Jak dlouho trvá chov pstruhů doma?

Další úrodnou půdou pro chovatele ryb, kteří se rozhodnou založit nebo rozšířit podnikání, je pěstování pstruhů na prodej. Tento článek bude věnován chovu pstruhů doma. Proces je vysoce intenzivní, protože umožňuje získat až 1000 centů pstruhů z 1 hektaru vodní plochy rybníka.

Pro komerční účely farmáři praktikují chov pstruha duhového v rybnících. Rozlišuje se podle světlé čáry na boku a černých skvrn na zádech. Pstruh je klasifikován jako studenovodní ryba. Když je teplota vody v jezírku 16-18 stupňů, rychlost jeho růstu se zvyšuje. Důležité je zajistit rybám dostatečnou výživu a dostatek kyslíku ve vodě.

V přirozeném prostředí se pstruzi živí převážně brouky, vážkami a malými žábami. Ve druhém roce života je již schopna spolknout i rybičky. Základem jídelníčku pstruha je: střevle, verkhovka, prstnatky ide, sirotci a další. Při výrobě praktikují společné pěstování kaprů a pstruhů. V tomto případě je nádrž naplněna hustotou ne vyšší než dvakrát. Jeho hloubka musí být minimálně 3 metry. V krmných vodách se pstruzi živí plůdky karasů, plotic a orffů, které se tam vypouštějí jako potrava. Rybník není pro tuto rybu zrovna přirozeným prostředím, takže se tam prakticky netře. Potěr je odchován uměle.

Plán otevírání krok za krokem

Chcete-li otevřít takovou produkci ryb, musíte zjistit některé aspekty tohoto typu činnosti, konkrétně:

• Jaký druh pstruha lze chovat?
• Kde a za jakých podmínek se pstruzi chovají?
• Krmivo pro pstruhy je nejdražší výdajovou položkou.
• Zařízení.
• Prodej
• Kolik si můžete vydělat

Při pěstování v kotlině může průměrná rybí farma vyprodukovat až 10 tun pstruhů ročně. S minimální velkoobchodní cenou 170 rublů. na kg., roční příjem bude 1 milion 700 tisíc rublů. Pstruh se pěstuje za 2,5 roku. Ale prodávejte ho už při váze 300 gramů. snad za 1,5 roku.

Kolik peněz potřebujete k zahájení podnikání

Budete potřebovat od 200 tis. třít. na začátku podnikání. Tato částka bude vynaložena na výsevní materiál, krmivo, vybavení a pomocná zařízení. Průměrná cena potěru se pohybuje od 250 do 500 rublů/kg v závislosti na druhu pstruha a oblasti prodeje. V praxi chovatelé chovají dva druhy ryb s různou dobou tření. Na podzim se inkubují vajíčka pstruha potočního – petržel, na jaře pstruha duhového. Je důležité nešetřit na krmivu, protože pak bude rybí maso bledé a bílé. Cena dobrého jídla začíná od 150 rublů. za kilogram.

Jaké vybavení zvolit

Pěstování v bazénech je nejlepší možností, pokud není možné zařídit umělé jezírko. Budete potřebovat samotný bazén, čerpací systém, filtrační a dávkovací mechanismy. Výstavba malého bazénu bude vyžadovat asi 100 tisíc rublů.

Chov ryb v rybnících, umělých nebo přírodních. Přírodní – je třeba vyčistit a připravit na spuštění potěru. Klecový chov jako podnikání už není tak populární. Tento druh chovu ryb je spíše amatérský, lze jej organizovat na vaší zahradě pro exotické účely i pro vlastní spotřebu.

Co je OKVED pro podnikání?

Kód hlavní činnosti pro chov pstruhů je 03.2 – Chov ryb.

Jaké dokumenty jsou potřeba k otevření

Chcete-li podnikat, musíte zaregistrovat jednotlivého podnikatele nebo LLC. K registraci jednotlivé činnosti potřebujete cestovní pas, žádost o státní registraci, potvrzení o zaplacení státní daně a kopii certifikátu TIN. K registraci společnosti s ručením omezeným bude potřeba: přihláška, zakladatelská listina ve 2 vyhotoveních a v případě jednoho zakladatele rozhodnutí o založení. Protokol ze zakladatelské schůze a smlouva o založení společnosti, pokud ji zakládá více účastníků. Poté potvrzení o zaplacení státní povinnosti. Je také možné uspořádat rolnickou farmu – registrace je podobná jako u LLC.

