Borůvkový džus: výhody a poškození zdraví očí, složení, obsah kalorií, aplikace

V minulém čísle jsme vám řekli, proč citron a zázvor při nachlazení nepomáhají. A v tomto článku budeme analyzovat další populární tezi – o vlivu produktů na vidění. Materiál byl napsán společně s expertkou v oblasti výživy Victorií Vishnyakovou.

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál

Mohou borůvky a mrkev zlepšit vidění?

Navzdory všeobecnému přesvědčení ne. Teoreticky, pokud už léta jíte pouze bílou rýži nebo brambory, aniž byste do svého jídelníčku zařazovali živočišnou a rostlinnou stravu, jako jsou pomeranče, pak by vám mohly pomoci borůvky a mrkev – protože v tomto případě může být nedostatek vitamin A. A právě to může způsobit nadměrnou suchost rohovky nebo šeroslepost. Pokud je ale váš jídelníček pestrý, jíte živočišné produkty, zeleninu a ovoce, pak potřebné množství vitamínu A získáte bez problémů. Například mrkev obsahuje beta-karoten, který se v lidském těle přeměňuje na vitamín A. Nachází se v mnoha rostlinných potravinách. A k získání denní dávky vitaminu A stačí zkonzumovat 50 g mrkve – a ani za tohoto stavu nevznikne suchá rohovka nebo šeroslepost. Stejnou denní potřebu lze získat ze dvou slepičích vajec a v čisté formě. Proto je extrémně obtížné si představit situaci, ve které má moderní člověk nedostatek vitamínu A. Borůvky vs borůvky: jak se liší, co je zdravější a proč – přečtěte si náš článek.

Mobilní aplikace
Stáhněte si aplikaci VkusVill, abyste si mohli objednávat potraviny online, sledovat akce a další

Kde se vzal mýtus o prospěšnosti borůvek a mrkve pro oči?

Mýtus o vlivu mrkve na zdraví očí se prý začal šířit od druhé světové války, kdy byla konzumace kořenové zeleniny připisována zrakové ostrosti britských pilotů. Existuje však ještě jedno jednodušší vysvětlení. Když se zjistilo, že nedostatek vitaminu A vážně ovlivňuje zdraví, země třetího světa přijaly politiku prevence nemocí, jako je šeroslepota, a tato doporučení docela rozumně zahrnovala mrkev. Musíme však pochopit, že mezi problémy se zrakem není hemeralopie zdaleka nejčastějším onemocněním. Častěji lidé trpí krátkozrakostí nebo astigmatismem. Ale ani borůvky ani mrkev nemohou ovlivnit průběh těchto onemocnění.

Jakým látkám v borůvkách a mrkvi se připisují příznivé vlastnosti?

Vitamin A a jeho provitamin beta-karoten. A lutein, jehož nedostatek může vést i k problémům se zrakem – syndromu suchého oka, šerosleposti nebo sklonu k zánětu spojivek. Všechny tyto látky lze získat z různých zdrojů. A pokud se budeme držet principu duhy, o kterém tolik mluvíme, nebudeme se potýkat s jejich nedostatkem. Lutein se nachází v mnoha potravinách, nejen v těch, které mají tmavě fialovou barvu – hodně ho má listová zelenina nebo brokolice. Proto, pokud jíte zelené saláty, pak není třeba honit borůvky. Čím je však strava pestřejší, tím je naše zdraví lepší ze všech hledisek. Existuje například věkem podmíněná makulární degenerace – hlavní příčina slepoty u starších lidí. A vyvážená strava může chránit vaše oči před stárnutím, ale nezvrátí tento proces. Co vařit s kořenovou zeleninou: 11 lahodných jídel s řepou, mrkví, zelím a celerem.

Mám užívat vitamín A ve formě doplňků stravy?

Vitamin A je rozpustný v tucích, což znamená, že se může hromadit v těle. A jeho přebytek může negativně ovlivnit zdraví a vést k nebezpečným následkům, včetně cirhózy jater nebo smrti. Je téměř nemožné získat příliš mnoho vitamínu A z potravin. Jak jsme si řekli výše, vitamín A je přítomen nejen v živočišných produktech, ale také v rostlinných potravinách – ve formě betakarotenu. Na vitamín se však promění pouze v případě, že to vaše tělo potřebuje. Zároveň může nerozumné užívání doplňků stravy vést k negativním zdravotním následkům. S luteinovými doplňky to také není snadné. Dnes neexistují žádné údaje o jeho toxicitě, ale to neznamená opak – jen ještě nebyl konkrétně studován. Není třeba se vystavovat potenciálnímu riziku. Je mnohem lepší jíst pestrou stravu, než se soustředit na mrkev nebo borůvky. Jamy, tuřín a topinambury jsou v našem průvodci kořenovou zeleninou s recepty od šéfkuchaře.

Jaké potraviny mohou pomoci vašemu zraku?

Kromě živočišných produktů: tmavě zelené, fialové, oranžové a žluté ovoce, zelenina a bobule. Konkrétní produkty jsme jmenovali v jiném článku – o výhodách a škodách vitamínu A. Každý pigment má své vlastní zdravotní přínosy. Proto doporučujeme držet se zásady duhy – mít ve svém jídelníčku potraviny různých barev. A ano, tímto způsobem můžete omezit některé faktory ve vývoji problémů se zrakem. Ale pokud existuje genetická predispozice, například ke krátkozrakosti nebo astigmatismu, pak i když budete jíst vitamínové produkty, i když ne, nezastaví to nebo dokonce nezpomalí zhoršování zraku. Pomohly borůvky a mrkev vašim očím nebo je milujete pro něco jiného? Řekněte nám to v komentářích.