Napady

Jak dlouho trvá, než se hříbky stráví?

MOSKVA, 17. května – RIA Novosti, Alfiya Enikeeva. Houby jsou bohaté na bílkoviny, nemají tuk, ale obsahují spoustu vitamínů, užitečných makro- a mikroprvků. Z hlediska nutriční hodnoty jsou někdy přirovnávány k masu. Přesto odborníci houby nepovažují za dietní produkt a nedoporučují je zařazovat do běžného jídelníčku ani zcela zdravým lidem.

4. dubna 2018 08:00

Zásobárna živin

Některé druhy jedlých hub nebo výtažky z nich, jako je ježatka a jeřabina, snižují riziko vzniku Alzheimerovy choroby a stařecké demence, tvrdí vědci z Malajské univerzity (Malajsie).

Podle odborníků z Pennsylvania State University (USA) je to všechno o vysokém obsahu ergothioneinu a glutathionu – aminokyselin, které chrání buňky těla před přebytkem volných radikálů.

Je také známo, že houby obsahují soli železa, které jsou nepostradatelné pro prevenci chudokrevnosti, jód a vitamín B1 podporující imunitu a vitamín PP, který je důležitý pro srdeční sval.

Příliš drsné pro žaludek

„Navzdory vysokému obsahu bílkovin nejsou houby považovány za dietní produkt. Nikdy se nepoužívají v lékařské výživě. Jsou kontraindikovány pro osoby trpící onemocněním trávicího traktu a zdravým lidem se doporučuje omezit konzumaci hub na maximálně 50–100 gramů denně,“ říká RIA Novosti, vedoucí lékař kliniky klinické výživy spolkové země. Výzkumné centrum pro výživu, biotechnologii a bezpečnost potravin, doktor lékařských věd Zainudin Zainudinov.

27. dubna 2017 11:16

Vysvětluje, že nutriční hodnota hub je kompenzována vlastnostmi houbové vlákniny – chitinu. V přírodě tato látka dodává tuhost buněčné membráně hub a skořápek hmyzu, ale člověk ji prakticky nestráví. Jakmile se taková vláknina dostane do těla, vytváří velkou zátěž na gastrointestinální trakt, zejména na žaludeční sliznici a slinivku břišní. Zneužívání hub je plné střevní obstrukce.

Vzhledem ke zvláštnostem buněčné struktury hub je lidské tělo schopno absorbovat pouze třetinu bílkovin, které obsahují.

„Hlavní je to nepřehánět. Pro zpestření jídelníčku je přijatelná trocha hub v mase, moučných pokrmech nebo ve formě kašovité polévky. Ale houby nejsou produktem pro každodenní výživu,“ zdůrazňuje Zainudinov.

Bílá s kovovou chutí

Houby patří do zvláštní říše – s vlastnostmi rostlinných i živočišných. Živí se organickou hmotou získanou z prostředí. Například z půdy: vylučují do ní speciální enzymy a pak odtud vysávají hotové živiny.

Tělo houby je navíc obrovské. Skládá se z podhoubí (mycelium), což je síť tenkých rozvětvených nití a zabírá někdy stovky metrů čtverečních, a plodnice, kterou ve skutečnosti jíme. Houba se živí celým povrchem mycelia a to, co bylo v půdě na ploše stovek metrů čtverečních, se soustředí v plodnicích. A někdy jsou to velmi škodlivé látky.

27. dubna 2018 11:15

V první řadě mluvíme o těžkých kovech (kadmium, rtuť, olovo, měď, mangan), radionuklidech a pesticidech, které jsou lidskému zdraví velmi nebezpečné. Hladina těžkých kovů v plodnicích hub je zpravidla několikanásobně vyšší než v půdě, ve které rostou. Například rtuti v houbách může být 550krát více než v půdě. A nejčastěji se tento kov nachází v hříbcích (Boletus edulis). Měď se hromadí v černém hřibu (Lactarius necator), deštník (Macrolepiota) absorbuje kadmium obzvláště rychle.