Jaký daňový systém zvolit

V závislosti na právní formě registrace podniku může být zdanění obecné, zjednodušené nebo v případě rolnických farem – platba jednotné zemědělské daně na farmu.

Potřebuji povolení k otevření?

Nevýhoda chovu pstruhů doma a na prodej spočívá v byrokratických potížích. Získat povolení k pronájmu nádrže nebo její části od krajských úřadů je poměrně obtížné. Vyžaduje se velký balík povolovací dokumentace. Legislativa Ruské federace však nezakazuje pěstování ryb na farmách geograficky umístěných v soukromém vlastnictví. Proto je mnohem jednodušší postavit si jezírko svépomocí, nainstalovat pstruhový RAS nebo napustit lom vodou. V tomto případě nejsou potřeba žádné povolovací dokumenty, ale je potřeba veterinární osvědčení (epidemiologický závěr a faktury z rybochovných zařízení).

Technologie chovu pstruhů

K získání plůdku se odchytávají samice a samci. Vajíčka a semenná tekutina se z nich opatrně vymačkávají. Snadno rozdají materiál k rozmnožování, takže procedura nezabere moc času a ryby jsou opět vypuštěny do jezírka. Proces hnojení je velmi jednoduchý. Vejce a semenná tekutina se smíchají, několikrát se promyjí čistou vodou a umístí do samostatných nádob. Inkubační doba trvá asi měsíc. Poté, co se v nich objeví dvě černé tečky (pstruží oči), vejce se umístí do vody na speciální desku. Tady se rodí potěr.

Nejprve se živí placentou a poté se začnou krmit rybí moučkou. Mláďata rostou nerovnoměrně, proto se čas od času třídí, jinak malé ryby sežerou větší jedinci. Ryby jsou drženy v samostatných nádržích po dobu až jednoho a půl roku a poté jsou přesazeny do nádrže. Pěstování pstruhů pomocí popsané metody doma se vyznačuje cykly. Z nádrže se opět loví ryby s jikry a samci připravení k oplodnění. Proces chovu se opakuje, po kterém lze pstruha ulovit k prodeji.

Kontejnerový chov pstruhů

Problémy s obohacováním kyslíku a čištěním vody jsou řešeny pomocí kontejnerové technologie. Chov pstruhů za takových podmínek zahrnuje použití speciálního vybavení a EM přípravků (účinných organismů). K uspořádání farmy podle tohoto principu budete potřebovat 24 nádob o objemu 1000 litrů. Začátkem jara se do nich vypouští plůdek v množství 13700 10 kusů na nádobu. Tam rostou 14 týdnů. Nádoby zajišťují odvodnění a přívod čisté vody. Vzhledem k přidání EM léků stačí toto provádět jednou za XNUMX dní. Ryba zůstává v nádrži.

Tato technologie má řadu výhod:

• zajištění správné čistoty vody pro růst pstruhů a plůdků;
• ochrana mláďat před sežráním dospělými rybami;
• minimální stres pro ryby při změně povětrnostních podmínek;
• optimalizace prací údržby bazénu.

Z historie je známo, že umělým pěstováním ryb se lidé zabývali již před naším letopočtem. Z tohoto způsobu těžby dnes pochází 20 % rybích produktů na pultech obchodů. Někteří podnikatelé na farmách je vybavují nejmodernější technikou, jiní používají staré osvědčené postupy. V každém případě je potřeba k věci přistupovat s láskou a touhou. Každodenní práce (chov pstruhů) na vaší rybí farmě u vás doma rozhodně přinese slušný zisk pro jejího majitele.

„Během prvních let jsme se pomocí pokusů a omylů snažili pochopit, jak vůbec pěstovat ryby. Došlo k incidentu, kdy jsme přišli o celé stádo kvůli jedné chybě v krmení.“

Trout Farm dnes přináší svým zakladatelům zisk několika milionů rublů ročně. Ale nebylo tomu tak vždy. Příběh rodinné firmy, která vyrostla z vášně pro rybaření, v rubrice pro DK.RU.

