Jak správně zkoumat plíseň pod mikroskopem?

*
~~Unavený z příspěvků ve více komentářích. Dnes to stačit nebude~~. Lena si vzpomněla, že má skutečnou profesi a touhu vzdělávat se nejen v oblasti esoteriky, ale také v praktické každodenní biologii. Navíc jsem více než rok nepsal příspěvky o mikroskopech. Je to škoda, že moje mandarinka je zarostlá plísní? Budeme studovat a mikroskopovat plísňové houby.

Něco málo o plísni
Mnoho z vás se opakovaně setkalo s plísní, která nečekaně začíná růst na potravinách. Nechte si jablko nebo pomeranč v lednici. Zdálo by se, co se s ním stane v chladných podmínkách? A přesto se z ničeho nic objeví bílo-nazelenalý povlak. A to vše proto, že plísně jsou distribuovány všude: ve vzduchu, ve vodě i v půdě. Navíc jsou neustále přítomny ve vzduchu ve formě spor. Jakmile se dostanete do příznivých podmínek, začnou výtrusy klíčit a zachycovat další a další nová území dalšího majitele.

Příznivý růst plísní je zajištěn dvěma hlavními podmínkami:
1 – dostatečné množství cukru, to znamená sacharidové složky, které se nacházejí ve všech produktech.
2 – vlhkost.

Není divu, že právě ovoce, zelenina a chléb a zejména v lednici se stávají atraktivním místem pro život a rozmnožování.

Jakmile jsou všechny živiny obklopující plíseň absorbovány, začíná proces sporulace. Spory – mikroskopické buňky plísní, které slouží k jejich rozmnožování – létají do vzduchu v oblaku prachu, jakmile se dotknete zkaženého produktu. Pro většinu lidí v dobrém zdravotním stavu nepředstavují spory žádné nebezpečí. Jsou však silným alergenem, protože obsahují bílkoviny a jakékoli cizí bílkoviny spouštějí v těle imunitní reakci. Pokud je imunitní systém oslabený, spory vstupující do těla ústy nebo nosem mohou vyklíčit, což vyvolává další alergické reakce. Například skupina hub Aspergillus způsobuje onemocnění souhrnně nazývané aspergilóza. Se zkaženými potravinami, silně pokrytými plísní, je tedy třeba zacházet opatrně a za žádných okolností se je nepokoušejte sníst odříznutím zkažené části. Přestože se produkt může zdát nedotčený, škodlivé toxiny do něj již pronikly a mohou způsobit otravu.

Klasifikace forem
Plíseň lze klasifikovat různými způsoby. Nevědecké – podle barvy: bílá, černá, zelená, žlutá. Z vědeckého hlediska lze všechny druhy plísní rozdělit na: dvě skupiny: zygomycety a ascomycety.

Zygomycetes bílá, s černým povlakem nahoře. Tato plíseň obvykle roste na chlebu a vypadá jako pruhovaná, objemná šedo-bílo-černá houba, dorůstající až centimetr do tloušťky. Z biologického hlediska jsou zygomycety jedna buňka. Tohle je opravdu jedna přerostlá buňka, který je korunován svazkem přerostlých „lízátek“, tedy uzavřených kuliček obsahujících výtrusy uvnitř.

Nejoblíbenějším členem skupiny je mukor, který se nejčastěji objevuje na chlebu.

Ascomycetes – Je mnohobuněčné organismy, které nemají lízátka, jejich výtrusy se nacházejí ve speciálních strukturách zvaných konidie. Vypadají jako koule, na jejímž povrchu jsou řetízky výtrusů.

Nejoblíbenějším zástupcem je Penicillium digitorumklíčící na citrusových plodech. Do této skupiny patří i známý druh Pénicillium značeno, ze kterého Alexander Fleming izoloval první antibiotikum. Penicillium používané k výrobě sýrů také patří do této skupiny – P. roqueforti и P. camemberti.

Přečtěte si více

Jak výkonný by měl být vysavač, aby dobře vysával?

