nedostat nic“, se podle jedné verze zrodil právě proto, že polovina těchto „ovocí“, které hojně obsypávají větve, opadá. Jsou to vlastně květy fíků. Přesněji řečeno, struktura květenství. Skutečné květy fíkovníků lze vidět pouze tehdy, pokud jsou plody rozpůleny. Uvnitř budou desítky nenápadných drobných kvítků, které se později promění v zrníčka na bělavých vláknech, ponořených do sladké, viskózní dužiny. Fíkovník neboli fíkovník obecný má květy obou pohlaví. Ty samičí, zvané fíky, mají pět drobných okvětních lístků a pestík, který vypadá jako hadí jazyk. Samčí, zvané caprifigae, mají tři okvětní lístky a tři tyčinky.

Opeření

U fíkovníku je opylení složité a provádí ho jediný druh hmyzu – malá (až 2 mm dlouhá) blastofágní vosa. Samice těchto vos mají křídla a volně létají. Samci jsou bezkřídlí a celý život tráví ve fíkovníku. Jak je to možné? Faktem je, že na fíkovníku rostou tři typy květenství, jak již bylo uvedeno: mužské, ženské a smíšené. Samičí fíky uvnitř mají květy s dlouhými pestíky, zatímco smíšené mají krátké. Neslouží k získávání semen, ale ke krmení vos. Všechna tři květenství se na stromě objevují 2-3x ročně, na podzim, na jaře, v létě nebo na jaře a na podzim. Podzimní neopadávají. Když do nich nakladou vajíčka, vosy umírají. Z vajíček se vyvinou samčí a samičí larvy. Odrostlé samice vylézají ven malým otvorem a odlétají, zatímco samci zůstávají na místě. Jejich raison d’être je oplodnit. Po páření nechávají samice květ obsazený samcem a hledají volný, šplhajíce do všech květenství fíků. U samčích a smíšených květů se přitom pyl dostává na jejich těla z tyčinek. Do samičích fíků nekladou vajíčka, protože dlouhé pestíky překážejí. Příroda to samozřejmě nevymyslela za nás, ale zabránit vosím larvám požírat dozrávající semena. Jakmile je v samici květ, vosa ji nedobrovolně opyluje a odchází hledat vhodnější. Spojky se získávají pouze ve smíšených a samčích spojkách. Z vajíček se vylíhnou nové larvy a cyklus se opakuje. Existují samosprašné odrůdy fíků („date“, „Magarach“), které jsou vhodné pro pěstování rostlin v bytech a na zahradách v severních oblastech.

Plody

Plody fíkovníku jsou ve zralosti měkké a velmi sladké, ale ne šťavnaté. Jeho dužina je hustě vyplněna drobnými zrnky semen, kterých je podle některých lidí až 900 kusů. Vnější strana dužiny je pokryta slupkou. Oni to nejedí. Fíkovník má mnoho odrůd, ale lidově jsou jen dvě z nich – zelená (zeleno-žlutá) a černá (tmavě fialová). V obou případech jsou plody malé a poměrně velké. Ty druhé nejsou tak sladké, ale mají lepší prezentaci.

Co je na fících

Fíky jsou velmi užitečná rostlina. Plody fíkovníku ve zralé dužině obsahují:

– mikroelementy (vápník, železo, hořčík, hodně draslíku, fosfor, zinek a sodík);

— vitamíny (A, B1,2,3,6,9, C, E, K);

– disacharidy, monosacharidy, oligosacharidy;

– kyselina citrónová, chinová, šťavelová, malonová;

Fíky ve vaření

Sladké plody fíkovníku se konzumují čerstvé a sušené (sušené) na slunci. Chlazené fíky jsou mnohem chutnější než teplé. Plody se používají k přípravě likérů, zavařenin a džemů, používají se jako náplně do koláčů a přidávají se do masitých pokrmů jako exotická přísada.

Ovoce sušené na slunci a sušené až do tvrdého se mele. Vznikne tak prášková fíková káva. Nezralé fíky se nejedí, protože obsahují lepkavou, hořkou mléčnou šťávu. Někteří ji považují za jedovatou, jiní radí upéct nezralé fíky, aby získali obzvláště hodnotný produkt.