Přečtěte si více

Jaké typy skleníkových oblouků existují a jak je vyrobit sami

Rospotrebnadzor proto doporučuje sbírat houby mimo silnice, dálnice, města a v ekologicky čistých oblastech. Udržujte si odstup: ne blíže než pět set metrů od místních komunikací a tisíce metrů od velkých dálnic s vysokou hustotou provozu.

Z tohoto hlediska jsou houby rostoucí na stromech, například medonosné, vhodnější než houby mleté. Živí se rozkladem dřeva a obsahují mnohem méně škodlivých látek.

Časopis gurmánských cestovatelů „Cooking Together“.

Můžete se naučit vařit, ale s uměním smažení se musíte narodit.

29. prosince 2018, 02:34

Jak dlouho trvá, než se potraviny stráví?

Zvažte dobu trávení různých potravin. Myslím, že to bude zajímat mnoho lidí a každý by o tom měl mít představu. Znát dobu trávení potravin je velmi důležité pro udržení vašeho zdraví. Pokud znáte dobu trávení jídla, dokážete připravit pokrmy, které se vám v žaludku normálně stráví a nebudou tělo otravovat toxiny z nestrávených zbytků jídla.

Když mluvíme o době trávení potravy, budeme rozumět celému cyklu, tedy časovému úseku, který je nutný k tomu, aby se potraviny úplně rozložily na užitečné látky. Mnoho gastroenterologů vám řekne, že doba trávení i těžkých masných výrobků nepřesáhne 4-5 hodin. Mluví se ale o době, za kterou se jídlo v žaludku stráví. Ve skutečnosti jídlo nezůstává v žaludku déle než 4 hodiny. Poté jde nejprve do tenkého střeva, kde dochází k procesu vstřebávání, a poté do tlustého střeva k vylučování.

Níže uvedená čísla jsou průměrné hodnoty. Doba trávení a asimilace závisí také na individuálních vlastnostech těla, na stravě, složení potravy, množství snědené potravy a na vzájemné kompatibilitě potravin. Přátelé, pojďme se tedy podívat na to, které potraviny projdou naším žaludkem téměř okamžitě a které tam zůstanou dlouhé hodiny.

Voda – pokud je váš žaludek prázdný, pak jde voda přímo do střev.

Ovoce a zelenina

Trávení ovoce trvá v průměru 30–60 minut. Trávení ovoce nevyžaduje téměř žádnou energii ani enzymy.

Ovocné a zeleninové šťávy a zeleninové vývary – 20-30 minut.

Polotekuté šťávy, jako je pyré ze zeleniny nebo ovocný salát – 20-30 minut. Například sklenice čerstvě vymačkané pomerančové šťávy opustí náš žaludek do 20 minut poté, co ji vypijete.

Šťavnaté ovoce: pomeranče, jablka, hrušky, švestky a tak dále.
Například pár snědených šťavnatých a aromatických pomerančů opustí žaludek za 30-40 minut.
Grapefruity, hrozny – 30 minut.
Jablka, hrušky, broskve, třešně atd. — 40 minut

Masité ovoce a sušené ovoce: banány, fíky, datle projdou žaludkem déle než šťavnaté ovoce, ale stále velmi rychle ve srovnání s potravinami, které přijdou na řadu.
Meloun – 20 minut.
Melouny – 30 minut.

Syrové míchané zeleninové saláty – rajčata, hlávkový salát, okurka, celer, zelená nebo červená paprika, jiná šťavnatá zelenina – 30-40 minut

Listová zelenina – špenát, endivie, kapusta – 40 minut

Přečtěte si více

Jak resetovat výstražnou kontrolku na Toyota Aigo?