Ve zkratce je zde schematický rozdíl mezi dvěma zástupci plísní, které jsem popsal výše.

Mikroskopické fotografie
Níže ukážu několik fotografií citrusové plísně, která patří do rodu penicilin. Obrázky slouží pouze pro zábavní účely a nemají žádnou vědeckou hodnotu.

[ Obrázky ] Pro lepší pochopení struktury této houby je zde podrobnější schéma.

Mikroskop: Olympus BX53

Metody používá tři různé metody světelné mikroskopie – Světlé pole (jednoduché osvětlení bílým světlem), Fázový kontrast (fázový posun světla při průchodu vzorkem) a DIC (rozdělení polarizovaného světla na dva paprsky, které se na výstupu ze vzorku spojí). O každé metodě jsem podrobně hovořil v samostatném příspěvku. Nebudu zahlcovat teorií.

Objektivy: 40x, 100x

Metoda DIC. 400x zvětšení.
Jsou to úlomky mycelia, které byly v dužině shnilé mandarinky. Oranžové částice jsou kousky samotného ovoce.

Medúza Gorgon. 8))

Některé přípravky jsem obarvil, aby to bylo zajímavější.

Metoda fázového kontrastu. 400x zvětšení.
Pro takový vzorek není mikroskopie nejinformativnější metodou.

Metoda světlého pole. 400x zvětšení.
Nejjednodušší metodou je osvětlit jej normálním bílým světlem, díky kterému se vzorek jeví jako průhledný a plochý. Přesto je zajímavé pozorovat, jak se začíná dělit a větvit podhoubí, na kterém se tvoří výrůstky-pupeny.

Metoda DIC. 400x zvětšení.
Ale stejný obrázek s metodou DIC vypadá působivěji. Zde můžete dokonce vidět, že se jedná o mnohobuněčný organismus s dlouhými protáhlými buňkami.

Metoda DIC. 1000x zvětšení.
Při největším zvětšení jsou detekovány spóry, které začínají klíčit. Navíc je jasné, že během mikroskopie houba pokračuje v životě a vakuoly uvnitř buněk pulzují a pohybují se. Na fotografii to bohužel nelze vyjádřit.

Metoda DIC. 400x zvětšení.
Pokud seškrábnete samotný plak ze zkažené mandarinky, pak v ní není žádné mycelium ani mycelium. Je to jen čistá kontroverze. Miliony, miliardy spor, které při příznivých podmínkách (nejlépe ne ve vašem nose) začnou klíčit a kazit další ovoce.

Nebudu se s tím loučit. Hnijící halloweenská dýně je na cestě. 8)

Plísně, chmýří nebo sametové usazeniny na rostlinách (někdy i na zvířatech) a předmětech rostlinného a živočišného původu, vzniklé tzv. sporulací. plísně z askomycet, fykomycet a nedokonalých hub. Plísňová vlákna (mycelium) pronikají do substrátu a uvolněním příslušných enzymů jej zničí. P. působí velké hospodářské škody národnímu hospodářství. Dostat se na potravinářské výrobky (mouka, chléb, konzervy, ovocné šťávy, maso, mléčné výrobky, pivo, kvas atd.) způsobují kažení. Často P. způsobují úhyn ovoce a zeleniny při jejich skladování; usazování na rostlinném krmivu snižují jejich kvalitu. Způsobují různé choroby rostlin, snižují jejich výnos. Některé plísně vylučují toxiny způsobující otravy lidí a zvířat (mykotoxikózy), jiné parazitují na zevní kůži a vnitřních orgánech lidí a zvířat (mykózy).

A pod mikroskopem jsou to naprosto nevinná a krásná stvoření. Mimochodem, vědci dokázali, že některé druhy jsou natolik houževnaté, že mohou bezpečně fungovat i ve vakuu. Jsou to skutečně nejodolnější organismy na planetě.

Přečtěte si více

Jak často bromélie zalévat?

