Jaká kuřata snášejí modrá vejce?

Výrobky se prodávají podle normy – jedná se o bezpečnostní požadavek. Někdy je kvůli těmto pravidlům potřebné zboží odmítnuto.

Je známo, že kuřata snášejí nejen bílá nebo hnědá, ale také modrá vejce. Nejdou na police, musíte je hledat u farmářů. Na čem závisí barva a co se skrývá pod krásným obalem – užitek nebo škoda?

Jak se maluje skořápka

Skořápka vajíčka je tvořena z uhličitanu vápenatého, takže jeho počáteční barva je bílá. Pak se ale pigment protoporfyrin IX dostane na skořápku ve vejcovodu. Pod jeho vlivem se skořápka zbarví a získá vzor.

• kuřecí plemeno;
• rychlost pohybu vajíčka vejcovodem – čím rychlejší, tím méně pigmentovaná skořápka;
• vysoká teplota prostředí a pitné vody – intenzita barvy se v závislosti na těchto faktorech snižuje nebo zvyšuje.

Ale protoporfyrin dává skořápce odstíny známé spotřebitelům – žlutou nebo hnědou. Pro jiné květiny poskytuje příroda jiné mechanismy.

Vliv genů

Ve 20. století Vědci identifikovali část DNA, která se podílí na tvorbě modrých vajec. Co je to ale za gen a jak se liší u jiných plemen kuřat, se nepodařilo zjistit.

V roce 2016 byly stanoveny nukleotidové a aminokyselinové sekvence v genomu Gyeongbuk Araucana. Podařilo se nám najít konkrétní oblast. Dostalo komplexní jméno – SLCO1B3.

Ukázalo se, že modrost je způsobena mutací: do sekvence DNA je všit řetězec virové povahy.

Kvůli ní se zvyšuje transformace genetické informace ve vejcovodu nosnic, což vede ke změnám v procesech ve skořápkové žláze: zvyšuje se hladina biliverdinu a cyaninu, produktů rozkladu hemoglobinu. Dodávají skořápce modrý, modrý nebo nazelenalý odstín. Pigmenty se uvolňují ještě před vytvořením skořápky, takže je zbarvená zevnitř i zvenku.

Je možné předem určit barvu skořápky?

Teoreticky lze odstín určit podle opeření a ušního boltce nosnice. Bílým kuřatům chybí pigmentace, takže jejich vejce jsou bezbarvá. Červené a hnědé peří a laloky naznačují, že se skořápka zbarví. Nelze ale pojmenovat konkrétní odstín – záleží na příliš mnoha faktorech.

Další informace. K domestikaci kuřat došlo před 8-10 tisíci lety. Někteří jedinci ale stále kladou béžová vejce a snaží se své potomky zakamuflovat do prostředí. Takto funguje instinkt, který většina ptáků ztratila v procesu domestikace.

Jaký druh kuřat snáší modrá vejce?

Celkem existuje 6 druhů ptáků, kteří malují skořápky. Všichni se liší vzhledem, chováním a potomstvem.

Araucana – původní druh

Vajíčko-dekorativní plemeno bylo vyšlechtěno ve středověku obyvateli stejnojmenného chilského kmene. Později chovatelé v Německu a Velké Británii vyvinuli standardy pro chov těchto druhů. Německá kuřata se vyznačují nepřítomností kostrče a ocasu.

Hlavní vlastnosti plemene:

• Hmotnost samic dosahuje 1,7 kg, kohouti – 2 kg. Vlasy na hlavě představují jednoduše chomáče peří nebo jejich kombinace s vousy;
• krk je krátký, hlava miniaturní, tělo malé a husté se širokým hrudníkem, hřeben luskovitý, malé uši červené;
• kohouti jsou agresivní, slepice přátelské;
• standardizované možnosti opeření: čistě černé nebo se zahrnutím červených oblastí, zlaté, krémově bílé, pšenice;
• Puberta nastává ve věku 6-10 měsíců. Jedna nosnice vyprodukuje 160–180 vajec ročně, každé o hmotnosti 50–70 g.

Mezi výhody plemene patří nenáročnost, rychlá adaptabilita a brzká puberta. Nevýhody jsou agresivita kohoutů a ztráta mateřského pudu ze strany samic. Pouze 1 ze 7 ptáků se vylíhne mládě.

Jihoamerická Araucana (Ameraucana)

Zástupci tohoto maso-vaječného plemene nosí kotlety a vousy. Ameraucani přibývají na váze až 2,5 kg. Začínají klást vajíčka ve věku šesti měsíců. Produktivita nosnic dosahuje 250 vajec ročně.

Ptáci mají úplně stejné výhody, problémy a nevýhody jako jejich britští a němečtí příbuzní.

Procesy hnojení a šlechtění vyžadují ze strany zemědělců zvláštní pozornost. Mláďata se vylíhnou v inkubátoru.

Strukturální a genetické rysy plemene Araucana komplikují oplodnění. Míra přežití kuřat klesá na 60 a dokonce 0%. Farmáři jsou nuceni kontrolovat proces křížení. U bezocasých ptáků se peří kolem kloaky zastřihuje. Zajišťují, aby se slepice a kohouti s podobným typem srsti na hlavě nepářili, protože mají stejné polosmrtící geny.

