Arašídy v cukru: nejjednodušší recepty na orientální pochoutky
Arašídy jsou vydatný, zdravý produkt, ze kterého se vyrábí slavné americké těstoviny. Přidává se do různých pokrmů jako koření. Ořech se také může stát základem pro tvorbu cukrářských výrobků. Ale arašídy jsou docela chutné jen tak. Jakmile ho trochu orestujete, ořech získá potřebnou poddajnost a jeho chuť bude ještě pikantnější a atraktivnější. Arašídy můžete pražit se solí, cukrem nebo bez přísad. Jedná se skutečně o velmi snadno připravitelný ořech, který nevyžaduje velkou představivost, aby byl chutný. Hlavní věcí je dodržovat jednoduchá pravidla pro smažení tohoto produktu.
Jak smažit arašídy, aby byly zachovány jejich výhody a nezkazila se chuť, na to přijdeme v tomto článku.
Jak správně smažit arašídy
Ve skutečnosti existuje několik způsobů pražení arašídů. A každý si vybere jednu nebo dvě nebo tři možnosti, které jsou pro něj vhodné. V podstatě jsou si tyto metody do jisté míry podobné, ale existuje i řada rozdílů. Smysl, jak se říká, je v detailech. Podívejme se na některé z nejoblíbenějších a nejjednodušších možností, jak si doma vyrobit pražené arašídy.
Vaření arašídů na pánvi se slupkou
Nejjednodušší a nejúčinnější způsob smažení arašídů na pánvi je, když se ořechy tepelně upraví přímo tak, jak jsou, ve skořápce. K tomu je odstraněna pouze tvrdá horní skořepina, ale ochranná fólie zůstává. Po upražení se z ořechu celkem snadno sejme. Mnozí znalci arašídů dokonce rádi loupou ořechy, když je konzumují.
Chcete-li tedy smažit arašídy na pánvi, musíte vzít požadované množství neloupaných ořechů (500–1000 gramů). Je důležité pečlivě vytřídit arašídy a odstranit zkažené vadné vzorky z celkové hmoty. Poté je třeba ořechy umýt pomocí cedníku. Omyté arašídy by měly být rozptýleny na ručníku po dobu 30–40 minut, aby jádra uschla. Po uplynutí stanovené doby musíte vzít pánev se silným dnem a dát ji na střední teplotu. Je důležité počkat, až bude pánev velmi horká, než budete moci posypat arašídy na povrch. Mírně snižte teplotu a ořechy rovnoměrně rozmístěte po dně pánve.
Důležité! Množství arašídů, které opražíte, by mělo záviset na kapacitě pánve. Aby se zajistilo, že se jádra smaží rovnoměrně, vyplatí se nasypat přesně tolik arašídů, kolik lze rozmístit po dně nádoby. Všechna jádra musí být v kontaktu s platformou na smažení.
Po zahájení takové akce budete muset zůstat u sporáku 15–20 minut. Arašídy je totiž potřeba neustále míchat, aby se jádra nepřipálila. Je lepší to udělat dřevěnou špachtlí. Ale pokud ho nemáte, můžete si vzít plastové nebo kovové zařízení. Jakmile začnou ořechy na pánvi praskat, můžete je pravidelně promíchávat. Je třeba dbát na to, aby se slupka nepřipálila. Pokud se objeví charakteristický zápach spáleniny, je třeba snížit teplotu a/nebo pokrm ještě intenzivněji promíchat.
Připravenost je určena vzorkem. Hotové pražené arašídy lze snadno oloupat a rozdělit na dvě části. Povrch ořechu zezlátne a chuť se stane příjemnou. Stupeň připravenosti si každý určuje sám. Někdo má rád křupavá, „opálená“ jádra, někomu stačí zlatý stupeň pražení.
Jak smažit arašídy se solí na pánvi
Mnoho milovníků arašídů prostě miluje ořechy pražené se solí. Tento způsob vaření se poněkud liší od výše popsané možnosti. No, výsledek je trochu jiný. Sůl pikantně zvýrazňuje máslovou chuť arašídů a dodává jí živý odstín. Slané arašídy jsou pochoutkou, která je uznávána po celém světě. Svačinou 20–30 gramů těchto ořechů můžete na dlouhou dobu uspokojit svůj hlad a nasytit své tělo užitečnými mikroelementy.
Chcete-li vařit solené arašídy na pánvi, můžete si vzít loupané syrové arašídy nebo stejné ořechy v tenkých slupkách. Pravda, ve druhém případě to bude složitější. Tyto ořechy si totiž budete muset loupat sami a už vůbec ne při jídle.
Fáze přípravy je stejná jako u první metody. Arašídy roztřiďte, omyjte a osušte. Poté je třeba hodit jádra do horké pánve a snížit oheň.
