Jak správně zamrazit papriky na zimu?

Mražená zelenina na zimu je skvělý způsob, jak si zajistit vitamíny na celý rok. Hlavní je, že je v mrazáku dostatek místa. Papriky si můžete na zimu zamrazit doma různými způsoby, celé nebo na kousky. Vše závisí na tom, jak jej plánujete používat.

1. Dají se papriky zmrazit?
2. Které papriky mám zamrazit a jak je připravit?
3. Jak správně zmrazit papriky na zimu?
   • Celý
   • V částech
   • Puree
4. Jak skladovat mražené papriky?
5. Co vařit z mražených paprik?
6. Musím papriku před vařením rozmrazit?

Dají se papriky zmrazit?

Jistě! Je to možné a dokonce nutné! Mražená zelenina si zachovává maximum vitamínů a dalších živin. A pepř není výjimkou.

Hlavním problémem je, že naše mrazničky bohužel nejsou bezrozměrné. A pepř, zvlášť pokud ho zmrazíte celý, v něm zabere hodně místa. Existují však techniky a metody, které vám umožní zařídit to docela ekonomicky.

Které papriky mám zamrazit a jak je připravit?

Můžete zmrazit jakoukoli papriku: červenou, žlutou, zelenou. Ale je lepší vybrat si masité vzorky se silnými stěnami.

Papriky musí být kvalitní, nepoškozené, silné, bez známek otlaků a hlavně hniloby. Měli byste se pokusit zmrazit nejčerstvější exempláře: čím méně času uplyne od sběru z keře po zmrazení, tím chutnější bude přípravek a tím více živin v něm zůstane zachováno.

Před zmrazením je třeba papriky omýt a odstranit stonky a semena.

Jak správně zmrazit papriky na zimu?

Papriky lze zmrazit celé, nakrájet na kostky nebo dlouhé nudličky nebo nastrouhat. Jak jej zmrazíte, závisí na tom, jak jej hodláte používat. Měli byste také myslet na to, že celé papriky zaberou v mrazáku mnohem více místa než papriky nakrájené na plátky.

Celý

1. Opatrně odřízněte vrchní část se stopkou papriky, odstraňte všechna semínka, dávejte pozor, abyste nepoškodili stěny.
2. Dejte na vhodný tác tak, aby se papriky vzájemně nedotýkaly.
3. Dejte na pár hodin do mrazáku. Je lepší jít do oddělení výbuchového mrazu.
4. Po dvou hodinách papriky „ztuhnou“. Rychle je vyndejte, aby nestihly rozmrazit, vložte je do igelitových sáčků nebo nádob a dejte do mrazáku k trvalému uskladnění.

Nejlepší je naaranžovat papriky jako vláček, částečně se navzájem zahnízdit. Jak vidíte na fotce. V mrazáku tak zaberou mnohem méně místa. Zpočátku je můžete zmrazit tímto způsobem, ale pak musíte mezi papriky vložit plastové sáčky, aby k sobě nepřimrzly. Pro skladování tímto způsobem se vyplatí vybírat papriky různých velikostí, aby do sebe co nejlépe zapadaly.

V částech

1. Odstraňte stonky a semena. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je rozpůlit papriky.
2. Papriky nakrájejte na proužky nebo kostičky: podle toho, co je pro vás výhodnější pro další použití.
3. Položte na tác v jedné vrstvě, snažte se kousky rozmístit tak, aby se navzájem nedotýkaly.
4. Umístěte na 2 hodiny do mrazničky, nejlépe do mrazicí komory.
5. Když papriky „ztuhnou“, přendejte je do nádob nebo sáčků a dejte je do mrazáku k uskladnění.

Puree

1. Papriky zbavte stopek a semínek.
2. Nastrouhejte je (nahrubo nebo najemno, podle toho, jak je plánujete použít) nebo projeďte mlýnkem na maso.
3. Vzniklou hmotu rozdělte do malých nádob tak, aby bylo možné použít celý obsah nádoby najednou.
4. Odeslat do mrazáku.

Jak skladovat mražené papriky?

Samozřejmě v mrazáku. Při teplotě -18 stupňů vydrží klidně až do nové sklizně. Pokud vaše mraznička nedokáže zajistit tak nízkou teplotu, pak je lepší papriku spotřebovat do 3-4 měsíců, maximálně do šesti měsíců od okamžiku zmrazení.

Papriky v žádném případě znovu nezmrazujte. Stejně jako jakékoli jiné mražené potraviny.

Co vařit z mražených paprik?

Všechno je stejné jako čerstvé. Nejčastěji se plněné mražené papriky. A sekané se používají k přípravě široké škály pokrmů: salátů, polévek, zeleninových gulášů a mnoha dalších.

Musím papriku před vařením rozmrazit?

Ve většině případů to není vůbec nutné.

Papriky musíte rozmrazit, pokud:

• chystáte se z něj připravit pokrm, který nevyžaduje tepelnou úpravu, například salát;
• Při vaření musí být paprika dodatečně nakrájena, například protlačena mlýnkem na maso;
• Papriky jsou k sobě přimrzlé a neexistuje způsob, jak je úhledně oddělit.

Ve všech ostatních případech se obejdete bez odmrazování. Například je ještě pohodlnější plnit mražené papriky. Je také snazší je přidávat přímo z mrazáku do polévek, dušeného masa a dalších teplých jídel.

Když už léto logicky končí, vyvstává naléhavá otázka – jak uchovat více čerstvé zeleniny pro budoucí použití, abyste v zimě měli na skladě chutné a zdravé produkty?

Jednou z nejběžnějších metod je zmrazení zeleniny. Existuje řada nuancí, které je třeba dodržovat, abyste dosáhli nejlepšího výsledku. Zjistěte, jak zmrazit papriky na zimu, kolik a za jakých podmínek je skladovat – naše fotografie a video návody vám s tím pomohou.