Ekaterina Sboeva, obchodní ředitelka pstruží farmy „Farmerskaya Trout“:

— Pstruží farma je rodinný podnik. Děláme to já a moji rodiče. Hlava rodiny je zodpovědná za výrobu, moje matka za účetnictví a já za propagaci produktů, internetový obchod a komunikaci s klienty. Máme také manažera, který farmu každý den navštěvuje, krmí ryby a stará se o ně.

Jak to všechno začalo

Všechno to začalo koníčkem. Hlava naší rodiny se vždy zajímala o rybaření a snila o vlastní rybářské farmě. V roce 2005 se nám podařilo pronajmout jezero pro kulturní rybolov, upravit břehy, zarybnit jezero každou sezónu kapry a karasy, bojovat s pytláky a vytvořit infrastrukturu. Postupem času jsme si uvědomili, že soukromý rybolov nás nejen přestal bavit, ale také začal zabírat příliš mnoho času a peněz.

O několik let později přišel nápad chovat ryby sám. V našem domě jsme vždy milovali ryby a byli opatrní při jejich výběru. V obchodech je ale dost těžké vybrat kvalitní produkt, protože neznáte a nevidíte celý proces výroby a logistiky. A tak přišel nápad vypěstovat si to sami.

V roce 2011 jsme měli možnost pronajmout si řeku. Ekologicky čistá oblast sousedí s parkem Oleniy Ruchi, horská řeka, nízká teplota vody a vysoká hladina kyslíku – vše nasvědčovalo tomu, že by se zde mohly chovat ryby.

Když jsme učinili zásadní rozhodnutí založit pstruhovou farmu, vyvstala otázka, kdo se bude o ryby starat a sledovat je. Zavolali jsme do Michajlovska, že hledáme manažera. Měli jsme velké štěstí: okamžitě se nám podařilo najít osobu se zlatými rukama, a to je náš hlavní úspěch. Tento muž s námi spolupracuje od samého počátku farmy.

My sami žijeme v Jekatěrinburgu a zpočátku jsme museli třikrát týdně nebo i častěji jezdit na farmu v Michajlovsku, ale dnes stačí jednou za měsíc, náš pracovní proces je tak dobře zavedený.

Pstruha jsme zvolili, protože jde o dobře prozkoumaný druh.

Nakoupit výsevní materiál pro ryby, nebo jednodušeji, potěr, v regionu jsou minimálně dvě farmy, které je chovají. Ale museli jsme si pohrát s jídlem, trvalo tři roky, než jsme vybrali tu nejlepší možnost. Potíže nastaly také, když se objevila otázka, jak správně zacházet s rybami. Hledali jsme informace z celého světa, protože v oboru je problém – nedostatek moderních specialistů a školícího institutu. Podařilo se nám samozřejmě najít několik chovatelů ryb, tito oddaní lidé tvoří „zlatý fond“ průmyslu, ale pracují od sovětských dob, od té doby prakticky žádní mladí odborníci.

V důsledku toho znalosti nestačí, je třeba je získávat zkušenostmi, a to vede k chybám a tím i ke zbytečným nákladům.

Rizika jsou velmi vysoká

K zahájení takového projektu bude zapotřebí asi 4–5 milionů rublů. To stačí k tomu, aby farma měla minimální infrastrukturu, nakoupila potěr, krmivo, klece atd. Bariéra vstupu je tedy nízká. Vše závisí na plánovaném formátu. V našem případě se jedná o farmu s klecovým způsobem pěstování. Všechny ostatní pstruhové farmy ve Sverdlovské oblasti byly vytvořeny na základě nebo s využitím sovětských rybích farem v teplovodních nádržích. Zaměřujeme se na pěstování pstruhů v přírodním prostředí, ve studené vodě.

Ziskovost podnikání je asi 20-30% při zohlednění všech nákladů. Doba návratnosti může být dva až tři roky, pokud na začátku nenastanou žádné potíže. Ale podle mého názoru v naší branži žádná cesta bez problémů neexistuje. Rizika jsou velmi vysoká. Protože ryba je především živý organismus, který podléhá klimatickým a jiným vlivům.

Jen si to představte, začali jsme hospodařit v roce 2011 a teprve v roce 2016 jsme dosáhli normálního prodeje. První tři roky jsme metodou pokus-omyl zkoušeli přijít na to, jak ryby vůbec chovat. Malá chyba a utrpíte obrovské ztráty.