Důležité! V žádném z našich receptů na pražení arašídů neuvádíme olej. Ve skutečnosti tuto složku považujeme za zbytečnou, protože arašídy jsou nasycené rostlinnými tuky a i bez olejů je velmi snadné smažit na pánvi.
Pokud jste si vzali ořechy bez skořápky, musíte počkat, až začnou mírně praskat, několikrát zamíchat a vypnout oheň. Nechte arašídy vychladnout a poté ořechy vyloupejte. Teprve poté můžete pokračovat ve smažení se solí.
Pokud použijete vyloupané arašídy, můžete přidat sůl poté, co ořechy mírně zhnědnou. Pro tyto účely se nejlépe hodí jemná sůl, protože hrubé mletí nezůstane na jádrech, ale promíchá se s nimi do celkové hmoty.
Pozornost! Při výběru jemné soli byste měli pamatovat na to, že tento typ suspenze snadno přesolí. Je lepší přisypat polovinu jemné soli, než jste zvyklí. A při odběru vzorku můžete přidat další, pokud výsledek neodpovídá očekávání.
Podle chuti se přidává sůl. Ale doporučujeme přidat asi 500-5 gramů soli na 7 gramů arašídů.
Arašídy s cukrem: jak smažit
Arašídy v cukru – chuť z dětství! Mnoho gurmánů je do takové pochoutky prostě blázen. Tato lahodná, sladká svačina se velmi snadno připravuje.
Budete potřebovat loupané syrové arašídy – 500 gramů, krystalový třtinový cukr – ½ šálku, čistou vodu – 3/4 šálku.
Připravte ořechy stejným způsobem, jak je uvedeno v prvních dvou receptech. Poté je třeba zahřát pánev a nasypat jádra na dno. Za intenzivního míchání přiveďte ořechy do zlatova. Prudkým pohybem nalijte do pánve vodu a vše důkladně promíchejte. Další je cukr. Do zbytku směsi přidejte cukr a vše znovu promíchejte. Nyní budete muset často míchat. Arašídy budou hotové, jakmile se většina tekutiny vyvaří a cukr a zbývající voda vytvoří viskózní sirup, který ulpívá na povrchu jader. Aktivní míchání napomůže k rovnoměrnému rozložení sladké cukrové polevy na všechny ořechy a zabrání připálení pochoutky. Jakmile jsou ořechy pokryty sladkou cukrovou krustou a získají chutný vzhled, vypněte teplo. Arašídy v cukru by měly být nality do prostorné ploché misky. Arašídy je třeba nechat 15–20 minut vychladnout. Hotové ořechy vám dodají vynikající lahodnou chuť!
Pár slov o arašídech
Arašídy jsou neuvěřitelně zdravé a chutné! Smažení ořechů na pánvi trvá 15–20 minut. Jedná se o vydatnou svačinu, která je vhodná pro aktivní lidi. Měli byste však vědět, že jíst příliš mnoho arašídů se nedoporučuje. Tento produkt je klasifikován jako vysoce alergenní.
Odborníci určují průměrný denní příjem arašídů pro dospělého člověka na 20–30 gramů. Tento typ svačiny je vhodné vychutnávat ne každý den, ale jednou až dvakrát týdně. Samozřejmě, pokud po konzumaci arašídů zaznamenáte alergickou reakci, měli byste se tomuto produktu vyhnout.
Dětem se doporučuje podávat arašídy opatrně, s ohledem na vlastnosti těla a přítomnost / nepřítomnost potravinových alergií. Je přípustné nabízet arašídy dětem nejdříve ve věku 3–5 let. Je potřeba se poradit s pediatrem.
Zdravíme 100 čtenářů Polezna! Dnes vám chci říct, jak smažit arašídy se solí na pánvi. Podělím se o svůj oblíbený recept a odhalím některá tajemství. Bez nich nikdy nezískáte dokonalý produkt.
Obsah Ukázat
Arašídy jsou levný a oblíbený ořech (přesněji semínko fazolí). Přidává se do salátů, cukrovinek a používá se jako koření. Toto je základní složka mnoha orientálních sladkostí. Američané z něj vyrábějí své slavné arašídové máslo. Produkuje také cenný arašídový olej.
Jádra chutnají nejen v pokrmech. Jsou dobré samy o sobě. Po lehce osmažení se promění ve výživnou svačinku s jemnou chutí a vůní.
Co může být jednodušší než pražení arašídů? Ale není to tak jednoduché. Aniž byste znali nuance, místo zdravého jídla riskujete, že dostanete něco převařeného a bez vitamínů.
Arašídy: jak správně péct?
Existuje několik způsobů. Liší se v detailech, ale podstata je stejná: ořech se zahřívá. Tím se zničí patogeny a svačina bude chutnější.