Cuketa, brokolice, květák, zelené fazolky, dýně, kukuřičný klas – 45 minut

Kořenová zelenina – mrkev, řepa, pastinák, tuřín atd. — 50 minut

Obiloviny, obiloviny a luštěniny

Doba trávení zrn

Koncentrované sacharidy – obiloviny a obiloviny. Doba trávení obilovin a obilovin v žaludku se prudce zvyšuje. Proto se doporučuje jíst ovoce na lačný žaludek, odděleně od obilovin a obilovin. Talíř běžné kaše opustí žaludek až po 4-5 hodinách!

Hnědá rýže, jáhly, pohanka, kukuřičná mouka, oves, kroupy – 90 minut

Těstoviny z tvrdé pšenice – 3 hodiny

Polokoncentrované sacharidy – škroby, topinambur, žaludy, kukuřice, brambory, topinambur, jamy, kaštany – 60 minut

Doba trávení pro luštěniny

Fazole a luštěniny

Obyčejný hrášek a cizrna, čočka, fazole (bílá, červená, černá) jsou stráveny za hodinu a půl. Sójové boby – 2 hodiny

Zrna nebo luštěniny jednoho druhu: 2,5-3 lžičky.
Směs obilovin a/nebo luštěnin (ne více než dva druhy): 3-3,5 lžičky.
Směs obilovin a/nebo luštěnin (více než dva druhy): více než 4-5 hodin.

Ořechy a semena

Semínka – slunečnicová, dýňová, sezamová – cca 2 hodiny
Ořechy – mandle, arašídy (syrové), kešu, para ořechy, vlašské ořechy, pekanové ořechy, para ořechy jsou stráveny za 2.5-3 hodiny.
Tip: Pokud semínka a ořechy namočíte přes noc do vody a poté je rozdrtíte, rychleji se vstřebají.
Namočené ořechy: 1,5 lžičky.

Syrové mléko opouští žaludek pomalu, pasterizované mléko ještě pomaleji a převařené ještě pomaleji. Mléko bohaté na tuk prochází žaludkem pomaleji než mléko s nízkým obsahem tuku.

Odstředěné mléko, ricotta, nízkotučný tvaroh, feta sýr a domácí sýr se stráví asi za 90 minut.
Mléko je zcela stráveno během 12 hodin. Čaj nebo káva s mlékem: 24 hodin.

Plnotučný tvarohový sýr – 2 hodiny
Tvrdý sýr vyrobený z plnotučného mléka, jako je holandský a švýcarský, bude vyžadovat 4 až 5 hodin na trávení.
Fermentované mléčné nápoje – 1 hodina

Zvířecí veverky

Vařená vejce zůstávají v žaludku déle než vejce syrová. Míchaná vejce tam zůstanou stejně dlouho.
Vaječný žloutek – 30 minut
Vejce (zcela) – 45 minut.
Ryby – 45-60 minut
Kuře – 1-2 hodiny (bez kůže)
Krůtí maso – 2 hodiny (bez kůže)
Hovězí, jehněčí – 3-4 hodiny
Vepřové maso – 4-5 hodin

Maso se v průměru stráví v žaludku do 4-5 hodin a tělo ho vstřebává velmi dlouho. Slanina se tráví pomalu a díky svému tuku snižuje kyselost žaludku. Pro většinu lidí je těžko stravitelný. Tuk výrazně zasahuje do vylučování žaludeční šťávy po jídle, snižuje vstřebávání a zpomaluje proces trávení.

Mastné jídlo

Může to být čistý tuk, například sádlo, nebo jednoduše tučné maso nebo ryby, zmrzlina a tak dále. Tuk výrazně brzdí trávení žaludku. Právě tučná jídla se tráví nejdéle. Mimochodem, tučné smažené maso, například kebab, trvá až 72 hodin na trávení našeho těla na trávení takového jídla. Člověk, který pravidelně jí maso, má u sebe několik kilogramů výkalů, které se mění v odpad a uvolňují toxiny, které otravují tělo.

Přečtěte si více

Jak správně položit střešní lepenku na střechu?

Není důležité, jak dlouho potrava v žaludku zůstane, ale v jaké formě, natrávená či nestrávená (strávená či nestrávená), přechází do střev a co se s ní dále děje.