. a v lékařství

Blahodárné vlastnosti fíků znali již staří lidé. Zralé plody se již stovky let používají k léčbě bronchitidy a onemocnění jater, jako diaforetikum a antipyretikum. Vařené v mléce pomáhají snižovat suchý kašel a výplachy z fíků léčí bolest v krku a chrapot. Vysoký obsah železa ve fících umožňuje jeho efektivní využití při chudokrevnosti a vysoký obsah draslíku při srdečních chorobách.

Mléčná šťáva z nezralých plodů přichází ke slovu i díky obsaženému ficinu. Tradiční medicína ho používá k léčbě bradavic (jsou rozmazané šťávou). Ficin má navíc schopnost srážet mléko, takže se fíky používaly při výrobě sýrů a masitých pokrmů. Tento enzym se našel i v kosmetice. Přidává se do přípravků po depilaci (snižuje růst chloupků), do krémů stimulujících obnovu kožních buněk a do přípravků na mastnou pleť. A další důležitou schopností ficinu je, že zabraňuje tvorbě krevních sraženin a aterosklerotických plátů. Průměrný plod čerstvě utrženého fíku obsahuje přibližně 120-150 mg ficinu.

List fíkovníku se používá k léčbě některých kožních onemocnění. Je součástí masti Psoberan. Léčitelé používají listy na svrab, cystitidu, furunkulózu a zánětlivé procesy v krku. Připravují se z nich odvary a tinktury. Listy se sbírají po dozrání bobulí, vyskládají se v tenké vrstvě a suší se ve stínu.

Rozdrcené čerstvé listy lze použít k léčbě vitiliga a hojení ran. Fíky ve spojení s pomerančovým džusem se konzumují ke zmírnění únavy a zlepšení tónu.

Jak pěstovat fíkovník v bytě

Fíky může mít na parapetu nebo na zahradě každý. Tato zázračná rostlina se pěstuje takto:

1. Semena. Toto je nejdostupnější metoda, protože semena lze snadno získat z fíků zakoupených v obchodě (i suchých). Před výsevem se umyjí, dezinfikují (ve slabém roztoku manganistanu draselného) a osuší. Půdu pro setí lze připravit smícháním listové půdy s pískem ve stejných částech. Ti, kteří se nechtějí obtěžovat, si mohou koupit hotovou směs půdy pro sazenice. Semínka v něm stejně dobře vyklíčí. Vysévají se do hloubky 1,5-2,5 cm, zalévají a pokrývají filmem. Krabičku s vysetými semínky je třeba udržovat v teple, ale ne na slunci. Musíte počkat 3 týdny na klíčení Vyrostlé sazenice se přesazují do květináčů. Takové fíky přinesou ovoce asi za 5 let.

2. Řízky. Tato metoda je výnosnější, protože domácí fíky začnou přinášet ovoce hned příští rok. Před zasazením řízku vložte jeho spodní konec do vody a počkejte 2-4 hodiny, dokud šťáva nepřestane uvolňovat. Poté se mokrý konec na několika místech nařízne a zasadí do země (připravené stejným způsobem jako u semen), zalije se a zakryje sklenicí. Listy vycházející z pupenů naznačují zakořenění. Řízky se připravují na podzim a vysazují se na jaře. Celou zimu je lze uchovávat v lednici v zásuvce na zeleninu.

3. Vrstvení. Tato metoda se praktikuje, pokud fíky rostou na otevřené půdě. U hlavní rostliny vytvořte malou prohlubeň (až 25 cm) a přidejte tam dobrou půdu. Větvička ze staré rostliny se nakloní tak, aby byla v drážce, a vršek zůstane venku. V této poloze je zajištěno a místo přistání je mulčováno. Zhruba po dvou letech se vyvine nová rostlina, která se vysadí na požadované místo.

