Jaké plemeno kuře snáší modrá vejce?
U drůbeže je barva skořápky dána geneticky a téměř ve všech případech závisí na plemeni.
Co určuje tvorbu barevných skořápek ve vejcích?
Modrá nebo nazelenalá barva vajec je dědičný znak určený přítomností pigmentu ve skořápce. Vzhled takových exotických barev nastává v důsledku působení speciálních enzymů v těle kuřete. Zelené a olivové odstíny skořápky se tak tvoří díky protoporfyrinu, který barví vnější stranu vajíčka umístěného v děloze samice. Přítomnost modrého barviva ve vaječných skořápkách je způsobena enzymem biliverdinem, vylučovaným ptačí slezinou. Skořápky s modrým pigmentem jsou obvykle zbarveny jak zvenčí, tak zevnitř.
Vlastnosti struktury a chemického složení kuřecího vejce: z čeho se skládá protein, žloutek a skořápka?
Proč existují vajíčka různých barev? Jak určit, jakou barvu vajec snese slepice a jakou barvu bude mít žloutek?
Jak slepice snáší vejce: Proces tvorby vajec od žloutku a bílku po snášku. Doba trvání procesu
Rozdíl v chuti mezi barevnými vejci a běžnými vejci
Vajíčka s barevnými skořápkami se i přes svůj barevný vzhled chuťově prakticky neliší od běžných vajec. Jedinou výjimkou jsou modrá vejce Araucan. Jsou vysoce ceněny pro bohatou chuť žloutku a jeho zvýšenou nutriční hodnotu díky velkému množství aminokyselin. To je třeba mít na paměti modrá nebo nazelenalá vejce jsou často náchylná k salmonelóze, proto při konzumaci musí být podrobeny pečlivé tepelné úpravě.
Krev a sraženiny ve vejci: co tento příznak naznačuje a lze taková vejce jíst?
Mohou ve slepičích vejcích žít červi nebo jiní parazité? Mohou se kontaminovaná vejce jíst?
Je možné se nakazit salmonelózou přes slepičí vejce a jak je na salmonelu otestovat?
Hlavní plemena kuřat, která snášejí modrá a zelená vejce
Modrá a modrá vejce snášejí samice plemen Araucana a Ameraucana. Jedná se o slavná plemena drůbeže, v dávných dobách křížená s bažanty. Charakteristickým rysem těchto odrůd kuřat je přítomnost kotlet a knírů a taková vegetace je přítomna nejen u kohoutů, ale také u kuřat. Ptáci se vyznačují nejen dekorativním vzhledem, ale také dobrou produkcí vajec. Araucanas produkují asi 180 a Ameraucanas – až 230 vajec ročně.
Celá škála odstínů zelené, tyrkysové, modré, olivové barvy je přítomna ve skořápkách vajec snesených samicemi plemene Grünleger. Tato rakouská kuřata jsou mezi farmáři zaslouženě oblíbená.
Znalecký posudek
Sadchikov Nikolaj Alekseevič
Veterinární ornitolog
Hybridní nosnice Grünleger předčila v produkci vajec svého předka Araucana. Kříž není velký, ale má velkolepé vícebarevné peří.
Vajíčka v odstínech tyrkysové, modré a modré přinášejí svým majitelům křížaly Olive Eggers. Tito ptáci s bujným peřím jsou naprosto vybíraví v chovu a krmení. Eggerové jsou známí svou společenskou a nebojácnou povahou a jsou velmi připoutaní k lidem. Za rok jsou samice schopny snést asi 200 vajec o hmotnosti 65 gramů se nazelenalými nebo olivovými skořápkami.
uheilyuy – možná nejunikátnější plemeno kuřat, které snáší namodralá nebo olivová vejce. Je pozoruhodné tím, že peří, hřeben, náušnice a oči jsou namalovány sytou černou barvou. Maso těchto ptáků je také černé. Po 8 měsících věku přináší samice ročně asi 180 středně velkých vajec o váze 43-48 gramů.
Čínské plemeno může svým majitelům dávat dietně zelená vejce, ale i exotické tmavé maso. Xin Xin Dian. Tato linie plemene je založena na genetickém materiálu kuřat Ukheiliyu. Tito ptáci z masa a vajec jsou aktivní, mobilní a rádi létají. Jejich mláďata rychle budují svalovou hmotu a do 2 měsíců mohou vážit asi 800 gramů.