Arašídy se smaží se solí, cukrem nebo bez čehokoliv. Jedná se o snadno připravitelný produkt. Jeho příprava nevyžaduje žádnou zvláštní fantazii.
Pražení ve slupce
Toto je nejjednodušší způsob. K tomu jsou vhodné arašídy prodávané v supermarketu nebo na trhu. Nemá tvrdou slupku, ale je pokryta tenkou růžovou slupkou.
Budete potřebovat půl kila ořechů, dejte nebo vezměte. Přesná hmotnost závisí na kapacitě nádobí. Nedoporučuji plnit až po vrch, aby ořechy během mixování „nepřeskočily“.
- Odměřené množství vysypu na stůl.
- Třídím.
- Zkažené kopie nemilosrdně odmítám. Malé, nerovnoměrně barevné a ty s rozbitými částmi putují do koše. Ponechávám pouze velká zrna bez vad.
- Přeliju do cedníku a pořádně opláchnu pod tekoucí vodou. Pustím vodu studenou.
- Nechte 5 minut, aby tekutina vytekla.
- Naliju do studené hliníkové pánve. Výška vrstvy je 2-3 cm Pánev nemá smysl předehřívat. Nejsou to řízky, které se občas lepí. Vhodné je nerezové nádobí, ale bez nepřilnavého povlaku.
- Zapínám střední teplotu.
- Trpělivě míchejte, dokud jádra nezískají zlatavý odstín. Přes narůžovělý film to není vidět. Tak to načasuji nebo vezmu vzorek. Vezmu 1 kopii, rozbiju ji a posoudím stupeň připravenosti.
- Vypínám sporák.
- Pokračuji v míchání dalších 5 minut, aby se spodní vrstvy nepřipálily.
V této fázi je obtížné odstranit plevy. Jakmile fazole zcela vychladnou, snadno je vyjměte. To je mimochodem jeden ze znaků, že jsou smažené správně.
Nevýhodou této metody je, že se arašídy získávají „tak jak jsou“, bez soli nebo cukru. Chcete-li jej pokrýt krystaly nebo glazurou, budete jej muset nejprve vyčistit (více o tom níže).
Několik důležitých poznámek, které pomohou zachovat výhody
Arašídy obsahují kyselinu fytovou. Je ho tu více než ve fazolích, mandlích nebo para ořechách. Chcete-li se ho zbavit, namočte fazole na půl hodiny do studené vody. To není nutné (nenamáčím). Látka narušuje vstřebávání bílkovin a vitamínů, ale má i své přednosti. Například antioxidační vlastnosti.
Intenzivně otáčejte vrstvy tak, aby se každé zrno periodicky dostávalo do kontaktu s horkým povrchem. Doba trvání závisí na stupni naplnění nádobí a síle ohně. Smažit mi trvá 20 minut.
Při vysokých teplotách plody navenek zhnědnou, ale uvnitř zůstanou syrové. Pokud je málo, zůstanete v kuchyni na dlouhou dobu. Váš ořech vyschne, ale nezhnědne.
K míchání nepoužívejte plastovou nebo dřevěnou stěrku. První se roztaví a druhý začne hořet. Vhodné je zařízení vyrobené ze silikonu, nerezové oceli nebo cupronickelu.
Správně pražené arašídy si zachovají svůj tvar a nedělí se napůl. Neočekávejte, že tenký film „samoodpadne“. Pražená fazole musí být úplně vychladlá, aby se mohla oddělit.
Vezměte si hrst a promněte mezi dlaněmi. Také dám arašídy do hluboké misky, několikrát je zmáčknu prsty a pak fouknu. Je samozřejmě lepší to udělat na balkóně, zatímco sousedé nevidí
Chcete-li odstranit tenkou kůži ze surového produktu, zalijte jej vroucí vodou a osušte na ručníku. Tato metoda se mi zdá příliš pracná.
Jak smažit arašídy na pánvi ve skořápkách se solí?
Sůl příznivě zvýrazní chuť a zjemní obsah tuku. Pokud jen přidáte sůl, nic z toho nebude. Krystaly spadnou dolů a nic neucítíte.
- Jádra roztřiďte a omyjte.
- Udržujte na střední teplotě až do poloviny vaření.
- Přidejte sklenici rafinovaného rostlinného oleje (slunečnicového nebo olivového – nezáleží na tom, jen ne hořčice) a půl lžičky NaCl.
- Pokračujte v intenzivním míchání po dobu 5-10 minut, aby se tuk rovnoměrně rozložil po povrchu každého ořechu. Arašídy zhnědnou a nasáknou přísadou.
- Ochlaďte.
- Přendejte na hluboký talíř.
Slané arašídy jsou skvělou svačinkou k pivu. Na rozdíl od koupených v obchodě neobsahuje žádná dochucovadla ani konzervační látky. Jedná se o cenově dostupnou náhradu popcornu, slunečnicových nebo dýňových semínek. Oříšky se příjemně žvýkají při sledování televizního seriálu nebo čtení zpráv.
