Co se dá dělat s kyselým mlékem?

Pokud se ukáže, že nedávno zakoupené mléko zkyslo, nespěchejte, abyste se ho zbavili a rozčilujte se. Z kyselého mléka můžete připravit mnoho lahodných pokrmů.

Pleťovou či vlasovou masku si můžete vyrobit i z kyselého mléka nebo krmných rostlin.

Jen si pamatujte: ne všechno kyselé mléko lze použít, píše portál Ogorod.ru.

Které kyselé mléko je nejlepší vylévat?

Mnoho lidí věří, že zakysané mléko a kysané mléčné výrobky jsou totéž. Ale není tomu tak. Ano, fermentované mléčné výrobky, včetně kefíru, fermentovaného pečeného mléka, jogurtu, jsou podtypy kyselého mléka. Liší se ale vlastnostmi a složením, stejně jako způsobem přípravy. Samotné kyselé mléko ale nelze vždy použít – záleží na tom, jak byl výrobek kyselý.

Pro pochopení: pokud jste si v obchodě koupili dobré mléko, ale doma se vám zkazilo, například pokud jste ho zapomněli dát přes noc do lednice, nespěchejte ho vyhodit. Možností, jak jej využít, je mnoho. Může být výborným základem pro mnoho druhů těst.

Ale pokud jste si koupili již zkažený produkt v obchodě, je nepravděpodobné, že by to tělu prospělo. S největší pravděpodobností se do obalů, do živného média dostaly ne zcela prospěšné bakterie zvenčí – z obalů, průmyslových zařízení, nebo z rukou zaměstnanců. V žádném případě takové mléko nepijte a nepoužívejte k vaření.

Pokud máte tzv. ultrapasterizovaný výrobek (mléko s dlouhou trvanlivostí), znamená to, že zkysalo v důsledku vniknutí škodlivých mikroorganismů. V tomto druhu mléka samotném není žádná flóra, která by se mohla sama rozmnožovat.

Dobré mléko zkyslo doma: co dělat

I když máte před sebou mléko, které bylo nedávno čerstvé a chutné, ale nečekaně se zkazilo, nespěchejte s výměnou produktu.

Pečlivě si přečtěte obsah balení. Je dost možné, že takové mléko nepřinese žádný užitek. Naopak může tělu vážně ublížit.

Pokud máte v lednici pasterizované mléko a začalo se kazit, můžete ho ještě použít. Pokud se však v mléce již objevily hrudky nebo se změnila jeho barva, bude nutné balíček vyhodit.

Pokud je mléko plesnivé nebo pokryté znatelným povlakem, je také lepší se takového produktu zbavit.

Netestujte sami, co se stane, když toto mléko vypijete. To ohrožuje těžké střevní potíže a dysbakteriózu. Již půl hodiny po konzumaci přípravku se začnou objevovat příznaky intoxikace – nevolnost, zvracení, zvýšená tělesná teplota, bolesti v oblasti střev, častá řídká stolice. A výsledek neúspěšné „ochutnávky“ může přetrvávat tři dny.

Kdo kupuje nepasterizované mléko například na vesnici z druhé ruky, zakysaný výrobek vyhazuje mnohem méně. Ostatně právě z čerstvého mléka připravují průmyslové podniky fermentované mléko.

Co se dá vyrobit z kyselého mléka?

Z kysaného výrobku se vyrábí sýr, tvaroh, různé krémy, dresinky na saláty, používá se jako marináda na maso, pečou se palačinky a palačinky, připravuje se pečivo. Možností je mnoho.

Palačinky s kyselým mlékem

Z kyselého mléka na pánvi připravíte lahodné palačinky a zároveň ušetříte na hlavní surovině.

Budete potřebovat: 500 ml kyselého mléka, 3 hrnky mouky, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 vejce, 1/2 lžičky. soda, 1/2 lžičky. sůl.

Příprava. Nalijte kyselé mléko do misky. Rozklepněte vejce, přidejte cukr a sůl, sklenici prosévané mouky. To vše důkladně promíchejte metličkou a přidejte sodu. Postupně přidávejte zbývající mouku a těsto důkladně promíchejte. Čím hustší, tím nadýchanější budou palačinky během smažení. Vytvořte parní lázeň. Za tímto účelem vložte těsto do horké vody a nechte 15-20 minut, aby se „vzdálilo“. Poté bude těsto hotové. Bez míchání začněte smažit palačinky z obou stran a na rozpálenou pánev přidejte trochu oleje.

Sýr vyrobený z kyselého mléka

Sýr je nejoblíbenější produkt vyrobený z kyselého mléka.

Budete potřebovat: 1 litr kyselého mléka, 1 vejce, bylinky (kopr, petržel, zelená cibule), sůl – podle chuti.

Příprava. Zakysané mléko necháme na mírném ohni 20–30 minut vařit. Mezitím nakrájejte zeleninu a dejte je do samostatné misky. Vejce se špetkou soli rozšleháme mixérem a nalijeme na zelí. Vaječně-zeleninovou směs vlijeme do mléka a na středním plameni přivedeme k varu. Směs odstavíme z plotny a scedíme v cedníku. Sýr po odkapání tekutiny vložíme do utěrky, scedíme syrovátku, dáme do připravené formy a přitlačíme. Vložte sýr do lednice, dokud neztuhne. Chutný a zdravý produkt je připraven! Kdo má rád slanější sýr, může dosolit.

Želé koláč s libovolnou náplní

Dalším receptem na lahodný pokrm z kyselého mléka je želé koláč. Můžete do ní dát širokou škálu náplní: od jablek nebo třešní až po zelí, vejce s klobásou a bylinkami nebo mleté ​​maso. Výsledek je vždy nepřekonatelný. A co je nejdůležitější, vše se připravuje velmi jednoduše a nezabere mnoho času.