Recept na mražený pepř

Začněme tím nejjednodušším – zmrazením nakrájené zeleniny. V této podobě se přidává do polévek, všech druhů hlavních jídel a dokonce i čerstvých salátů.

To je zajímavé: Kromě sladké papriky můžete na zimu zamrazit i hořké lusky. Feferonky můžeme zmrazit buď celé, nebo nakrájené na kostičky. Skladovat ho můžete stejně – v mrazáku.

Složení
Porce: – + 5

Kalorie: 24 kcal
Protein: 1.3 g
Sacharidy: 4.7 g
20 min. Video recept Tisk

Papriky dobře opláchněte v tekoucí vodě. Zkontrolujte, zda na každém plodu nejsou zkažená místa a v případě potřeby je odřízněte. Vyjměte lusk se semeny a veškeré hrubé přepážky uvnitř.

Papriky položte na kuchyňskou utěrku a nechte čas oschnout. Zeleninu byste měli umístit do mrazáku bez vlhkosti, aby se zabránilo tvorbě ledové kůry.

Papriky nakrájíme na proužky nebo kostičky a zabalíme do sáčků. Vypočítejte si přibližné množství potřebné k přípravě jedné porce. Pravidelné rozmrazování nepříznivě ovlivňuje příznivé vlastnosti zeleniny.

Vložte sáčky do mrazáku. Pokud má vaše chladnička funkci rychlého mrazení, použijte ji, ale s obvyklými parametry fotoaparátu by mělo vše fungovat dobře.

Recept na mražený bulharský pepř

Pro každého je nejčastějším způsobem, jak naplnit papriku, naplnit ji mletou rýží a zeleninou. Připravte si bulharský pokrm, který každého ohromí svou paletou chutí a ušetří čas v kuchyni.

Podávání: 2

Čas přípravy: 35 minut

Energetická hodnota

• kalorický obsah – 346.9 kcal;
• bílkoviny – 21.3 g;
• tuky – 24.7 g;
• uhlohydráty – 10.2 g.

Složení

• sladká paprika – 2 ks .;
• vejce – 2 ks;
• mleté ​​maso (vepřové + hovězí) – 150 g;
• petržel, bylinky – podle chuti;
• sýr (brynza) – 150 g;
• pečivo – 150 g;
• mouka – 100 g;
• sůl – podle chuti;
• stroužky česneku – 2 ks.

Krok za krokem vaření

1. Nejprve je třeba papriku zbavit slupky. Chcete-li to udělat správně a nezkazit ovoce, můžete se uchýlit k metodě blanšírování. Nabízíme vám trochu jinou možnost – upéct papriky. Chcete-li to provést, umístěte zeleninu se semínky na plech, namažte je malým množstvím rostlinného oleje a pečte ne déle než ¼ hodiny při 200 stupních.
2. V tuto chvíli nastrouháme sýr na hrubém struhadle a přidáme k mletému masu (nejlépe si maso umeleme sami). Přidejte česnek protlačený lisem na česnek, 1 vejce, sůl a nadrobno nasekané bylinky. Mleté maso důkladně promícháme.
3. Smažené papriky vložte do běžného plastového sáčku, zavažte ho a nechte pár minut tak. Vlivem horké páry uvnitř se slupka jako mávnutím kouzelného proutku stáhne. Odstraňte kůži.
4. Papriky naplňte připraveným mletým masem, položte na kuchyňské prkénko a vložte do mrazáku. Když obrobek dostatečně ztvrdne působením teploty, vložte misku do sáčků. Při budoucím použití domácího polotovaru stačí upečené papriky obalit ve vejci, mouce a obalování, přidat rajčatovou omáčku a dusit. Není potřeba nic cpát, stačí vařit v rajčeti.

To je zajímavé: pro vaření si vyberte červenou papriku. Na rozdíl od zelených mají stěny hustší a masitější a mají bohatou chuť.

Recept na celý zmrazený pepř

Mnoho hospodyněk rádo potěší svou domácnost plněnými paprikami. Ve většině případů je toto jídlo zelenina plněná rýží a masem, dušená v omáčce. Sváteční občerstvení se také často připravuje s paprikou nakrájenou na kolečka. Bohužel ne každý si může dovolit kupovat papriky v zimě – cenovka výrazně stoupá. Existuje alternativa – zmrazte si papriky sami.

Podávání: 5

Čas přípravy: 25 minut

Energetická hodnota

• kalorický obsah – 28 kcal;
• bílkoviny –1 1.3 g;
• tuky – 0 g;
• uhlohydráty – 5.7 g.

Složení

• paprika – 500 g.

Krok za krokem vaření

1. Nezáleží na tom, v jaké podobě papriku mrazíte, v kolečkách nebo vcelku, postup je v obou případech stejný. Nejprve je třeba papriku omýt a odstranit semena. Poté osušte.
2. Nyní položte zeleninu na prkénko (jeho rozměry by měly odpovídat velikosti mrazáku) a vložte na 1.5 hodiny do chladničky. Během této doby zelenina při vystavení nízkým teplotám ztuhne a během následného skladování neztratí svůj tvar.
3. Vyjměte zmrazené papriky, vložte je do sáčků a odešlete je na trvalé místo.

To je zajímavé: Pokud jste papriku připravovali na kousky pro přípravu teplých pokrmů, není nutné je nejprve rozmrazovat. Ale na nádivku byste měli zeleninu ještě nechat rozmrazit při pokojové teplotě.

Příprava zeleniny pro budoucí použití zmrazením je nejjednodušší způsob, jak uchovat vitamíny. Použijte tyto podrobné pokyny, abyste přinesli zdravé jídlo do vaší domácnosti!