Legbar není jen cenná kožešina

Ve třicátých letech 1930. století vědci pracovali na zvýšení produkce vajec kuřat. Nohy se ukázaly být nejen vysoce produktivní, ale také velké. Toto masné a vaječné plemeno je nyní jedním z nejcennějších na světě.

• barva může být zlatě krémová nebo stříbrně šedá. Na opeření jsou pruhy, které jsou jasněji definovány u mužů – podle jejich přítomnosti je snadné určit pohlaví kuřete již druhý den;
• hmotnost kohoutů je 3,5, slepice – 2,8 kg. Ale v Rusku kvůli klimatickým podmínkám toto číslo zřídka přesahuje 2,5 kg. Samice přináší ročně až 260 vajec o hmotnosti 50-60 g;
• povaha je klidná a přátelská. Jsou to venkovní ptáci a rádi tráví čas venku.

Mezi výhody patří vysoké procento oplození (asi 90), přežití mláďat a silná imunita. Při správné péči kladou kuřata vejce i za chladného počasí.

Olive Eggers

Jedná se o hybrid vytvořený za účelem reprodukce barevných vajec. Genom těchto ptáků obsahuje inkluze, které aktivně vylučují olivová, nazelenalá nebo modrá barviva.

Je těžké popsat Eggerse. Charakteristiky závisí na dominantních genech rodičů. Pokud byl Marano zapojen do křížení, pak bude jedinec velký, pokud Ameraucana – malý. Na výrobě hybridu se podílejí i Welsumers a Legbars.

V chování kuřat lze identifikovat společné rysy: jsou přátelská, vyrovnaná a někdy plachá.

Produkce vajec je 210 kusů za rok.

Ukheiliyu – bílá vrána

Vědci stále nacházejí nové druhy. Wuheiliu (druhý název plemene je Dongxian Luikendanji) byly poprvé popsány v odlehlých oblastech Číny v 1980. letech 3. století. V době popisu plemene zde byli XNUMX jedinci.

Byli zařazeni na chráněný seznam a začala se líhnout mláďata. Během 40 let byli mezi zemědělci rozděleni vzácní čínští obyvatelé.

Jedinečnost těchto tvorů je vyjádřena ve všem:

• absolutně černé peří, oči, kůže, kosti, zobák, maso;
• zelená vejce;
• náušnice – tmavě červené;
• dospělý kohout nemůže být těžší než 2, kohout – 1,5 kg a vejce – 45 g;
• žloutek je o 8 % větší než u jiných druhů.

Kuřata mají melancholický temperament. Ale neztratili schopnost létat. Tito ptáci jsou nároční na prostor a svobodu.

Zrání nastává za 8 měsíců, samice přináší až 180 kusů ročně. Již ve druhém roce života produkce vajec prudce klesá.

Lakedanzi – další Číňan

Plemeno, vyskytující se také v Nebeské říši, se liší od ukheyiliu svou červeně pestrou barvou a zeleným ocasem. Jednotlivci jsou o něco větší: kohouti dosahují 2,5, ženy – 1,6 kg. Tito ptáci mají černé oči a maso.

Každý rok slepice vyprodukuje 150-180 vajec, každé 45-50 g.

Není dostatek informací, abychom mohli říci, že čínská plemena jsou příbuzná. Lakedanzi jsou tichí, flexibilní a nesnesou život ve stísněné kleci, stejně jako ukheiliyu.

Jsou pro vás vícebarevné potraviny dobré?

Vejce se liší barvou, poměrem bílku ke žloutku a dokonce i chemickým složením, ale chuťově jsou si velmi podobná.

Informací o výhodách vajec s neobvyklými barvami je více než dost. Potvrzených informací je ale málo. V roce 2014 byly zveřejněny výsledky studie Eleny Vladimirovny Tereshiny, doktorky biologických věd. Materiálem byla vejce plemene Ukheyilyu.

• Z celkových aminokyselin je 50 % esenciálních – linolová a arachidonová. Lidské tělo si je nesyntetizuje, ale přijímá je z potravy. Ale je na nich postaven celý imunitní systém. Pokud jde o množství, je to 2,5-3krát vyšší než u křepelky nebo obyčejného kuřete;
• obsah cholesterolu je o 4 % nižší než u analogů;
• Ve složení se nachází cholin – látka, která se aktivně podílí na tvorbě mozku a nervového systému. Je zvláště nezbytný pro ženy během těhotenství, stejně jako jejich vyvíjející se děti;
• obsahují omega-3 mastné kyseliny, což je u potravin, které neobsahují ryby, překvapivé.

Existují informace, že vejce unikátních plemen neobsahují cholesterol. Tento mýtus byl oficiálně vyvrácen vědci. Látka je nutně přítomna ve žloutku.

Tato informace stačí na závěr: zelená a modrá vejce jsou zdraví prospěšná, ale ve všem je potřeba střídmost.

Kdo další snáší modrá vejce?

V přírodě jsou další ptáci s touto funkcí:

Mezi domácí patří některá plemena kachen. Navíc mají své vlastní důvody pro zbarvení, nezpůsobené virovým onemocněním.

Jakákoli barva skořápky je způsobena uvolňováním pigmentů v žaludku slepice. To je vysvětleno jak původně stanovenými programy, tak genetickými změnami.

Modrá vejce jsou bohatá na jedinečné kyseliny a mají pozitivní vliv na člověka. Není však třeba jim přisuzovat vlastnosti, které nemají: nepřítomnost cholesterolu a očistu těla od něj.