Budete potřebovat: 1 sklenici kyselého mléka, 2 vejce, 3 polévkové lžíce. cukr, špetka soli, 1 balení margarínu nebo másla, 200 g mouky.

Příprava. Do nádoby nalijte sklenici kyselého mléka (mělo by mít pokojovou teplotu), rozklepněte 2 vejce, přidejte cukr, sůl a výslednou hmotu důkladně prošlehejte mixérem. Přidejte tyčinku margarínu změkčenou vidličkou. Postupným přidáváním mouky přiveďte těsto do konzistence husté zakysané smetany. Polovinu těsta nalijeme do pekáče. Dále rozložíme náplň a naplníme zbylým těstem. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 30-40 minut.

Mléko je zdravý produkt, který obsahuje vitamíny, minerály, zdravé tuky a sacharidy. Ale je to užitečné pouze v čerstvé formě (pokud mluvíme o zakoupeném produktu). Kyselé mléko může způsobit zažívací potíže.

Nebezpečí spočívá v tom, že i když ještě nevypršela doba použitelnosti výrobku, může mléko stále zkysat, například v důsledku nevhodného skladování nebo zvýšené teploty.

Proto je lepší předem zkontrolovat, zda mléko zkyslo:

1. Přičichněte k produktu – neměl by být žádný cizí nepříjemný zápach. Čerstvý produkt by neměl ničím vonět.
2. Prostudujte konzistenci produktu. V čerstvém mléce nejsou žádné sraženiny. Mělo by to proudit rovnoměrně. Pokud zpozorujete nějaké hrudky, je lepší takové mléko nekonzumovat.
3. Studujte barvu. Přírodní produkt má bílou, čistou barvu. Ale nažloutlý odstín kapaliny často naznačuje zkažení produktu.

5 způsobů použití kyselého mléka

Pokud mléko stále zkysne, nespěchejte s jeho vyhazováním, protože takový výrobek lze stále použít.

Pravda, je tu jedno upozornění: mléko bude dobré pouze tehdy, bude-li pasterizované a právě se začalo kazit. Pokud se však v produktu objeví hrudky, změnila se chuť nebo barva produktu, je lepší jej vylít, aby nedošlo k otravě.

Ale nepasterizovaný výrobek lze použít, i když jsou hrudky – zkysne a změní se v hustý jogurt.

Sýr nebo tvaroh

Z kyselého mléka lze vyrobit lahodný domácí sýr nebo tvaroh. Zde je vše jednoduché: zahřejte tekutinu na +90 stupňů, přidejte trochu octa, promíchejte, aby se syrovátka oddělila.

Tvaroh může být sladký přidáním trochy vanilinu (Foto: pixabay.com)

Poté vše nalijte do gázy, vymačkejte, opláchněte čistou vodou a vymačkejte hmotu, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Stačí přidat libovolné koření – a je hotovo!

Pečivo a krémová polévka

Kyselé mléko je vynikající produkt na pečení. Navíc jej lze použít nejen na palačinky, ale také na chléb, buchty – jakékoli moučné výrobky.

Na jejím základě můžete připravit i jemnou krémovou polévku a při přípravě domácí omáčky použít jako hlavní surovinu také kyselé mléko.

Kosmetika

Při okyselení se v tekutině objeví kyselina, která pokožce prospívá – činí ji elastickou a hladkou.

Zřeďte vodou v poměru 1 ku 1, do vzniklé tekutiny namočte vatový tampon a otřete si obličej.

Kromě toho lze do koupele přidat kyselé mléko – tato procedura bude mít na váš organismus skutečně účinný účinek. Je pravda, že vůně produktu není nejlepší, takže můžete přidat 1-2 kapky jakéhokoli esenciálního oleje.

Hnojivo

Pro člověka je lepší nepít kyselé mléko, ale rostliny budou s takovou výživou spokojeny, protože je to vynikající zdroj vápníku.

Vlastnosti Toto hnojivo je užitečné pro rajčata.

Pro dosažení účinku stačí rajčata zalít kyselým mlékem několikrát týdně (Foto: pixabay.com)

A další výhodou je, že vůně kyselého mléka odpuzuje škůdce.

Krmivo pro zvířata

Pokud mléko nedávno zkyslo, můžete přidat malé množství produktu do krmiva pro zvířata – další zdroj bílkovin a vápníku.

Jak prodloužit životnost láhve na mléko?

Existuje několik pravidel, která pomohou prodloužit životnost tohoto produktu:

1. Teplota. Nemělo by být vyšší než +4 stupně, proto se skladuje pouze v lednici. Navíc je lepší jej umístit na spodní polici blíže ke stěně a ne na dveře, kde je teplota vždy vyšší.
2. Chraňte lahvičku před slunečním zářením, zvláště pokud je vyrobena z čirého skla nebo plastu.
3. Nádobu pevně uzavřete, aby se minimalizoval kontakt kapaliny se vzduchem.

Takto vypadají zmrzlé kostky ledu (Foto: rd.com)

Kromě toho můžete produkt zmrazit – v této podobě bude skladován téměř 3 měsíce. Pokud ji používáte zřídka, například ji přidáváte pouze do kávy, můžete ji zmrazit a pro pohodlí ji nalít do forem na led.

Sdílet s přáteli:
Sdílejte na VKontakte

Připojte se k nám na uzavřeném kanálu Telegram!
Jsou recepty, které na stránkách nejsou a nikdy nebudou.