Pěstování v otevřeném terénu

Je těžké uvěřit, ale i v zahradách severních oblastí Ruska můžete vidět fíky. Její pěstování v těchto podmínkách je spojeno s určitými obtížemi. Fíky se sázejí do země jako hotové sazenice (s kořeny). Řízky se připravují doma, pro které se nejprve vloží do vody s medem. Napomáhá tvorbě kořenů. Nejvýhodnější je umístit řízky do plastových lahví. Z prázdné láhve odřízněte asi polovinu, naplňte ji zeminou a položte tam odřezek. Země kolem něj se zhutňuje. Mělo by být neustále vlhké, ale bez přebytečné vody. Takové improvizované nádoby jsou umístěny na parapetu, kde není přímé sluneční světlo. Kořeny lze vidět přes průhledný plast láhve nebo je uhodnout podle rozkvetlých listů. Po zasazení do země se láhev rozřízne a hrudka země se zachová.

Sazenice by měly být vysazeny pouze na slunných, bezvětrných místech ve speciálně upravených jamkách nebo zákopech. Jejich hloubka se vypočítá následovně: hloubka zamrznutí půdy ve vaší oblasti + 50 cm musí být umístěna na dně otvoru. Fíky rychle raší větve. Jak rostou, je třeba je naklonit k zemi a zajistit, aby náš fíkovník nerostl nahoru, ale spíše se rozkládal po zemi. Když teplota vzduchu klesne na -3-5 stupňů, fíky se zakryjí. Existuje několik způsobů (viz foto).

Jeden z testovaných je tento: na fíky nahoďte větvičky nebo jiný mulč (někteří hodí přikrývku), přikryjte polyethylenem a navrch nasypte vrstvu zeminy. Na jaře, když teplota dosáhne nad nulu, je úkryt odstraněn. Můžete to udělat dříve, když se dny zahřejí a v noci jsou stále mrazy, ale v takových případech je přes fíky instalován skleník.

Obecná pravidla pro pěstování fíků

1. Fíkovník v květináči je potřeba pravidelně (jednou ročně) přesazovat. Nový hrnec by měl být o něco širší a hlubší než ten předchozí.

2. Fíky při pravidelném zalévání a pobytu ve slunných oknech produkují více plodů.

3. Na podzim musíte rostlinám dopřát odpočinek, na který je umístíte na 2-4 měsíce na chladné místo a omezíte zálivku. V takových podmínkách fíky shazují listy.

4. V domě i na zahradě je potřeba rostlinu krmit. Na jaře se jedná o dusíkatá hnojiva, v létě – fosfáty, na podzim – draslík. Pravidelně – mikroelementy.

5. Fíkovník potřebuje řez a tvarování koruny.

6. Škůdci fíků – šedá hniloba, mozaiková skvrnitost, svilušek. Boj proti nim je stejný jako u všech ostatních rostlin.

Obr. Fíkovník obecný (fíkovník, 400 druhů), fíkovník, fíkovník (fíkovník) nebo Vinovník (lat. Ficus carica) z rodu Ficus z čeledi moruše. Domovinou fíků je Caria, provincie Malé Asie. Původně se pěstoval v Arábii, Fénicii, Sýrii a Egyptě. Fíkovník je zmíněn v Bibli a Adam a Eva použili fíkový list k zakrytí své nahoty. Existují dva typy květenství – caprifigs a fíky. Vyvíjejí se na různých stromech pěstované fíky pocházejí z Jemenu („šťastná Arábie“), odkud se dostaly do Fénicie, Sýrie a Egypta. V Egyptě se fíky pěstovaly již za dynastie V. faraonů.
Říká se mu fíkovník, fíkovník, vínovice, fíkovník, bobule Smyrna nebo prostě fíkovník. Tak se jmenuje nejen strom, ale i samotné plody. Fíky jsou považovány za nejstarší kulturní rostlinu. Zpočátku se pěstování vinných bobulí provádělo v Arábii, ale poté je začali praktikovat v Sýrii, Fénicii a Egyptě. Fíky nejsou při výběru půdy pro růst vybíravé. Nezralé fíky jsou nejedlé. Fík hraje obrovskou roli v boji proti hypertenzi a žilní nedostatečnosti. Díky enzymu ficin obsaženému v plodech se snižuje srážlivost krve a řeší se cévní sraženiny. Je třeba poznamenat, že fíky mají projímavý účinek. Wineberry může zmírnit bušení srdce. Je považován za vynikající prostředek pro boj s nadváhou, kocovinou a stresovým kašlem. Fíky zabraňují přeměně cukru na tuk. obsahuje prvky nezbytné pro duševní pohodu: draslík, hořčík a vápník. Ze surovin se získává lék „Psoberan“, který se používá k léčbě plešatosti a vitiliga. Z fíků se dokonce vyrábí domácí víno. Ne nadarmo se fíkům říká vinné bobule. Proces kvašení začíná uvnitř fíku velmi rychle a mění se ve skutečné bobule vína. Obsahuje minimálně 2 % alkoholu. Řidiči by na silnici neměli konzumovat velké množství fíků. Bukha je tuniský alkoholický nápoj. Tento měsíční svit se vyrábí z plodů fíkovníku. Výhody fíků jako afrodiziaka byly známy již v prvním tisíciletí před naším letopočtem. Aktivně se používá ke zlepšení plodnosti u mužů a žen. Fíkovník je užitečný při nachlazení, bronchitidě a onemocněních dýchacích cest, protože má imunomodulační vlastnosti. Vinné bobule pomáhá obnovit srdeční rytmus a zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.