Jak smažit arašídy na pánvi se solí bez slupky?
Metoda je pracnější, ale líbí se mi víc než ta předchozí. Konečným výsledkem je uspokojující svačina bez přebytečného tuku. Povrch je pokryt krystaly NaCl namísto suché slupky, kterou nikdo nepotřebuje.
- Umístěte produkt na síto a opláchněte veškerý prach.
- Nechte tekutinu vytéct.
- Vložte ořechy do čisté suché pánve a položte na sporák.
- Do 10 min. smažte na středním plameni.
- Ochlaďte.
- Přebytek odstraňte třením ovoce mezi dlaněmi.
- Očištěná zrna vložíme zpět.
- Rozpusťte 0,5 lžičky ve lžíci vody. sůl. Pokud chcete pikantní, přidejte trochu červené papriky.
- Nalijte roztok do ořechů.
- Dejte to na oheň. Nezapomeňte zamíchat.
- Počkejte, až se kapalina odpaří.
Na povrchu se objeví tenký slaný film. Dodá jedinečnou chuť a pikantnost.
Nyní víte, jak smažit arašídy se solí na pánvi. Experimentujte s použitím různých koření. Arašídy jsou kombinovány s kari, kurkumou a česnekem. Klidně do něj přidejte černý pepř nebo papriku.
Jak smažit arašídy s cukrem na pánvi?
Sladká křupavá skořápka a smažená jádra. Tuhle svačinu miluji. Prodávají ho v obchodě, ale vyrobit si ho doma je mnohem zajímavější. Je to snadné a ukáže se to mnohem chutnější.
Jednou z hlavních výhod je, že nenarazíte na zkažená nebo přepečená jádra arašídů, protože jste je sami svědomitě vytřídili a uvedli do požadovaného stavu.
- 300 gramů syrových arašídů,
- krystalový cukr – 0,5 šálku,
- voda z vodovodu – 100 ml.
- Rozpustit cukr ve vodě. Jen replika Brouka z Mužů v černém
- Přelijeme napůl opraženými ořechy. Dávejte pozor, abyste se nespálili párou! Krátce před tím snižte plyn na minimum a poté jej znovu zvyšte.
- Pokračujte ve vaření. Neodcházejte ze sporáku, lžíci neustále míchejte.
- Arašídy se budou nějakou dobu vařit v cukrovém sirupu. Poté se kapalina odpaří a hmota zhoustne.
- Když je ořech obalený cukrem, sejměte z tepla.
Vychladnutí bude trvat asi hodinu. Radím vám, abyste krotili chuť k jídlu a nezkoušeli to před tímto datem. Arašídy musí „dosáhnout“ a úplně vyschnout.
Výhody pražených arašídů a míry spotřeby
Ořech je bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje hodně tokoferolu a dalších antioxidantů. Chrání před stárnutím a předcházejí nemocem. Arašídy jsou cenným zdrojem rostlinných bílkovin. Obsahuje velké množství mastných kyselin, které normalizují hladinu cholesterolu.
Pražené ořechy se vyrovnají těm syrovým. Tepelná úprava rozkládá toxiny a spóry plísní (pokud tam byly). Zpracováním se zvyšuje stravitelnost bílkovin, zesiluje se účinek polyfenolů a dalších důležitých látek.
Odborníci na výživu definují denní příjem podzemnice olejné jako 30 gramů. Nedoporučují jíst každý den, ale radí omezit se na párkrát týdně.
Arašídy jsou kontraindikovány pro děti do 3 let. Sledujte příznaky alergie. Pokud se objeví vyrážka, zarudnutí nebo jiné nežádoucí příznaky, okamžitě výrobek zlikvidujte a poraďte se s lékařem.
Nezapomeňte, že nadbytek soli má špatný vliv na činnost srdce a cév. Přípravek se nedoporučuje při hypertenzi a otocích jakéhokoli původu.
Pro přípravu svačiny zvolte krásný, rovnoměrně zbarvený produkt bez výrazného zápachu nebo cizích nečistot. Mnoho autorů radí kupovat arašídy ve skořápkách. Doufají, že bude kvalitnější. Motivace při kontrole neobstojí.
Arašídy v husté skořápce se mohou ukázat jako z minulého roku a žluklé. A plíseň na neloupaném ovoci vzniká rychleji než na správně vysušeném. O manikúře ani nemluvím. Bude trpět ručním čištěním.
Slaná zrna jsou populární po celém světě. Obsahují mnoho cenných složek, zmírňují zácpu, posilují nehty a vlasy. Řekl jsem vám, jak smažit arašídy se solí na pánvi. Nyní to můžete udělat kdykoli. Jen se nenechte příliš unést, abyste si nezkazili postavu.