Jak skladovat rukolu na zimu?

Rukola označuje zelenou rostlinu, která má zvláštní chuť. Jsou trochu podobné chuti ořechů a hořčice v kombinaci. Často se tato zelenina přimíchává do salátů a také se konzumuje ve vlastní formě a jako součást nápojů. Koření je ceněno pro své chemické složení, a proto se ho mnohé zkušené hospodyňky snaží uchovat po dlouhou dobu. Abyste si rukolu v zimě užili, musíte ji zpracovat. Podívejme se na hlavní aspekty popořadě.

Hodnota rukoly

1. V běžné řeči se jí říká hořká bylina, protože rukola má lehce nahořklou chuť. Hodnotné kvality se posuzují z hlediska přicházejících látek. Základem jsou minerály, vitamíny, organické kyseliny, dietní vláknina, pektin, třísloviny a další neméně cenné sloučeniny. Všechny jsou prostě nezbytné pro lidský imunitní systém.
2. Pokud budete rostlinu systematicky konzumovat, člověk bude schopen zvýšit všechny metabolické procesy v těle. Zlepší se i složení krve a zvýší se její oběh. Přípravek zabraňuje anémii a zvyšuje hemoglobin, protože koncentruje hodně železa. Když je rostlina zařazena do základní stravy, problémy spojené s trávicím traktem odezní.
3. Zelení přinášejí zvláštní hodnotu pro lidský oběhový systém, posilují krevní kanály, zvětšují mezery v jejich dutinách a předcházejí vážným patologiím, jako je tromboflebitida. Co se týče zdravotních přínosů pro lidi s diagnostikovanou cukrovkou, ti tuto zeleň prostě potřebují, protože dokáže snížit koncentraci glukózy v krvi.
4. Nízký obsah kalorií a skutečnost, že bylina je přírodním antioxidantem, povzbuzuje mnoho lidí, aby ji zařadili do svého jídelníčku. Dutina vnitřních orgánů a všech systémů se čistí od toxických látek, strusek, jedů jakékoli povahy, radionuklidů atd. Díky obsahu vitaminu K je zabráněno osteoporóze, rány se rychleji hojí.

Vlastnosti úložiště

Způsoby skladování

Dodnes nebylo vynalezeno mnoho variant, jak uchovat vegetaci na zimu. Všechny jsou však účinné, zaměřené na to, aby nepřišly o většinu výhod. Vyberte si jednu nebo více variant pro sebe.

1. Mnoho hospodyňek je zvyklých nakládat rajčata a okurky. Stojí za zmínku, že podobný postup lze provést i s rukolou. Nebojte se, s konečným výsledkem budete velmi spokojeni. Tento přípravek můžeme zařadit do různých salátů a jiných lehkých přípravků.
2. Chcete-li to provést, musíte rostlinu protřídit a vybrat pouze zelené, neporušené a elastické listy. Suroviny opláchněte studenou vodou a odstraňte přebytečnou vlhkost. Ujistěte se, že na listech nezůstalo nic zbytečného.
3. Chcete-li odstranit přebytečnou vlhkost, jednoduše rozložte produkt na ručník a nechte chvíli působit. V důsledku toho bude voda odtékat a odpařovat se. Pokud jsou listy příliš velké, nakrájejte je. Malé vzorky ponechte beze změny.
4. Vložte rukolu do sklenic. Za 100 gr. suroviny tvoří 20 gramů. sůl. Přidejte požadované množství. Nádobou protřepejte, aby se vše promíchalo. Pevně ​​uzavřete víko.
5. Výhodou takového skladování je, že rostlina neztrácí chuť a prospěšné vlastnosti. Rukolu v této podobě lze navíc skladovat až 1 rok. Sklenice s obsahem se doporučuje uchovávat na chladném místě.

1. Alternativně můžete použít jiný neméně oblíbený způsob skladování dotyčné zeleně. V tomto případě bude stačit rukolu pouze usušit. Veškerá vlhkost se z listů odpaří a trvanlivost suroviny se výrazně zvýší.
2. Za zmínku stojí jediné negativum. S takovou zeleninou neuděláte čerstvý salát. Případně surovinu poslouží jako koření při přípravě různých pokrmů.
3. V tomto případě byste měli používat pouze celé a nejlépe listy. Po umytí a vysušení je podle potřeby rozemlejte. Můžete ho nechat v původní podobě. Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj listy.
4. Dbejte na to, aby se listy nedostaly do kontaktu s kovem, jinak dojde k oxidaci. V případě potřeby tedy suroviny namelte. Rostlinu můžete sušit v teplé a suché místnosti. To bude trvat celý den nebo dva.

1. Pokud máte elektrickou sušičku, považujte se za velké štěstí. S jeho pomocí můžete sušit nejen bylinky, ale i zeleninu a ovoce. Výhodou této metody je, že rukola je ještě více nasycena cennými enzymy.
2. Nastavte potřebné parametry na zařízení. Celý proces bude trvat asi 12 hodin. Zeleninu můžete nakrájet nebo nechat tak, jak je. Skladujte v suché, vzduchotěsné nádobě.

Rukola patří mezi velmi užitkové rostliny. Stojí za zmínku, že obsahuje fytoncidy, takže u některých lidí může dojít k alergické reakci na surovinu. Při zařazování produktu do stravy zvažte tuto vlastnost. Také opatrnosti při užívání rukoly by měli být jedinci, kteří trpí zánětem žaludku kvůli zvýšené kyselosti žaludku.

Video: výhody rukoly a co z ní vařit