Může dorůst až do výšky 12 metrů. Za příznivých podmínek se dožívá a plodí až 200 let.

Nezralé plody jsou jedovaté, proto by se měly sbírat pouze plody plně zralé. Pokud budete fíky jíst ve velkém množství, můžete se otrávit. Ve vzácných případech mohou plody způsobit těžkou otravu. Po žaludeční nevolnosti mohou být vážně poškozeny ledviny a játra. Pokud jsou fíky vysoce kvalitní, lze je jíst s mírou. Kyselina šťavelová, která se nachází ve fíkusu, může způsobit tvorbu kamenů, proto buďte při konzumaci tohoto produktu opatrní.

Fíky se sbírají brzy ráno v rukavicích, protože při slunečním záření listy vylučují šťávu a způsobují pálení na kůži, podobně jako kopřiva.
Nutričně nejhodnotnější jsou plody zmutované formy fíkovníku, který vytváří šťavnaté sladké plody bez semen, bez vos a bez opylení. Tento jev se nazývá partenokarpie. Celkem existuje více než 1000 odrůd fíků.

Od pradávna se z fíků vyrábí džem, pastilka, želé, marmeláda a dokonce i víno. Byly to jeho sušené plody, které byly nalezeny na místech starověkého člověka vedle zrn ječmene, ovsa a pšenice. Bylo možné vyrobit víno z fíků a bobulí Smyrny, protože v podstatě byly fíky dodávány do Ruska ze Smyrny. Mléčná šťáva z fíků ve formě vitaminu pomáhá proti uštknutí štírem, pomáhá i proti uštknutí karakurtem. Nezralé fíky nebo čerstvé fíkové listy se přikládají na kousnutí nemocného psa. Fík rostoucí v ložnici dává šťastné sny a ten, který roste v kanceláři, přispívá k prosperitě a bohatství.
Ve starověkém Řecku byl Fíkovník zasvěcen bohyni Athéně a jeho posvátné plody se nesměly vyvážet za hranice země. Fíky dostávali olympijskí vítězové jako medaile a sportovci jedli fíky během tréninku, aby si doplnili energii. Staří Řekové používali fíky jako znak plodnosti. Na slavnostech na počest Dionýsa doprovázel nádobu s vínem košík s bobulemi vína. Již tehdy bylo známo poměrně dost odrůd fíků a nejlepší rostliny ve starověké řecké zahradě měly dokonce svá vlastní jména, jako členové rodiny. Ve starověkém Řecku byl fíkovník považován za symbol plodnosti a lásky. Závěr sklizně fíků jistě provázely lidové veselice.

V Itálii stále existuje legenda, že vlčice krmila Romula a Rema svým mlékem a byla objevena pod fíkovým keřem. Od té doby začal být považován za symbol prosperity římského státu. Stejná symbolika je přítomna v židovské a křesťanské tradici V historii starověkého Říma je zaznamenáno, že na samotném římském fóru nečekaně vyrostl keř fíkovníku. A i když násilného býka přivážete k fíkovníku, okamžitě se uklidní. Měkké listy fíkovníků se používaly jako ubrousky ve starém Římě. Fíkovník je dlouhověký strom. V Římě byl fík zasvěcen Priapovi kvůli jeho nadměrné plodnosti a stejně jako granátové jablko a meruňka měl erotický význam. Řím, vlčice kojila ve stínu fíkovníku, který
Velká Kleopatra vždy dávala přednost fíkům před jiným ovocem a dokonce i hada, který jí zastavil život, přinesli v košíku fíků.

