Cibule kcal na 100 gramů

Cibule je bylina z čeledi cibule, jedna z nejdůležitějších zeleninových plodin, široce používaná ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii. Cibule se pěstuje již více než pět tisíc let a dnes se díky své jedinečné chuti používá v kuchyních všech národů světa. Proto je důležité znát obsah kalorií cibule. Cibule syrová, sušená, vařená, smažená, nakládaná se přidává do polévek, salátů, omáček, zeleninových gulášů, masových a rybích pokrmů, používá se jako koření do konzerv a jako složka kořeněných směsí.

Konzumace cibule zlepšuje chuť k jídlu, aktivuje sekreci žaludeční šťávy, urychluje trávení a vstřebávání potravy a normalizuje rovnováhu vody a soli. Cibule je dobré diuretikum, antiseptické, anthelmintikum, protizánětlivé, antisklerotické a antidiabetické činidlo. Vzhledem ke všem těmto vlastnostem se doporučuje konzumovat cibuli zejména v zimě.

Cibule se dělí podle úrovně silic – sladké, poloostré, kořenité a hořké, nově se objevují jemně pikantní, nepálivé, sladké pochoutky a salátové cibule. Je pozoruhodné, že nejsladší odrůdy cibule obsahují nejmenší množství cukru, protože charakteristická hořká chuť cibule je dána éterickými oleji a jejich množství přímo závisí na obsahu cukru v cibuli. To znamená, že sladší druhy cibule mají méně kalorií.

100 g cibule obsahuje 40-43 kcal kalorií:

• Voda – 86 g;
• Bílkoviny – 1,7 g;
• Sacharidy – 10,5-11,0 g;
• Vláknina – 0,8 g.

Kalorický obsah zelené cibule

Zelená nebo tzv. salátová cibule – nezralé salátové peří cibule, výhonky jarní cibulky a šalotky (Aškelon) nebo pórek. Kalorický obsah zelené cibule závisí na odrůdě. Salátová cibule se široce používá jako přísada do salátů a vinaigret, v různých zeleninových a masových pokrmech nebo jako ochucovací přísada do polévek, omáček, omáček a mletých mas.

Zelená cibule: kalorie a energetická hodnota na 100 g:

• Cibule – 34 kcal, bílkoviny 1,3 g, tuky 0.1 g, sacharidy 3,2 g;
• Šalotka – 72 kcal, bílkoviny 2,5 g, tuky 0,1 g, sacharidy 16,8 g;
• Pórek – 33 kcal, bílkoviny 2,0 g, tuky 0,0 g, sacharidy 8,2 g;
• Cibule – 19 kcal, bílkoviny 1,3 g, tuky 0,0 g, sacharidy 4,6 g.

Doporučuje se používat zelenou cibuli v nabídce po celý rok – jejich obsah kalorií je nízký a obsah vitamínů a mikroelementů nezbytných pro tělo je velmi vysoký.

Kalorický obsah smažené cibule

Kalorický obsah smažené cibule závisí na způsobu vaření. V potravinářském průmyslu se nakrájená a sušená cibule smaží ve speciálních nádobách s přídavkem rostlinných olejů a poté se speciálním způsobem zpracovává. Používá se při výrobě polotovarů, uzenin, paštik jako přísada do instantních potravin, mražených potravin, do pekařských výrobků na pečení cibulového chleba a buchet, je součástí kečupů a omáček. Jako koření je samostatně k dispozici smažená cibule v mleté, drcené nebo vločkové formě.

Doma se cibule připravuje s přídavkem rostlinného oleje nebo se smaží, nejprve se posype moukou.

Energetická hodnota a kalorie smažené cibule na 100 g hotového výrobku:

• Průmyslové zpracování – 251 kcal, bílkoviny 4,5 g, tuky 13,5 g, sacharidy 27,4 g;
• S přídavkem oleje (25 g na 100 g cibule) – 213 kcal, bílkoviny 1,1 g, tuky 20,0 g, sacharidy 8,3 g;
• Smažené s moukou – 240 kcal, bílkoviny 4,8, tuky 14,0, sacharidy 25,3.

Jsou uvedeny průměrné hodnoty pro kalorickou cibuli a její nutriční hodnotu, která se může lišit v závislosti na klimatických a povětrnostních podmínkách, ve kterých se zelená cibule pěstuje, složení půdy a mnoha dalších faktorech.

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.