Jaké minerální látky obsahují rajčata?

Rajče je plodem rostliny z čeledi hluchavkovitých. Podává se syrové, dušené, konzervované nebo sušené, samotné nebo jako součást různých pokrmů. Zelenina je ceněna nejen pro svou neobvyklou chuť, ale také pro její blahodárné vlastnosti. Jaké vitamíny jsou obsaženy v rajčatech? Pojďme na to přijít.

Struktura

Rajče je nízkokalorický produkt, a proto se často používá při dietách. 100 g růžové, žluté nebo červené dužiny neobsahuje více než 24 kcal. To je jedna setina denní potřeby energie požadované dospělým.

Rajčata obsahují obrovské množství vitamínů. Plody se navíc z 94 % skládají z čisté vody. Jsou bohaté na antioxidanty a kyseliny, které jsou pro tělo mimořádně prospěšné.

Tabulka obsahu vitamínů v rajčatech

Minerální složení rajčat je neméně bohaté. Mezi nejvýznamnější patří měď, vápník a draslík.

Tabulka obsahu minerálních látek v rajčatech

Pokud jde o organické složení, rajčata obsahují vodu (93,5 mg/100 g), vlákninu (3,8/100 g), bílkoviny (0,6/100 g) a sacharidy (4,2/100 g). Obsahují polovinu denní potřeby vitaminu A a 70 % denní potřeby kyseliny askorbové.

Výhody

Zralá rajčata mají blahodárné účinky na tělo:

zlepšit vidění;
chránit před cévními a srdečními chorobami;
zmírnit únavu, stimulovat produkci serotoninu a tyraminu;
zabránit rozvoji průjmu a aterosklerózy.

Rajčata pomáhají těhotným ženám vyrovnat se s příznaky rané toxikózy, eliminovat nevolnost a zvracení. Plody čistí střeva a zmírňují zácpu. Rajčata jsou velmi užitečná pro starší lidi. Lykopen (přírodní antioxidant) zabraňuje mutaci DNA a proliferaci rakovinných buněk.

Ovoce obsahuje chrom. Snižuje hlad a doporučuje se lidem s nadváhou. Rajčata obsahují minimum kalorií a maximum vlákniny. Poslední složka zajišťuje pocit plnosti na dlouhou dobu. Organické kyseliny urychlují proces trávení potravy.

Cholin zvyšuje hemoglobin a odstraňuje nebezpečný cholesterol. Pomáhá v boji proti patogenním bakteriím a normalizuje krevní tlak. Při pravidelném užívání zlepšuje hladinu glukózy v krvi u diabetiků. Čerstvě vymačkaná rajčatová šťáva je bohatým zdrojem železa, draslíku, vápníku, hořčíku a přírodních kyselin. Tyto látky normalizují metabolismus v těle.

Červená rajčata obsahují velké množství karotenu, růžová – selen.

Vitamíny skupiny B se podílejí na metabolických procesech nervového systému, svalové tkáně a jater. Obnovují buňky a obohacují je kyslíkem, normalizují reprodukční funkci.

Růžové plody obsahují selen. Látka zlepšuje duševní schopnosti, zvyšuje imunitu a snižuje riziko vzniku střevních polypů. Preventivně můžete jíst 1-2 plody týdně.

Rajčata jsou studnicí mládí. Obsahují karoten. Tento prvek působí antioxidačně a zpomaluje proces stárnutí. Červené a zralé plody jsou bohatší na karoten než jiné.

Rajče ve formě dušeného protlaku je zdravou výživou pro roční dítě. Děti starší 2 let mají povolena čerstvá rajčata. Do stravy jsou zaváděny postupně.

Škodlivé

Navzdory výhodám produktu mají rajčata kontraindikace pro spotřebu. Zelená rajčata, stonky a listy rostliny obsahují solanin. Zhoršuje metabolismus a poškozuje játra. Jakmile se látka dostane na kůži, může způsobit zvýšení tělesné teploty, alergickou reakci a svědění.

Přečtěte si více

Jak připravit filtrát popela na hnojivo?

Sušená rajčata obsahují hodně kyseliny šťavelové. Nadměrná konzumace může způsobit žaludeční potíže. Solené bobule jsou naplněny chloridem sodným. Způsobuje hromadění tekutin v těle a otoky.

Nakládaná rajčata vyvolávají tvorbu kamenů v močovém měchýři a ledvinách (zejména v kombinaci s bramborami). Děti a těhotné ženy ve třetím trimestru by si měly dávat pozor na domácí přípravky. Rajčata by měla být zcela vyloučena ze stravy, pokud:

dna;
artritida;
onemocnění žlučníku;
onemocnění ledvin a gastrointestinálního traktu v akutním stadiu;
individuální nesnášenlivost.

Opatrování

Rajčata se rychle kazí. Nejlepší místo pro skladování čerstvého ovoce je v lednici nebo ve vlhké, tmavé místnosti. Povinné podmínky skladování jsou vysoká vlhkost a stabilní nízká teplota.

Plně vyzrálé čerstvé ovoce lze skladovat nejdéle 1 týden. Zelená rajčata jsou vhodná ke konzumaci mnohem déle (2–3 týdny). Chcete-li urychlit jejich zrání, vložte ovoce do plastového sáčku spolu s jablkem nebo banánem.

Rajčata jsou bohatým zdrojem vitamínů a minerálů. Při mírném a pravidelném používání posilují tělo a zachovávají krásu po mnoho let. Odborníci na výživu říkají: Dospělému člověku stačí sníst 300 g ovoce denně.

Rajče známe od dětství. Podává se syrové, sušené, konzervované nebo dušené. Samostatně nebo jako součást různých pokrmů. Milují ji nejen pro její báječnou chuť, ale také pro vlastnosti, které prospěšné látky v ní přítomné poskytují. O tom, jaké vitamíny rajčata obsahují, si povíme dále.

Co je to rajče?

Rajčata patří do čeledi hluchavkovitých. Do Evropy byli přivezeni z Jižní Ameriky někde v polovině 14. století, ale k Rusům se dostali až o téměř tři sta let později.

Název „pomo’dor“ vymysleli Italové. V překladu to znamená „zlaté jablko“. Němci toto ovoce nazývali „jablkem ráje“ a Francouzi „jablkem lásky“. Zpočátku byla rajčata považována za okrasnou rostlinu a zdobila všechny druhy květinových záhonů. Postupem času ale lidé zjistili, že plody rostliny jsou docela jedlé, mají příjemnou chuť a jsou také zdravé.

V dnešní době jsou rajčata vnímána jako cenově dostupný a známý potravinářský produkt, který obsahuje určité množství tělu prospěšných látek. Jaké vlastnosti mají rajčata? Mohou být pro člověka škodlivé? A jaká je jejich nutriční hodnota?

O kaloriích a složení vitamínů a minerálů

Rajče je nízkokalorický produkt, a proto se často vyskytuje na seznamu dietních produktů. 100 gramů červené, žluté nebo růžové dužiny obsahuje ne více než 24 kcal, tedy jednu setinu denní potřeby potřebné pro dospělého.

Pokud jde o organické složení, rajčata obsahují:

Čerstvá rajčata obsahují velké množství minerálů a vitamínů. Jsou považovány za skutečnou pokladnici vitamínů skupiny B a také za významný zdroj dalších neméně důležitých látek.