SAPROFYT

[z řečtiny sapros – shnilý a fyton – rostlina] (biol.). Rostlina postrádající chlorofyl a živící se rozkládající se organickou hmotou ze zbytků nebo odpadu zvířat a rostlin. || Hnilobná bakterie, která roste na mrtvé organické hmotě.

Acremonium sclerotigenum

Běžná plíseň. Dříve známý jako Cephalosporium sclerotigenum. Rostou pomalu. Je známo více než 100 druhů. Existují jako saprofyti v různých biotopech nebo jako rostliny nebo patogeny u zvířat. U lidí s oslabeným imunitním systémem způsobuje plicní infekce, stejně jako infekce rohovky očí a nehtů.

Stemonitis splendens

Rod slizovitých (Myxomycetes, čeleď Stemonitis), v přírodě rozšířený, s výjimkou Antarktidy. Běžný druh, vyskytující se hlavně v létě a na podzim na tlejícím dřevě, odumřelých větvích a listech.

Stemonitida

Slizovka. Rod slizovitých (Myxomycetes, čeleď Stemonitis), v přírodě rozšířený, s výjimkou Antarktidy. Běžný druh, vyskytující se hlavně v létě a na podzim na tlejícím dřevě, odumřelých větvích a listech.

Stachybotrys

Může způsobit toxikózu Stachybotrys (Stachybotrys + toxikóza) – intoxikace především hospodářských zvířat, ke které dochází při požití potravy kontaminované houbou Stachybotrys alternans; U lidí je vzácný a vyskytuje se s příznaky rýmy, katarální tonzilitidy a povrchové toxikodermie.

Plíseň Stachybotrys chartarum

Tato houba může produkovat mykotoxin zvaný trichothecin (Satratoxin H). Při vdechování je jedovatý.

Tubifera ferruginosa

Výtrusnice slizu maliníku obecného.

Konidiofory plísní

Žije v domácnostech a používá se jako zelená a modrá plíseň při výrobě sýrů. Z této houby se vyrábí penicilin, první antibiotikum objevené Alexandrem Flemingem.

plíseň šedá

Dozrává na olejnatých semenech.

Chlebová plíseň Rhizopus stolonifer

Běžná chlebová plíseň Rhizopus

Černá plíseň (Aspergillus niger)

Saprofytová plíseň. Roste v domácím prachu, půdě a vadnoucí rostlinné hmotě. Některé druhy způsobují u lidí onemocnění, jako je otomykóza a alergická aspergilóza (plicní onemocnění způsobené vdechováním jeho spor).

Aureobasidium pullulans

Také známý jako Pullularia pullalans. Roste ve vlhkém prostředí, stojaté vodě nebo plave s proudem. Pro člověka není patogenní. Může způsobit podráždění, alergické astma, sinusitidu, emfyzém a plicní infekce.

Aureobasidium pullulans

Mycelium vlákno a spory. Nedokonalá houba Aureobasidium pullulans

Aspergillus versicolor

Velmi běžný druh, který žije na vlhkých místech. Může způsobit kožní infekce při popáleninách a sekundární plicní infekci při AIDS (aspergilóza).

Aspergillus

Aspergillus (Aspergillus) je rod vyšších plísňových hub, které mohou způsobit onemocnění lidí a zvířat (aspergilóza). Aerobní mikroorganismy dobře rostou na různých substrátech. V přírodě široce rozšířen, velmi odolný vůči vlivům prostředí. Ve vzácných případech mohou některé houby Aspergillus způsobit onemocnění zvané aspergilóza. Aspergilóza je charakteristická především pro jedince s různými imunodeficity. Houba proniká dýchacími cestami a ústy a může ovlivnit dýchací systém, centrální nervový systém, trávicí trakt, kůži, smyslové orgány a reprodukční systém. Pokud je postižen dýchací systém, může dojít k plicní aspergilóze. Aspergillová meningitida nebo encefalitida je ve většině případů smrtelná. Existují také plísňové infekce sleziny, ledvin a kostí s Aspergillus, ale většina z nich je způsobena sekundární infekcí.