Pro buddhisty je tento posvátný strom symbolem nesmrtelnosti, mravního osvícení a vyššího poznání: pod banyanem neboli pagodovým fíkovníkem skončilo Buddhovo hledání Poznání, neboť zde dosáhl stavu osvícení. Hinduisté ji ctí, protože Višnu viděl světlo pod jejím stínem. Fík je také symbolem plodnosti v Indii, kde je spojován s tvůrčí silou Višnua a Šivy. Věří se, že pod posvátným stromem Bo (druh fíku) Buddha dosáhl duchovního osvícení.

Fík často symbolizuje plodnost, zejména v Egyptě, kde byla jeho odrůda, platan, považována za Strom života, spojovaný s Nut a Hathor, nebeskými bohyněmi ošetřovatelkami. V Čadu věří, že každý, kdo zlomí fík, riskuje neplodnost.
Podle islámské tradice je fík stejně jako oliva rajským stromem se zakázaným ovocem.

Obr . z perského slova „angzhir“, inji;r „fíky, bobule vína“, st-sl-sykomorea, bobule Smyrna, kipch. an;ir, in;ir, Taj-an;ir, turecký-incir, fíky, latinsky-ficorum, africké-vye, Finn-viikunat, srbské-smokve, rumunské-smochine, slad-cín, lotyšské-v;;es , španělsky-higos, islaed-f;kjur, italsky-fichi, řecky-;;;; , Bolg-smokini, Basque-pikuak, Eston-viigimarjad, Swede-fikon, Czech-f;ky, goth-smakka, doslova „lahodné ovoce“, hebrejsky-teina, tena, nezralé-pag, paga,
Bohové starověké Indie jedli amrita, starověké Řecko – ambrózie, íránská božstva – haoma. Bohové starověkého Egypta, projevující majestátní skromnost, dávali přednost vodě před jiným jídlem bohů. Pravda, stejná voda nesmrtelnosti – voda nesmrtelnosti.
„Říkat, abyste znovu nezemřeli pod Bohem“:
„Východní země je pro mě ohavná a nikdy se nedostanu do míst zkázy a nikdy mi nebudou přinášeny obětiny z toho, co bohové nenávidí. Neboť kráčím čistý středem Mléčné dráhy, jsem jedním z těch, kterým Pán Všeho slíbil svou moc v den, kdy budou dvě země spojeny tváří Pána Existence.
Kdo zná toto slovo, stane se hoden vzkříšení a nezemře znovu v údělu smrti.“

Na co zemřel filozof Chrysippus, když pozoroval svého opilého osla, jak se snaží sníst fíky?
Ninkasi je nejvýznamnější bohyní sumerské mytologie, zodpovědná za pivo a další alkoholické nápoje. Ve starověkém Egyptě bylo nabízení posvátného červeného piva nedílnou součástí rituálů vzývání ženských božstev. Ta Henket je nejstarší egyptské víno, které se datuje přibližně do roku 3150 před naším letopočtem. kultura Nagada IIIa2. Základem ale byly nádoby z hrobky v poušti, možná patřící legendárnímu vládci Egypta, samotnému faraonu Štírovi I. z 0. dynastie. Byla tam špalda (jednozrnná pšenice) s přídavkem heřmánku, palmového ovoce a blízkovýchodních bylin. Nechyběly ani nádoby s patrnými stopami vína vyrobeného z hroznů s přídavkem rozmarýnu a kafru. Lékařská pojednání ze starověkého Egypta a recepty, které se k nám dostaly, obsahují více než 160 názvů rostlin, které se přidávaly do vína a piva. Mnohé z těchto složek jsou stále součástí moderní „alternativní“ medicíny v moderním Egyptě.
Profesionální vinařství, původně přenesené do egyptské civilizace z jižního Libanonu, počínaje rokem 3000 před naším letopočtem. se šíří po celém údolí Nilu a víno a pivo se stávají základem mnoha léčivých receptů egyptské medicíny.