Chov ryb je složitý proces a člověk musí být připraven překonat překážky a materiálové náklady.

Došlo k incidentu, kdy jsme kvůli jedné chybě krmení přišli o celé stádo. To bylo opět způsobeno nedostatkem znalostí a zkušeností. Zdálo by se, že vše bylo připraveno: jídlo, režim, podmínky. Ryby jsou ale velmi vybíravé. Mírná změna teploty a můžete přijít o všechno. To se stalo i u nás.

Naši pstruzi mají přirozené prostředí, žijí v řece po celý rok, nejsou zde žádné tůně ani umělé podmínky. Jednoho dne se v kleci objevila díra a všichni pstruzi v ní plavali do řeky. Následně radostní místní rybáři přišli s hrdými zprávami: “Chytil jsem vašeho pstruha!”

A loni bylo velmi horké léto. Co byl pro nás problém? Když teplota vody stoupne, hladina kyslíku v řece klesá a v tuto dobu nemůžeme ryby krmit – to znamená, že ztrácíme tržní váhu.

Obecně má tento formát výroby spoustu nevýhod, ale stále existuje mnohem více výhod a tou hlavní je vysoká kvalita ryb.

Prodejní trhy

V listopadu 2016, kdy bylo naší farmě již pět let, jsme přemýšleli, jak distribuovat náš produkt: velkoobchod, maloobchod, restaurace nebo maloobchod? Myšlenku spolupráce s obchodními řetězci jsme okamžitě opustili. Protože nám jako výrobcům velmi záleží na tom, v jaké podobě se náš produkt dostane ke konečnému spotřebiteli. Záleží mi na tom, kde, jak a jak dlouho budou ryby uskladněny. Koneckonců se zaměřujeme na to, že prodáváme ryby, které byly uloveny před pár hodinami. A když dáte zboží do obchodu, je docela těžké kontrolovat kvalitu. Tento typ práce nám nevyhovoval.

U velkoobchodního prodeje bylo vše jasné – dodržíte podmínky smlouvy, odešlete a čekáte na platbu, ale u maloobchodu bylo děsivé se s tím vypořádat a taková zkušenost prakticky neexistovala. Výsledkem bylo, že maloobchod k nám přišel sám: objednávky začaly od přátel a známých, volali nám na radu těch, kteří si u nás již ryby koupili.

V důsledku toho jsme se rozhodli pro internetový obchod a jsme v přímém kontaktu se zákazníky. Co se týče spolupráce s restauracemi, spolupracujeme s kuchaři. V tuto chvíli – s Andrey Bova a “Barboris”, s “Restaurace č. 1”, Evgeny Uryupin a čínským bistrem “Jang Su”. Několikrát jsme dodávali ryby do Britannia Pub a jednáme s několika dalšími velkými restauracemi.

Nyní máme 24 klecí: šest velkých a 18 malých. V sezóně 2015-2016 jsme prodali cca 5-6 tun ryb, letos je plán 8 tun, příští rok – 12 tun. Podle oficiálních statistik se navíc v minulé sezóně v kraji vyprodukovalo celkem 92 tun pstruhů. Máme tedy již určitý podíl na trhu.

Našeho pstruha jsme zvedli na 2,5 kg, této hmotnosti dosahuje asi dva roky. Nyní ale ryby prodáváme o něco dříve, kdy váží 1,5-2 kg. A tady musíme říci „děkuji“ za zpětnou vazbu, uvědomili jsme si, že naši zákazníci nepotřebují velké ryby, už jen proto, že se nevejdou do trouby.

Plány

Musím říci, že na regionální úrovni jsme při realizaci projektu nezaznamenali prakticky žádné potíže, pomáhali nám všichni: Odbor ochrany přírody Sverdlovské oblasti i Ministerstvo zemědělství a výživy. Podpořily nás i další rybochovny. Naše odvětví je jedinečné v tom, že zde neexistuje ostrá konkurence, naopak, účastníci trhu jsou vždy připraveni pomoci a sdílet své zkušenosti.

Nyní se připravujeme na zahájení exkurzní sezóny, plánujeme návštěvníkům přiblížit rysy chovu pstruhů. Letos v létě spouštíme verandu s ruským sporákem, kde budeme pořádat mistrovské kurzy vaření ryb za účasti předních kuchařů z Jekatěrinburgu.